家常菜酸豇豆肉
主料
泡豇豆300；姜适量；干辣椒适量；葱适量；
辅料
猪肉100；生抽适量；生粉适量；五香粉适量；
酸豇豆肉的做法步骤
1：猪肉剁成肉沫，加入生抽，生粉，五香粉，油，腌制十分钟。
2：酸豇豆冲洗一下，以免太咸，切成粒。
3：干辣椒切段备用。葱切段备用。
4：锅内放适量的油，油烧热后，加入肉沫，翻炒均匀，先盛起来。
5：锅内放油，放入辣椒，爆香。放入酸豇豆，炒至微干，放入肉沫，葱，翻炒均匀，装盘。
小窍门
酸豇豆最好是自己泡的喔！喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒，因为我泡的豇豆已经很辣咯，这次就不能放太多辣椒啦，豇豆把水份炒出来，个人觉得更好吃。。
炒豇豆
主料
豇豆适量；青椒几个；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
炒豇豆的做法步骤
1：准备好豇豆，清洗干净，段成小段，青椒斜切，大蒜头拍碎。
2：起锅烧热，下入豇豆和辣椒、大蒜头，下入锅中干煸(先不要放油)。
3：加盐，干煸豇豆，断生。
4：翻炒均匀。
5：至软，再加油，翻炒均匀。
6：加生抽、鸡精、蚝油，翻炒均匀入味。
7：起锅装盘即可食用。
炒豇豆
主料
豇豆适量；土豆适量；猪肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐适量
炒豇豆的做法步骤
1：猪肉切成丁用盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉、食用油腌制20分钟以上。
2：豇豆切成段。
3：土豆去皮切成条，洗掉淀粉，泡在水里。
4：热锅热油炒香葱姜蒜，放肉丁炒变色。
5：加豇豆翻遍。
6：豇豆变色后，加土豆条焖炒。中小火，不放水，盖锅盖焖，每隔一两分钟翻动一次避免糊底。
7：大约炒二十多分钟，土豆很容易断掉，豇豆熟透，加盐。
8：出锅。
酸豇豆炒肉末
主料
猪肉200克；酸豇豆400克；
辅料
味精适量；十三香适量；老抽适量；姜末适量；辣椒适量；
酸豇豆炒肉末的做法步骤
1：准备酸豇豆、肉
2：肉剁成肉末
3：豇豆切碎，淘三遍水
4：切点姜末、辣椒断
5：锅中热油小火炒香香料
6：放入肉末开中火，炒至变白
7：放适量的老抽翻炒均匀
8：在倒入豇豆翻炒
9：出锅时放味精、十三香即可
小窍门
豇豆要淘水要不然会很咸
酸豇豆炒牛肉末
主料
牛肉200克；酸豇豆200克；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒粉适量；酱油适量；味精适量；
酸豇豆炒牛肉末的做法步骤
1：牛肉洗净后放案板上剁成肉末。
2：剁好的肉末放小碗里，加入少量的盐、酱油、花椒粉拌匀后腌制一会。
3：准备一些酸豇豆。
4：葱姜蒜切末备用。
5：炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。
6：放入牛肉末翻炒熟。
7：放入酸豇豆翻炒均匀。
8：调入少量的酱油、味精翻炒均匀即可。
小窍门
剁好的牛肉末略腌制一会再炒这样容易入味而且不易炒老。
老干妈炒酸豇豆
主料
酸豇豆500g；
辅料
烂肉100g；
调料
老干妈2勺
油5勺
老干妈炒酸豇豆的做法步骤
1：酸豇豆切成短节泡在水里去除一部分酸味和咸味。
2：油热以后，放入烂肉炒到金黄。
3：放入酸豇豆节翻炒。
4：放入两勺老干妈翻炒均匀。
5：出锅。
酸豇豆炒肉糜
主料
肉碎适量；酸豇豆适量；泡椒适量；泡姜适量；
辅料
五香粉适量；大葱适量；
酸豇豆炒肉糜的做法步骤
1：瘦肉洗净切末用少量的盐腌制5分钟
2：酸豇豆、泡椒，泡姜切碎
3：大葱切段
4：炒锅放油烧热，下肉末炒散
5：炒制加肉末变白下入大葱段和五香粉炒香
6：再加酸豇豆碎翻炒片刻即可
小窍门
1.酸豇豆本身有咸味，此菜不需要另外加盐，以免过咸。
炒豇豆
主料
豇豆1个；蒜1个；
辅料
酱油3匙；盐1匙；
炒豇豆的做法步骤
1：主料
2：豇豆切段
3：锅里加油
4：加豇豆
5：翻炒一会儿之后加酱油
6：添水
7：加入蒜粒
8：收汁
酸豇豆炒肉
主料
酸豇豆300g；姜适量；五香粉适量；葱适量；
辅料
猪肉100g；生抽适量；生粉适量；干辣椒适量；
酸豇豆炒肉末的做法步骤
1：猪肉剁成肉沫，加入姜，生抽，生粉，五香粉，腌制十分钟。
2：酸豇豆切成粒，干辣椒切成段，葱切段。
3：锅内放入适量的油，烧热，放入肉沫，翻炒均匀，先盛盘待用。
4：锅内放一点油，烧热，放入辣椒，爆香，倒入酸豇豆，炒至微干，放入肉沫，翻炒均匀，撒入葱花，装盘。
小窍门
酸豇豆用水清洗两遍，以免太咸，最好是自己泡制的豇豆喔。
酸豇豆炒豌豆
主料
酸豇豆50g；豌豆100g；
辅料
胡萝卜20g；
调料
盐1g
酸豇豆炒豌豆的做法步骤
1：把胡萝卜切成丁，豌豆洗净备用。
2：酸豇豆切成小丁泡水，避免过酸。
3：油热以后先倒入豌豆和胡萝卜丁翻炒。
4：豌豆变色后才放入酸豇豆丁。
5：翻炒均匀后，听到豌豆开始发生爆裂的声音，加入盐即可。
6：出锅啦！
