清炒菜心

主料

蒜4瓣；干辣椒3颗；菜心300g；

辅料

生抽适量；糖少许；盐少许；食用油适量；

清炒菜心的做法步骤

1：食材合照：菜心300g，蒜瓣四个，干辣椒3颗

2：菜心择好，洗净控水，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净，备用

3：蒜切蒜蓉，干辣椒剪刀剪成小圈，备用

4：热锅冷油，放入蒜蓉干辣椒圈煸香

5：放入菜心，大火快炒一分钟

6：转小火，加入适量生抽，翻炒均匀

7：加入少许白糖，翻炒均匀

8：尝下咸淡，适量添加一点盐，习惯加鸡精的朋友可以加一点鸡精，即可出锅

9：成品

10：成品

11：成品

12：成品

13：成品，这道清炒菜心，操作非常简单，菜心鲜嫩爽脆，味鲜微辣，混合蒜蓉香味，非常爽口美味。

小窍门

主要营养：维生素K、黄酮、维生素C食疗功效：健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇适宜人群：一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。禁忌人群：麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿，幼儿，久病体虚人群忌食菜心。

清炒白菜心

主料

白菜心500克；

辅料

花生油4匙；食盐3克；鱼露1克；

清炒白菜心的做法步骤

1：热油锅！

2：油锅九成热时把白菜心倒入炒锅，盖上盖子！

3：盖了会盖子后翻动下！

4：青菜变色了，可以调味了，把食盐和鱼露加到青菜里！

5：青青绿绿甜甜的，很好吃！

清炒菜心

主料

菜心适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

清炒菜心的做法步骤

1：菜心清洗干净，掰成习惯长短。

2：备好蒜。

3：热锅下油倒入蒜爆香。

4：倒入菜心翻炒。

5：大概五成断生时加盐继续炒熟出锅。一般断生就基本熟了。

清炒卷心菜

主料

卷心菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；味极鲜酱油适量；醋适量；糖适量；盐适量；

清炒卷心菜的做法步骤

1：卷心菜洗净切丝。

2：葱姜切好备用。半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。

3：热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。

4：入卷心菜翻炒至断生。

5：调入调味汁翻炒均匀，调入盐，关火后调入鸡精起锅。

小窍门

Ps：1、没有蒜了，不然我会用葱姜蒜爆锅。2、我放了酱油、醋、糖和鸡精，如果喜欢吃卷心菜本味儿的童鞋可以不用。美食随心所欲，自己觉得好吃就行。

清炒菜心

主料

广东菜心500g；

辅料

蒜头3瓣；红椒1个；

调料

花生油适量

盐1匙

鸡精半匙

蚝油1勺

清炒菜心的做法步骤

1：菜心摘掉黄叶，根部比较老，需要削皮，清洗干净备用。

2：把菜心切成小段。

3：起锅烧油，下蒜末炒香。

4：倒入菜心，翻炒均匀。

5：加少量清水，翻炒2分钟。

6：撒上红椒丝（放红椒是为了色彩丰富，也可以不放）。

7：倒1勺蚝油，翻炒几下。

8：加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。

9：成品。菜心很脆，清淡的素菜也可以很美味。

炒油菜心

主料

油菜心适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

炒油菜心的做法步骤

1：油菜心洗干净，摘好合适的长短。照片颜色和实物偏差太大，不怎么看得出来，就是长得颜色有点像芥兰的那种。

2：备点蒜。

3：热锅下油倒入蒜炒香。

4：倒入油菜心，大火翻炒。

5：大概有五成熟时放盐，继续翻炒均匀。

6：全部变色即表示熟了，又小又嫩的很容易熟。

清炒菜心

主料

菜心1把；

辅料

大蒜半头；

调料

盐2勺

清炒菜心的做法步骤

1：菜心泡洗干净。

2：菜心杆和叶子分别分开，菜杆一分为二，大蒜切末。

3：锅中放油爆香蒜末，然后放入菜心杆儿煸炒至发软。

4：在上周叶子煸炒断生撒盐炒匀。

5：炒至这个样子。

6：盛入盘中。

清炒空心菜

主料

空心菜300克；橄榄油2汤匙；

辅料

盐半茶匙；蒜4瓣；

清炒空心菜的做法步骤

1：新鲜空心菜洗净控水；

2：切段；

3：橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。这道菜最好用橄榄油，如若没有，用其它食用油代替也可，但营养和味道稍逊；

4：锅内加油烧微热，放入切好的空心菜；

5：加盐武火翻炒2分钟左右；

6：出锅装盘撒上蒜末，食用时拌匀即可。

小窍门

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。空心菜配橄榄油使这道素菜简约却不简单，味道更上一层楼。

清炒菜心

主料

菜心400克；

辅料

油适量；盐适量；

清炒菜心的做法步骤

1：菜心洗净待用…我买的是比较小棵的，这样的菜心比较嫩

2：冷锅放油…

3：烧至八层热，就是冒烟的时候

4：放入菜心翻炒，入锅翻炒一定要快，不然锅太热，菜叶会烧焦…^_^

5：炒到菜心全部变颜色，放入适量盐，再翻炒两下

6：装盘…就ok了，快吧

7：成品

小窍门

油烧到八层热再放菜心去炒，这样菜心才不会出很多汤汁…

清炒菜心

主料

菜心一把；

辅料

油一两；盐小勺半勺；鸡精少许；姜一小块；

清炒菜心的做法步骤

1：菜心切寸段，姜切丝

2：热油锅，放入姜丝，放入小勺半勺盐

3：放入菜心的杆煸炒一下

4：然后放入菜叶

5：如果家里有猪油可以放一点

6：煸炒至菜心软塌，放鸡精调味

7：炒好的菜心