花生小酥饼

主料

低筋面粉50g；花生50g；鸡蛋1个；

辅料

白砂糖15g；玉米油20ml；无铝泡打粉2g；小苏打2g；

花生小酥饼的做法步骤

1：花生洗净，放在烤盘上。

2：预热烤箱，上下火170度10~15分钟，将花生烤熟烤箱。

3：烤好的花生放凉，去皮。

4：将其切成较细小的颗粒，这样后期有利于揉成小饼。

5：称取玉米油，放入白砂糖。

6：倒入鸡蛋液。（留一点儿蛋液一会儿刷表面）

7：放入花生碎，筛入低筋面粉。

8：筛入少许的无铝泡打粉和小苏打。

9：揉成团即可，不要过度的揉，避免起筋。

10：分成大小一致的小球，压成小饼。

11：刷一层蛋液。

12：预热烤箱，上下火165度20分钟左右。

13：烤好以后自然放凉。

14：掰开看看。

15：细碎的小花生~

16：开吃啦O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

烤箱设置仅供参考。

小圆饼

主料

糖粉18g；小苏打1.5g；泡打粉1.5g；蜂蜜10g；

辅料

水38g；猪油80g；中筋面粉160g；

调料

云腿馅250g

熟糕粉10g

小圆饼的做法步骤

1：云腿馅和熟糕粉一起混合均匀，分成25g1个。

2：小苏打、泡打粉、蜂蜜、糖粉、水混匀，搅拌1-2分钟。

3：面粉砌粉墙，中间倒入和好的糖粉液，和一少部分面粉混合，搅拌成浆糊状。

4：加入猪油。

5：戴手套慢慢把猪油和面粉反复搓到完全融合。

6：装保鲜袋，放冰箱冷藏半小时。

7：分成30g1个的小面团，搓成条状。

8：压平，卷起来。

9：中间压一下，两边往中间收，捏圆。

10：擀成小饼。

11：包入云腿馅，收口要捏紧。

12：放入烤盘中，盖上印章，盖保鲜膜松驰20分钟。

13：送入预热好的烤箱中下层，上火190℃，下火120℃，烘烤约23-25分钟。

14：出炉啦。

小窍门

1、熟糕粉就是糯米粉放锅中小火炒至微黄；2、糖粉液的部分一定要搅拌充分，材料完全融合即可；3、一定要将揉好的面团用手掌一点一点的搓细腻，不然烤出来的月饼表面不光滑；4、饼胚盖印章的部分可省略。感谢非儿提供配方

花生汤圆

主料

糯米粉200克；花生酱100克；白砂糖130克；

辅料

生姜5克；枣片2克；蜂蜜10克；

花生汤圆的做法步骤

1：准备好汤圆皮食材水磨糯米粉、白砂糖（100克，30克留着等会煮汤圆用）、水；PS：糯米粉建议用水磨糯米粉。

2：100克白砂糖加160克清水煮沸；PS:煮的过程总拌均一下使得白糖充分溶解。

3：糯米粉中间划一个洞，把煮沸的糖水倒入；

4：揉成光滑米团；

5：再揉成长长的米团，分成10克一个小团，擀薄；

6：包入花生酱，收口，搓圆；

7：30克白砂糖、生姜丝、枣片，放入清水中，煮沸，再小火熬二分钟，使得生姜味、枣味全出来；

8：放入做好的花生汤圆，大火煮沸，改为小火煮，等汤圆全部浮起，汤圆即熟。

9：吃的时候加入蜂蜜，拌均既可以。PS：蜂蜜不时候放锅煮，温度太高失去蜂蜜营养。

小窍门

1.糯米粉用水磨糯米粉；2.煮汤圆的时候一定要水开之后再放汤圆；3.蜂蜜不时候放入锅中煮；4.馅可以选择自己喜欢的味道。

花生汤圆

主料

糯米粉适量；胡萝卜适量；紫薯适量；花生适量；

辅料

白糖适量；红糖适量；芝麻适量；

花生汤圆的做法步骤

1：将花生米炒熟。

2：去掉红皮。

3：将花生和少许芝麻放入料理机中搅拌成碎末。

4：放入红糖、白糖、猪油拌匀。

5：将紫薯蒸熟后碾成泥。

6：胡萝卜切成小块放入料理机中搅拌成泥，取汁待用。

7：紫薯泥中放入糯米粉和成面团。

8：胡萝卜汁中放入适量糯米粉和成面团。再另外和一个白色面团。（忘记照相了）

9：将拌好花生泥分成小份。

10：取少许白色面团压成饼状，上面放一块橙色面团。再卷在一起。揉成彩色面皮，放入花生泥。

11：包成大小均匀的汤圆。

12：放入开水锅中煮熟即可。

小窍门

1、胡萝卜面皮的汤圆需要多煮几分钟，因为胡萝卜是生的，紫薯是熟的。

花生小酥饼

主料

低筋面粉适量；黄油适量；花生适量；

辅料

糖粉适量；鸡蛋适量；

花生小酥饼的做法步骤

1：如图

2：如图

3：如图

4：如图

5：如图

6：如图

花生小西饼

主料

低粉150克；黄油100克；盐1/4小勺；泡打粉1/4小勺；全蛋30克；奶粉25克；蛋白15克；花生仁36颗；糖粉50克；

花生小西饼的做法步骤

1：准备材料。

2：黄油室温软化；加入盐、糖粉。

3：用打蛋器搅打均匀；

4：分两次加入蛋液。

5：搅打至均匀的奶油糊状；

6：将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。

7：用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态

8：用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

9：将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐

10：在表面上刷一层蛋白液，再将花生仁豆放在面团正中间，用手指按扁。

11：烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。

12：开吃吧

小窍门

◎有很多烘焙新手经常会问我关于黄油软化的问题，不明白这个软化是指什么状态。软化顾名思义就是黄油变软了，但绝不是融化，室温下放到黄油用手指完全能捏动的状态就可以了。◎没有花生可以用腰果或杏仁等其他坚果来代替。

花生小酥饼

主料

低筋面粉130克；黄油90克；花生碎100克；蛋黄1个；

辅料

糖粉60克；椰蓉10克；黑芝麻15克；

花生小酥饼的做法步骤

1：花生放烤箱烤熟以后去掉红皮，然后用料理机打碎，不要搅打的太碎，保持颗粒状。

2：室温下软化的黄油加入糖粉和一个蛋黄。黄油一定要提前拿出来解冻，完全解冻的黄油看起来会是软软的状态，用手指轻轻一戳就很容易戳进去。没有完全解冻好的黄油也是不容易打发的。

3：打蛋器搅打黄油，搅打至黄油变得光滑细腻。这一步黄油也要充分搅打饼干才会有更松脆的口感。

4：在搅打好的黄油里加入低筋面粉。搅拌成面糊。

5：在加入花生碎和黑芝麻。我使用的是整颗的黑芝麻，如果想要芝麻的香味，可以把芝麻也打碎加入到面糊里。

6：搅拌成均匀的面团。

7：面团分成大小均匀的小饼，然后在饼上刷全蛋液。放入烤箱170度烤20分钟左右。这个分量我做了大约30块小饼干。建议大家在烤制过程中不要走开，每隔几分钟就看一下烤箱里的情况，以免饼干烤的颜色过重。因为各家烤箱功率大小不一，所以烤箱时间和温度也仅供参了。

小窍门

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花生汤圆

主料

糯米粉200克；

辅料

去皮熟花生米适量；开水100克；

配料

白糖适量；蜂蜜适量；

花生汤圆的做法步骤

1：原料，花生米提前炒熟去皮。

2：花生米用料理机打碎。

3：打碎的花生米加入白糖和蜂蜜。

4：拌匀花生馅。

5：糯米粉用开水和匀。

6：手上抹少许油，把花生馅分成5克的小球。

7：手上沾凉水防粘，像包包子一样包汤圆。

8：汤圆开水下锅，小火煮。

9：煮到汤圆浮起就可以啦。

10：香甜软糯的汤圆。

小窍门

和面时一定要用滚烫的开水。包的时候面团稍微晾凉一点，手上再蘸点凉水或油再包面团就不会粘手了。

花生小饼

主料

花生渣剩余花生渣；鸡蛋1个；面粉适量；

辅料

白砂糖适量；

花生小饼的做法步骤

1：做花生牛奶剩余的花生渣.

2：放入适量面粉,搅拌均匀,可加入适量白砂糖提高甜味.

3：加入一个鸡蛋,搅拌均匀.

4：电饼铛下盘预热,加少量油,涂抹均匀,用小木铲将适量花生渣拍入电饼铛,用小木铲拍平,摸齐边缘,不要着急移动或翻动,待剪一会儿后花生饼凝固一些在移动或翻动,否则容易碎.

5：煎好一面后翻个儿煎另一面至金黄,盛出,享用美食吧.

花生汤圆

主料

花生适量；猪油适量；糖适量；糯米粉适量；水适量；

花生汤圆的做法步骤

1：花生烤香，去皮。

2：尽支皮的花生，可以加些芝麻或者其它干果。

3：将花生放进料理机，打碎。

4：加上猪油，我这里弄错了，应该将猪油烧热，冲入花生碎，我是加了猪油后又小火加热了，还有就是这里的花生打的不够碎，做馅料口感不够好，

5：正常情况下，拌好的料自然放凉或者冷藏放凉就可以包了。

6：因为太粗，我又用料理机打的更碎了。这里还有一个问题，白糖的颗粒不要太大，最好用绵白糖，口感更好。馅料做好了，接下来看面团吧。

7：糯米粉跟面粉不同，直接加冷水和面，成团后比较散，几乎没有延展性，直接包不好操作。我试着用开水和面，在那种刚烧开的水，效果不错。或者用开水和一半面，凉水和一半面，之后再揉均匀。今天和面的时候忘记了，直接加了冷水，所以用了这种方法补救，也很好用的。

8：取一团和好的面团，放小锅里煮透。

9：将煮好的面团和生面团揉在一起，也可以增加面团的延展性。

10：这是揉好的面团。

11：用手粘上面粉，将馅料团成小团。

12：取一小团糯米面，团圆。

13：捏成片儿。

14：包上馅料，慢慢的收口。

15：可以收出这样的小把把儿，这样更容易将汤圆团圆，小把把可以揪掉的。

16：将汤圆团圆，整个操作过程中，如果面团粘水，都可以借干粉缓解。

17：全部包好的汤圆，下锅煮着吃吧，汤圆下锅煮浮起来就可以了。

小窍门

全都在步骤中了