辣椒炒豆芽

主料

黄豆芽300g；辣椒3个；

辅料

猪肉1块；葱适量；姜蒜适量；

调料

盐1勺

酱油1勺

十三香1勺

白醋1勺

辣椒炒豆芽的做法步骤

1：油温升高，放猪肉，炒出肥油，下葱姜蒜末炒香，辣椒炒出辣味，炒至虎皮状。

2：提前洗好的豆芽，控干水分，下锅，加入盐十三香酱油，加一勺白醋为了去除豆腥味，大火翻炒。

3：炒至变色锅内无水分，喜欢吃火大的可以多炒一会儿，干巴巴的带着辣味，特别适合做下酒菜。每次做都不剩，光盘。

辣椒炒豆干

主料

青椒4个；豆干2块；蒜末3瓣；

辅料

豆瓣酱一勺；盐一丢丢；鸡精适量；

辣椒炒豆干的做法步骤

1：豆干切成条状。

2：辣椒用刀背拍碎，斜刀切。

3：锅里放油，小火爆香蒜末和豆瓣酱。

4：炒出红油后倒入辣椒，炒至变软。

5：倒入豆干，翻炒均匀。

6：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀出锅。

7：超级下饭，配粥也能吃好几碗。

辣椒炒豆角

主料

豆角250克；肉末15克；

辅料

干辣椒25克；盐1勺；生抽1勺；醋0.5勺；料酒1勺；糖1/3勺；蒜掰6个；姜1块；

辣椒炒豆角的做法步骤

1：豆角洗净！

2：然后切成长长的宽条！

3：姜切丝，蒜拍散！

4：炒锅坐油先炒豆角，什么都不方，干煸！

5：炒成表面微微发干即可！

6：干红辣椒剪段！

7：重新烧锅坐油，先放姜丝和蒜煸香之后放入肉末炒散之后放入干辣椒段煸香之后倒入豆角，然后放盐，料酒，生抽，醋，糖，之后关火出锅！（由于比较快所以就没有拍那么多过程图！）

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

尖椒炒肉粒

主料

尖椒4个；瘦肉150克；

辅料

姜丝适量；葱白适量；洋葱丝适量；油适量；盐适量；生抽适量；蚝油适量；生粉适量；鸡精适量；白胡椒粉适量；

尖椒炒肉粒的做法步骤

1：准备所有主料及辅料。

2：准备所有调料。

3：瘦肉切粒，将所有调料倒入拌匀腌制20分钟。

4：起锅热油，爆炒姜丝。

5：将瘦肉粒倒入锅内翻炒。

6：翻炒肉粒至7成熟。

7：将切圈的尖椒及洋葱丝倒入翻炒。

8：炒至尖椒断生。

9：将葱白及生抽＋生粉＋盐＋清水调成的芡汁倒入。

10：翻炒均匀即可起锅。

11：成品图。

12：成品图。

眉豆角炒辣椒

主料

眉豆角适量；

辅料

辣椒适量；纯净水少许；

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

眉豆角炒辣椒的做法步骤

1：新摘眉豆角去蒂去筋，洗净。

2：切丝。

3：辣椒去蒂，洗净。

4：切丝。

5：锅烧热放油，倒入辣椒爆香，再倒入眉豆角加盐、生抽和淋入少许水，收汁即可。

6：出锅装盘。

7：下饭菜。

辣椒炒土豆丝

主料

土豆2个；辣椒2个；

辅料

红辣椒2个；蒜少许；白醋2匙；白糖少许；酱油2匙；

辣椒炒土豆丝的做法步骤

1：土豆洗干净。

2：土豆去皮，切丝，辣椒切丝。

3：土豆先焯水。

4：捞起来备用。

5：热油下锅，先爆香青辣椒。

6：再加入红辣椒、蒜末。

7：最后加入土豆丝，一起翻炒。

8：爆炒一分钟，加食盐、白醋、白糖、酱油调味即可。

9：成品。

炝辣椒炒土豆

主料

土豆适量；

辅料

小青椒适量；姜适量；蒜适量；

调料

辣椒碎少许

盐适量

味精适量

炝辣椒炒土豆的做法步骤

1：土豆煎至两面金黄。

2：捞出备用。

3：小青椒拍扁不放油下锅煎。

4：煎至带糊。

5：放入少许油，姜蒜片，辣椒碎。

6：放入备用的土豆。

7：翻炒片刻加入少许盐和味精调味。

8：可以出锅了。

9：可以上桌啦！

炒辣椒

主料

辣椒适量；猪肉适量；

辅料

酱油适量；醋适量；盐适量；味精适量；

炒辣椒的做法步骤

1：将猪肉切丝、辣椒切虎门快滚刀块备用

2：热锅放油下肉丝翻炒至微微变色加入辣椒翻炒，然后陆续加入盐、酱油、醋翻炒，放味精/鸡精翻炒数秒出锅

3：装盘出锅

小窍门

调味料可根据自己口味添加或减少

辣椒炒豆干

主料

辣椒1个；豆干适量；

辅料

大蒜少量；生抽少量；油适量；盐少量；味精少量；

辣椒炒豆干的做法步骤

1：油椒1个，五香豆干3片

2：油椒用手掰成小块，豆干斜切片，大蒜拍碎

3：入油锅翻炒，加生抽，再加盐、味精调味即可。

小窍门

油椒可换成尖椒、麻椒，豆干也可换成非五香的，全依个人喜好。辣椒一定要用手掰，不要用刀切，味道会有影响。

扁豆炒辣椒肉

主料

肉50g；尖椒1个；扁豆350g；

辅料

酱油1勺；盐1勺；胡椒面半勺；油1锅底；

扁豆炒辣椒肉的做法步骤

1：把主料洗净准备好

2：把扁豆，肉，尖椒分别切丝！

3：上述

4：油烧热，放入葱花胡椒面炒香

5：然后加肉和酱油，把肉炒到八分熟！

6：然后放入扁豆，这次要多炒一会，大概3-4分钟

7：最后放入辣椒，盐，就可以起锅了！