五花肉炒生菜

主料

生菜240克；五花肉75克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

五花肉炒生菜的做法步骤

1：食材：生菜（已洗净切开）、五花肉（已切片）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。

3：接着，加适量的料酒。

4：加适量的生抽。

5：翻炒一下。

6：然后，合入切好的生菜翻炒翻炒。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即成。

生煎五花肉

主料

五花肉200克；生菜适量；

辅料

洋葱适量；蚝 油适量；老抽少许；食用油适量；

生煎五花肉的做法步骤

1：五花肉洗净，放入冰柜急冻一下，变稍硬更好切。

2：五花肉切约0.5CM厚的大片。

3：取约30克烤肉粉加少许水和匀后腌制半小时。

4：加入切好的五花肉揉搓均匀。

5：取小碗，加入一大勺蚝油、一大勺老抽，少许植物油和匀，别切些洋葱和姜片。

6：电饼铛预热，涮油，放入姜和洋葱。

7：摆上五花肉。

8：涮油，加盖，上下火。

9：煎烤至变色，涮上步骤5调好的酱汁。

10：翻面再涮酱汁，煎至熟透即可。

11：装碟喽。可以配着生菜一起吃。

小窍门

1、五花肉不宜切太薄。2、急冻定型后容易切。3、喜欢辣的涮些辣酱或椒盐、孜然粉也可。4、生菜洗后用盐水泡一泡。

生煎五花肉

主料

五花肉250g；

辅料

料酒适量；蚝油适量；海鲜酱适量；黑胡椒粉适量；油适量；

生煎五花肉的做法步骤

1：五花肉洗净，放冰箱冷冻一小时

2：均匀打片

3：加一勺料酒

4：加一勺蚝油

5：加一勺海鲜酱，搅拌一下

6：再撒入黑胡椒粉

7：彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制一晚

8：平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎制

9：翻面，至肉色有透明色即可

小窍门

1，五花肉冷冻一下，这样定型后有利于切片。2，腌制一晚，这样的五花肉会更入味。

五花肉爆炒青椒

主料

五花肉1块；青椒100g；

辅料

葱白2勺；姜片2片；蒜片2片；

调料

盐适量

老抽2勺

五花肉爆炒青椒的做法步骤

1：五花肉煮熟切片。

2：放入锅中小火慢煎。

3：大火爆炒出油脂后，放入葱白、蒜、姜等爆炒出香味。

4：放入青椒丝爆炒，加入老抽调色，再加入盐调味即可。

5：出锅。

五花肉爆茶树菇

主料

茶树菇600g；五花肉300g；

辅料

姜适量；大葱适量；蒜1大个；盐适量；烧菜酱油适量；豆豉少许；鸡精少许；植物油20g；尖椒6个；

五花肉爆茶树菇的做法步骤

1：五花肉清水锅里煮几分钟后取出切成长，宽约1厘米的丁，备用。

2：茶树菇去根，切成约1寸长短的小段，洗净，滤水备用。

3：大葱，尖椒切成小节，姜，蒜切成片。

4：锅内放植物油倒入茶树菇，加盐翻炒。除水分后盛盘备用

5：将切丁的五花肉倒入锅内熬出油，加豆豉，红烧酱油翻炒。加姜，大葱，蒜爆炒片刻，加尖椒翻炒。最后加入事先除过水的茶树菇，大火爆炒。

6：盛盘即用！

小窍门

五花肉可以换成腊肉，那又是另一种味道！

五花肉生蚝煲

主料

生蚝300g；五花肉200g；

辅料

小葱10g；姜10g；大蒜10g；

调料

生抽2勺

五花肉生蚝煲的做法步骤

1：生蚝洗净备用。

2：砂锅中加油加五花肉煎一下。

3：加入姜蒜。

4：加入适量开水。

5：加入一勺盐。

6：把生蚝倒入锅中。

7：盖上锅盖煮至再次沸腾。

8：加入一勺生抽。

9：加适量葱段即可。

小窍门

生蚝很容易熟的，不用煮太久。

花生焖五花肉

主料

花生米200克；五花肉400克；

辅料

料酒1勺；食盐3克；鱼露1克；生抽3克；老抽1克；花生油2克；

花生焖五花肉的做法步骤

1：花生米有水浸泡半小时

2：五花肉切块，倒入砂锅炒

3：五花肉炒变色

4：把所有配料加进去炒

5：花生米加进去

6：加适量水焖

7：大火收汁

8：香喷喷的花生米焖五花肉

青椒生爆五花肉

主料

去皮五花肉适量；青椒适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；小米椒适量；味极鲜酱油适量；料酒适量；醋适量；盐适量；糖适量；

青椒生爆五花肉的做法步骤

1：去皮五花肉切片，青椒洗净切块。

2：葱姜蒜小米椒改刀，花椒备用，一调羹料酒、一调羹味极鲜酱油、一茶匙糖、半茶匙盐调成调味汁备用。（调料的多少要根据食材的多少和自己的口味调整。）

3：热锅入一点底油，油热后中小火入五花肉片翻炒，至肥肉吐油，肉片两面呈现金黄色、微微打卷儿出现“灯盏窝”。（五花肉比较肥，所以底油要少点。五花肉炒至肥肉吐油肉片打卷儿时的口感最好，肥而不腻，炒回锅肉或者盐煎肉都是如此。）

4：放入葱姜蒜、花椒、小米椒、炒出香味儿。

5：转大火，入青椒翻炒。（可根据自己的口味决定青椒炒的时间长短，我喜欢炒得稍稍软一点的。）

6：调入调味汁翻炒均匀，调入一茶匙醋起锅。

小窍门

Ps:1、五花肉炒至肥肉吐油肉片打卷儿时的口感最好，肥而不腻，炒回锅肉或者盐煎肉都是如此。2、锅内温度最高时烹入料酒可以去腥。3、最后调入一茶匙醋称为“起锅醋”，令菜会吃出醋香而不会有酸味。当然不喜欢放醋的就算了。

五香花生

主料

花生500克；

辅料

盐适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；大蒜适量；

五香花生的做法步骤

1：把花生洗净

2：备好的配料

3：把配料倒入洗净的花生里加适量的清水和盐放入高压锅中压

4：做好的五香花生

生姜五花肉

主料

五花肉300g；生姜200g；

辅料

辣椒5个；蒜1个；

调料

盐适量

豆豉1勺

油2勺

生抽1个

生姜五花肉的做法步骤

1：五花肉洗净切成片。

2：生姜和辣椒切成片，蒜切成丝备用。

3：五花肉切好装盘备用。

4：锅里油热以后，放入五花肉翻炒变色。

5：当五花肉变得金黄后，放入一勺豆豉翻炒均匀。

6：放入青椒丝和蒜丝，炒出香辣味。

7：放入嫩姜片翻炒。

8：加入一勺生抽上色。

9：调入盐即可出锅。