萝卜猪肉蛤蜊水饺

主料

猪肉400g；萝卜800g；蛤蜊肉100g；面粉700g；南瓜300g；

辅料

葱15g；姜10g；盐5g；五香粉3g；酱油5ml；美极鲜15ml；蚝油5ml；花生油35ml；

萝卜猪肉蛤蜊水饺的做法步骤

1：猪肉剁成肉馅。

2：葱姜洗净切末。

3：和肉馅放入容器中加入所有调料顺着一个方向拌匀。

4：加入蛤蜊肉。

5：顺着一个方向拌匀。

6：萝卜去皮擦成丝，攥一下水分。

7：放入肉馅中拌匀。

8：南瓜蒸熟打成茸。

9：面粉中加入鸡蛋。

10：再加入南瓜茸揉成面团。

11：盖上湿笼布醒15分钟。

12：再取出揉至三光。

13：揉好的面下剂子擀成饺子皮。

14：包成饺子。

15：入锅中煮熟即可。

16：成品图。

小窍门

拌肉馅要顺着一根方向。

冬瓜蛤蜊汤

主料

冬瓜1块；蛤蜊肉300克；

辅料

油10克；水1碗；

调料

盐2克

冬瓜蛤蜊汤的做法步骤

1：材料准备好：冬瓜清洗干净；冷冻的蛤蜊肉提前取出解冻；

2：冬瓜去籽去皮，切粗条；

3：炒锅中倒少许油，冬瓜煸炒至表面微微透明，撒盐，倒一大碗水，盖盖子，小火焖炖5分钟；

4：冬瓜煮至全部透明状时，倒入蛤蜊肉；

5：混合均匀，盖上盖子，焖炖1分钟，出锅，撒少许香葱末更增色添香。

6：冬瓜蛤蜊汤，清淡爽口，很鲜美！

小窍门

1.冬瓜质硬，需先煮熟再放蛤蜊肉；2.蛤蜊肉可用新鲜的，需吐沙干净再烹饪；现成的蛤蜊肉都是焯过水的，需解冻后使用。

蛤蜊汤

主料

蛤蜊适量；

辅料

姜适量；料酒适量；葱段适量；

蛤蜊汤的做法步骤

1：蛤蜊用料酒腌制一下，新鲜的记得要吐沙哦！我这个是真空包装好的。

2：热少许橄榄油放入姜片。

3：加入适量水。

4：煮开。

5：放入蛤蜊加入少许料酒。

6：最后加入适量盐调味放入葱段。

7：差不多了。

8：可以出锅了。

蛤蜊火腿萝卜汤

主料

白萝卜200克；金字火腿100克；蛤蜊300克；

辅料

生姜几片；小葱或香菜2根；

蛤蜊火腿萝卜汤的做法步骤

1：准备食材

2：火腿切半厘米条状

3：将白萝卜去皮切丝，

4：锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，

5：出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色

6：倒入萝卜丝一起煸炒，煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟。

7：开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊口子全部打开，调味即可出锅。

小窍门

如果想要汤汁呈现乳白色，可在清水煮滚后加入火腿片，保持大火翻滚状态大约20分钟左右，即可有白色浓醇的汤色。在选火腿时，金字的火腿有很多种：火腿块、火腿切片，建议烹饪前进行预处理，开水烫过后使用；百变火腿，可以直接使用；奢侈点的，巴玛火腿，也可以直接使用。

萝卜蛤蜊鱼汤

主料

鱼一条；萝卜半条；蚬10个；

辅料

油适量；姜适量；盐适量；

萝卜蛤蜊鱼汤的做法步骤

1：预备材料，清洗干净。

2：鱼身刮2，萝卜切薄片，蚬吐沙。

3：热油，下姜片。

4：鱼煎一下。

5：煎黄一面，翻过去再煎。

6：两面都煎好，就下适量开水。

7：水开，下萝卜片。

8：水再开，下盐，下蚬。

9：直到蚬都开口就差不多得了。

10：上汤碗。

11：成了。

12：鲜甜。

萝卜蛤蜊汤

主料

蛤蜊适量；

辅料

白萝卜适量；

调料

油适量

姜适量

盐适量

萝卜蛤蜊汤的做法步骤

1：鲜活蛤蜊清水里加盐放置一晚吐沙白萝卜切丝。

2：浸泡的时候也可以加点油。

3：蛤蜊在加油的水里加入姜片煮开焯水。

4：水开后去除浮沫也可以直接倒掉水重新接单我喜欢留下焯水的汤水鲜味十足。

5：焯水后的汤色。

6：备用。

7：起锅烧油入姜片炒香。

8：倒入白萝卜丝翻炒出微微黄色。

9：蛤蜊和汤水连同白萝卜一起放锅里煮。

10：大火烧开加点盐调味便可。

11：干净清爽鲜美无比开吃！

蛤蜊

主料

蛤蜊500克；葱2棵；指天椒2个；姜1个；蒜头2个；

辅料

豆豉适量；蚝油适量；生抽适量；生粉适量；

蛤蜊的做法步骤

1：1豆豉泡水，蛤蜊加入盐水中大约30分钟吐净泥沙灼水备用。

2：姜.葱.蒜头.辣椒都切好，生粉加入少许水备用

3：3锅内加入少量的油，油热后把豆豉.葱.姜.蒜头.辣椒放进爆炒出香味，在大火放入蛤蜊.生抽.蚝油.翻炒，最后加入少量的生粉水在炒两下即可出锅了。

4：这样就完成一道美食了

蛤蜊浓汤

主料

蛤蜊1斤半；土豆半个；胡萝卜半个；洋葱1/4个；西芹2根；番茄1个；

辅料

牛奶100ml；黄油10克；香菜少许；蒜1瓣；

配料

亨氏番茄酱2勺；胡椒粉少许；盐适量；香油适量；

蛤蜊浓汤的做法步骤

1：蛤蜊在盐水中浸泡1小时；

2：洗净后在开水中煮开壳取肉；留半碗煮蛤蜊的水；番茄去皮刨成蓉；土豆去皮切小块；

3：胡萝卜去皮切碎；西芹切小丁；洋葱切碎；

4：蛤蜊水中加牛奶、番茄蓉和番茄酱拌匀；

5：热锅入黄油融化；

6：再加少许油，倒入洋葱、西芹、胡萝卜与蒜末，炒一会儿至软；

7：加两勺蛤蜊水煮5分钟；

8：倒入4拌好牛奶番茄酱和土豆，小火煮30分钟；

9：倒入蛤蜊肉再煮5分钟；

10：加盐、胡椒粉调味，最后洒入香菜即可。

蛤蜊疙瘩汤

主料

原汁蛤蜊汤适量；面粉适量；

辅料

黄瓜适量；葱适量；鸡蛋适量；

调料

盐适量

鸡精适量

蛤蜊疙瘩汤的做法步骤

1：黄瓜切丝备用。

2：起锅热油～爆香葱花～黄瓜翻炒几下～加入原汁原味蛤蜊汤（蛤蜊汤需要提前焯水，焯好的水就是蛤蜊汤，记住这里不放盐哦）～如果蛤蜊汤不够用，可以加入少许热水。

3：面粉适量，用水滴法，一滴一滴的滴入盆中，筷子快速搅拌，形成小小的面疙瘩，留少许面粉这样疙瘩汤会有点糊状，好吃哦。

4：汤开锅，用手一把一把的加入到汤中，之后用勺子上下敲打汤水，使汤中的面疙瘩散开。

5：准备一个鸡蛋打散，打散之后加入少许清水，疙瘩汤开锅后，倒入炒勺，用炒勺撒入汤中（看蛋花漂亮不）。

6：加入盐，少许鸡精调味，出锅吃饭喽！

小窍门

萝卜蛤蜊汤

主料

白萝卜1根；蛤蜊500g；

辅料

高汤（咸猪骨汤）适量；

调料

无需调味适量

萝卜蛤蜊汤的做法步骤

1：煮一锅猪骨汤作为高汤。汤里有1公斤猪骨（煲前要飞水，去掉一部分盐分），2.3L水和三片姜，中小火煮一小时即可。我用得是烟熏猪骨，本身很咸，所以全程不用加盐。烟熏猪骨可用普通煲汤猪骨代替，但要提前用盐腌制一夜，煲汤之前先出水，去掉白沫和一部分盐分。

2：花蛤洗干净。

3：留适量猪骨汤在锅里，加入切成块的白萝卜，中火煮软，大概需15分钟。再加入花蛤，大火煮开口即可。多余的猪骨汤冷藏起来，可作为面条的汤底或用作高汤煮菜。

4：完结撒葱。

小窍门

1、烟熏猪骨/smokedporkbone，非常咸，出水/飞水时至少让水沸腾五分钟再熄火。2、而用普通猪骨的话，请酌情加盐调味，因为海里来的花蛤也自带盐分。