青椒炒猪耳

主料

卤猪耳适量；

辅料

青椒适量；

配料

盐适量；油适量；卤汁适量；味精适量；

青椒炒猪耳的做法步骤

1：猪耳朵先放进卤汁里卤入味，。

2：猪耳切丝，青椒切丝。

3：先炒青椒…。

4：放点盐将青椒炒断生。

5：再放进切好的猪耳炒匀。

6：再放点原卤汁烧开。

7：放点味精提鲜即可。

8：装盘上桌。

青椒炒猪心

主料

青椒145克；猪心375克；

辅料

郫县豆瓣酱适量；

配料

料酒适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

青椒炒猪心的做法步骤

1：材料：青椒、猪心、郫县豆瓣酱（忘记拍了）

2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3：放在案板上切成块，待用。

4：将猪心反复清洗掉里面的血块。

5：放在案板上切成片。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的猪心，加适量的料酒。

7：翻炒一下。

8：接着，加适量的郫县豆瓣。

9：翻炒翻炒。

10：然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生。

11：最后，加适量的白糖。

12：加适量的盐。

13：加适量的鸡精。

14：调味炒匀，即成。

15：出锅，装盘。

青椒炒猪皮

主料

猪皮100g；青椒100g；

辅料

蒜丝1勺；

青椒炒猪皮的做法步骤

1：猪皮入锅煮软至透明。

2：把煮好的猪皮切成条备用。

3：油热后放入蒜丝煸炒香，然后倒入猪皮丝翻炒。

4：加入青椒翻炒，放一勺豆豉，一勺酱油即可。

5：出锅。

青椒炒肉皮

主料

猪肉皮200g；

辅料

鲜青椒2只；洋葱半个；

配料

葱适量；姜适量；盐一小茶匙；料酒一汤匙；生抽一汤匙；味精适量；食用油适量；

青椒炒肉皮的做法步骤

1：猪肉皮200g

2：把猪肉皮刚入汤锅中加料酒煮十分钟、

3：把煮好的肉皮凉凉后用刀刮去肉皮上的油脂、然后切丝、

4：葱、姜、鲜青椒、洋葱、

5：把所有配料改刀切丝、

6：炒锅上火烧热倒底油、爆香葱姜末、放入肉皮丝烹入料酒大火翻炒、

7：放入配料、加入盐、味精、生抽调味翻炒、

8：翻炒均匀即可出锅、

青椒炒猪肝

主料

猪肝适量；青椒一个；胡萝卜半根；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

盐适量

植物油适量

蚝油适量

青椒炒猪肝的做法步骤

1：猪肝片成片儿，清水洗净，加入一勺生抽一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀。

2：青椒切小块。

3：胡萝卜切片。

4：葱姜切丝，蒜切片。

5：锅中放入适量植物油，倒入猪肝翻炒。

6：翻炒至变色。

7：盛出待用。

8：小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉。

9：加入适量清水调成汁。

10：锅中放入适量植物油，放入胡萝卜翻炒至断生。

11：放入青椒翻炒。

12：加入葱姜蒜翻炒。

13：加入适量盐翻炒。

14：加入猪肝。

15：加入小碗中的调料。

16：大火烧开翻炒均匀关火出锅。

17：成品图。

青椒炒肉皮

主料

青椒135克；肉皮40克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

青椒炒肉皮的做法步骤

1：材料：青椒、肉皮

2：将肉皮搁入冰碗中，用温水泡发5——10分钟。

3：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

4：放在案板上切开，待用。

5：随后，将泡发好的肉皮放在案板上切开。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的肉皮，加适量的生抽。

7：翻炒翻炒。

8：接着，合入切好的青椒，加适量的清水。

9：翻炒翻炒，至青椒断生。

10：然后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

青椒炒豆皮

主料

尖椒适量；豆腐皮1张；

调料

盐1勺

料酒10ml

白糖3g

青椒炒豆皮的做法步骤

1：尖椒2个洗净，豆腐皮洗净备用。

2：尖椒，豆腐皮切丝。

3：锅中放葱姜蒜花椒油炒豆腐皮1分钟。

4：放入尖椒丝煸炒断生。

5：炒2分钟加入盐，料酒，白糖炒匀。

6：盛出。

皮蛋炒青椒

主料

青椒适量；皮蛋适量；

辅料

盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；

皮蛋炒青椒的做法步骤

1：准备好原材料，这是人多的份，人少两个青椒，一个皮蛋就够了

2：青椒切丝，皮蛋切牙

3：锅中放少量油，放姜蒜爆香

4：放入青椒和皮蛋，一起放入，青椒才能入皮蛋味

5：放入调料，盐，生抽，胡椒粉，翻炒均匀，调料种类不用太多，原汁原味才好

6：原汁原味，起锅！

小窍门

切皮蛋刀上沾点水比较好切，我还看到好多人用线勒，反正我是不喜欢切皮蛋！油不能放太多，皮蛋炸枯了就粘不到青椒上了

青椒炒猪肠

主料

猪肠300克；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

青椒100克；

青椒炒猪肠的做法步骤

1：准备食材备用，（猪花肠是超市买的熟食）

2：青椒切片，葱姜蒜切好备用。

3：锅里放入油，倒入葱姜蒜，少许辣椒爆香。

4：倒入猪肉肠翻炒。

5：加入少许味极鲜，少量开水继续翻炒。

6：倒入青椒，放少许盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。（盐不要多了，因为猪肠是咸的）

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

皮蛋炒青椒

主料

青椒适量；皮蛋适量；

辅料

盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；姜蒜适量；

皮蛋炒青椒的做法步骤

1：准备好原材料，人多才这么多，人少两个青椒一个皮蛋就够了！

2：青椒切粗丝，皮蛋切成小牙，姜蒜剁碎或者切片儿都可以的！

3：锅中放油，放入姜蒜爆香！

4：待香味散出，放入青椒和皮蛋，一起放进入，皮蛋的味儿才能入青椒！

5：放入调料，盐、生抽，放点胡椒粉，出锅！

6：调料不用太多种，原汁原味，个人觉得青椒要炒死点才好吃，这个依个人口味哈！哈哈

小窍门

切皮蛋刀上沾点水比较好切，还看到好多人用细线勒，反正我是不喜欢切皮蛋，哈！