粉丝茄子煲的家常做法,正确做法

茄子煲

主料

茄子一个；肉适量；虾适量；

辅料

姜适量；蒜适量；大葱适量；洋葱适量；

茄子煲的做法步骤

1：茄子用盐水泡五分钟捞起来，沥干水！要是没时间沥水，锅烧干不用放油，把茄子放进去炒干水

2：肉剁碎翻炒，我一般用梅头肉，比纯瘦肉好吃

3：肉炒至微黄，加入剁碎的姜，大蒜，加茄子翻炒，最后加入洋葱，大葱！

4：砂锅内先铺一层炒好的茄子，中间铺虾，最后再铺茄子！

5：中间有揭盖翻一下，加入香菜

粉丝煲

主料

粉丝2小把；后退肉200g；大白菜适量；

辅料

姜蒜适量；蒜苗适量；

调料

食用油适量

鸡精适量

豆瓣酱适量

酱油适量

粉丝煲的做法步骤

1：食材

2：准备

3：油烧热，下肉片煸出油。

4：煸香以后，下姜蒜煸，放酱油，最后放豆瓣酱炒出红油。

5：加水

6：下白菜，粉丝闷。

7：水快干了调味，放鸡精，蒜苗（我没放盐，豆瓣酱咸的）

8：出锅

9：粉丝很清爽，不粘。

小窍门

我用冷水提前泡了3小时，没有粘。闷出来很清爽。

粉丝煲

主料

娃娃菜一颗；粉丝适量；豆泡适量；

辅料

葱适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

黄豆酱适量

糖适量

盐适量

粉丝煲的做法步骤

1：粉丝提前泡软，白菜撕小块，豆泡切半。

2：锅里热油倒入白菜炒至断生后，加入豆泡一起翻炒，再加盐，蚝油，生抽，黄豆酱翻炒均匀。

3：粉丝放锅底，加入炒好的豆泡白菜。

4：加适量水，盐，糖大火烧开炖5分钟。

5：炖好后加入葱花即可。

粉蒸茄子丝

主料

茄子一个；面粉100g；

辅料

盐一勺；

粉蒸茄子丝的做法步骤

1：茄子去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。

2：撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。

3：让每根茄子丝都被包裹住。拌好后，再抓匀。锅内烧热水，水开后在在盖帘上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放茄子丝

4：水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅，稍晾凉一些后，依照自己的口味倒入调料，搅拌均匀即可。软韧清香，根根松散分明，开动吃吧！

5：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

番茄牛腩粉丝煲

主料

海底捞自热火锅1锅；

辅料

水1瓶；

番茄牛腩粉丝煲的做法步骤

1：按照说明操作。

2：等15分钟。

3：可以吃了。

茄子煲

主料

茄瓜2根；肉碎300克；葱适量；粉条适量；

辅料

蒜末适量；淀粉适量；小米椒适量；糖适量；

调料

料酒适量

盐适量

油适量

耗油适量

生抽适量

醋适量

茄子煲的做法步骤

1：茄子去皮切条。

2：锅里热油炸至稍微金黄，捞起。

3：留油加入蒜末爆香，然后加入肉末翻炒均匀，转入到瓦锅里。

4：锅里倒入茄子后，加入所有调料，泡软的粉丝，适量加些水，上面撒小米椒盖盖焖5分钟左右，撒上葱花即可。

腊肉粉丝茄子煲

主料

粉丝40g；腊肉1小块；青椒1个；茄子300g；

辅料

生抽适量；郫县豆瓣1勺；糖1小勺；花椒面少许；蒜2粒；盐适量；葱花1勺；姜1小块；

腊肉粉丝茄子煲的做法步骤

1：准备茄子3个，青椒1个，细粉丝1小把，腊肉少许。

2：茄子和青椒洗净擦干水份，茄子切滚刀块，青椒去籽切菱形块，粉丝用冷水泡软。

3：锅中多放些油，油温七八成热时倒入茄子大火浸炸。

4：炸至茄子变软起焦边时捞出沥干油分。

5：姜蒜切片，备一勺葱花和一勺郫县豆瓣剁细。腊肉煮熟后切成小丁。

6：锅中留少许底油，爆香姜蒜。

7：加入郫县豆瓣酱炒出红油后加入青椒块翻炒片刻。

8：倒入茄子，加入少许盐、一小勺白糖、少许生抽和少许花椒粉翻炒均匀关火。

9：将炒好的茄子放入瓦煲中，中间放入泡好的粉丝，再在粉丝上放上腊肉丁，最后加入1小碗水。

10：盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮四五分钟，关火。

11：最后洒上葱花。吃的时候把粉丝和腊肉丁与茄子拌匀即可。

小窍门

由于郫县豆瓣和腊肉都是很咸的，所以盐要少放。腊肉也可换成咸鱼或别的东西。自由发挥啦。