蟹味菇五花肉冬瓜汤

主料

冬瓜430克；五花肉100克；蟹味菇150克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

蟹味菇冬瓜汤的做法步骤

1：材料：冬瓜、五花肉（已切片）、蟹味菇

2：将冬瓜去皮清洗一下。

3：放在案板上切成片，待用。

4：将蟹味菇去根清洗一下，捞出待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。

6：随后，加适量的料酒。

7：加适量的生抽。

8：翻炒翻炒。

9：接着，合入切好的冬瓜翻炒一下。

10：然后，加入一些清水煮开。

11：最后，合入清洗好的蟹味菇煮开，煮上1——2分钟。

12：加适量的盐。

13：调味翻匀，即成。

冬笋炒五花肉

主料

冬笋适量；

辅料

五花肉适量；姜蒜适量；

调料

小米辣3个

盐适量

生抽适量

料酒适量

冬笋炒五花肉的做法步骤

1：冬笋提前剥皮，焯水，泡水处理好。

2：姜蒜和小米辣洗好切好。

3：锅预热，放油放姜片。

4：放入五花肉片，翻炒一分钟，肉变色。

5：放入小米辣和蒜瓣继续翻炒二分钟，炒出猪油。

6：放入料酒和盐和生抽，翻炒一分钟。

7：放入冬笋，继续翻炒一分钟。

8：焖个三分钟。

9：出锅。

10：美味。

五花肉炖冬瓜片

主料

冬瓜适量；五花肉适量；

辅料

小香葱少许；蒜少许；姜少许；辣椒少许；纯净水适量；

调料

食用油少许

盐少许

黄豆酱少许

老抽少许

五花肉炖冬瓜片的做法步骤

1：冬瓜洗净，去皮切片。

2：辣椒、姜和蒜切碎。

3：五花肉开水煮10分钟，捞出放凉，切片。

4：锅烧热放少许油，倒入五花肉和黄豆酱翻炒一下，再倒入辣椒、姜和蒜加盐和老抽翻炒一下。

5：继续倒入冬瓜和水。

6：炖10分钟即可。

7：出锅装盘，撒些小香葱即食。

8：成品图。

小窍门

不吃辣的，也可以不放辣椒，做出来都好吃。

五花肉烧冬笋尖

主料

冬笋干300克；五花肉400克；

辅料

食用油适量；老冰糖适量；八角2瓣；香叶2片；桂皮2块；葱姜适量；料酒适量；老抽适量；鸡粉少许；食盐1.5小勺；

五花肉烧冬笋尖的做法步骤

1：备好冬笋干和五花肉。

2：冬笋尖干吃前用温水浸泡一夜，变软后用手指能掐动就可以了。

3：洗净放至案板上、用刀斜切簿片，这样便于烧烂入味。

4：五花肉洗净后切块备用。

5：炒锅烧热倒油、下葱姜、八角等调料煸香后盛出。

6：留底油，放入五花肉块，转中火煸炒。

7：煸至两面微微焦黄后、沿锅边一圈烹入料酒去腥提香。

8：将刚煸香的调料重新放入，并一次性加足量温水。

9：再将冬笋尖均匀铺在上面、加盖大火。

10：滚开后放些老冰糖，加盖转小火。

11：炖至笋干快烂时烹入老抽上色，后转小火继续。

12：最后根据自家口味，加适量食盐调味即可。

13：出锅装盘，再撒点葱花增香。

小窍门

1、冬笋尖：是由新鲜竹笋晒干而成的，表面干硬却不老，食用前用温水浸泡一夜，手摸上去感觉变软就可以了；温水可加快笋干的泡涨，缩短浸泡时间。2、无论是新鲜竹笋、还是笋干，与猪肉搭配味道最好，尤其以肥瘦相间的五花肉为最佳。3、笋干较新鲜竹笋来说，炖制时间较长、可用小火慢炖，水量也需一次加足，若中途添加不仅影响肉的口感也会延长笋干的烧制时间。

五花肉炒青瓜

主料

五花肉55克；青瓜220克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

五花肉炒青瓜的做法步骤

1：食材：五花肉（已切片）、青瓜（已清洗切片）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。

3：接着，加适量的料酒。

4：加适量的生抽。

5：翻炒一下。

6：然后，合入切好的青瓜翻炒翻炒。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即成。

瓠瓜炒五花肉

主料

瓠瓜300g；五花肉65g；

辅料

葱1段；姜4g；蒜2瓣；食用油5g；

调料

盐1g

花椒粉1g

生抽8g

瓠瓜炒五花肉的做法步骤

1：准备原料。

2：瓠瓜去皮切片，五花肉切片，葱姜蒜切片。

3：锅中倒入油，加入五花肉煸炒。

4：肉炒出油脂，加入葱姜蒜煸炒。

5：加入生抽。

6：加入瓠瓜片翻炒。

7：加入花椒粉翻炒。

8：待即将成熟时，加入盐调味，翻炒均匀，出锅。

9：香喷喷的瓠瓜炒五花肉完成啦。

小窍门

五花肉炒出油脂更好吃。

冬笋焖五花肉

主料

五花肉1斤；冬笋1袋；

辅料

葱姜适量；八角1个；香叶2片；烹饪料油20ml；啤酒330ml；

调料

生抽20ml

料酒20ml

老抽5ml

白糖10g

冬笋焖五花肉的做法步骤

1：五花肉洗净切块，冬笋准备。

2：香料准备，冬笋切成片。

3：烹饪料油准备。

4：锅中放烹饪料酒炒五花肉。

5：炒至出油。

6：放入较瘦的五花肉和葱姜八角香叶炒出香味。

7：放入生抽，老抽，料酒，白糖和一罐啤酒，烧开小火烧40分钟。

8：另起锅放入水烧开放冬笋煮三分钟去除草酸捞出控干水分。

9：放入锅中继续烧20分钟至入味。

10：盛出，老抽放多了，色泽有点深。

五花肉焖冬笋

主料

五花肉300g；冬笋半个；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

花椒10粒

大料1个

桂皮1小片

草果1个

豆蔻1个

香叶3片

干辣椒适量

五花肉焖冬笋的做法步骤

1：五花肉300克切小方块。煮过的冬笋切块。大葱三块，生姜三片。

2：五花肉冷水入锅，水开后撇去浮沫。用热水冲洗干净。

3：炒锅中加入适量的油，加入一勺白砂糖，小火慢慢加热至糖由大泡变小泡。

4：下入五花肉快速翻炒上色，尽量多炒一会。

5：加入葱姜。

6：加香料:花椒，大料，桂皮，草果，豆蔻，香叶，干辣椒。提醒:草果，豆蔻，香叶没有不放，香料太会失去肉的原香。

7：将煸炒出来的油脂倒出。

8：加入30ml的料酒。

9：加入适量的老抽和一品鲜酱油，翻炒一会儿。

10：加入没过猪肉的热水800g，大火烧开，小火慢炖。

11：40-50分钟后加入冬笋块

12：调入适量的盐、糖调味。

13：挑去香料，收汁。

14：装盘。

苦瓜五花肉

主料

苦瓜适量；五花肉适量；

辅料

小辣椒适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

味精适量

苦瓜五花肉的做法步骤

1：五花肉煮10分钟。

2：热油放五花肉爆4-5分钟。

3：然后放姜片蒜片小辣椒。

4：爆香。

5：放入苦瓜炒3-4分钟加入适量盐和味精调味。

6：可以出锅啦！

五花肉烩冬瓜

主料

五花肉750g；冬瓜200g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

红糖适量

料酒适量

五花肉烩冬瓜的做法步骤

1：五花肉洗干净切成块。

2：五花肉入锅焯水后捞出沥干水。

3：起油锅，红糖入锅炒糖色。

4：五花肉入锅炒。

5：加料酒炒均匀，加适量水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

6：冬瓜去皮去瓤洗干净，切成滚刀块。

7：五花肉8分熟，加盐炒均匀。

8：冬瓜入锅炒均匀同烧，烧至食材熟关火。

9：盛出享用。

小窍门

1、调味品依据个人口味添加。2、烧制时间以食材熟为标准。