松茸鸡汤

主料

三黄鸡1/4只；松茸干若干；生姜一块；料酒适量；

辅料

盐适量；冰糖适量；

松茸鸡汤的做法步骤

1：（先来泡和清洗松茸，清洗这一步很关键。）用清水先泡松茸半小时左右，多洗几遍，洗去大的泥沙和灰尘。

2：用一碗干净的清水再泡上，泡一夜左右。

3：小心地倒出泡松茸的水到另一个碗，不要带出碗底的小沙子。

4：把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净，特别是头上和根部，根部的细砂最难刷，尽量刷干净，不然你懂得。

5：洗好的松茸片。

6：鸡肉切稍大的块，冷水下锅，放一点料酒。

7：煮至水开，倒去水。

8：再冲洗干净鸡肉。

9：把泡松茸的水倒入砂锅，放入鸡肉、料酒、一块拍扁的生姜，加适量的热水，大火烧开后，小火炖至肉烂，我大概炖了一个多小时。中途加适量盐和冰糖。

松茸鸡汤

主料

家养笨鸡1支；松茸100克；

辅料

葱1棵；姜3块；蒜3个；大料1个；料酒3克；盐5克；

松茸鸡汤的做法步骤

1：家养笨公鸡一只，收拾干净

2：准备好葱，姜，蒜，大料

3：汤锅里加入适量的水，可以多加一点，加入葱，姜，蒜，大料，料酒大火煮开

4：大火开十五分钟转小火再开四十五分钟就差不多了，在三十分钟左右的时候加入松茸，加入适量的盐

5：炖鸡的时候要想知道鸡熟了没有，可以看鸡爪，鸡爪这样就表示鸡可以出锅了，想炖时间长点也可以，这个具体时间自己把握一下

6：把鸡捞出来，我这个炖的时间有点久，如果闲淡可以撒点盐，把手洗净，上手撕着大口吃吧

7：边吃边喝汤，很鲜美哒，在来碗米饭保证你吃了还想吃

松茸鱼圆汤

主料

松茸30克；鱼肉230克；带骨鸡肉250克；

辅料

姜片3片；盐适量；姜葱水适量；淀粉5克；

松茸鱼圆汤的做法步骤

1：先来打个鱼圆。欧鲽是前一段买的，店家说好吃，结果我吃不好，鱼肉是面面的感觉，可能更适合没牙的宝宝和老人吃。好处是鱼皮很容易扒下来，鱼刺很规则，鱼肉中没刺，做成鱼圆应该是相对草鱼等要方便的多了。就它了。为了去腥，备姜葱水一小碗。

2：干松茸用清水泡发，话说这汤汁颜色真是好看呀！

3：把纯鱼肉和鱼籽取出，秤了下，230克。用刀背剁成茸，去掉筋膜。加入5-10克玉米淀粉，2克盐，姜葱水过滤去渣，一点一点加入鱼肉中，每加一次要顺一个方面搅拌。搅拌觉得有点上劲，有成团的感觉了，就抓起来摔打，摔打次数越多，鱼圆越有弹性。我加了有50毫升左右姜葱水。因为这个鱼是深海鱼，比较腥，我还特意往鱼肉里磨了点姜茸。

4：烧一锅开水，水沸后关火，把鱼肉挤成小圆子，轻轻放在水中。鱼圆都凝固了，再开小火慢慢煮几分钟。然后原汤进容器，可存放两到三天。

5：带骨鸡肉，或鸡架可用来煮鸡汤。想买鸡架，看着不是很新鲜了，就买了些鸡翅根。把鸡肉和姜片少许，放入冷水锅，开始煮汤。

6：汤煮沸后，转小火慢煲１小时。放入松茸和泡松茸的汤，小火慢煲25分钟。

7：最后放鱼圆，只要鱼圆，不要煮鱼圆的汤。本来极好的松茸煮汤时有的连姜都尽量不放，就是为了更突出松茸本身的鲜美。鸡汤是搭它的，鱼汤就……

8：鱼圆煮几分钟至里外都热了就行了，加盐尝味，放一点青菜心，就行了。

9：赶紧盛出一碗来，尝一口，果然不是普通鸡汤了！松茸的香美，如丝如缕~~~~如丝如缕~~~~我也形容不出来了，反正很好喝。煮过汤的松茸吃起来也很鲜，菌类特有的滋味真的很配鸡汤，清淡的鱼肉和虾，也可以佐食。

10：这个量做的鱼圆是用不完的，反正也可以另吃，汤里放多少鱼圆自己掌握吧。

松茸龙骨汤

主料

松茸干适量；猪龙骨适量；生姜适量；料酒适量；

辅料

糖适量；盐适量；

松茸龙骨汤的做法步骤

1：（先来泡和清洗松茸，清洗这一步很关键。）用清水先泡松茸半小时左右，多洗几遍，洗去大的泥沙和灰尘。

2：用一碗干净的清水再泡上，泡一夜左右。

3：小心地倒出泡松茸的水到另一个碗，不要带出碗底的小沙子。

4：把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净，特别是头上和根部，根部的细砂最难刷，尽量刷干净，不然你懂得。

5：洗好的松茸片。

6：把猪龙骨洗净后放入锅中，冷水上锅加一点料酒烧。

7：水煮开后可以看到出来很多脏的泡沫。

8：倒去水再洗净龙骨。

9：加入泡好的松茸和泡松茸的水，再加点料酒。

10：加入一小块拍扁的生姜，加入足量的水，大火煮开后转小火，煮1-2个小时，快好时加适量盐和一点点糖调味，再煮一会儿，出锅后根据喜好加点葱花或香菜。

松茸鸡汤

主料

土鸡半只；干松茸20克；枸杞1小把；

辅料

生姜5片；料酒3匙；盐4g；

松茸鸡汤的做法步骤

1：准备食材。

2：松茸冲洗干净洗去表面灰尘放入大碗中，加温水提前泡发。

3：剁好的鸡清冲洗血水后放入锅中，加三片生姜和三汤料酒，加没过鸡块的水大火煮开后继续煮二分钟。

4：焯好水的鸡块捞出用温水冲洗干净备用，一定要温水冲洗噢，这样肉质不会变老。

5：将清洗好的鸡块放入锅中，加二片姜片和半锅水，电饭锅一键煲汤程序。

6：鸡汤煲好后放入松茸和四克盐，盖上盖子，继续煲十分钟。

7：枸杞用温水清洗一下放入锅中，用汤勺搅拌均匀，盖上盖子焖五分钟即可。

8：出锅。

姬松茸鸡汤

主料

鲜土鸡肉半边；姫松茸200g；

辅料

金针菇适量；鲜银耳适量；姜片4片；

调料

盐适量

料酒适量

姬松茸鸡汤的做法步骤

1：市场里买的新鲜土鸡，叫老板给砍好了，问老板要两个免费的鸡肝，这个一起煲汤汤水很鲜甜的，拿食材回家焯水洗净即可，清水加鸡肉，姜片、料酒下锅大火煮沸。

2：姬松茸是从土里长出来的，表面很多泥，叫老板帮处理干净，回家清水冲洗一下就很干净了，改刀切成薄片备用。

3：新鲜的银耳有一种淡淡的清香，软糯糯的口感很好吃哦，剪一小块一起备用。

4：把所有的配食洗净备用。

5：鸡汤煮开后十分钟，倒入配好的各种食材继续煮8分钟左右即可。

6：一锅汤非常的鲜甜可口！鸡肉煮熟就好，不用煮太长时间的。

松茸汤

主料

林芝松茸适量；姜适量；

辅料

枸杞适量；

松茸汤的做法步骤

1：精选优质的鲜松茸

2：加以干松茸辅之；鲜松茸的药效最好，而干松茸的味道倍醇。

3：枸杞是特级的枸杞，呈红紫色，口感甘甜，可以直接替代糖。生姜则是香气较为清淡的老姜，调味驱寒但又不至于掩盖松茸独有的味道。

4：最后加一两勺富含各类矿物元素的井矿盐，相比较海盐来说它更为纯净，品质更上一层。

5：至于锅，最好是来自墨脱的石锅；是炖制山中野味最好的选择，纯天然有营养。

6：用量参考（适当调整）：枸杞：十五颗松茸：半个干松茸：六片生姜：两片井矿盐：一小勺

小窍门

材料备齐之后就开始烹饪，其实也谈不上烹饪，因为太简单了，不过越是简单越不容易做好，以下仅供参考。步骤参考：清洗松茸，将有沾有泥沙的根部清洗干净，然后切成片状。生姜去皮后切成小块，枸杞在下锅前先浸泡十分钟。先将松茸与生姜小火慢炖30分钟，然后再加枸杞再炖5分钟。熄火后将石锅放置通风处让其自然降温，随即便可以食用。美味而简单的养生汤喝过之后，要找点填饱肚子，午餐不求有多营养，但要饱，所以下点面吃也不错。

【松茸鸡汤】

主料

松茸适量；鸡肉半只；猪骨少许；

辅料

盐适量；香菜适量；姜片3片；

松茸鸡汤的做法步骤

1：鸡肉焯水后放入煮开水的砂锅中。

2：同时放入几块焯水后的猪骨和姜片。

3：松茸洗净切片备着。

4：待鸡肉和猪骨中小火炖煮1小时后放入松茸片。

5：松茸只需煮15分钟，千万不能煮久，调入盐。

6：最后出锅放几条香菜提味即可。

松茸系列（三）松茸鸡汤

主料

土鸡半只；松茸10朵；

辅料

姜1块；葱1棵；

调料

盐5g

料酒1勺

松茸鸡汤的做法步骤

1：准备食材：土鸡、松茸。

2：土鸡切快焯水，加料酒去腥。

3：鸡快捞出过凉水冲去浮沫，小葱打结，姜块拍散，红枣洗净放入紫砂锅，启动炖汤模式

4：松茸切片，在出锅前十分钟放入鸡汤中。

5：用吸油纸吸去表面油脂。

6：出锅装入炖盅，加适量盐和葱花调味。

7：搭配松茸炒饭，鲜香满口啊！

松茸鸡汤

主料

干松茸80g；鸡翅根300g；大白菜350g；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；香叶适量；

松茸鸡汤的做法步骤

1：干松茸洗一洗，用冷水浸泡。

2：浸泡后的松茸放入电饭煲内胆。

3：再加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上锅盖通电煲。

4：鸡翅根洗干净，入锅焯水后捞出沥干水。

5：松茸煲20分钟后，鸡翅根入锅同煲。

6：大白菜洗干净切成块。

7：鸡翅根9分熟，白菜入锅同煲。

8：食材熟加盐、胡椒粉，搅拌均匀断电。

9：盛出享用。

小窍门

1、松茸很香，不必再添加多种调味品。2、食材搭配依据个人偏爱。