蚝油焖海甘鱼

主料

海甘鱼1块；蚝油1勺；酱油1勺；

辅料

盐巴1克；

蚝油焖海甘鱼的做法步骤

1：买回来的鱼清洗干净

2：切成小段放一点点盐巴腌制

3：锅里放油，鱼稍煎微黄两边

4：酱油，蚝油放些水调成汁倒入煎微黄的鱼中

5：烧剩一点点汁就可以关火了，不要烧太干

6：好吃，肉嫩，真香

糖醋小海鱼

主料

面粉适量；海鱼若干；胡萝卜半根；小葱半根；姜一小块；

辅料

醋适量；糖3-4小勺；盐适量；淀粉2小勺；料酒半小勺；

糖醋小海鱼的做法步骤

1：准备好小海鱼，用黄花鱼什么的都可以。

2：摘干净肚子，去头，洗净。加半小勺料酒搅拌均匀，稍微腌制一会儿。

3：胡萝卜、葱和姜切细丝备用。

4：面粉加适量水和成一定粘稠度的面糊，加适量盐。面糊不要和的太厚，可以面粉和地瓜淀粉2:1比例，再捻一点点小苏打，这样炸出来的更酥脆。

5：鱼放入面糊中，均匀裹好面糊。油热后中小火炸。

6：炸至金黄即可。

7：盛出整齐摆在盘中。喜欢吃炸鱼的到这一步就可以停下了，需要糖醋的还要继续哦。

8：锅内油倒出，留一些重新起锅，油热放入配料丝煸炒出香味，加3勺左右糖煸炒化开，添一碗水大火烧开。

9：用一点点水化开淀粉，待锅内水开后边搅动边倒入水淀粉，大火收汁。待汁粘稠后关火，稍微凉一下倒入米醋，尝一下糖醋味道够不够可以补加。

10：将做好的汁浇在鱼上，就可以啦！糖醋汁的量可以根据自己家人的喜好偏多偏少哦。

酱焖小黑鱼

主料

小黑鱼6条；葱少许；姜少许；蒜4瓣；红椒少许；

辅料

盐适量；糖少许；豆瓣酱一大勺；生抽一勺；米醋一勺；白酒适量；

酱焖小黑鱼的做法步骤

1：黑鱼清理干净。

2：葱姜蒜，辣椒切圈。另准备一份料汁：豆瓣酱一大勺，生抽一勺，米醋一勺，拌匀备用。

3：锅里放底油，爆香葱姜蒜。

4：出香味后放入小碗内的料汁，小火炒酱。

5：下入黑鱼，中火煎一下。

6：翻面再煎一会，放入白酒。

7：添适量水，用盖子盖住焖10分钟左右。大火烧开转小火焖。

8：出锅前放盐和少许糖。最后放葱丝和辣椒圈。

9：摆盘。

香焖小黄鱼

主料

小黄鱼6条；洋葱适量；西芹1片；青菜2根；干辣椒适量；

辅料

盐适量；酱油适量；油适量；

香焖小黄鱼的做法步骤

1：小黄鱼，处理干净后用盐腌制十五分钟。

2：配菜有青蒜、西芹、洋葱、干辣椒、姜(忘拍)。

3：所有配料切好备用。

4：起锅热油，放小黄鱼入锅煎，去腮时太用力，不小心拽掉一个小鱼头。

5：煎至两面金黄，铲起备用。

6：另一口锅热油，炒香姜和干辣椒。

7：放入配菜，加适量的盐炒软。

8：放入煎好的小黄鱼，淋上酱油。

9：翻炒均匀，出锅。

10：成品。非常香而且下饭的一道菜，值得一试。

塌焖小黄鱼

主料

黄鱼2条；鸡蛋2个；

辅料

色拉油适量；料酒1勺；生抽2勺；老抽1勺；浓汤宝半盒；白胡椒粉少许；姜汁1勺；盐少许；姜片4片；蒜瓣2个；面粉适量；砂糖1小勺；

塌焖小黄鱼的做法步骤

1：黄鱼处理干净，洗净沥干水分

2：放入碗里加点料酒、白胡椒粉、姜汁和盐腌制一会

3：把腌过的鱼放在干面粉里，均匀裹满

4：然后放入鸡蛋液里

5：起大油锅，加热后，放入裹上蛋液的黄鱼，煎至两面金黄色捞出

6：锅中留底油，爆香姜片、蒜瓣

7：加入生抽、老抽、料酒（当心溅开来），这步主要让酱油出香

8：加入适量清水

9：加入半盒浓汤宝

10：加点砂糖煮开

11：然后把煎过的黄鱼放入

12：慢慢炖煮至汤汁浓稠

小窍门

加了文炖浓汤宝味道很鲜美

焖小红杉鱼

主料

红杉鱼适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

配料

盐适量；酱油适量；

焖小红杉鱼的做法步骤

1：小红杉鱼去内脏，洗净，加入盐放冰箱腌制半小时

2：锅里加入少量油，加热煎至两面金黄

3：准备姜丝，蒜米

4：放入姜丝，蒜米，爆香

5：加入适量酱油焖一下即可

6：出锅装盘

海带鱼香焖饭

主料

丝苗米适量；银鱼干适量；虾米适量；香菜适量；姜丝适量；

辅料

麻油适量；胡椒粉适量；盐适量；

海带鱼香焖饭的做法步骤

1：各材料

2：米洗好后放电饭锅内，加入盐、麻油、胡椒粉拌均匀

3：下海带丝、洗净的银鱼干、虾米

4：加盖开始焖饭

5：饭煮后加入香菜，再下点麻油

6：加盖再焖10分钟

海鱼焖大饼子

主料

海鱼一条；玉米面500G；

辅料

色拉油一勺；盐一勺；料酒三勺；

海鱼焖大饼子的做法步骤

1：玉米面放容器里用开水烫，边烫边用筷子搅拌、

2：玉米面开水烫过放冷，用手捏下无干粉即可

3：和成面团、备一碗水、贴饼子的时候手上沾点水

4：带鱼切段，按照自己的喜好切

5：热锅、热油、煎带鱼

6：手上沾水取一块面、放左手上用右手拍扁（我手上都是湿面，这个步骤没拍）快速的贴到锅边上。用手按下、贴完饼子、撒料酒。盐在鱼上、放适量的水。盖锅，7.8分钟即可

小窍门

1，玉米面是烫过的，所以熟的快。2，一定用小火

酱焖小黄鱼

主料

小黄鱼500克；

辅料

香其酱2茶匙；盐1勺；白胡椒粉1勺；料酒1茶匙；葱0.5支；姜1段；生抽1茶匙；白糖1勺；

酱焖小黄鱼的做法步骤

1：姜切片，葱切段，切好备用。

2：小黄鱼去腮和内脏后洗净，放入少量黄酒、白胡椒粉、姜、葱、少量盐腌制，时间5～10分钟。

3：腌制好后，用干面粉扑满鱼身两面。

4：锅内加油，小火热至六成时放入鱼。

5：炸至泛金黄色捞出。

6：锅内剩少许油，油热后放入少量葱花，爆香后放入香其酱，后面就不用放盐了，利用酱里的咸味就可以了。口味重者可自行添加盐。

7：酱熟好后放入半碗水，水开后放入炸好的小黄鱼。因为鱼已经炸熟，所以加盖焖3～5分钟即可。焖制过程中，可以加少量白糖和生抽。

8：出锅盛盘！！

9：附送晚餐全图，哈哈！

萝卜焖海黑鱼

主料

海黑鱼一条；萝卜300克；大葱适量；大蒜3瓣；生姜3片；八角一个；干辣椒一个；

辅料

盐适量；老抽少许；生抽少许；料酒适量；香菜适量；糖少许；豆瓣酱半汤匙；

萝卜焖海黑鱼的做法步骤

1：葱姜蒜改刀，辣椒去籽掰碎，八角一个。

2：萝卜去皮，切片。

3：热锅凉油，下入黑鱼，中火煎制。

4：放入葱姜蒜，鱼翻面再煎一会，煎到表皮微黄。

5：添入清水。

6：水开后放料酒去腥。

7：放入萝卜。

8：放豆瓣酱，少许老抽和生抽。

9：中小火焖15分钟，最后放香菜和少许盐出锅。（豆瓣酱和酱油都含盐，要注意盐的用量）