丝瓜拌木耳

主料

丝瓜200g；黑木耳50g；

辅料

瓜子仁适量；

调料

芝麻油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

丝瓜拌木耳 的做法步骤

1：黑木耳用冷水泡发。

2：丝瓜去皮洗干净。

3：丝瓜切成滚刀块。

4：煮锅加水，加少许盐、油，丝瓜入锅焯水。

5：丝瓜捞出沥干水。

6：黑木耳入锅焯水后捞出沥干水。

7：黑木沥干水放在碗中。

8：碗中添加盐、鸡精，再添加生抽搅拌均匀。

9：加芝麻油搅拌均匀。

10：丝瓜与黑木耳放在一起，淋入料汁。

11：撒些瓜子仁，搅拌均匀即可享用。

小窍门

用淡油盐水焯烫丝瓜，可以让丝瓜入些底味，还可以减少丝瓜的营养流失，也可以令丝瓜的颜色漂亮。

木耳拌黄瓜

主料

黄瓜1根；黑木耳40克；泡辣椒1根；蒜1瓣；芹菜尖30克；香菜2颗；

辅料

生抽2大勺；香油7克；鲜贝汁1大勺；香醋1小勺；

木耳拌黄瓜的做法步骤

1：需用的原料。

2：黑木耳用温水泡发。

3：洗净去掉杂质并撕成小块，氽水断生后，过凉开水，再沥干水待用。（氽水这一步忘拍照了）

4：黄瓜洗净后削去部份皮。（也可以将皮全部削去，但我觉得只削一部份成菜后比较好看）

5：拍破后切成小块，撒入少许盐，腌约10分钟。

6：芹菜尖（叶）和香菜洗净后掐小段，泡辣椒斜切成短节，蒜瓣剁成米。

7：取一小碗，放入生抽、鲜贝汁、香醋、香油、味精调匀。

8：将备好的原料全部放入大碗中。

9：到入调好的味汁。

10：拌和均匀，装盘即可。

小窍门

这道木耳拌黄瓜是微微的酸辣中，又略有一点泡椒味，味道很是清新、爽口。我没有刻意的计算调料的具体用量，因为每个人的口味和喜好不同，正所谓是“众口难调”哈，所以做菜时，只要按自己的口味，对调料的用量来作増、或减，也就可以了。

苦瓜拌木耳

主料

苦瓜90g；木耳50g；

调料

芝麻酱适量

盐适量

苦瓜拌木耳的做法步骤

1：苦瓜洗干净去瓤切成厚片。

2：木耳提前泡发，入锅焯水后捞出沥干水。

3：苦瓜入锅焯水后捞出沥干水。

4：木耳、苦瓜放到容器中。

5：加盐搅拌均匀。

6：加芝麻酱搅拌均匀。

7：装盘享用。

小窍门

调味品依据个人口味添加。

凉拌木耳黄瓜粉丝

主料

黄瓜一根；木耳十个；粉丝一把；

辅料

熟花生米一小把；生姜适量；蒜瓣适量；小米粒三颗；白芝麻一点点；白糖少许；

调料

食用油适量

盐适量

耗油适量

老抽适量

生抽适量

醋适量

凉拌木耳黄瓜粉丝的做法步骤

1：准备食材黄瓜，木耳，粉丝。

2：开水泡粉丝备用。

3：开水泡木耳备用。

4：黄瓜切成两半。

5：将黄瓜切断用盐腌制十分钟。

6：木耳泡发二十分钟清洗干净备用。

7：将泡好的木耳放入锅里煮三分钟捞起。

8：将泡好的木耳粉丝和腌制的黄瓜一起放入大碗里。

9：将生姜、蒜末、小米粒切碎放入碗里，再放入食盐、小米粒、白糖、一点白芝麻备用。

10：锅内烧油，油热倒入有蒜瓣的碗里。

11：再放入适量的酱油、醋、生抽、耗油。

12：将11步骤调料倒入粉条碗里，再放几粒熟花生米搅拌均匀（喜欢吃辣的放点辣椒油）。

13：将拌好的凉菜放入盘里，成品酸，甜，咸，鲜。

木耳拌黄瓜

主料

波斯小黄瓜4根；干木耳5g；胡萝卜1根；

辅料

葱2根；蒜4瓣；

调料

陈醋2大匙

酱油膏2大匙

生抽2茶匙

糖2茶匙

玉米油1大匙

芝麻油1大匙

盐1茶匙

木耳拌黄瓜的做法步骤

1：木耳泡发，洗净。

2：波斯小黄瓜洗净。

3：切小条。

4：放1茶匙盐拌匀，腌30分钟。

5：胡萝卜切丝。

6：放开水里氽烫断生。

7：木耳煮3-5分钟。

8：把胡萝卜木耳放入大碗里。

9：黄瓜用水冲去盐份，挤干水放入大碗里。

10：葱切段，蒜剁末。

11：小锅热油，把蒜末爆香。

12：放入陈醋，酱油膏，生抽，糖煮开，关火。

13：放入葱和芝麻油拌匀。

14：把酱汁倒入大碗里。

15：拌匀，放冰箱冷藏2小时，风味更佳。

16：清爽开胃。

木耳拌苦瓜

主料

苦瓜适量；木耳适量；小红椒适量；

辅料

盐适量；味精适量；香油适量；白糖适量；白醋适量；

木耳拌苦瓜的做法步骤

1：主要原料，苦瓜。

2：苦瓜洗净，剖两半，去瓤。

3：切成块备用。

4：木耳泡发，洗净撕小朵，小红椒切碎。

5：苦瓜和木耳放开水锅焯水。

6：焯好的苦瓜和木耳在凉开水过凉。

7：将苦瓜，木耳，小红椒，盐味精，白糖，白醋，香油放盆里。

8：所有原料拌匀即可。

9：木耳拌苦瓜

黄瓜拌木耳

主料

黄瓜2根；木耳适量；小米辣椒2个；

辅料

陈醋3汤匙；白糖1.5汤匙；盐半茶匙；蒜2瓣；芥末适量；

黄瓜拌木耳的做法步骤

1：原料如图，黄瓜洗净，木耳发好洗净焯水过凉后备用；

2：黄瓜拍碎切块和木耳同放一容器中；

3：芥末用少许凉开水拌匀；

4：放入所有调料拌匀；

5：撒上小米辣椒末即可。

小窍门

糖、醋、盐的用量可根据自己的喜好及实际情况酌情加减。

黄瓜拌木耳

主料

黄瓜两根；木耳适量；

辅料

葱适量；蒜适量；香菜适量；

调料

味极鲜酱油适量

白醋适量

老干妈适量

蚝油少许

黄瓜拌木耳的做法步骤

1：木耳泡发。

2：将泡好的木耳放热水中焯一下。

3：焯好捞出淋干水分。

4：黄瓜拍碎，加入葱花、蒜末、香菜末。

5：加入木耳。

6：加入适量味极鲜酱油。

7：加入适量白醋。

8：加入少许蚝油。

9：加入适量老干妈，搅拌均匀。

10：完成。

小窍门

爽口凉菜，对于减脂期吃黄瓜和木耳都非常好！

黄瓜拌木耳

主料

黄瓜1根；木耳1两；

辅料

蒜适量；

调料

精盐适量

味精适量

白糖适量

芝麻油适量

海鲜酱油适量

黄瓜拌木耳的做法步骤

1：木耳泡发，择洗干净。

2：木耳焯水。

3：过凉水，控水。

4：黄瓜洗净。

5：先拍黄瓜，在片成厚片儿。

6：蒜切末。

7：精盐、味精、白糖、海鲜酱油、芝麻油搅拌均匀。

8：木耳、黄瓜、蒜装大碗。

9：倒入调料汁拌匀。

10：表层放辣椒油装盘。

11：成品图。

凉拌木耳瓜丝

主料

黑木耳一碗；黄瓜一根；胡萝卜一根；大蒜三瓣；

辅料

丘比大拌菜口味沙拉汁50ml；

凉拌木耳瓜丝的做法步骤

1：黑木耳泡发好，撕成小朵，清洗干净，入开水中焯两分钟后过凉水

2：黄瓜清洗干净，用擦丝器擦成细丝

3：胡萝卜清洗干净，用擦丝器擦成细丝，大蒜剥去外皮，剁成碎末

4：全部材料入盆中，倒入沙拉汁

5：搅拌均匀

6：装盘，食用

小窍门

由于沙拉汁甜中有咸，又使用了两袋，所以没有再额外加盐，咸度刚刚好；而且里面还有香香的油来增加拌菜的口感和口味，所以也不用再额外用油了。