牛排拉面

主料

牛排1块；拉面100g；

辅料

黑胡椒酱2勺；生菜叶4片；

调料

油1勺

牛排拉面的做法步骤

1：生菜叶铺底，放入煮好的拉面。

2：一勺油入锅，油热以后放入牛排。

3：煎到牛排两面熟，用剪刀剪成块。

4：把牛排放在面上，浇上黑胡椒酱即可食用。

牛肉拉面

主料

烧牛肉5块；拉面100g；

辅料

胡萝卜丝20g；

调料

老抽1勺

辣椒油1勺

葱花1勺

香菜1勺

盐适量

牛肉拉面的做法步骤

1：胡萝卜切成丝，香菜茎切成段备用。

2：拉面放入汤锅里煮。

3：拉面快煮熟时，倒出一些水，放入牛肉块和辣椒油、老抽一起煮。

4：最后放入胡萝卜丝和香菜茎一起煮均匀即可。

5：出锅。

牛奶面包

主料

牛奶125ml；鸡蛋2只；高筋面粉330g；耐高糖酵母5g；盐2g；糖30g；黄油30g；

辅料

芝麻5g；

牛奶面包的做法步骤

1：先把牛奶倒入面包机，再放入鸡蛋

2：放入面粉

3：盐，糖，酵母分别放在三个角

4：用面包机甜面包和面，工作1小时

5：把黄油放入面包机中

6：面包机开盖运行20分钟，和面程序

7：启动面包机发面程序，这个程序是先和面再发面。

8：取出整型二次发酵

9：发到满后刷鸡蛋散芝麻进烤箱！

10：成品180度30分左右出

11：细节图

牛奶面包

主料

高筋粉250g；鸡蛋1个；牛奶105g；糖10g；盐2g；酵母粉3g；黄油30g；

辅料

卡仕达酱适量；

牛奶面包的做法步骤

1：牛奶、糖、盐放入面包桶

2：高筋粉放入，酵母粉放最上面

3：启动一个和面程序

4：10分钟后加入软化的黄油继续揉面

5：把面团揉至扩展阶段

6：可以拉出薄而有韧性的手套膜

7：发酵至2--3倍大小。表面我盖了保鲜膜，拿起来时不小心给沾破了

8：排气分剂，盖上保鲜膜松弛10分钟

9：取一个面剂揉成长形，或圆形，园的做汉堡，长的做热狗。

10：也可以揉成圆形。成型后收口朝下放入烤盘

11：保湿保温发酵至2倍大小

12：卡仕达酱装入裱花袋，袋口剪一个小口，挤到面包表面做装饰

13：全部装饰完毕

14：烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤15分钟

15：烤好的面包，直接吃或者做汉堡热狗都可以

16：夹了两片火腿，一个煎蛋，还煎一点胡萝卜片夹了进去，孩子拿去送人啦，看着不错吧

牛肉拉面

主料

面粉适量；油少量；土豆适量；

辅料

盐少量；牛肉适量；

牛肉拉面的做法步骤

1：和面，在面盆中加入适量面粉和水搅拌后，揉好，盖上盖子醒一会

2：将土豆切成丁，把白萝卜切成片，香菜切段

3：把买好的牛肉汤放入锅中，加入切成丁的土豆，煮开

4：把醒好的面拿出来，甩两下，分成小段，开始拉面，把拉好的面放入煮开水的锅中

5：将面捞出浇上煮好的牛肉汤，撒上香菜和白萝卜即可

小窍门

在和面的时候，加入少量的盐，可以使面条筋道，加入少量油可以使面更加光滑；牛肉是我在菜市场买好的，回民开的，很好吃，二十元一小盒，我们家四个人吃饭，都没吃了，晚上还能在吃一顿。算是面粉和土豆香菜叶一共花了不到30元，平均一人不到8元哦

牛奶面包

主料

高粉375克；牛奶210克；酵母5克；蛋液30克；黄油30克；

辅料

白糖45克；盐7克；

牛奶面包的做法步骤

1：将除酵母和黄油外的材料放入面包机。

2：和面约10分钟后，静置半小时以上。

3：加入酵母和黄油继续揉面约25分钟。

4：揉至完全阶段。（我是面包机和完后再拿出来摔打一会儿的）基础发酵至2-2.5倍大。

5：分成约150克三份滚圆，其余的也分成三份，松驰15分钟。

6：取一份撖成椭圆。

7：翻面后对折。

8：再撖长并压薄底边。

9：从上向下卷起。

10：排入吐司模进行最后发酵。

11：发至九分满。

12：烤箱中下层，180度35分钟左右。

牛奶面包

主料

高粉（中种面）300克；牛奶225克；酵母5克；白糖3克；

辅料

高粉（主面团）200克；牛奶125克；糖50克；盐5克；黄油50克；酵母1克；

牛奶面包的做法步骤

1：种面混合发1.5倍后冷藏发酵17小时。

2：除黄油外的主面团放入面包机。

3：加入撕小块的中种面团搅拌（为了尽快搅拌均匀）

4：略有筋度时加入黄油。

5：割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜。

6：揉好的面团盖保鲜袋室温静置30分钟。

7：称重分6个60克的面团松弛10分钟左右。

8：取一个面团擀牛舌状。

9：长的两边都往中间对折。

10：用擀面杖擀长。

11：上下各自往中间卷，卷到中间压紧。

12：翻过来。

13：放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。

14：用刀片划十字割口筛高粉。

15：烤箱提前预热，180度中层18分钟左右上色加盖锡纸（时间温度仅供参考）

16：阳光下拍照颜色好漂亮。

17：非常的柔软。

18：成品欣赏～

小窍门

冷藏不超过36小时。

北漂辛拉面

主料

辛拉面1个；绿叶蔬菜1棵；

辅料

火腿肠1个；

北漂辛拉面的做法步骤

1：简单的材料

2：水烧开放入火腿肠我没有刀子手掰的！加入辛拉面调料包

3：加入面饼

4：加入蔬菜

5：烧4～5分钟辛拉面比一般泡面结实不好熟

6：成品

7：北漂必备

麻辣牛肉拉面

主料

拉面1块；麻辣牛肉50g；

辅料

白菜50g；

调料

辣椒油2勺

盐适量

泡椒4个

麻辣牛肉拉面的做法步骤

1：牛肉，面饼，白菜从家里准备好，带到办公室。

2：先把面饼用开水泡散。

3：倒出第一次泡的水，再放入各种调料，加入适量开水泡散。

4：摆上白菜和麻辣牛肉即可食用。

牛肉拉面

主料

高筋粉500g；食用碱3g；盐6g；水300g；

辅料

牛肉700g；牛棒骨1500g；煮肉料适量；盐适量；胡椒粉适量；青菜适量；白萝卜适量；

牛肉拉面的做法步骤

1：拉面手工和面太累了，我用了面包机。主料中是食用碱用温水化开，现在冬天天冷，和面时用30度的温水利于面粉起筋

2：一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟

3：分成三个面剂，揉成长条，表面抹上油，依然盖上保鲜膜饧半小时

4：然后双手拉起面剂，拉长后顺势扭结。我自己无法拍照，只能拉开后放案板上拍了

5：就这样反复拉，这叫溜面，这个过程大约得10分钟

6：感觉面团有韧性了，就搓成长条，表面抹油，盖上保鲜膜饧着备用。

7：用牛肉和牛棒骨煮汤。还应该加牛脊骨的，但是家庭做吃不了那么多，我就只用了一根大棒骨

8：牛棒骨很粗，和鸡蛋对比一下可以看出，直径比鸡蛋还要大。里面满满的骨髓，这样的棒骨才能炖出靓汤。一根棒骨就3斤重啦

9：把牛棒骨和牛肉一起放入锅中，加凉水

10：待有浮沫时，把浮沫撇干净

11：因我家人要求尽量原汁原味，所以煮肉料我用的少，只有：八角2个，桂皮2段，花椒20粒左右，姜5片，干辣椒2个，大葱一根

12：撇清浮沫后放入煮肉料

13：小火慢炖1小时候捞出牛肉，留牛骨继续小火再炖2小时。如果时间紧张，可以改压力锅加压炖30分钟

14：捞出的牛肉切片或者切丁后用肉汤加盐煮一下放一边备用

15：白萝卜切薄片，加少量盐开水煮熟，然后换水泡上备用

16：取适量的牛肉汤兑一半的水，加盐和胡椒粉调味

17：加入煮好的萝卜片

18：把面啦成细条，粗细根据自己喜好。我家就有爱粗的，爱细的不同。

19：入锅煮

20：待面飘浮起来，放一点青菜点缀

21：连面带汤盛入碗中，把煮好的牛肉放入，香喷喷的牛肉面上桌啦