线椒炒肉末

主料

线椒一把；肉末适量；

辅料

姜少许；蒜少许；

调料

花生油适量

盐适量

老抽少许

生抽适量

五香粉少许

十三香少许

鸡精少许

料酒少许

香酱一勺

线椒炒肉末的做法步骤

1：线椒备用。

2：去蒂，洗净，切碎。

3：肉沫备用。

4：加少许料酒、老抽和生抽腌制十分钟左右。

5：姜和蒜切碎。

6：锅烧热放适量油，倒入腌制好的肉沫加一勺香酱、适量盐、少许五香粉、十三香炒香。

7：再倒入姜和蒜，翻炒一下，继续倒入线椒翻炒几下，加鸡精调味即可。

8：出锅装盘。

9：香辣爽口。

线椒炒牛肉

主料

牛肉200g；

辅料

线椒3根；姜2片；蒜2瓣；小葱1颗；

调料

料酒5ml

淀粉2匙

胡椒粉半匙

食用油适量

酱油10ml

盐适量

线椒炒牛肉的做法步骤

1：牛肉泡净血水，顺纹切成丝，再用清水洗一下。

2：加入料酒、盐、淀粉、胡椒粉，用手抓匀，再加入少许食用油抓匀，腌制20分钟左右。

3：线椒斜刀切段，蒜切片，姜切丝。

4：锅内倒入食用油烧热，放入牛肉丝滑炒至变色。

5：加入酱油翻炒几下，盛出备用。

6：锅内加入少许食用油，放入蒜片和姜丝爆香。

7：放入线椒翻炒几下，加入少量清水炒出辣味。

8：放入滑炒好的牛肉丝，翻炒几下。

9：加入水淀粉收汁，撒入葱花。

10：成品图。

线椒炒鸡蛋

主料

线椒适量；鸡蛋2个；

调料

生抽10ml

白糖5g

料酒5ml

线椒炒鸡蛋的做法步骤

1：线椒洗净，鸡蛋准备。

2：线椒去籽切段，鸡蛋打散。

3：锅中放油炒鸡蛋至凝固捞出。

4：锅中留油，炒线椒出辣味。

5：放鸡蛋，生抽，料酒，白糖炒匀。

6：盛出。

线椒炒鸡蛋

主料

线椒适量；鸡蛋3个；

调料

生抽15ml

白糖10g

料酒10ml

线椒炒鸡蛋的做法步骤

1：线椒洗净，鸡蛋准备。

2：线椒去蒂切丁，鸡蛋加少许料酒打散。

3：锅中放油炒鸡蛋至九成熟捞出备用。

4：锅中放油炒线椒至出香味。

5：放入炒好的鸡蛋烹入生抽，料酒，白糖炒匀即可。

清炒线椒

主料

线椒适量；

调料

花生油适量

盐适量

清炒线椒的做法步骤

1：尖椒洗净，去蒂，切圈。

2：锅烧热放适量油，倒入尖椒，小火干煸三分钟左右，加适量盐调味，翻炒均匀即可。

3：出锅装盘。

4：香辣爽口开胃。

线椒炒鸡蛋

主料

线椒适量；鸡蛋三个；

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

线椒炒鸡蛋的做法步骤

1：线椒去蒂，洗净。

2：切碎。

3：鸡蛋打散。

4：锅烧热放少许油，倒入线椒翻炒一下。

5：再倒入鸡蛋液。

6：翻炒几下，加盐和生抽调味即可。

7：出锅装盘。

8：简单快手菜。

线椒炒鸡蛋

主料

线椒100克；盐少许；

辅料

草鸡蛋6个；葱适量；

线椒炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材备用，（图中是草鸡蛋，红皮鸡蛋也可以）

2：线椒和葱分别切小段，鸡蛋打入碗里放少许盐，搅拌均匀。

3：锅里放入油。

4：油热后倒入葱花，翻炒爆出香味。

5：倒入线椒，放少许盐，翻炒均匀断生。

6：倒入鸡蛋液。

7：待稍微凝固翻炒几下出锅。

8：成品图。简单易做~~~

9：成品图。色泽鲜明~~~

10：成品图。香嫩开胃~~~

小窍门

这种细长的辣椒就是线椒，炒辣椒的时候放少许一点点的盐，辣椒更入味。独特的香辣味很开胃，炒出来的味道和其他品种的辣椒不一样，鸡蛋包裹住辣椒更入味，不喜辣的可选用菜辣椒。

线椒炒鸡蛋

主料

线椒适量；鸡蛋2个；

调料

生抽20ml

料酒10ml

白糖5gu

线椒炒鸡蛋的做法步骤

1：青尖椒洗净切碎。

2：鸡蛋打散，锅中放油炒鸡蛋。

3：炒至八成熟盛出。

4：生抽料酒，白糖调汁。

5：锅中放油炒辣椒碎出香味。

6：放入鸡蛋，调好的汁炒匀。

7：盛出即可。

线椒炒红肠

主料

线椒适量；哈尔滨红肠1根；

调料

生抽10ml

料酒10ml

白糖5g

线椒炒红肠的做法步骤

1：线椒清洗干净。

2：红肠，线椒切片。

3：锅中放油大火炒红肠15秒。

4：放入线椒煸炒出辣味，加生抽，料酒白糖炒匀。

5：成品。

线椒炒肉

主料

猪肉片200克；绿线椒300克；

辅料

红线椒4～5根；老抽一茶勺；盐一茶勺；味精少许；鸡精适量；

线椒炒肉的做法步骤

1：扁肉

2：加入老抽，再加入线椒

3：炒至将熟时加入以上调料