泰式辣酱拌菜花

主料

菜花1个；

辅料

甜椒半个；

配料

泰式甜辣酱适量；香油适量；盐适量；鸡精适量；醋适量；

泰式辣酱拌菜花的做法步骤

1：准备材料。

2：菜花清洗干净，焯水。

3：焯好的菜花捞出迅速过凉水。

4：准备碗汁，加两勺泰式甜辣酱；盐少许，香油少许，醋少许搅拌均匀。

5：捞出菜花沥干水分，倒入调好的碗汁搅拌，最后放甜椒装饰。

小窍门

菜花焯水不宜过长，要过凉水保持爽脆。

泰式奶茶

主料

泰式红茶茶叶2勺；炼乳4勺；淡奶适量；

辅料

冰块适量；开水400ml；

泰式奶茶的做法步骤

1：备好材料和器具，准备开工。

2：料理杯中加入炼乳4勺。

3：准备红茶叶2勺放入滤网（有纱布做的网兜就更好了）。

4：将开水倒入装有茶叶的滤网，然后浸泡一会，搅拌均匀。

5：再倒入适量淡奶。

6：成品杯中加入半杯冰块，倒入搅拌好的奶茶即可。

7：一杯冰凉的泰式奶茶就完成了。

小窍门

1.因为要加大量的冰块，所以这里的配方是按照800ml奶茶的用量，制成一杯浓缩奶茶，再倒入冰块中稀释的。2.如果想喝热的或者加少冰的话，可以减少茶叶和炼乳的用量。3.我这里用的是一般的茶叶滤网，所以成品里会有一些茶叶末，如果有纱布滤网或者丝网奶茶专用滤网的话会更好些。4.家里自己做来喝可以直接用一个杯子冲泡了再加冰，不需要额外用别的杯子冲泡了再倒入放冰块的杯，这样省事一点。

泰式虾饼

主料

虾肉500克；

辅料

香菜4棵；红咖喱3匙；胡椒粉1匙；蛋清2/1个；生粉3匙；盐1匙；葱2/1个；

泰式虾饼的做法步骤

1：把虾肉剁碎

2：香菜梗切碎

3：把剁碎的香菜放进虾肉里

4：把红咖喱，胡椒粉，蛋清，盐，生粉放进虾肉里搅拌

5：搅拌均匀后的虾肉

6：放进平底锅里煎熟

7：泰式虾饼就完成了

泰式凉拌酸辣虾

主料

海虾7只；柠檬半个；蒜瓣2瓣；小辣椒3个；香菜1棵；

辅料

鱼露适量；白糖少许；

泰式凉拌酸辣虾的做法步骤

1：香菜洗净切小段

2：小辣椒切成圈（用剪刀剪很方便哦）

3：柠檬切下两片，改刀成小扇形

4：蒜瓣拍扁，去皮切碎

5：将辣椒、蒜末放入碗中加入适量鱼露和白糖搅拌均匀

6：海虾入锅中煮熟捞起放凉，去壳后切成小块

7：将虾仁丁放入酱料碗中，加入柠檬片、香菜、挤上少许柠檬汁搅拌均匀即可。

小窍门

1、喜欢整虾的话，不切小块也可以2、这里做的是一人份的量，做的多的话可以适当的增加配料和调料

泰式凉拌象拔蚌

主料

小象拔蚌8只；红辣椒1个；番茄1个；大蒜4瓣；葱2根；柠檬半个；香菜2根；

辅料

鱼露适量；

泰式凉拌象拔蚌的做法步骤

1：食材介绍：1.小象拔蚌8个2.红辣椒1个3.番茄1个4.大蒜4瓣5.鱼露20g6.香菜2根7.葱2根8.柠檬半个。

2：烧开一锅水，象拔蚌放入煮沸。

3：不盖锅盖煮到出泡沫的时候，象拔蚌的课基本开了。这样就可以捞出后沥干水备用。

4：煮好的象拔蚌的课像图片这样开了就可以了！！

5：全部弄好了~~

6：大蒜番茄辣椒葱香菜混合放到碗中，再导入鱼露。

7：加入柠檬汁。

8：完成啦~~是超级好吃的泰式凉拌象拔蚌，绝对可以试试！！很简单的重点是酱汁的味道了。

小窍门

重点是酱汁的味道了。

泰式春卷

主料

泰式春卷皮若干；

辅料

胡萝卜1根；黄瓜1个；虾仁少许少许；

调料

油醋汁少许

泰式春卷的做法步骤

1：准备好这种春卷皮。网上有售。

2：黄瓜刨成丝，胡萝卜刨成丝，虾去皮去头用水穿烫熟，把胡萝卜的控干水分。

3：取一张春卷皮。

4：找一个圆盘，放一点凉开水。春卷皮在凉开水里过五秒钟。

5：取一点黄瓜丝和胡萝卜丝放在皮子中下部，底下的皮子往上盖住材料。

6：再把两边垂直的叠过来。再把两个虾放到胡萝卜丝的前面，最后卷起。

7：记住这个虾仨一定要放在胡萝卜前一点，最后才能选出漂亮的春卷。

8：调点自己喜欢的料汁的直接吃，或来点油醋吃，就可以蘸着吃了。

小窍门

记得这种春卷皮一定不要放在水里泡或者蒸！这种做法是最简单的，大家还可以发挥自己的爱好，想吃什么就卷什么。

泰式凉拌鸡丝

主料

鸡腿2个；

辅料

小番茄8个；香菜5段；小辣椒4个；葱2段；蒜4；鱼露3勺；泰式甜鸡酱/甜辣酱4勺；糖2勺；柠檬0.5个；白酒2勺；

泰式凉拌鸡丝的做法步骤

1：所有材料

2：水烧开后，把鸡腿葱和白酒加入，盖上盖子煮10分钟关火，关火后浸20分钟左右，然后鸡腿撕成撕备用

3：蒜、辣椒、香菜都切碎切丁，小番茄一开四（喜欢吃辣可以多加辣椒）

4：泰式甜鸡酱/甜辣酱，超市能买到

5：4勺甜辣酱，3勺鱼露，半个柠檬挤出汁，还有大概2勺糖（可以根据自己口味调味）

6：混合

7：把所有材料和调味料混合

8：完成～

泰式虾饼

主料

虾仁650克；料酒15ML；盐5克；鸡粉5克；蛋清1个；生粉20克；胡椒粉3克；

辅料

色拉油适量；面包糠适量；淀粉适量；葱1棵；姜片2片；鸡蛋2个；

泰式虾饼的做法步骤

1：制作虾胶：的冷冻大虾仁解冻后，去泥肠洗净后挤干水分

2：取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥

3：1/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥

4：把2种虾泥混合

5：加入适量盐

6：加葱姜水

7：加20克生粉

8：加胡椒粉

9：加1个蛋清

10：搅拌均匀，要按一个方向搅至虾泥开始蓬松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右

11：制作虾饼：这是准备好的主要食材，取50克虾滑打成球状

12：均匀裹上淀粉

13：裹上蛋液

14：最后裹上面包糠后，稍微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保存

15：取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可

16：捞出吸油，配上泰式甜辣酱

小窍门

最好是用鲜虾做，我的是冷冻虾仁，所以在虾泥里加了鸡粉，新鲜的就不用加可以在用料理机搅打虾泥时放点香菜，我家女儿不吃香菜所以我没放做的量多，可以把半成品冷冻保存，想吃的时候取出不需解冻直接油炸，味道一样最好配上泰式甜辣酱，实在没有就配番茄沙司

泰式凉拌鱿鱼

主料

鱿鱼150g；豆角100g；土豆120g；青柠一颗；香芹叶适量；红辣椒适量；

辅料

绿芥末10g；苹果醋15g；鱼露8g；盐适量；白胡椒适量；

泰式凉拌鱿鱼的做法步骤

1：这个是所需的材料。

2：首先将鱿鱼切圈，过油炸熟。大概下锅1分钟就可以了。

3：然后将鱿鱼放入冷水中浸泡。使鱿鱼口感保持脆嫩。

4：然后将豆角和土豆用盐水煮熟，大概十分钟左右。捞出备用。

5：现在来调配酱汁：加入绿芥末10g，鱼露8g，苹果醋15g，将半颗青柠的汁挤入碗中。

6：搅拌均匀。

7：把鱿鱼，豆角和土豆，放入盘中或者碗中。把酱汁倒入。搅拌均匀。这时候依照个人口味添加盐和白胡椒粉。

8：好了，最后在放上一些香芹叶和辣椒丝。这个泰式凉拌鱿鱼就完成了。

9：在来几张成品图看看。

10：简单又快捷的泰式凉拌鱿鱼。

小窍门

鱿鱼过油而不汆水的原因是，汆水鱿鱼本身的水分会流失。而过油的话，会快速锁住鱿鱼本身的水分，会使鱿鱼口感更脆更嫩。豆角不要图好看就很快抄出来，一定要煮熟。

泰式甜辣生菜

主料

生菜1棵；

辅料

泰式甜辣酱3勺；蒜瓣4个；水淀粉2勺；盐0.5茶匙；

泰式甜辣生菜的做法步骤

1：生菜洗净手撕成合适大小，蒜切成大粒儿

2：热锅热油下生菜，把菜炒热盛出，稍等两分钟生菜水分会渗出，空干。

3：重新热油爆香蒜粒儿，下空出水分的生菜，加泰式甜辣酱，加适量盐提鲜。

4：勾芡