酸甜泡菜

主料

卷心菜半个；白萝卜半根；胡萝卜一根；黄瓜两根；

辅料

白糖450克；白醋450克；盐3克；

酸甜泡菜的做法步骤

1：蔬菜清菜干净，刮掉萝卜的外皮

2：卷心菜切成菱形大块

3：胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片

4：白萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片

5：黄瓜切成略约3毫米的薄片

6：全部的菜入盆中，撒一点盐

7：拌匀后，静置15分钟左右

8：用手轻攥腌过的菜，将多余的蔬菜汁挤出

9：绵白糖和白醋准备好

10：白糖入盆中，将白醋倒在上面，用筷子搅拌均匀，使白糖融化

11：腌泡一个小时便可食用，如果能腌两天以上再食用，味道及口感更赞

12：酸酸甜甜，好脆爽

13：清爽、解腻、开胃

小窍门

蔬菜要选择能直接生食的；种类可以随自己的口味来调整；白糖和白醋的比例基本是1：1，但也可以随自己的口味来调整；此泡菜要么在很短的时间内食用，要么腌几天再吃，这样能降低亚硝酸钠的形成及摄取；泡菜的白糖醋汁可以反复使用；想吃辣味的，放一点泡椒水和泡椒味道更赞。

酸甜辣白菜

主料

白菜一颗；

辅料

糖适量；醋适量；辣椒适量；盐适量；辣油适量；麻油适量；

酸甜辣白菜的做法步骤

1：洗干净白菜

2：准备好一个洗干净的空玻璃瓶

3：白菜叶和帮分开切

4：白菜帮细点

5：白菜叶可以粗点

6：我用的是朝天椒，自己阳台种的

7：把辣椒和切好的白菜一起用盐腌起来，盐只要都腌到白菜就可以了，不要多。

8：腌2个小时左右，拧干水腌

9：糖和醋的比例自己把控，喜欢酸的多点醋，喜欢甜的多点糖，我基本上是按照1：1的比例来的，还有就是腌一天后加辣油和麻油，一个星期后吃味道比较好。

10：这是一道开胃菜，白菜洗干净切丝后用盐和辣椒一起腌制2个小时左右拧干水用糖和醋1：1的比例腌一天后加辣油和麻油，再过一个星期后就可以吃了，酸辣甜很可口，冬天的小菜不可少哦。

小窍门

用盐腌白菜的时候只有感觉白菜都腌到了就可以了,盐不能多。

酸甜鸡米花

主料

速冻鸡米花适量；

辅料

亨氏番茄酱适量；

酸甜鸡米花的做法步骤

1：准备材料.

2：热锅倒入适量油，油7成热时,依次放入鸡米花.

3：反复拨动,炸至表面金黄.

4：捞出控油.

5：锅里留少许油,油热后放入鸡米花.

6：到入适量亨氏番茄酱.

7：翻炒均匀即可.

酸酸甜甜好味道：茄汁花菜鸡丁

主料

花菜适量；鸡脯肉适量；

辅料

亨氏番茄酱适量；姜适量；葱适量；

配料

料酒适量；玉米淀粉适量；盐适量；食用油适量；

茄汁花菜鸡丁的做法步骤

1：准备好食材。

2：切好鸡丁，加入料酒、少许盐、适量玉米淀粉拌匀。

3：把花菜摘小朵洗净。

4：锅里烧开水，焯一下花菜。

5：把番茄皮上划刀，在开水锅里烫一下去皮，切小丁，另备些姜葱末。

6：锅里稍微多加点油，炒香姜葱末。

7：炒熟鸡丁装出。

8：加入番茄炒一下。

9：加入番茄酱炒一下。

10：加入花菜和鸡丁炒匀。

11：加入葱花和少许盐炒匀即可出锅了。

12：装盘。

小窍门

1、焯水后的花菜更容易炒，也脆口。2、鸡丁粘上淀粉在锅里滑熟，鲜嫩。

酸甜下饭菜-茄汁花椰菜

主料

花椰菜适量；番茄酱适量；糖适量；

辅料

西红柿适量；色拉油适量；葱花适量；

茄汁花椰菜的做法步骤

1：花菜提前放水里浸泡半小时水里再放点盐这样可以更好的把花菜洗干净

2：番茄洗净切成小块这样更有利于出汁

3：烧一锅水水开后把花菜放水里煮大概3分钟就可以了也可以根据自己的喜好提前或是稍微延后一点点然后熄火这个可以看自己喜欢ps如果不煮下的话花菜不容易熟喔

4：热锅冷油炒番茄加点白糖

5：加点番茄酱层次更多味道更好

6：然后放入花菜翻炒加入盐鸡精和葱花就可以啦

小窍门

放点白糖更有利于出沙平时家里人都不怎么吃番茄所以把番茄熬化了其他的菜也升华了第一次发帖大家多多指教一起交流

椰粉甜甜圈

主料

高粉200克；低粉50克；酵母4克；糖25克；

辅料

牛奶150克；蛋液30克；盐2克；花生油适量；椰粉适量；糖粉适量；

椰粉甜甜圈的做法步骤

1：将主料中的所有原料称量好，放入面包桶内。

2：将面包桶放入面包机内，按下和面档。

3：加黄油入内，再次按下和面档。

4：将和好的面团放入小盆中，放入烤箱进行第一次发酵。

5：将发酵好的面团取出。

6：擀成圆饼状。

7：用甜甜圈模具做出环形面胚。

8：将用模具做出的面胚逐个放在烤盘油纸上

9：放入烤箱进行二次发酵。

10：二次发酵好的面胚如图所示。

11：锅上放入适量的花生油，七成热。

12：放入发好的面胚。

13：小火炸制，不时翻面，以保证上色均匀。

14：将炸好的甜甜圈取出，放入烤盘油纸上，沥干油分

15：放入烤箱，180度，烤五分钟。

16：将椰粉和糖粉放入盘中，再将甜甜圈放入，两面粘粉。

17：将所有甜甜圈沾粉后，即可食用。

小窍门

1、没有面包机，可以手工和面至扩展阶段，即可一次发酵。2、炸制时，要控制好火候，油温不能太热，否则容易上色过度。3、短短甜甜圈表面的装饰，可根据各自喜好来增色，比如：黑白巧克力、抹茶粉、卡通糖、七彩针等等。

酸酸甜甜白菜帮

主料

白菜帮若干；大蒜一根；盐适量；醋适量；

辅料

肉丝适量；紫甘南少许；生抽适量；糖少许；

酸酸甜甜白菜帮的做法步骤

1：白菜帮洗干净

2：肉丝加入一点生抽生粉拌匀

3：所有材料切丝准备好白菜帮切好用一点盐腌制几分钟逼出水

4：冷锅冷油下肉丝翻炒一会放入大蒜扁香

5：再放入白菜帮翻炒一会依次加入醋糖生抽最后放入紫甘南翻炒均匀关火放半分钟ok可以出锅了

小窍门

白菜帮先用盐腌制一会更加清脆爽口逼出来水也以免炒的时候太多水影响菜的品质

炒花椰菜

主料

花椰菜适量；猪肉适量；干辣椒适量；蒜叶少许；大蒜头适量；淀粉少许；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；生抽适量；

炒花椰菜的做法步骤

1：准备好食材。

2：花椰菜用手掰成小朵，起锅烧水，加少许盐，水开后，下花椰菜焯水2分钟。

3：过凉水。

4：猪肉切成片，用淀粉和少许油抓匀。

5：辣椒和蒜叶都切成小段。

6：起锅烧油。

7：油七成热时，下肉片和辣椒、大蒜头翻炒断生。

8：加花椰菜翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，最后加大蒜叶翻炒均匀即可出锅。

9：起锅装盘。

10：开吃了哦。

酸甜拌菜

主料

小黄瓜1根；干豆腐1张；西红柿1个；紫洋葱1/3个；白菜心叶2片；

辅料

猪瘦肉1小块；香菜1棵；蒜3瓣；

调料

盐1勺

生抽3勺

糖4勺

香醋4勺

辣椒油4勺

酸甜拌菜的做法步骤

1：干豆腐切丝放在盘子最下面。

2：白菜心，黄瓜，紫洋葱切细丝，西红柿切成四瓣再分别切成薄片装盘，瘦肉切成丝，所有调料和蒜都放下碗里调匀备用。

3：锅里油热倒入切好的肉丝翻炒(我忘记拍照片了)肉炒熟后关火，把之前调好的汁倒进锅里搅拌，用余温把糖和盐化开，凉了之后一起浇在拌菜上，吃的时候拌匀就可以了，完成。

小窍门

肉丝一定要炒熟，关火在倒调好的汁，要不醋的味道就会蒸发掉，没有那种酸酸甜甜的味道了。一定用香醋，不那么重。

酸甜西兰花

主料

西兰花适量；

辅料

鸡胸脯肉适量；甜玉米适量；

配料

盐适量；番茄酱适量；淀粉适量；

酸甜西兰花的做法步骤

1：准备好材料，把西兰花和玉米分别焯水，玉米要焯久一点。鸡胸脯肉切小丁。

2：油烧六成热，加入鸡胸脯肉翻炒至鸡肉发白。

3：加入玉米、西兰花，少许盐翻炒。

4：倒入水淀粉，中火收汁。

5：盛盘，加入番茄酱。