红烧冬瓜

主料

冬瓜600g；

辅料

大蒜3瓣；小米椒4个；生抽2勺；老抽1勺；蚝油1勺；盐适量；清水一碗；花生油适量；葱花适量；

红烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜切大块，背上划几刀成小块的

2：大蒜小米椒切好备用

3：冷锅倒入油烧热

4：放入切好的冬瓜，煎至几面变色，然后夹出放盘子里备用

5：锅里油留用，放切好的大蒜小米椒炒香

6：放生抽，老抽，蚝油，一小碗清水烧开

7：在放入煎好的冬瓜，放适量盐煮3分钟，期间翻动几次，上色又入味

8：冬瓜熟后装盘，淋上适量汤汁，撒上葱花即可

9：即可享用

红椒炒丝瓜

主料

丝瓜2根；

辅料

红椒1个；食用油10克；食盐4克；大蒜2瓣；鲜姜5克；鸡粉3克；

红椒炒丝瓜的做法步骤

1：准备好原料；

2：将丝瓜切条；

3：将切好的丝瓜条放入盆中，撒上2克食盐，腌制15分钟；

4：将红椒切条；

5：炒锅内倒入食用油，放入姜蒜片炒香；

6：放入腌好的丝瓜（丝瓜在腌制时会产生汤汁，要控干水份）翻炒；

7：再放入红椒煸炒，盖上锅盖焖1分钟后，再放入食盐、鸡粉调味即可

小窍门

提前将丝瓜腌制一下，是防止在炒制时丝瓜出汤。

泡椒冬瓜

主料

老冬瓜500g；五花肉50g；

辅料

红剁椒1大勺；姜适量；泡山椒5、6粒；

调料

酱油2大勺

香醋1小勺

水淀粉适量

白糖和盐少许

开水适量

沈郎乡山茶油2大勺

泡椒冬瓜的做法步骤

1：冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃。

2：五花肉切略粗一些的丝，生姜切几片。

3：备好水淀粉。

4：起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油。

5：下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色。

6：下入冬瓜，转大火翻炒均匀。

7：加入酱油，翻炒均匀。

8：加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水。

9：同时加入泡山椒和少许糖，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透。

10：最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。如果口重，还可以加点儿盐。

小窍门

1、不需要厨艺，炒炒、炖炖、勾芡即可。2、剁椒要小火炒到出红油，即可出色出味儿，又能去除剁椒的菜腥味儿；3、泡山椒的处理，如果和红剁椒一起煸炒，此菜会更辣，考虑到本人对辣的耐受能力，丢进去煮煮算了。4、别忘了蒸米饭，一大锅！

红烧冬瓜

主料

冬瓜1块；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

调料

生抽10ml

蚝油1勺

白糖1勺

红烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜一块去皮去瓤。

2：葱姜蒜花椒油准备。

3：生抽，蚝油，白糖，调汁。

4：锅中放油，炒冬瓜块至半透明状倒入调好的汁盖盖焖十分钟。

5：大火收汁装入盘中撒葱花即可。

冬瓜丝饼

主料

冬瓜一个；

辅料

面粉适量；黑芝麻适量；

调料

鸡蛋一个

盐适量

油适量

胡椒粉适量

冬瓜丝饼的做法步骤

1：冬瓜切细丝。

2：加入盐，胡椒粉，鸡蛋搅拌均匀。

3：再加入面粉搅拌成粘稠的糊状。

4：电饼铛刷油预热，摊平面糊，盖盖子煎5分钟。

5：煎至金黄即可。

6：切小块开吃。

红烧冬瓜

主料

冬瓜适量；

辅料

老抽适量；美味鲜酱油适量；糖1匙；水适量；香叶1片；辣椒1个；

红烧冬瓜的做法步骤

1：将冬瓜切片。

2：放油。

3：油热放冬瓜，稍微煎一会。

4：将调料都放入，煮熟。

5：出锅。

红椒冬瓜块

主料

冬瓜300g；红椒适量；蒜适量；水淀粉适量；葱适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；

红椒冬瓜块的做法步骤

1：冬瓜去皮去瓤洗净，红椒去籽洗净

2：冬瓜切厚块，表面切花刀

3：锅中放油烧热，将冬瓜块放入锅中小火两面煎黄

4：下入蒜末煸香

5：加入生抽、老抽翻炒

6：加适量水，盖锅盖烧一会

7：红椒切片

8：冬瓜块熟时，放入红椒，加入盐、料酒调味，烧至冬瓜酥烂入味，汤汁半干

9：加水淀粉勾薄芡，撒入葱花

10：颜色亮丽，冬瓜酥烂入味。

红烧冬瓜

主料

冬瓜适量；

辅料

油辣椒适量；

调料

盐适量

味精适量

葱适量

红烧冬瓜的做法步骤

1：热油放自制油辣椒。

2：然后放入冬瓜块。

3：翻炒均匀盖上锅盖焖。

4：焖一会儿开盖翻一翻继续盖上焖。

5：冬瓜会出水所以我没有加水哦！4-5分钟后加入适量盐和味精调味，再撒上葱花翻炒片刻。

6：就可以出锅啦！

红烧冬瓜

主料

冬瓜400克；蚝油2茶勺；白糖2茶勺；鸡精半茶勺；花椒粉半茶勺；

辅料

生抽2茶勺；老抽半茶勺；植物油1汤勺；葱1克；

红烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜备好

2：冬瓜洗净去皮，切成2-3厘米的块

3：再用刀在冬瓜块上切2刀，但是不要切到底

4：锅内油烧热

5：下入冬瓜翻炒，炒至变软

6：加入生抽、老抽、葱花、花椒粉继续翻炒

7：再倒入蚝油和白糖翻炒，并加入少量水，继续翻炒

8：汁水收得差不多加鸡精出锅

9：装盘

10：成品图

红椒炒冬瓜

主料

冬瓜360克；红椒120克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

红椒炒冬瓜的做法步骤

1：食材：冬瓜、红椒（已清洗切成块）

2：将冬瓜去籽去皮清洗一下。

3：放在案板上切成片。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。

5：接着，加适量的清水煮开，煮至冬瓜断生。

6：然后，合入切好的红椒翻炒翻炒至断生。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。