自制五香肉松

主料

猪瘦肉500克；

辅料

橄榄油1勺；

配料

八角2个；桂皮1个；草果2个；老抽1勺；生抽2勺；白糖1勺；

自制五香肉松的做法步骤

1：原料图。

2：猪肉切小块。

3：切好的猪肉快放入压力锅中，

4：在放入八角2个，草果2个，桂皮半个，加上适量的清水盖上盖子压到肉一捏就碎。

5：捞出来控水晾凉。

6：之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散，多擀一会成为肉蓉状态。

7：压不碎的用手撕一下

8：将肉丝放入面包桶内。（我用手又把肉都撕了一遍，这样做出来的更适合宝宝吃）

9：加入糖一勺，橄榄油一勺，生抽2勺，老抽1勺，拌均匀。

10：然后启动面包机的做肉松的程序，翻炒1小时即可（没有面包机炒锅是一样的。自己观察着上色均匀即可）

11：倒出来晾凉就可以装入保鲜盒

12：装好的肉松，大人孩子都爱吃。

小窍门

1.用高压锅还是锅这是按自己的喜好来决定的，因为高压锅不用人看着，所以我选择了高压锅，2，用擀面杖擀精肉的话有点费力，所以我是先擀，然后用手撕，这样后面出来的肉松也会更加的蓬松，3.我的面包机直接有1小时的肉松功能，要是用炒锅，建议用打蛋器，搅拌翻炒。锅铲翻不那么蓬松.

五香猪肉干

主料

瘦猪肉500g；

辅料

味极鲜50g；鸡精2g；白糖5g；葱适量；五香粉2g；料酒适量；芝麻适量；姜适量；

五香猪肉干的做法步骤

1：猪肉切条加入料酒、白糖、酱油拌匀提前喂制入味，热锅冷油加葱姜爆锅，加入肉条炒制

2：猪肉条炒干炒透即可

3：炒好的猪肉倒入面包桶，面包机菜单设置炒干货程序，启动运行

4：烘烤十分钟时加入剩余配料，继续炒制大约20分钟左右

5：烤至你喜欢的口感即可出炉

小窍门

1.建议选用猪里脊，前夹肉，前腿肉肉制较为软嫩2.可以采用辣椒粉、麻椒粉做成麻辣口味，咖喱味，总之可以按你喜欢的口味自由发挥3.此方同样适合制作牛肉干

猪肉松

主料

猪里脊肉500g；

辅料

葱15g；姜10g；酱油15ml；糖粉10g；五香粉5g；盐3g；

猪肉松的做法步骤

1：猪肉切成大块。

2：锅中加适量清水，放入猪肉。

3：大火烧开，用手勺撇去浮末。

4：加入葱段和姜片。

5：盖盖转小火将肉块煮熟。

6：煮好的肉块去除放凉。

7：将肉块撕成肉丝。

8：将面包桶卡入面包机，放入肉丝。

9：加入酱油、五香粉、食盐和糖粉。

10：盖上外盖选择肉松模式。

11：做好的肉松摊开放凉，放入容器密封保存即可。

小窍门

不要加太多盐。

猪肉松

主料

猪前腿肉1000克；姜片3片；八角2个；料酒15克；芝麻油2克；

辅料

盐3克；香葱3根；酱油15克；胡椒粉3克；花椒1小把；

猪肉松的做法步骤

1：猪前腿肉去掉肥肉和皮，洗净切成半个麻将大小的块

2：加入姜片，胡椒粉，花椒，八角，酱油和料酒

3：倒入适量的清水，放入香葱段，放入高压锅煮10分钟左右即可

4：煮好放气后捞出肉块

5：装进保鲜袋打烂肉块，因为煮软了很容易操作

6：取出撕成丝放入面包桶，加入盐，盖上锡纸防止肉跳出，启动肉松键

7：面包机停了之后再用平底锅涂上香油小火慢炒至金黄即可，盐的量可以酌情加一些

8：成品

猪肉松

主料

猪瘦肉160g；

辅料

芝麻油适量；

调料

生抽5g

白糖5g

猪肉松的做法步骤

1：猪肉切片，放入开水中焯水，再放入高压锅中压6分钟。

2：压好的猪肉沥干，肉汤留着有用。

3：猪肉装入保鲜袋中，用擀面杖擀薄。

4：再撕成条。

5：取少量肉汤，加生抽和糖拌匀，成调味汁。

6：调味汁加入肉丝中，拌均匀。

7：不粘锅预热，倒入肉丝小火翻炒，八分钟左右关火。

8：再放少量芝麻油，小火炒二分钟。

9：盛出晾凉。

10：放入果汁随行杯打一打。打一半进程关一下，，再按启动键打，打了三次。

11：打好。

猪肉松

主料

猪瘦肉1000g；

辅料

煮肉料适量；

配料

特级酱油适量；盐5g；糖20g；

猪肉松的做法步骤

1：猪瘦肉清洗干净，凉水入锅，

2：煮至将沸时，撇去浮沫杂质

3：锅中加入姜片、花椒、八角和干辣椒小火煮40分钟。也可以用压力锅煮15分钟。

4：煮好后立即捞出在网筛中晾凉

5：稍微撕一下，成比较大条就行，筋膜的部分要剔掉。

6：放入料理机的绞肉杯中搅拌约15秒左右，时间不是死的，以自己的料理机为准，搅拌打成细条就行了。注意不要打的过久，以免肉变成末。

7：搅碎的肉全部倒入炒锅中，加适量的油翻炒至半干时，加入糖、盐和特级酱油

8：继续炒至肉松变干变松散。

9：再度放入绞肉杯中轻轻搅拌一下，让肉丝更松散

10：二次搅拌后放入锅中再炒2--3分钟，让肉松变得更加松散即可。晾凉后密封盒存放，可以放一两个月都没事的哦。

小窍门

调味料的量和品种可以根据自己口味调整。给孩子吃尤其的小孩子吃的话，建议调料越简单越好！

五香肉松

主料

猪后腿肉500克；

辅料

海天生抽3勺；糖2勺；五香粉2匙；盐1匙；八角3个；花椒1勺；生姜1支；葱1棵；

五香肉松的做法步骤

1：猪肉洗净，加葱姜，八角，花椒，加水没过猪肉，高压锅压熟

2：猪肉要煮熟后，用筷子一夹肉就散开才可以，好了后，把肉捞起来，放盘子里

3：下面这个就是技术活啦，把肉用手撕成细丝，要均匀点，要有耐心！我是把家里的大老爷们都动员一起来啦

4：开始调酱料，把酱油，五香粉，盐，糖搅拌均匀，待用

5：锅先烧热，加油，如果想吃酥脆点的话油加多点，反之就不要加太多，肉松放进去，把火调成最小，先把肉松炒至半干

6：加入酱汁，继续炒制，期间要一直小火，不要心急！

7：炒制40分钟左右，酥脆肉松做好啦！

8：肉松炒好后用干的盘子装好，先放凉，立即用保鲜袋或者瓶子装好，就不怕回潮啦！想吃的时候用干的筷子夹出来

9：嘻嘻

猪肉松

主料

猪肉500克；葱一节；花椒6粒左右；香叶1片；生抽一勺；

辅料

芝麻适量；姜3片；八角2粒；盐半勺；糖1勺；

猪肉松的做法步骤

1：猪肉清洗干净然后切3厘米左右的大块

2：猪肉块放高压锅内加水淹过猪肉块，然后放葱、姜、花椒、八角、香叶、盐，盖盖子选择炖肉模式，15分钟即可

3：煮好的肉取出，稍晾凉装保鲜袋里用擀面杖敲碎

4：取出敲碎的肉再撕成细丝，然后放盐、生抽、糖启动面包机的肉松功能（剩下的就交给全能的东菱啦）

5：在程序结束前10分钟把芝麻放进去，程序结束就可以取出晾凉密封起来慢慢享用啦

6：完成

小窍门

1、喜欢岁一点的可以把肉块切得小一些，我是喜欢那种丝丝的感觉所以切得有点大；2、煮好后的肉块过水清洗下，去除血沫；3、芝麻需晚放，而且最好是敲碎放，这样更利于人体对营养素的吸收。

猪肉松

主料

猪里脊750克；

辅料

葱段适量；姜片适量；八角适量；香叶适量；料酒适量；盐6克；白糖30克；红糖20克；生抽15克；老抽15克；五香粉少许；食用油30克；香油20克；熟白芝麻适量；

猪肉松的做法步骤

1：猪里脊洗净切小块

2：把肉放入开水锅中，焯去血沫和杂质。

3：焯好的肉放入电饭锅中，加入适量水，葱段、姜片、八角、香叶、料酒，煮开后炖30分钟。

4：捞出沥净水

5：放入保鲜袋中，用擀面棍锤松。

6：把锤松的肉放入面包机中，加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、食用油、香油，（我多加了一勺蚝油）

7：启动面包机果酱功能二次。

8：结束前10分钟加入熟白芝麻。也可根据个人喜好、肉松颜色、干燥蓬松度，适当缩短时间。

9：取出晾凉后密封保存，尽快食用完。

10：成品图

11：成品图

12：成品图

猪肉松

主料

猪里脊肉适量；

辅料

老抽适量；葱适量；味精适量；芝麻适量；五香粉适量；白糖适量；花椒适量；大料适量；桂皮适量；料酒适量；姜适量；

猪肉松的做法步骤

1：里脊肉剔去筋膜切大块葱姜切大段

2：高压锅放入水葱姜桂皮大料花椒料酒开锅后二十分钟后捞出沥水

3：撕成小块

4：装入保鲜袋用擀面杖擀扁

5：拿出用手扒拉一下成蓬松状态

6：面包机加入：盐糖五香粉味精老抽

7：加入肉松启动肉松程序（没有面包机可用炒锅代替小小火不停翻炒）

8：成品了

9：晾凉装入盒子放冰箱冷藏随吃随拿可拌饭拌稀粥当零食（当零食吃做的时候少放盐）