蜜汁红烧肉

主料

猪肉400克；

辅料

姜1个；白芝麻适量；

调料

葱伴侣蜜汁红烧调味料1袋

料酒适量

蜜汁红烧肉的做法步骤

1：准备食材：猪肉、姜猪肉切块，姜切片。

2：猪肉和姜冷水下锅，放入适量味达美葱姜料酒，水开后2分钟将猪肉捞出来。

3：将猪肉沥干水。

4：热锅凉油下姜片。

5：放入猪肉，煎至两面金黄。

6：放入猪肉，煎至两面金黄。

7：倒入一袋葱伴侣蜜汁红烧调味料。

8：加入600毫升水，大火煮开后小火煮1小时。

9：最后大火收汁，这样蜜汁红烧肉就做好啦，再撒点白芝麻点缀一下，快来试试吧！

小窍门

①不忌口可以放些小葱花。②喜欢半肥半瘦用五花肉更好吃。

烧汁茄子

主料

长茄子250G；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；酱油适量；生抽适量；蒸鱼豉油适量；胡椒粉适量；白糖适量；面酱适量；盐适量；油适量；

烧汁茄子的做法步骤

1：准备：长茄子、葱姜蒜辣椒

2：葱蒜辣椒切碎、姜切片

3：茄子斜切，但不要切通（原贴大意：切完一面，反过来同样刀法再切另一面）

4：把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。

5：平底锅放油，温热后放入茄子，中小火煎。

6：煎好一面后，翻过来煎另一面。

7：放葱姜蒜辣椒，炒出香味。

8：放料汁，盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。

9：好了，装盘吧。

小窍门

料汁可根据自己口味来调。

蜜汁红烧肉

主料

五花肉500g；

辅料

蜂蜜1勺；姜2片；生抽10ml；八角1个；干辣椒1个；花椒10颗；食用油30ml；冰糖10颗；老抽5ml；香叶1片；盐1匙；料酒3勺；葱2段；

蜜汁红烧肉的做法步骤

1：锅中烧开水，放少许料酒，把五花肉焯一下，去掉血沫，捞出五花肉，控干水分。

2：锅中放底油，小火，放冰糖，至融化。

3：放入五花肉，翻炒均匀。

4：放葱姜，翻炒均匀。

5：再放花椒、八角、香叶，翻炒。

6：依次放料酒、生抽、老抽，炒至上色。

7：倒开水，与肉持平。

8：烧开转小火，盖盖，烧20分钟。

9：20分钟后，开盖，尝汤咸淡，可加少量盐调味。

10：加蜂蜜，炒匀，中火收汁即可。

番茄烧汁肉丸子

主料

五花肉500克；

辅料

香葱适量；西红柿适量；洋葱适量；鸡蛋2枚；盐10克；鱼酿酱油2大勺；鱼露1大勺；黑胡椒粉2小勺；

番茄烧汁肉丸子的做法步骤

1：主料：五花肉500克配料：香葱、西红柿、洋葱各适量，鸡蛋2枚调料：盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺

2：香葱切末、五花肉切大块备用

3：将五花肉、香葱末、鸡蛋置入搅拌桶内

4：料理机调到陷料档位，将肉打成肉泥

5：依次加入盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再继续搅拌至到肉泥上劲

6：取出肉泥，锅中烧油

7：油温8成热时，左手抓馅，将丸子从左手虎口处一个个挤进锅内，丸子飘起来后用漏勺全部舀出，再入下一批丸子炸制

8：番茄和洋葱切成小粒、取另一口锅，将番茄粒和洋葱粒入锅煸炒

9：冲入清水小火炖制，将炸好的肉丸子入锅一起烩制，加少许盐调味即可

小窍门

1、猪肉肥瘦比例：5:5；2、炸制丸子的油温一定要宽，否则丸子就容易窝油，丸子的口感就油腻啦。

茄汁红烧萝卜

主料

白萝卜适量；

辅料

小米椒1个；小葱叶适量；

配料

盐适量；番茄酱适量；鸡精适量；老抽适量；

茄汁红烧萝卜的做法步骤

1：白萝卜洗净

2：切成滚刀块

3：起油锅，多放点油。下萝卜翻炒均匀后加入适量番茄酱

4：加上适量老抽和盐翻炒均匀

5：焖至熟，加鸡精即可出锅

6：焖至熟，加鸡精即可出锅。用小米椒和香葱叶装饰即可

小窍门

1、这样做出来的萝卜可以吃出肉味，嘿嘿2、要焖出来，尽量不要加水，油稍微多一点不会粘锅

茄汁土豆烧肉圆

主料

土豆240克；肉圆160克；

辅料

姜适量；葱适量；

配料

亨氏番茄酱适量；盐适量；油适量；

茄汁土豆烧肉圆的做法步骤

1：、准备食材。

2：把土豆去皮，洗净。

3：把土豆切小块清水泡3分钟

4：切好姜和葱。

5：炒香姜和葱。

6：加入土豆丁炒一下

7：加入肉圆。

8：加入开水，沫过土豆。

9：加入生抽。

10：加入番茄酱。

11：准备些水淀粉。

12：、炖至土豆熟透。加入葱和盐调味。

13：13、加入水淀粉，拌匀，即可出锅。

小窍门

番茄酱可以在菜入锅前炒一下。

茄汁烧黄豆

主料

黄豆适量；

辅料

八角适量；姜适量；

配料

亨氏番茄酱适量；盐适量；白糖适量；

茄汁烧黄豆的做法步骤

1：黄豆提前泡发。

2：炒锅内倒少许油炒香姜和八角。

3：倒入亨氏番茄酱略炒。

4：倒入水，加少许盐调味儿。

5：倒入泡发的黄豆小火烧制。

6：烧到锅里基本没水时放入少许白糖拌匀即可。

7：佐粥，下酒的开胃小菜。

小窍门

这道小菜味道以酸甜为主，盐的量要少些。

爆汁红烧肉

主料

五花肉适量；土豆适量；

辅料

姜适量；葱适量；冰糖适量；

调料

生抽适量

白酒适量

桂皮适量

八角适量

香叶适量

盐适量

爆汁红烧肉的做法步骤

1：五花肉洗净切块，冷水下锅，加白酒，姜片，葱段，水开两分钟捞出。

2：锅热放五花肉，煎至八面金黄捞出备用。

3：剩下的油倒入炖锅，放2颗冰糖，炒出糖色，加入五花肉

4：然后倒入姜片、桂皮、八角、香叶，上色炒出香味。

5：加水盖上盖子，小火炖煮半小时。

6：放入切好的土豆，加盐、老抽调味，中小火再炖10分钟收汁。

7：收干汤汁，下入葱花，贼好吃。

小窍门

生抽可以换成老抽。

茄汁烧鸡翅

主料

鸡翅5个；

辅料

番茄酱适量；香菜适量；洋葱适量；姜片适量；柠檬汁适量；

配料

盐适量；料酒适量；糖适量；

茄汁烧鸡翅的做法步骤

1：备好所有原料

2：鸡翅里面划上一刀，稍微深一点，以便入味

3：香菜、洋葱、姜、柠檬分别切成小段备用，再挤适量的柠檬汁进去

4：将切好的蔬菜用手揉搓，让味道散发出来

5：再将鸡翅放入，用蔬菜反复揉搓，直至味道进到鸡翅里去，腌制十分钟左右

6：锅里不放油，烧至3成热时，将鸡翅逐个放入

7：开小火，煎上一会后，鸡皮上的油就慢慢的出来了，继续煎至两面金黄后关火

8：锅里放适量清水，挤上番茄酱，放酱油、料酒、白糖、盐烧开

9：再把鸡翅倒进去烧上一会，最后收汁起锅即可

小窍门

最好选用不粘锅煎鸡翅，否则鸡翅会粘而且上色也不均匀

茄汁肉末烧豆腐

主料

老豆腐1块；猪肉末适量；青红椒适量；鸡蛋1个；

辅料

蒜末适量；

配料

油适量；盐适量；淀粉适量；料酒适量；鸡精适量；番茄酱适量；酱油适量；葱花适量；

茄汁肉末烧豆腐的做法步骤

1：把豆腐洗净切厚块，青红椒和蒜瓣切小丁

2：然后将豆腐拍上一层干淀粉

3：然后蘸上一层鸡蛋液

4：锅里加适量的油烧热，放入豆腐煎

5：煎到焦黄然后翻一面继续煎，煎好之后盛起来沥干油备用

6：锅里留底油加入蒜末里面爆香

7：接着倒入肉末里面，加入一勺料酒炒散开

8：肉末上色后马上加入青红椒丁里面翻炒

9：加入调料，盐，鸡精，酱油，番茄酱里面

10：加入小半碗水煮开

11：接着倒入之前煎好的豆腐里面

12：加入水淀粉里面勾芡

13：关火撒上葱花就可以出锅了

小窍门

装干淀粉的盘子不要有水，不然淀粉都糊住了！煎豆腐的时候，注意火调小一点，以免煎糊了！