山药莲子汤

主料

猪肉骨4块；山药3根；莲子适量；

辅料

姜适量；枸杞适量；

配料

盐适量；

山药莲子汤的做法步骤

1：材料备齐。山药选择的是河南焦作的铁杆山药，煲汤比较耐煮。

2：山药去皮切滚刀块。冲洗几次之后用盐水侵泡备用。盐水侵泡后的山药煲汤，比较不会黏糊糊。

3：猪肉骨焯水。

4：把焯过水的肉骨，姜块拍一拍放入。大火煮至沸腾撇去浮沫。

5：煮开之后加入山药，汤立马就变白色啦。盖上锅盖，转小火。

6：小火煲至30分钟，加入莲子和枸杞。加入盐调味。继续盖上锅盖，再煲15到20分钟，就可以啦。

7：30分钟后，加入莲子和枸杞。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。

8：煲至30分钟，加入莲子和枸杞，和盐调味。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。

小窍门

1、如果选择比较绵口感的山药，煲的时间要相应缩短。2、莲子选用通芯的口感会更好。3、这道汤味道鲜甜，不用再加鸡精味精。

薏仁山药豆排骨汤

主料

排骨250g；薏仁50g；铁棍山药2根；山药豆1小碗；

辅料

面粉1匙；盐适量；鸡精适量；

薏仁山药豆排骨汤的做法步骤

1：准备好薏仁，提前两小时清洗浸泡好的。铁棍山药去皮切段。

2：山药豆放一匙面粉清洗干净备用。山药豆长在叶腋间，虽没泥土，但表皮粗糙，用点面粉清洗一下更卫生。

3：排骨放进砂锅中，加适量清水，煮开，捞去浮沫。

4：倒入浸泡好的薏仁米，大火煮开，转中火煮40分钟。

5：放入山药煮开后，再煮10分钟。

6：最后下山药豆，继续煲20分钟。

7：调些盐和鸡精即可。

小窍门

煲汤一定用砂锅，更醇香，水份也蒸发的少。

莲藕山药排骨汤

主料

排骨1000g；莲藕一节；铁棍山药两根；

辅料

生姜三片；草果一颗；盐适量；味精适量；料酒适量；

莲藕山药排骨汤的做法步骤

1：食材如图，本来准备用一根半的山药，后来觉得不太够，最后用了两根。

2：排骨先用清水洗净，冷水下锅焯水，多焯几分钟，尽量焯煮出血水（排骨汤清爽的关键），先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍；

3：排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片和草果，适量料酒，大火煮开后改小火煲；

4：期间将莲藕去皮洗净，滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出，用清水冲洗几遍；

5：山药刮去皮，洗净，切段泡在清水中（山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液）；

6：排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时；

7：放入山药再小火煲20分钟；

8：调入适量的盐和味精即可，汤浓色白，营养多多~

9：盛出汤，撒上点葱花味道更美~

小窍门

1、山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液；2、莲藕口感上分为脆藕和面藕两种，煲汤适合用面藕，如何挑选面藕？（1）形状上，短粗圆润个头较粗大的是面藕，又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。（2）从外表皮看，面藕一般颜色发深；脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题，这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时，最好不选漂亮、很白的藕，带点泥土的才比较真实。（3）面藕表皮比较粗糙，麻点较多，而脆藕则光滑很多。

山药莲薏汤

主料

山药30克；莲子30克；薏米30克；

辅料

水适量；

山药莲薏汤的做法步骤

1：用料

2：莲子洗净

3：薏米洗净

4：放入碗中

5：山药去皮洗净，切小丁

6：倒入碗中

7：加水适量

8：扣上盘子，放入电炖锅，低温档，炖煮一夜

9：薏米莲子软烂即可

10：盛出食用

小窍门

莲子不限红白，一般常用白莲，不过家里只有红莲，用用也无妨。没有电炖锅可以直接在炉灶上用文火炖煮至莲子薏米软烂。

薏米肚丝山药汤

主料

猪肚丝200g；薏米两小碗；山药500g左右；

辅料

盐适量；胡椒适量；猪油两大勺；

薏米肚丝山药汤的做法步骤

1：猪肚处理好后切片

2：葱段、姜块拍碎放入肚丝，然后加黄酒拌匀。

3：捞出提前泡发的薏米，和肚丝拌匀后放置一段时间，便于去除肚丝异味

4：按比例加水大火烧开，放入两勺猪油。翻滚后转中小火慢煨。待薏仁熟后，放入山药。加盐适量

5：山药熟后就可放入胡椒粉，葱花起锅了

小窍门

薏仁肚丝汤具有清利湿热，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨的功效。

薏米山药鸡汤

主料

鸡半只；山药500g；薏米适量；

辅料

盐适量；料酒适量；

薏米山药鸡汤的做法步骤

1：鸡肉洗净，剁成大块，加入少许的盐和料酒腌制五分钟去腥

2：山药去皮切块，放入水中浸泡，防止氧化。薏米洗净泡水。

3：把鸡肉夹入放入冷水的锅中，薏米和山药也一同放入。按下粥汤键

4：待锅里的水快煮开时，打开锅盖，撇去浮沫后，再盖上，炖30分钟，至山药薏米软烂，熄火

5：盛出，美美的品味自己亲手做的美食吧，据说，任何美食都不如自己认真做出来的食物美味！！

山药莲薏汤

主料

山药30克；莲子30克；薏米30克；

辅料

水适量；

山药莲薏汤的做法步骤

1：用料

2：莲子洗净沥水

3：薏米洗净沥水

4：山药洗净去皮切小块

5：将所有材料倒入炖盅

6：加入适量清水

7：在电炖锅中加入少量水

8：放入炖盅

9：低温档隔水炖煮2-3小时

10：薏米软烂莲子酥，关火

11：盛出食用

小窍门

此汤也可以直接在灶火上炖煮，但宜事先将莲子薏米浸发，更容易煮烂。

薏仁山药鸡汤

主料

鸡腿150g；薏米30g；山药干20g；

辅料

枸杞5颗；豆蔻1颗；盐适量；料酒适量；

薏仁山药鸡汤的做法步骤

1：山药泡发后垫底。

2：中层码用料酒焯水的鸡肉。

3：放姜片、枸杞、豆蔻，最后撒上薏米。

4：加开水隔水炖一小时，吃时加盐即可。

小窍门

口味重的小伙伴会觉得有些淡，可以蘸些蒜蓉辣酱吃哦。

山药薏仁排骨汤

主料

山药一斤；薏仁适量；条排一斤；姜适量；

辅料

味精适量；盐适量；枸杞适量；

山药薏仁排骨汤的做法步骤

1：条排一斤，姜切片。

2：锅里加入冷水将排骨烧开，撇去浮沫洗净。

3：薏仁用热水泡一小时。

4：排骨放入炖锅，放入姜片加适量冷水。

5：放入薏仁用中火炖一小时。

6：同时将山药去皮切成滚刀，放盐水中浸泡十分钟后洗净沥干水份。

7：加入山药炖十分钟，入味断生。

8：加入枸杞。

9：五分钟后加入适量盐、味精调味即可。

小窍门

山药打皮时注意戴好手套，防止山药的黏液沾在手上。

山药薏米粥

主料

铁棍山药150克；薏米75克；

辅料

水适量；

山药薏米粥的做法步骤

1：用料

2：山药洗净切段

3：刮去表皮

4：切成圆片

5：薏米洗净控水

6：同山药一起倒入炖盅

7：电炖锅中加水

8：放入炖盅，在炖盅中加入适量清水

9：盖好盖子，低温档隔水炖煮约2小时

10：薏米软烂，熄火

11：盛出食用

小窍门

没有新鲜山药也可以用干山药片，用量减半。用水量可根据自己喜好任意调整。没有电炖锅也可以直接在炉火上熬煮，但需将薏米事先浸泡。