茄汁汤面

主料

挂面60克；西红柿2个；葱1棵；鸡蛋1个；花椒适量；八角适量；麻油1勺；盐1勺；鸡精粉1/2勺；

茄汁汤面的做法步骤

1：鸡蛋

2：西红柿切块

3：葱切丝

4：挂面

5：花椒、八角

6：花椒、八角放油锅小火炒香，捞出不用

7：下葱丝爆香

8：倒入西红柿块翻炒

9：用木勺把西红柿捣碎

10：加入开水煮一下

11：下挂面，小火煮一下

12：鸡蛋加点麻油打散

13：慢慢倒入锅中

14：待蛋花飘起加入盐、鸡精粉出锅

15：散上小葱花就0K了

番茄豌豆汤

主料

番茄500克；豌豆150克；玉米粒150克；鸡蛋2只；姜葱20克；

辅料

油适量；盐1茶匙；糖2茶匙；蚝油1茶匙；

番茄豌豆汤的做法步骤

1：食材洗净备用。

2：鸡蛋下锅煎香。

3：沏入开水，煮成浓白色的汤。

4：然后从炒锅中转移至小锅内，放入豌豆与玉米粒继续煮。

5：锅烧热，放油，下番茄粒炒制。

6：边炒边一停地按压番茄粒，使之蓉烂。

7：此时把之前小锅内烧制的豌豆玉米蛋汤倒入番茄蓉中，并调入适量盐，糖，蚝油。

8：大火烧滚即可。

小窍门

1.煎蛋时，一定要煎至焦香，再沏入开水，并开大火烧制，这样出来的汤色才会浓白哟。2.番茄炒至沙沙的感觉时才加入蛋汤，这样番茄与蛋汤会更完美地融合在一起。3.本身所有的都是新鲜食材，经过加工制作后，已经足够鲜美，无需过多的调味料。

番茄豌豆肉酱意面

主料

意大利面120克；番茄1个；瘦肉80克；豌豆80克；新鲜香菇2个；

调料

食用油适量

盐适量

番茄酱适量

番茄豌豆肉酱意面的做法步骤

1：番茄洗干净，在顶上划一个十字。

2：水烧开后，倒一点油，下意面，顺便把番茄丢下去烫一两分钟，这样方便番茄撕皮。

3：番茄烫好后，捞起，从十字花刀那开始撕皮，然后切成丁。

4：新鲜香菇洗净切丁，瘦肉切末，豌豆洗干净。

5：按照包装袋上的煮制时间，意面也煮好了，捞起。如果有橄榄油，也可以倒一汤匙橄榄油拌匀，防止面粘连。

6：锅洗干净，擦干水，烧热，倒入和瘦肉差不多量的油，下肉末迅速扒散，炒至肉末变色盛起。

7：如果锅里油太少了，就加一点油，下豌豆香菇煸炒两分钟，这样好吃一点。然后盛起。

8：再倒2汤匙油，倒入番茄丁煸炒至油变红色。

9：倒入前面炒好的肉末和香菇丁豌豆。

10：加入适量番茄酱，这个根据个人喜好放，喜欢就多倒一些。

11：倒入大半碗开水，拌匀，尝下咸淡，加适量盐调味，然后盖上煮三五分钟。豌豆一定要煮熟哟。

12：番茄肉酱煮到粘稠，就好了，可以直接倒在意面上拌匀，也可以将意面回锅翻炒几下更入味。

小窍门

1、炒番茄酱最好去皮，在顶部划一个十字，在水中煮两分钟或者直接在灶上烤一会都行，这样番茄皮很容易就撕下来了。番茄一定要用油炒出红色来再加水煮，这样才好吃有营养，因为番茄红素要油才能炒出来。2、配菜随自己喜好。

茄汁豆角焖面

主料

鸡腿3个；鲜面条2000克（3人份）；番茄1个；四季豆500克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；生抽20ml；蚝油20ml；老抽20ml；

茄汁豆角焖面的做法步骤

1：准备化冻的鸡腿3个。

2：四季豆洗净后切丝。

3：鸡腿去骨。

4：番茄洗净后切块。

5：鸡腿肉切小块。

6：准备葱蒜末。

7：炒香葱蒜末。

8：下入鸡腿肉翻炒。

9：下入番茄丁炒出红汤。

10：下入豆角翻炒。

11：加入生抽。

12：加入耗油。

13：加入老抽（放了这么多的咸味用料，不用加盐的）。

14：加入清水。

15：铺上鲜面条闷煮（必须勤翻拌）。

16：在面条断生之后，口感干硬的话，可以适当加一点水。

17：成品图。

茄汁意面

主料

意大利面1人份；

辅料

番茄1个；牛肉100g；洋葱半个；香菇1朵；

配料

盐少许；糖少许；番茄酱200g；

茄汁意面的做法步骤

1：准备好所有材料

2：牛肉洗净后切成肉丝，加料酒、盐、淀粉腌制10分钟；洋葱、番茄切成丁，香菇切成薄片

3：烧开水，下入意大利面，竖着放置，让其自行下滑即可。

4：起油锅，将腌好的牛肉翻炒断生

5：依次加入洋葱丁、香菇片翻炒断生；然后加入番茄丁，反复翻炒至番茄丁出沙，改小火，加入番茄汁和水淀粉继续翻炒，加入盐和糖调味

6：意大利面熟后捞出，过凉水，沥干水分，拌入适量色拉油，抓匀，防止面条粘连

7：将意大利面加入炒好的茄汁中翻炒，大火收汁，完工！

茄汁面

主料

刀削面500克；西红柿4个；小青菜4棵；黄豆芽100克；香菇4个；姜适量；干辣椒4个；蒜适量；

辅料

盐8克；鸡精5克；南德3克；酱油3ml；

茄汁面的做法步骤

1：爆炒姜蒜，放西红柿炒至出汁

2：放入香菇熬煮，添加适量水，没过西红柿少许即可

3：把茄汁面煮熟后捞入炒锅，带适量面汤

4：炒锅中火，放入豆芽青菜，煮1—2分钟出锅

茄汁粗面

主料

金龙鱼高筋粉500克；清水150克；番茄1个；

辅料

玉米油适量；细盐适量；葱适量；

茄汁粗面的做法步骤

1：500克的金龙鱼高筋粉，配入150克的清水，再加少许一点细盐，用面条机做出宽面来。

2：从和面到出现，全机子自动启动。

3：然后锅里加水煮开，将打好的面条下锅煮至熟。

4：煮好的面条为了口感好一点，煮好之后再过一下冷水。

5：锅里加油，下茄丁炒至番茄出沙。

6：加入适量的细盐及开水。

7：然后将冷却的面条控水回锅，拌至均匀挂味就可以，最后加入葱花提个香。

8：这样子一份茄汁粗面就完成啦。

茄汁面

主料

意面适量；西红柿适量；洋葱适量；鸡蛋适量；

辅料

小葱适量；

配料

亨氏蕃茄酱适量；盐适量；烹调油适量；

茄汁面的做法步骤

1：　　材料图。煮面的步骤没有图，意面较难煮，两个炉头，一个炒酱一个煮面，两不误，意面水开后放面，煮10至12分钟。　　　　

2：取亨氏蕃茄酱30克，鸡蛋打散，洋葱葱切碎，西红柿切块，（时间充足的时候可以去一下西红柿的皮，开水烫，上火烧都很方便）　　

3：炒锅倒油烧热，炒几粒洋葱碎，倒入鸡蛋，炒散出锅。　

4：　另加油，炒香洋葱。　　

5：倒入西红柿块炒出酱。

6：选择熟透的西红柿，比较容易出酱。

7：　　倒入鸡蛋块，倒入蕃茄酱，加盐调整味道。这个酱是要拌面吃的，需要稍咸些。　　　　

8：拌均匀，稍煮后放小葱碎。

9：面煮好后捞出，浇上酱汁，开吃吧。

小窍门

有朋友说，那不是有蕃茄吗，还要蕃茄酱干吗，这个吧，您最好试一下，加了蕃茄酱，味道更浓吃起来更香。

茄汁意面

主料

意大利面240g；猪肉60g；

辅料

植物油0.5汤匙；番茄酱4勺；盐2茶匙；细砂糖5g；蜂蜜3g；香油1茶匙；生抽1茶匙；料酒1茶匙；姜末1茶匙；蒜末1茶匙；罗勒1g；

茄汁意面的做法步骤

1：猪肉剁碎后，调入适量盐，细砂糖，蜂蜜，香油，生抽，料酒，姜末，蒜末，搅拌上劲后，腌制片刻；

2：煮锅里倒入适量清水，调入适量盐，植物油烧开；放入意面煮熟；

3：将煮熟的意面捞出，浸泡在事先准备好的凉白开里；

4：炒锅里倒入适量植物油烧热；

5：将肉馅放入锅里大火翻炒；

6：肉馅炒至颜色变白后，调入适量番茄酱；

7：翻炒均匀，2分钟后起锅；

8：浸泡后的意面放入盘子里；

9：浇上炒好的肉末，撒入适量罗勒；开动啦~！

小窍门

1、肉馅的调料按自己的口味调整；

茄汁拌面

主料

面适量；

辅料

胡萝卜适量；西红柿适量；

茄汁拌面的做法步骤

1：胡萝卜切丁

2：番茄切丁

3：煮面条，煮熟

4：过凉水，捞出控水分

5：调酱汁，一勺蚝油，一勺酱油，一勺番茄酱，半勺醋

6：锅中倒少许油炒胡萝卜丁

7：胡萝卜炒熟后，倒酱汁，稍微翻炒后，倒面

8：炒匀后加西红柿丁

9：炒熟，盛盘