紫薯饼

主料

玉米300g；紫薯500g；

辅料

油适量；

紫薯饼的做法步骤

1：紫薯质地比较硬，所以最好切小块一些，玉米可以从超市买冰冻的玉米粒，现在鲜玉米上市了，我买了三根新鲜玉米用刀切下来就好，不用一粒一粒的去掰

2：一定要用榨汁机把紫薯快打成粉状。之前用过搅拌棒和豆浆机，这两个机器必须添加大量水才能打碎，水太多，最后就会添加大量的面粉和糯米粉，导致紫薯和玉米本身的味道太淡，非常不好吃。在这里一定要记住不辞辛劳用榨汁机，把治水和渣混一起。

3：加入适量的面粉和糯米粉，适量到只要紫薯饼可以揉在一起做饼就可以了。紫薯饼玩做得干一些，玉米饼水要多一些。然后加入一点糖搅拌均匀

4：平底锅内一点油即可。开始烙饼

5：烙玉米饼

6：紫薯饼一定要煎得时间长点，可以让紫薯饼的皮比较脆。

7：出锅，看看一口咬下去，皮脆，里面却是香糯软。

紫薯花生炼乳汁

主料

紫薯80克；花生米30克；纯牛奶250克；

辅料

炼乳1汤匙；

紫薯花生炼乳汁的做法步骤

1：准备好食材和料理机

2：将炒熟的花生米放入料理杯中

3：装入料理机中研磨成花生沫

4：将花生沫倒入奶昔杯后再放入紫薯泥

5：加1汤匙炼乳

6：倒入牛奶

7：放入料理机中启动电源搅拌均匀

8：随后倒入杯中直接饮用

小窍门

1、花生提前炒熟2、紫薯提前煮薯压成泥3、加入炼乳后不用再发糖了

紫薯花生西米露

主料

紫薯1个；花生100克；小西米100克；

辅料

单晶冰糖1.5勺；

紫薯花生西米露的做法步骤

1：主材料准备好。

2：花生用温水浸泡1.5小时。

3：锅中加入适量的清水大火烧开，加入西米。

4：不停地搅拌西米，以免粘锅，关火浸泡1.5小时，中途需翻动几次，以防粘锅。

5：开水浸泡后用清水冲洗以防粘连，再次用凉开水浸泡。

6：浸泡好后的花生去皮，洗净。

7：紫薯去皮切小块，洗净的花生，西米备用。

8：砂锅内加入花生，紫薯，冰糖，（冰糖按照自己的口味添加）。

9：加入2碗清水，没过食材，大火烧开，转小火慢炖1个小时左右。中途需搅拌几次，以防粘锅。

10：加入西米，烧开后再慢炖0.5小时。

11：中途用大勺舀出锅内浮沫。

12：待西米煮成透明状，即可出锅。

13：成品。

螺纹紫薯花生包

主料

紫薯泥150克(A)；面粉200克；酵母2克；温水140克（根据面粉吸水性增减）；

辅料

花生馅适量；面粉300克(B)；

螺纹紫薯花生包的做法步骤

1：将炒熟的糯米粉、花生、糖混合成馅料备用。

2：将紫薯洗净，放入压力锅煮熟，去皮，放入保鲜袋，用擀面杖压成细腻的薯泥。

3：将材料A中的面粉与酵母粉混合，加入紫薯泥，边加边用手搓，尽量搓匀，加入温水，揉成光滑的面团。

4：将材料B中的面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，将面团揉至表面光滑。

5：二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

6：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

7：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切开的面剂子切面处无明显气泡。

8：将二色面团擀成长方形面皮，叠在一起，卷起。

9：将面卷切成小段。

10：取一份，按扁。

11：用擀面杖擀成面皮，包入馅料，收口，包裹成圆形。

12：收口朝下，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟，馒头体积变大变丰满即可。

13：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

小窍门

　1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。　2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。　3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。

紫薯饼

主料

紫薯一个；熟白芝麻适量；

辅料

白砂糖适量；奶粉两大勺；

紫薯饼的做法步骤

1：紫薯蒸熟，（用筷子轻轻一戳就能戳破就行了，）

2：把皮剥了，切成小块，

3：碾碎成泥，加入白砂糖和奶粉，搅拌均匀，

4：35g左右一份，做成小饼状，均匀的沾上熟的白芝麻，（生的会有一股涩的味道，），放入烤箱180℃15min即可，

小窍门

如果没有烤箱，平底锅煎一煎也是可以的，

紫薯兰花饼

主料

紫薯适量；白面适量；

辅料

糖桂花适量；白糖适量；牛奶适量；

紫薯兰花饼的做法步骤

1：准备食材：白面、紫薯

2：准备辅料：白糖、牛奶、糖桂花

3：紫薯微波炉高火打熟，擀成薯泥

4：将白面、紫薯泥、白糖、牛奶一起和成紫色面团

5：将饧好的面团擀成一个大的薄面皮

6：将面皮切成均等见方的小块

7：将小方块面皮切5刀，如图

8：先捏上面两个角

9：再将下面切两小刀的部位捏在一起

10：做好的兰花面坯

11：饼铛刷油预热，将做好的大小兰花面坯放入，2~4分钟即可

12：烙好的兰花饼，点缀上糖桂花，装饰装盘。

紫薯花生西米露

主料

紫薯1个；花生100克；西米50克；

辅料

冰糖适量；

紫薯花生西米露的做法步骤

1：花生用温水浸泡1小时；

2：锅中烧开水后放入西米，煮到只剩小白点芯时关火焖20分钟；

3：紫薯去皮切小块；

4：锅中放入花生，紫薯，加清水没过材料后二寸；

5：大火烧开转小火慢炖1个小时后加入冰糖；

6：加入煮好的西米，再炖半个小时即可。

7：经过炖煮的紫薯几乎都化成糊了，西米也变成了紫色......

紫薯泥花饼

主料

紫薯400克；

紫薯泥花饼的做法步骤

1：紫薯去皮洗净，切片隔水蒸熟，大约需要二十分钟。

2：取出晾凉，装进大号保鲜袋，用手捏成细腻的紫薯泥。

3：拿出月饼50克模具，找到自己喜欢的花片，花片和模具内都刷一层薄油（熟色拉油），一会比较好脱模。

4：用厨房称称出每个50克的紫薯泥，手上抹层油，把紫薯泥团成圆球。

5：把紫薯泥圆球放进模具，压成花饼。

6：这上面我淋了点蓝莓果酱，淡淡的紫薯甜香又多了点果香。

小窍门

紫薯切片蒸会熟得更快。蒸熟后放进大号保鲜袋，用手捏成细腻的紫薯泥，或用铲子压成细腻的紫薯泥，很容易，不需要专业的工具，

紫薯花生大米糊

主料

去皮紫薯150g；大米70g；熟花生米20g；

辅料

水适量；

紫薯花生大米糊的做法步骤

1：紫薯洗净去皮切成小块

2：大米洗净备用

3：花生米炒香去皮，也可以不去皮

4：把紫薯、大米和炒熟的花生米放入豆浆机加入适量的水选择米糊功能

5：成品

6：成品

7：成品

8：成品

紫薯饼

主料

紫薯2个；糯米粉200克；牛奶200克；

辅料

食用油1汤匙；黑芝麻20克；

紫薯饼的做法步骤

1：将糯米粉（可用面粉代替）分三次倒入，稍做搅拌

2：加入牛奶，并搅拌

3：将糯米粉（可用面粉代替）分三次倒入，稍做搅拌

4：加入牛奶，并搅拌

5：搅拌均匀后，在案板上揉至成形

6：将紫薯团分成若干等份，揉成小饼，如图所示；在上表面涂一层油，撒上芝麻

7：锅热放入食用油，油热将火调至最小，将紫薯饼放入锅中煎至一面金黄就可翻面

8：最后，装盘，出锅。要上一口，酥糯香甜…快去试试吧！