萝卜香菇煎饼（五花饼）

主料

萝卜1个；香菇10个；五花肉100克；油渣子100克；面粉100克；

辅料

料酒1勺；盐2勺；鸡精2勺；味极鲜1勺；生姜1个；香葱100克；笋干1个；鸡蛋2个；鱿鱼干1个；胡萝卜0.5个；虾米50克；

萝卜香菇煎饼的做法步骤

1：香菇干和鱿鱼干提前放水里泡发

2：一个萝卜

3：笋干泡好的备用

4：香葱，

5：五花肉

6：炸好的油渣子

7：萝卜和笋干煮好，切丁，然后凉干水备用

8：把备用的食材切丁准备好

9：五花肉切丁

10：猪油渣子切丁

11：把五花肉放入锅里炒出油，然后把油渣子放入一起炒

12：然后放入生姜，虾米，

13：放入所有准备好的食材放入一起炒（除了鸡蛋）放入料酒1勺，味极鲜1勺，盐2勺，鸡精2勺，

14：装盘，放冷

15：再放入两个鸡蛋

16：再放入100克面粉，放入2勺花生油，搅拌好咯

17：然后揉搓做成饼状，把锅预热，然后再放入饼，煎，（）油不能太多，煎一面再翻一面。

18：装盘

五香萝卜丸子

主料

萝卜1个；

辅料

面粉适量；葱适量；姜适量；五香粉适量；

五香萝卜丸子的做法步骤

1：萝卜洗净擦成丝焯烫

2：晾凉后攥干水份

3：接着切碎

4：葱、姜分别切末加到盛萝卜的碗里

5：加盐、五香粉、少许面粉搅拌均匀

6：团成丸子状

7：油温5-6成热时下丸子炸制炸熟即可

萝卜五花肉

主料

五花肉600克；白萝卜1个；香菇3朵；

辅料

姜3片；桂皮1小块；八角1个；葱1根；油少许；料酒2汤匙；老抽1汤匙；酱油2汤匙；冰糖几粒；盐1小匙；

萝卜五花肉的做法步骤

1：准备所需的各项食材

2：香菇用热水泡发

3：锅中放入清水，加入1汤匙料酒，然后将洗净的五花肉放入锅中，浸泡10分钟

4：开火烧开，将五花肉焯一两分后捞出沥水

5：焯过水的五花肉晾凉后切成小块

6：白萝卜去皮洗净，切滚刀块

7：葱洗净绑成结，桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘

8：泡发的香菇切成小块

9：锅入油烧热

10：倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油变色后盛出

11：锅留底油，放入几粒冰糖，煮至冰糖颜色变深冒泡

12：倒入炒过的五花肉

13：翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色

14：加入1汤匙料酒

15：加入酱油

16：加入老抽，翻炒均匀

17：加入没过五花肉的开水

18：大概这个水量就好

19：大火烧开后，撇去浮沫

20：放入葱、姜片、八角和桂皮

21：放入香菇

22：炖15分钟后加入白萝卜

23：翻炒均匀

24：盖好锅盖，中火炖30分钟左右，中间开盖翻炒几下，以免糊锅

25：炖至白萝卜软熟，大火收汁

26：出锅前加入适量盐调味，炒匀即可出锅

27：盛出，撒上葱花

28：成品

29：成品

30：来一块五花肉

小窍门

1、五花肉焯水时，加料酒可帮助去腥；2、炒糖色用的冰糖，也可以换成白糖，不过上色没有冰糖好看；3、五花肉最好选用肥瘦相间的为佳，太瘦口感会很柴，太肥就会很油腻。

椒香萝卜饼

主料

白萝卜400克；花椒面10克；盐少许；葱30克；面粉适量；

辅料

调和油适量；

椒香萝卜饼的做法步骤

1：大白萝卜洗净去皮。

2：切丝。

3：放入葱碎。

4：撒上花椒面。

5：撒上盐。

6：稍稍腌一会，白萝卜丝出汗（汁）时。

7：筛入面粉。

8：活成团。

9：萝卜丝团拍饼。

10：热锅凉油，放入萝卜丝饼。

11：一面稍硬后翻面。两面微黄后即可。

12：成品。

小窍门

判断萝卜丝饼成熟的方法，萝卜丝饼经过软——硬——软的煎制过程，就熟了。

#萝卜#胡萝卜香肠面饼

主料

面粉200克；胡萝卜1根；小香肠2根；鸡蛋1只；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；酵母3克；水适量；

胡萝卜香肠面饼的做法步骤

1：香肠切小粒，胡萝卜洗净切碎

2：面粉中放入鸡蛋丶糖丶盐和酵母搅拌

3：再放入适量的水搅拌均匀

4：搅拌好的面糊进行发酵

5：发酵至有气泡搅拌排空气

6：放入胡萝卜碎

7：再放入香肠粒

8：然后放入葱拌匀

9：平底锅放适量的油，倒入面糊不要开火醒20分钟

10：20分钟后开小火煎至两面金黄即可

11：成品图

五香萝卜干

主料

白萝卜2个；

萝卜干腌制料

五香粉1匙

花椒粉1/2匙

糖1匙

萝卜杀水

盐1匙

五香萝卜干的做法步骤

1：白萝卜切块，放盐腌1小时，盐的量应该比平时炒菜再咸一点。

2：萝卜会腌出来一些水分，把水沥掉。

3：把萝卜摆到食品烘干机的网子上，烘干一些水分，或者你也可以直接晾晒到萝卜半干，不用太干了，太干了萝卜干吃起来太硬。

4：设定75度，烘干6小时。

5：烘得半干的萝卜干。

6：五香粉和花椒粉，放到锅中，最小火炒出香味，10几20秒就好了，出香味就可以了。

7：把糖和炒好的五香粉花椒粉，一起放到萝卜中，揉捏一下，让粉均匀的裹在萝卜干上。

8：抓拌好的萝卜干。

9：装到干净的瓶子里，用手压实一点。

10：等两天再吃，让萝卜干充分入味。

小窍门

萝卜干可以用烘干的，也可以用晾晒的，只要能让它脱去一些水分就行。

萝卜饼

主料

白萝卜半个；蒜苗叶适量；十三香一勺；

辅料

面粉适量；盐两勺；鸡精适量；

萝卜饼的做法步骤

1：白萝卜洗净擦丝，蒜苗叶切碎加入适量盐、十三香和鸡精。筛入面粉一点点加入水搅拌成糊，到什么程度呢，一般用筷子可以挑起来就可以。

2：平底锅倒油，待油热把面糊摊开，顺便用筷子把萝卜丝平铺均匀，以免厚薄不均，那样容易导致有些地方都要焦了厚的地方还没熟哦。

3：重要的一点是中火，直到两面煎至金黄就可以出锅了。

萝卜丝香葱饼

主料

白萝卜一个；面粉适量；

辅料

盐1匙；花生油2匙；香葱3棵；

萝卜丝香葱饼的做法步骤

1：一个白萝卜削皮。刨丝

2：刨丝好加水煮几分钟。不要煮到开。不然太软了。

3：捞出来。放凉点。挤干水分。

4：可以把捞出来的萝卜水留着。到时滚开加点葱花。鸡蛋可以做汤喝。

5：加入葱花。一点油。胡椒粉可加可不加。盐一点就好。不要太咸。萝卜本身就很鲜甜。

6：倒入面粉。面粉慢慢加凉水搅拌。

7：搅拌成糊状加入盐和花生油。

8：把萝卜丝和面粉搅拌一起。

9：平底锅加热倒入油。把面团捏成圆的放下去。

10：用筷子碰一碰。看底定型没有。翻面。油温不能太高。小火慢慢炸。

11：炸到有点金黄可以开中火。连续翻面。

12：最后炸到金黄即可。

13：完成。美味

小窍门

大家最后不要用我用的金属筷子。油温高。筷子也好烫。

五香萝卜丸子

主料

白萝卜800克；葱100克；面粉适量；

辅料

调和油适量；五香粉适量；盐适量；

五香萝卜丸子的做法步骤

1：大个的白萝卜一个，去皮。

2：切丝。

3：加上葱碎。

4：撒上五香粉。

5：撒上盐。

6：混合均匀，待萝卜微微出水。

7：撒上面粉。

8：混合成团。

9：分成小团。

10：热油至七成热时，下入丸子。

11：炸至金黄，捞出控油。

12：成品。

萝卜香菇馅饼

主料

胡萝卜2个；香菇8个；鸡蛋3个；虾皮1把；面粉500g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

豆瓣酱2匙

生抽1匙

香油1匙

萝卜香菇馅饼的做法步骤

1：准备好食材。

2：胡萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝。

3：香菇洗净切片、葱姜切碎、虾皮放在碗中泡去盐分，鸡蛋打入碗中备用。

4：锅中倒入1勺花生油，油温五成热倒入鸡蛋，用筷子搅散，盛出备用。

5：再倒入少量花生油，油热后倒入胡萝卜炒软。

6：放入香菇继续煸炒至香菇变软，然后盛出备用。

7：虾皮清洗干净后，用笊篱滤干水分。

8：趁着锅热，把虾皮放进去翻炒10秒钟盛出。

9：炒好的食材放入盆中，倒入葱姜碎。

10：两匙豆瓣酱放入碗中，倒入一匙生抽，搅拌均匀。

11：将调好的酱料倒入馅子盆中，不用放盐。

12：最后倒入香油搅拌均匀，馅料就调好了。

13：和好的面放入盆中，盖好盖帘醒发20分钟便可以开始包了。

14：把面放案板上揉光滑，搓成长条。

15：切成比包子稍小一点的剂子。

16：擀成稍薄一点的皮子。

17：包上馅子。

18：包成包子状。

19：翻过来后用手轻轻的按扁。

20：平底锅中倒油，油五成热放入馅饼，用小火慢煎至两面金黄。

21：胡萝卜香菇馅饼，颜色金黄，咬一口味道鲜美，香味扑鼻。