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淮山西米露的做法,10种做法

西米露

主料

芒果一个;柠檬杨梅汁适量;椰浆适量;杨梅酱适量;西米50g;黄桃两大块;

辅料

水1.5L;糖若干;

西米露的做法步骤

1:准备材料

2:煮西米:取1.5L水的2/1烧开倒入西米

3:煮到白颗粒变小,周围透明,捞出沥干水份

4:放凉水浸泡

5:将锅子刷干净,在加入水烧开后倒入西米,煮至白颗粒很小之后关火闷至全透明。

6:沥干水份加入冷水浸泡

7:取半个芒果用勺子刮成浆

8:耶浆加少许水糖调匀

9:加入一半西米,在倒入调好的耶浆

10:加半个芒果装饰香浓的芒果西米露就做好了。

11:剩余一半西米加入,柠檬杨梅汁、杨梅果酱、放黄桃粒装饰。小清新的西米露就做好了。

西瓜西米露

主料

西瓜适量;

辅料

西米30g;

调料

零卡糖1g

西瓜西米露的做法步骤

1:准备原料。

2:西米开水下锅,煮五分钟后改保温,焖半小时。

3:焖至西米完全透明,冷水冲洗备用。

4:挖西瓜球。

5:取一部分西瓜加零卡糖打成西瓜汁。

6:西瓜球碗里倒西瓜汁,放适量西米,放入冰箱冷藏后口感更佳。

小窍门

西瓜本身就是甜的,放1克零卡糖足够了。

西芹淮山小炒

主料

西芹100g;马蹄50g;鱼豆腐50g;猪肉100g;淮山100g;

辅料

油10ml;生抽5ml;鸡精5g;

西芹淮山小炒的做法步骤

1:西芹西芹切段

2:马蹄去皮切薄片,鱼豆腐切片,瘦肉切片

3:淮山去皮切片后,浸泡在水中

4:锅中热油,把鱼豆腐和瘦肉放入锅中翻炒

5:把西芹倒入锅中翻炒

6:加入马蹄片继续炒

7:加入淮山片翻炒

8:炒制各种食材断生后加适量盐

9:加入少许鸡精

10:淋适量生抽翻拌均匀即可。

小窍门

淮山切片后,要在水里泡着,因为它很容易氧化,入锅之前再沥干水分放入锅中。

西瓜西米露

主料

小西米30克;西瓜适量;

辅料

水适量;

西瓜西米露的做法步骤

1:锅里烧开水,尽量多放一些,西米遇到水会膨胀。等水快烧开时,把西米用清水冲洗一两遍。

2:水烧开,放入小西米,大火煮十五分钟,随时用勺子搅拌一下,因为小西米遇热是很容易粘锅的。

3:小西米慢慢变透明了,米芯只剩下一点小白点时关火,盖上盖子,焖几分钟,直到看不到小白点就熟透了。

4:用筛网把小西米过滤出来,冷水冲凉就可以了。

5:这时候的小西米就像一颗颗小珍珠一样,透明漂亮!

6:用挖球器把冷藏的西瓜挖一些小球备用。

7:再榨一些西瓜汁,过滤,去浮沫。

8:把煮好的小西米放入冷饮杯子里,放入西瓜球,再倒入西瓜汁,冰凉的西瓜西米露就做好了。

小窍门

1.小西米一定要热水下锅,否则就变成西米糊糊了。2.如果焖了很久还是有很明显的小白点时,可以回锅重新再煮一下,但如果只有几个很小的白点时也是很正常的,大部分变透明就可以了。3.小西米不要用冷水浸泡一段时间再煮,因为小西米是用淀粉做的,浸泡会有一部分流失于水中,造成营养流失,而且煮的时候容易散。

西瓜西米露

主料

西瓜半个;西米适量;

辅料

蜂蜜适量;

西瓜西米露的做法步骤

1:煮锅水开后放入西米,边煮边搅拌。

2:煮至西米剩下中心的小白点后关火盖盖焖。

3:西瓜去籽。

4:放入原汁机榨汁。

5:西瓜汁里放入适量蜂蜜。

6:西米泡至白点小消失后过凉开水。

7:放入西米即可食用,冷藏后更好喝。

小窍门

西米一次可以多煮一些,放入冰箱可以做其他甜品。

健胃淮山米糊

主料

淮山100克;大米80克;盐2克;

辅料

清水800毫升;

健胃淮山米糊的做法步骤

1:淮山去皮,切成小块,放入沸水中灼煮1分钟,捞起。

2:大米洗净捞起。

3:将除食盐外的食材放入料理机。

4:加入清水800毫升。

5:锁紧杯盖,选择米糊程序,启动。

6:程序结束后,趁热加入2克食盐调味。

7:高营养低热量的淮山米糊,25分钟就完成啦。

小窍门

破壁机的米糊程序带加热功能,淮山也可以直接洗净切块后放入制作。灼水处理过的淮山,打出来的米糊泡沫比未灼水处理过的要少。

西瓜西米露

主料

西米80克;西瓜280克;

辅料

冰糖适量;

西瓜西米露的做法步骤

1:准备材料。

2:将西米用80度水泡10分钟,(给西米加水时一定要用筷子搅动)

3:泡好的西米捞出过凉水,再捞出沥干水分。

4:取一部分西瓜榨成西瓜汁。

5:一部分西瓜用挖勺器挖成球状备用。

6:煮锅中加水,加入冰糖等水开了下入西米(要用筷子搅动)煮8分钟,,看到西米心里还有一个小白点的时候,关火焖2分钟。

7:西米完全变透明时,过几遍凉开水,直至降温,用漏勺捞起。

8:将西米倒入碗中,加入过滤好的西瓜汁搅拌均匀,放上西瓜球装饰,放入冰箱冷藏即可。

小窍门

1、西米事先用开水泡一下,可以缩短煮的时间。2、无论是泡西米还是煮西米一定要勤搅动,否则会黏在一起。3、煮好的西米一定要过凉开水,这样西米会QQ的。

西瓜西米露

主料

西瓜汁300克;熟西米80克;

辅料

西瓜球200克;

西瓜西米露的做法步骤

1:准备材料。

2:将西瓜球放入盛西米的碗中。

3:倒入西瓜汁。

4:搅拌均匀,完成。

5:再一张。

小窍门

1.西米是之前煮好的,放冰箱备用的。煮法请参照《芒果西米露》哦。2.西瓜汁也是之前榨的,详细做法请参照《西瓜汁》哦……3.喜欢甜些的朋友可以加糖哦。4.西瓜西米露冷藏之后风味更佳哟……

淮山丸

主料

淮山一条;玉米一条;冬菇15个;

辅料

盐少许;

淮山丸的做法步骤

1:淮山蒸熟用保鲜袋装着压成蓉

2:玉米冬菇炒熟加点盐

3:然后淮山蓉里面加入玉米冬菇就可以蒸了

西米露^o^

主料

西米50克;

辅料

炼奶2汤匙;各种水果1个;

西米露^o^的做法步骤

1:西米用不烫手的水过两遍,不要过多去碰它,西米很容易散的。

2:把西米放进煮开的水里,等再次开,这时候的水很稠。

3:把西米滤出,同时煲下一锅水。

4:可以用冷水泡着。

5:把西米放进第二锅水里。

6:开了过后西米是浮起来的,如图。

7:差不多的时候可以盖上锅盖关火闷

8:一个大碗

9:加适量的炼奶,甜味按个人喜好。

10:用一点水化开

11:可以加水果。我懒所以直接用果干切丁,也泡的开的。

12:透过锅盖可以看到,等西米看过去都是透明的没有白点的时候就可以滤起。

13:捞出来的西米用冷的饮用水过一次,就可以倒到碗里。

14:小汤圆可有可无,煮一下下就可以了。好Q。^v^

15:把冰水加适量,再把汤圆放进去搅一搅就好啦。(我还加了苹果哈哈)

16:现在可以吃啦:)

小窍门

西米要用闷的,煮很难煮透

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