腐竹炒番茄

主料

腐竹35克；番茄290克；

辅料

番茄沙司适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

腐竹炒番茄的做法步骤

1：材料：腐竹（已泡发）、番茄

2：将已泡发的腐竹清洗一下。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将番茄去蒂清洗一下。

5：放在案板上切成块。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的腐竹和番茄，加适量的清水。

7：翻炒翻炒。

8：然后，加适量的番茄沙司。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅，装盘。

番茄豆腐菜汤

主料

豆腐菜200克；植物油适量；酱油适量；葱末适量；

辅料

番茄1个；盐适量；鸡精适量；

番茄豆腐菜汤的做法步骤

1：豆腐菜洗净。

2：番茄洗净，切片。

3：炒锅加热，倒入植物油。

4：待油热，放入番茄片，快速翻炒。

5：倒入适量凉水。

6：水沸腾后，放入豆腐菜。

7：一分钟左右，调入盐、酱油、鸡精。完成。

小窍门

1.豆腐菜学名落葵，又叫木耳菜、胭脂菜等。2.豆腐菜有降血压、益肝、清热凉血、利尿等疗效。3.豆腐菜钙含量很高，是补钙的优选经济菜。

腐竹烧茄子

主料

土豆2个；茄子1个；腐竹适量；

辅料

生抽适量；糖少许；淀粉适量；老抽适量；盐适量；香油适量；

腐竹烧茄子的做法步骤

1：土豆切块过油炸至八分熟！

2：茄子切块过油炸八分熟！

3：腐竹切块

4：调碗汁：生抽，老抽，香油，淀粉，糖少许加入少许的水，搅匀备用！！！

5：热锅凉油下入葱段！(方便不爱吃葱的那个小家伙挑出来)油少放些，够炒腐竹用就可以，因为土豆和茄子都用油炸过了！

6：下入腐竹翻炒

7：下入过油的土豆和茄子

8：加入调好的碗汁和食盐，翻匀！

9：出锅

10：出锅

茄汁腐竹

主料

腐竹适量；鸡蛋3个；香菇适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

味精适量

鸡精适量

白糖适量

十三香适量

酱油适量

茄汁腐竹的做法步骤

1：葱、姜、蒜、干辣椒、香菜沫、香菇切片、鸡蛋、西红柿切丁、提前泡好的腐竹段。

2：鸡蛋打入腐竹中搅拌均匀。

3：腐竹煎至双面焦黄捞出备用。

4：油热后下入姜蒜沫、干辣椒炒香。

5：下入西红柿。

6：西红柿炒至酱状倒入一碗清水。

7：水开后倒入提前煎好的腐竹。

8：香菇片。

9：依次放入盐、十三香、酱油。

10：盖盖大火炖五分钟。

11：五分钟后放入白糖、味精、鸡精。

12：搅拌均匀即可。

13：最后撒上葱花、香菜末。

14：美味漂亮，鲜香可口，孩子吃的那叫一个香！

小窍门

西红柿炒至酱状再倒入清水，这样酱汁味道更浓郁！

番茄虾仁豆腐汤

主料

番茄2个；虾仁若干；内脂豆腐一盒；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；胡椒适量；水淀粉适量；柠檬汁适量；

番茄虾仁豆腐汤的做法步骤

1：番茄两个，十字花刀后开水烫，去皮

2：番茄切细丁，有多小切多小

3：虾仁加盐，料酒，抓匀

4：豆腐从中间横切，沿着纹路切成大块（看心情切）

5：点火，倒入点油，放入番茄，爆炒

6：炒成番茄汤的感觉(建议用熟透的番茄，炒出的汁很多)，放点糖中和点酸味。之后倒入水，大火煮开

7：煮开放入豆腐，之后加入点盐，使豆腐凝住

8：再次煮开放入虾仁

9：水淀粉勾薄薄的芡

10：挤一点柠檬汁

11：撒入黑胡椒（也可以不放，前后对比差别不多，我喜欢吃胡椒就放了一点）

12：完成

番茄豆腐汤

主料

玉米150g；番茄2个；豆腐1块；

辅料

植物油1大勺；老姜2片；大葱1段；花椒10粒；盐1小勺；牛肉粉8ml；

番茄豆腐汤的做法步骤

1：玉米剥粒后，清洗干净，放置备用；

2：嫩豆腐切成均等的方块，用厨房纸巾拭干水分；

3：番茄洗净后切块，根据个人喜好选择是否去掉番茄皮；

4：炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将豆腐块放进锅里小火煎至两面变黄后，捞出；

5：另起油锅，将番茄放入锅里略炒，倒入适量清水；

6：放入玉米粒，花椒，葱段，姜丝，盐，待水烧开；

7：汤水烧开后，放入煎好的豆腐块略煮；

8：食材都煮好后，调入适量牛肉粉；

9：出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；

10：热乎乎的番茄豆腐汤出锅咯。

小窍门

1、嫩豆腐可以换成老豆腐；2、可根据个人口味调入鸡精；

番茄海鲜豆腐汤

主料

海鲜300克；番茄2个；豆腐250克；

辅料

盐5克；番茄酱15ml；姜2条；芹菜5克；

番茄海鲜豆腐汤的做法步骤

1：番茄，豆腐切块。冷冻的什锦海鲜，解冻，沥干水。

2：起油锅，炒番茄，炒出汁水后加水，煮开

3：另起油锅，放姜片，炒海鲜

4：番茄汤中加入豆腐一起煮

5：将海鲜倒入汤中，加少许盐，盖上锅盖，煮3-5分钟

6：出锅前撒上一点芹菜碎，增加香气，卖相更好

7：出锅

番茄豆腐汤

主料

嫰豆腐1块；番茄1个；午餐肉适量；

辅料

油适量；香油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；十三香适量；

番茄豆腐汤的做法步骤

1：锅里倒油烧热，放入葱花，番茄，午餐肉翻炒一会。

2：加入清水，放入金针菇和嫰豆腐，放入调料，水烧开之后炖煮一会，出锅前加入香油和鸡精搅拌均匀就可以了。

3：成品图。

双菇番茄豆腐汤

主料

豆腐半块；金针菇适量；蘑菇适量；番茄1个；

辅料

葱花适量；盐适量；胡椒粉少许；鸡精少许；香油少许；糖少许；

双菇番茄豆腐汤的做法步骤

1：金针菇切掉根部，用水洗净，撕成小段。

2：豆腐切小块。

3：番茄切小块。

4：蘑菇洗净。

5：挤干水分，撕成条。

6：葱花切好。

7：锅中油热后，下入葱花爆香。

8：下入番茄翻炒。

9：炒至番茄成泥状，加入蘑菇翻炒。

10：加入清水煮。

11：下入豆腐同煮。

12：煮至水开后，下入金针菇煮一会。

13：加盐、胡椒粉、鸡精、香油、少许糖调味。

14：装碗中。

小窍门

番茄炒成泥状，汤中加少许糖调味，味道更好。

茄汁腐竹

主料

腐竹适量；

辅料

番茄酱适量；白醋适量；白糖适量；盐少许；植物油适量；玉米淀粉适量；

茄汁腐竹的做法步骤

1：腐竹提前用凉水泡上，大概2个小时中间没硬心就泡好了，轻轻挤挤水分，切段

2：撒些玉米淀粉在腐竹上

3：拌匀，使每个腐竹都能沾匀淀粉即可

4：调茄汁。比例（白糖4：番茄酱3：白醋3，盐少许）

5：油烧热，扔锅里一个腐竹能马上浮上来时倒入腐竹，中小火炸制

6：待腐竹微黄，且勺子一敲咔咔声即可

7：迅速捞出腐竹控油

8：锅内入少许底油，加入兑好的茄汁，勺子不断搅拌，稍粘稠即可倒入腐竹

9：迅速翻勺，腐竹裹匀茄汁即可出锅！

10：茄汁腐竹成品图！

小窍门

1炸腐竹的时候一定不要炸糊了2茄汁比例要掌握好（白糖4：番茄酱3：白醋3，盐少许）