家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

胭脂醉萝卜的家常做法,怎样做最好吃

胭脂萝卜

主料

象牙白萝卜2根;紫甘蓝半个;白砂糖300g;

辅料

白醋适量;花椒适量;干辣椒2个;

胭脂萝卜的做法步骤

1:白萝卜洗净切片。

2:用盐腌制30分钟,腌出汤汁,去除萝卜味,使其口感更好。

3:等待腌制萝卜的过程中,紫甘蓝洗净切片,加水小火煮至紫甘蓝颜色变浅发白,捞出紫甘蓝。

4:锅内的水加入掰碎去籽的干辣椒、花椒、糖继续煮,直到糖化,糖化后加入一点点盐,盐化后关火,晾凉备用。

5:用盐腌出汤的萝卜倒掉汤汁,用清水反复清洗,去掉咸味,攥干,装入干净密封的瓶子。

6:晾凉的紫甘蓝水倒入白醋,瞬间颜色变得好鲜亮。尝尝味道,酸甜适口即可。

7:美美的汤倒入装萝卜的密封瓶,放冰箱冷藏室腌制24小时以后,取出摆盘即可食用。

小窍门

1、白萝卜选择根部是白色的萝卜,这种萝卜叫象牙白萝卜,口感发甜。还有一种白萝卜根部是绿色的,这种的口感偏辣。2、“要想甜,加点盐”,所以第4步的盐加一点点就好,就是为了让甜味更突出。3、不喜欢吃辣味的,干辣椒可以不放。不过两个小干辣椒的量不太辣,小朋友可以吃~4、糖和醋的量,根据自己口味尝试添加,自己喜欢就好。5、偷懒可以不煮紫甘蓝水,直接清水加调料。紫甘蓝就是为了好看啦,不影响任何口味和口感。

胭脂藕片

主料

藕1根;

辅料

苋菜70G;

胭脂藕片的做法步骤

1:藕切去两端,削皮。

2:切片(不要太薄了)

3:焯水

4:过一下凉水

5:苋菜洗净。

6:放热水锅

7:煮沸

8:倒出粉色的汁水,放凉。

9:把藕片浸在苋菜水里,放冰箱冷藏。

10:装盘

小窍门

藕切片,不要太薄了。

胭脂藕

主料

嫩藕一节;紫甘蓝半个;凉开水适量;

辅料

白醋适量;白糖适量;盐适量;

胭脂藕的做法步骤

1:先将藕处理干净后切片

2:将锅中水烧开后,放入藕片焯1分钟断生后,迅速取出过冷水冲洗一分钟,沥干水分

3:将紫甘蓝切半个洗干净

4:将紫甘蓝切成小片

5:将紫甘蓝放入料理机榨成汁

6:加入白醋,恒顺牌的白醋口感很正

7:慢慢看颜色从紫色变成粉色

8:颜色变化中

9:加入适量白醋、白糖、盐、凉开水调成汤汁

10:将藕片放入容器内,倒入汤汁,密封入冰箱放一夜。

11:口感酸甜脆爽,很适合夏天的一道小菜~

小窍门

如果家中没有料理机,紫甘蓝可以放适量盐腌制一会就会出汁了,挤出汁即可。

胭脂水萝卜花

主料

水萝卜1把;味达美清香米醋适量;

辅料

冰糖60g;柠檬3片;

胭脂水萝卜花的做法步骤

1:准备食材:水萝卜洗净,在淡盐水中浸泡10分钟左右,再反复清洗干净。柠檬洗净,先用面粉搓洗一遍,清洗干净再放入淡盐水中浸泡十分钟,然后清洗干净。冰糖我用的是老又土冰糖,清甜不腻,甜味更醇正。

2:清洗干净的水萝卜放在砧板上切花刀,先横切一部分,底下不切透,在水萝卜两边放上一根筷子垫着切,确保切不透,而且深度一样均匀。

3:想要菊花状的花样,先横切后竖切,做法相同,底下不切透。

4:所有水萝卜都切好,我切了3个菊花状,其他只横切,吃的时候可以随意搭配。

5:柠檬切片,取深一点的容器,加入水萝卜,再加入柠檬片、冰糖、少许盐,放上柠檬味道更清香。

6:倒入味达美清香米醋,末过水萝卜就好。盖上盖子或者盖上保鲜膜,冰箱冷藏腌制。

7:腌制时间长短根据自己喜欢的颜色而定,我这个水萝卜花腌制8小时以上,花瓣和汤汁完全变成了红色,腌制过的汤汁酸甜口,可以用来拌菜,还可以继续腌制白萝卜、白木耳等,天然的胭脂红,非常漂亮。

8:腌制好后,可以直接吃,也可以搭配其他食材凉拌,都好吃。

胭脂藕

主料

嫩藕三截;紫甘蓝半个;

辅料

白醋一小勺;白糖40克;清水适量;

胭脂藕的做法步骤

1:三截嫩藕刮去外皮,洗净

2:切成薄薄的片

3:入热水锅中焯一分钟,然后捞出入凉水中过凉

4:紫甘蓝一个,洗净,实用半个

5:将紫甘蓝切成大块

6:入破壁料理杯中,加适量清水,打成甘蓝糊

7:将甘蓝糊过滤,只取甘蓝汁,入小煮锅中,加几滴白醋,煮开,晾凉

8:晾凉的的甘蓝汁中加入适量白糖,搅拌融化,将藕片入甘蓝汁中,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏一晚

9:清爽脆嫩

10:微微酸甜,很开胃

小窍门

1.藕片切好后,要么立即入热水中焯水,要么浸泡在凉水中,以防氧化变黑;2.白醋不必太多,几滴就可以让甘蓝汁变色;3.甘蓝汁煮开后晾凉使用,这样可以消毒,更加卫生;4.白糖根据口味来调整。

胭脂藕片

主料

莲菜350g;白醋30g;蜂蜜30g;红糖粉10g;

辅料

盐2g;纯净水500ml;冰块适量;

胭脂藕片的做法步骤

1:火龙果一个,把皮洗干净,切成小块

2:把切成块的火龙果皮加入适量纯净水和30g蜂蜜。30g白醋。10g红糖粉用料理机打成汁

3:连藕洗净去皮,切成薄片,用清水冲一下

4:锅内加适量纯净水烧开,放入一点白醋和盐,把藕片焯3分钟捞出

5:放入冰水中冷却

6:等藕片凉后放入装汁的碗里

7:放入乐扣盒子里面,盖上盖子,浸泡5个小时

8:本菜品具有养胃、健脾、止泻之功效

9:味道还不错酸甜可口

10:家里有柠檬的,可以切几片放进去

11:天冷的时候,就不要放入冰箱冷藏了

小窍门

1.冷藏浸泡的时间尽量长一些,这样口感更脆爽,藕也能充分吸收粉色,更漂亮。浸泡的时间越长,藕的颜色更深2、焯烫藕片的沸水中滴入几滴白醋可防止藕变黑3、我的微信公众号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询!

胭脂藕

主料

藕一节;紫甘蓝叶片6片;

辅料

盐适量;糖适量;白醋适量;

胭脂藕的做法步骤

1:准备一节藕,紫甘蓝叶片几片就行

2:藕去皮,切薄片,焯水

3:紫甘蓝切片,另起3片紫甘蓝叶切碎榨汁,滤汁后将汁水到入碗中,加糖,盐,白醋。浸泡2个小时,时间越久,颜色越深

4:这样买一送一的买卖,太划算了,一下就是2盘凉拌菜

5:不客气,吃吧

小窍门

好了,你也试试吧HappycookingThankyou!

胭脂藕

主料

莲藕1段;紫甘蓝0.5棵;

辅料

白醋3汤匙;白糖1汤匙;盐1勺;

胭脂藕的做法步骤

1:准备原材料,莲藕一段,紫甘蓝半棵

2:紫甘蓝洗干净备用,莲藕去皮洗干净备用

3:莲藕切成均匀的小片

4:紫甘蓝切丝备用

5:锅中烧开水后放入切好的莲藕煮熟,

6:煮熟的莲藕用冷水激一下,这样藕更脆

7:把莲藕、紫甘蓝依次放去保鲜盒里,加入白醋、白糖、盐和凉白开水,放入冰箱冷藏八小时以上就可以了

8:大家看腌制好的藕是不是很漂亮啊!而且还很爽口的哦!

低调的妩媚——胭脂萝卜

主料

红萝卜适量;

辅料

生姜适量;盐适量;白糖适量;白醋适量;

胭脂萝卜的做法步骤

1:红萝卜初步处理。

2:清洗,保留部分外皮。

3:将萝卜切成丁。

4:生姜切丝,为方便吃的时候挑出来,切得比较粗。

5:姜丝和萝卜丁放在盆里,加适量盐。

6:翻拌均匀,静置。

7:等萝卜出水,就可以装备装瓶了。

8:取无水无油的干净瓶子,用大勺捞出萝卜(沥去水分)装进瓶子里,放一层萝卜加一层白糖。

9:瓶子装满倒上白醋,没住萝卜即可。

10:盖上保鲜袋。

11:盖上盖子,静等美食完成。

12:过一天就可以了,萝卜皮褪色,每粒萝卜丁都像染上了胭脂一样,咬一口,松脆酸爽,甜津津的。

胭脂藕

主料

藕适量;苋菜汁适量;

辅料

蜂蜜适量;

胭脂藕的做法步骤

1:莲藕洗净,去皮,切成薄片。

2:将一把苋菜洗干净,放入烧开的水中稍煮片刻。捞出苋菜,留汁备用。

3:将切好的藕片放进苋菜汁,加适量蜂蜜,放冰箱冷藏两小时以上。

4:从冰箱取出后,用v字刀或其他工具在藕的四周切出v字形。再用厨房专用剪刀把每片藕的边缘修剪的圆润一些,使之成为花瓣状。

5:这是浸泡了一夜并经过修剪的藕片。

6:装盘食用即可。

分享到