西芹香干

主料

西芹2棵；香干3块；瘦肉20克；

辅料

酱油3茶匙；蚝油1茶匙；盐1勺；生粉2勺；

西芹香干的做法步骤

1：准备材料，西芹斜刀切片，香干切片，肉切丝并加入盐生粉油腌制片刻（如果纯素的话可以不放肉）

2：沸水放入西芹片焯烫至翠绿色放入适量盐再煮一会断生

3：捞起变翠绿的西芹，可以闻到一股清甜的味道

4：另起锅热油放入肉丝翻炒至断生捞起

5：再起锅热油下入香干煎至两面金黄

6：下入已焯烫的西芹及炒过的肉丝

7：加入适量酱油，蚝油一起翻炒

8：因为西芹放了盐，所以只需要稍微翻炒让调味均匀就可以上盘了

9：成品

小窍门

西芹炒之前用水加盐焯一下再炒，更脆更入味

芹菜拌香干

主料

芹菜200克；香干100克；

辅料

熟花生米1匙；

芹菜拌香干的做法步骤

1：芹菜摘叶洗净，香干冲去酱汁洗干净备用

2：锅中水烧开，放少量的盐和滴几滴香油，倒入切好的芹菜豆干碎，焯好捞出过凉开水沥干

3：芹菜豆干碎倒入大碗中，按自己口味放入香醋、白砂糖、盐、味精，拌匀

4：装盘，撒上少量熟花生米即可食用

芹菜香干

主料

芹菜适量；香干适量；红椒适量；

辅料

盐适量；生抽适量；

芹菜香干的做法步骤

1：芹菜去掉叶子折成五厘米左右的长条

2：香干横切条，红椒也切成长度相等的条。

3：热锅冷油，油热后倒入芹菜翻炒一会，再倒入香干继续翻炒，加入少量盐和生抽调味，最后加入红椒翻炒一会加点鸡精调味便可起锅。

小窍门

这款菜属于快手菜，大火翻炒时间短。三类食物都是易熟的菜，所以火候和时间都要掌握好。

西芹香干

主料

西芹一根；蒜米1颗；青辣椒2个；红辣椒2个；香干4块；

辅料

蚝油1勺；盐适量；酱油2勺；

西芹香干的做法步骤

1：备好图中材料

2：材料如图切好

3：锅内下油，放入蒜米爆香

4：加入红椒，翻炒

5：放入西芹，翻炒均匀

6：放入香干，加入盐，酱油，翻炒均匀，约翻炒3分钟

7：最后加入青椒，蚝油翻炒均匀，即可

8：成品图

9：成品图

10：一个人也好好吃饭

香干芹菜

主料

芹菜一棵；香干三片；

辅料

植物油少许；大蒜数瓣；生抽适量；盐少许；

香干芹菜的做法步骤

1：芹菜和香干清洗干净

2：把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来

3：看，这一团乱麻似的便是芹菜杆里的纤维，去掉它们，芹菜就再也不会塞牙了

4：将芹菜杆斜切细丝

5：豆腐干切成细丝

6：锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口感

7：豆腐干也可以焯水，可以使豆腐干变软

8：热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放进去，可以保持完整的形状，而且好吃

9：将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽

10：倒入少许生抽调色调味，再撒少许盐

11：翻炒均匀，出锅

12：清脆爽口，蒜香浓郁

小窍门

芹菜不塞牙的窍门就是两点，一是抽掉芹菜的筋，二是焯水后迅速过凉水；豆腐干可以随口味来决定是否焯水。

香干芹菜

主料

豆干7块；芹菜400g；

辅料

小茴香适量；生抽2勺；桂皮1片；花椒30粒；八角2个；鸡精2匙；老抽1勺；香叶2片；食盐2匙；玉米油1勺；白糖3.5匙；

香干芹菜的做法步骤

1：准备卤料（香叶、八角、花椒、桂皮、小茴香），洗净的豆干和卤料放入汤锅中，加生抽、老抽、1匙盐、1匙鸡精、3匙白糖，加水没过豆干，大火烧开，转中小火卤20分钟

2：芹菜去根去叶，切断，洗净，捞2块豆干放凉切丝

3：炒锅放油，7成热，倒入芹菜翻炒至变色，放入香干，炒至微微出水，加1匙盐、1匙鸡精、0.5匙白糖炒匀入味即可

小窍门

1、多余的豆干可以直接吃或炒其它菜；2、芹菜味苦，可以用少许白糖去苦味，能接受的话就不要放了。

凉拌芹菜叶香干

主料

芹菜叶适量；丘比沙拉汁适量；

辅料

香干两片；

凉拌芹菜叶香干的做法步骤

1：芹菜叶一小篮子，洗干净放入沥水篮，沥水！

2：两片香干，洗净！

3：芹菜叶放入锅里，焯水，放入一点盐让芹菜叶更绿！

4：香干切片，焯水！

5：芹菜叶凉凉后，手攥去芹菜叶的水，有助于调味！

6：切碎芹菜叶，准备丘比沙拉汁到了一袋，味道不错！清淡（平时这道菜我放芝麻酱）

小窍门

1.芹菜叶焯水时，加盐（绿叶菜都适用）2.没有丘比产品，我加入芝麻酱！3.我吃芹菜时，买回芹菜，就摘去叶子，叶子一袋，茎一袋放入冰箱，保存芹菜之长久！

香芹炒香干

主料

香干三两；香芹两根；

辅料

油一两；蒜末适量；花椒粒10颗；鸡精少许；香油一勺；盐适量；生姜丝适量；

香芹炒香干的做法步骤

1：将香干和香芹洗净，香干切丝，香芹切段.生姜切丝，蒜切末备用.

2：锅中放油，放入生姜丝.蒜末.花椒粒炒香，倒入香干炒两分钟.

3：再放入香芹炒两分钟，调入香油.鸡精.盐就可装盘啦！

小窍门

香芹叶可在起锅的前一分钟再放入，以免叶子变黄.

芹菜香干

主料

芹菜1棵；香干1块；

辅料

干辣椒3个；

配料

大葱1节；蒜2瓣；植物油10ml；盐1g；花椒5粒；醋半勺；

芹菜香干的做法步骤

1：芹菜摘洗干净，斜刀切成丝；

2：香干切成粗丝；

3：大葱、蒜切碎，辣椒清洗干净；

4：炒锅放油爆香花椒，然后下大葱、蒜、辣椒爆香；

5：放入切好的香干，大火翻炒；

6：下入芹菜丝，大火翻炒1分钟；

7：放入盐、醋，炒匀出锅。

8：完成。

炝拌香干芹菜

主料

芹菜200克；香干50克；

辅料

焙煎芝麻沙拉汁1袋；蒜末少许；胡萝卜1段；花椒几粒；食用油1汤匙；盐3克；

炝拌香干芹菜的做法步骤

1：原料。

2：西芹洗净切段。

3：西芹洗净切段。

4：香干切条。

5：碗里放入香干，焯好的西芹，蒜末，盐拌匀。

6：炒锅倒油，放几粒花椒炸香。

7：趁热烹进蔬菜里。

8：扔掉花椒不用。

9：盛盘后倒入一袋沙拉汁即可。

10：营养凉菜！

小窍门

因为要保持西芹爽脆的口感，所以焯制时间不必过长。