清蒸龙利鱼

主料

龙利鱼肉适量；红椒适量；姜适量；大葱适量；

辅料

蒸油豉油适量；料酒适量；白胡椒适量；白醋适量；油适量；盐适量；

清蒸龙利鱼的做法步骤

1：食材洗净待用.

2：鱼抹盐放料酒腌渍20分钟去腥.

3：葱姜1/2切片,余下切细丝.

4：盘中放入姜葱片.

5：把龙利鱼放入姜葱片上,撒上红椒粒.

6：蒸锅水开,入锅蒸8-9分钟.

7：倒去盘中蒸鱼水,淋上蒸油豉油,加胡椒,白醋,姜葱丝.

8：锅中放入清油烧热,淋在鱼上即好.

清蒸龙利鱼

主料

清蒸龙利鱼柳350g；

辅料

葱适量；姜适量；小米辣适量；

调料

料酒适量

蒸鱼豉油适量

清蒸龙利鱼的做法步骤

1：葱姜料酒腌制10分钟。

2：倒掉料酒，盘底铺葱姜，鱼放在上面。

3：开锅蒸7-8分钟。

4：出锅后倒入蒸鱼豉油，放上葱花小米辣，淋上烧开的油即可。

清蒸龙利鱼

主料

龙利鱼肉一块；

辅料

姜适量；葱适量；小米辣适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

蒸鱼酱油适量

清蒸龙利鱼的做法步骤

1：鱼肉用料酒，盐，姜丝抹匀，腌制15分钟。

2：切点小米辣。

3：葱丝切好用清水浸泡一下。

4：锅里烧开水，上锅大火蒸5分钟。

5：蒸好后夹掉姜丝，倒掉蒸出的汁，淋上蒸鱼酱油。

6：放上葱花，辣椒，淋上热油。

7：鲜美嫩滑。

清蒸龙利鱼

主料

龙利鱼适量；葱姜蒜适量；

辅料

蒸鱼豉油适量；盐适量；烹调油适量；胡椒粉适量；

清蒸龙利鱼的做法步骤

1：材料图。

2：龙利鱼块改刀，我是切了两段，加上葱姜碎和蒸鱼豉油腌上。

3：往盘子里铺上葱段姜片，作用是让鱼肉不要贴着盘子。

4：摆上腌好的鱼片。

5：坐锅烧水，准备好葱叶和大蒜。这个是用来最后调味的。

6：水开后蒸鱼，8分钟关火，虚蒸2分钟，开锅

7：蒸好的鱼取出，将葱切的碎碎的，大蒜用压蒜器压碎，直接放在鱼身上。

8：取一干净的小锅，将一勺烹调油烧热，趁热倒在鱼身上，激香蒜碎。

小窍门

1、鱼肉改刀比较随意，也可以切成条样的，吃的时候更方便些。2、蒸鱼豉油可以用生抽和糖代替。3、最后那勺热油可以让菜的味道瞬间提升许多，如果想吃的更健康，也可以省掉后面的油。

清蒸龙利鱼柳

主料

龙利鱼柳1条；

辅料

葱叶适量；姜3片；料酒半匙；蒸鱼豉油2勺；白胡椒面少许；盐半匙；食用油适量；

清蒸龙利鱼柳的做法步骤

1：盘底均匀放入姜丝。

2：放入解冻洗净的龙利鱼柳，鱼柳上再放上姜丝，淋入蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、盐，腌制片刻。

3：放入锅内蒸5分钟。

4：蒸好后捡出姜丝，倒出盘中一部分汁，放上葱丝，再加入适量蒸鱼豉油，泼上热油。

清蒸龙利鱼

主料

龙利鱼适量；

辅料

葱丝适量；

调料

蒸鱼豉油适量

油适量

清蒸龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼上锅蒸8分钟左右。

2：端出倒入蒸鱼豉油。

3：撒上葱花丝。

4：锅中烧热油淋上即可。

5：油热了一点。

清蒸龙利鱼柳

主料

龙利鱼柳1条；

辅料

葱叶适量；食用油8ml；姜适量；

调料

料酒5ml

盐适量

蒸鱼豉油5ml

老抽2ml

胡椒粉少许

清蒸龙利鱼柳的做法步骤

1：龙利鱼柳解冻后洗净，厨房纸吸干水分，切段。

2：盘底放几片姜。

3：放入鱼段，淋入料酒，撒上姜丝、盐、胡椒粉。

4：淋入蒸鱼豉油，放入冰箱腌制一会。

5：放入锅中蒸7、8分钟，关火虚蒸2分钟。

6：取出盘子，捡去姜丝，倒入碗中适量汤汁。

7：蒸鱼汤汁中加入蒸鱼豉油、老抽搅拌均匀。

8：将调好的汁料均匀的淋入鱼段上，放上葱丝，锅内烧热食用油浇到鱼段上。

小窍门

加少许老抽是为了上色更好，可以不加老抽。

清蒸龙利鱼柳

主料

龙利鱼柳一片；蒸鱼豉油适量；食用油适量；

辅料

盐适量；姜葱适量；

清蒸龙利鱼柳的做法步骤

1：将冰冻龙利鱼柳解冻（可以用微波炉或者直接放置于常温解冻），取适量姜，一半切片一半切丝，将葱白切段，葱叶切丝，放一旁备用

2：取一盘子，在盘子底部铺一层姜片及葱段，然后将解冻好的鱼柳放在姜葱之上，鱼柳上面再铺一层姜片及葱段

3：蒸锅烧开水后，将鱼柳放到蒸锅内，大约蒸7分钟左右，然后关火虚蒸1分钟即可取出

4：取出蒸好的鱼柳，将蒸鱼时用的所有姜葱以及蒸鱼水倒掉，在表面铺一层姜丝及葱丝

5：取炒锅，倒入适量食用油烧至冒烟，然后将热油倒在蒸好的鱼柳的姜葱上呛出姜葱的香味，倒入适量蒸鱼豉油，大功告成

小窍门

1.蒸鱼的时候铺的姜片千万不要多放，放多了姜味很重抢了鱼的鲜味2.蒸好的鱼柳千万要记得把蒸鱼时候用的姜片及葱段扔掉，还有蒸鱼时候盘子里的水一定要倒掉，不然非常腥3.葱丝可以用牙签刮出来4.最后热油呛的时候一定要将油烧热，最好烧到冒烟，温度够高才能把姜葱的香味呛出来5.蒸鱼的时间不宜过长，蒸太久会老掉。一般超市里卖的包装的鱼柳，那种分量蒸6-8分钟绝对是够的了

清蒸龙利鱼

主料

龙利鱼300克；

辅料

姜4片；葱2棵；料酒4勺；

调料

盐2克

蒸鱼豉油3勺

清蒸龙利鱼的做法步骤

1：取一个小碗，放姜丝、葱段、料酒揉抓几下。

2：龙利鱼切成两段。

3：将鱼身涂抹姜葱料酒，摆上姜丝葱段掩制十分钟。

4：去除腌制的辅料，重新铺上姜片和葱段，撒上一点点盐（此处也可以不加盐）。

5：将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸6-8分钟。

6：蒸熟后倒去汤汁，去除姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝再淋上热油。

7：成品图。

小窍门

1、龙利鱼需要用姜葱料酒腌制十分钟，这样可以起到很好的去腥作用。2、龙利鱼很容易熟蒸的时间约为6-8分钟即可，蒸的时间过长鱼肉不滑嫩。

清蒸龙利鱼柳

主料

龙利鱼排一块；姜适量；葱适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；

清蒸龙利鱼柳的做法步骤

1：龙利鱼排解冻，用料酒和葱姜腌制10分钟。

2：把剩下的葱姜摆好。

3：像这样，让鱼排压住葱姜。冷水起蒸8分钟。

4：(我换了个碟子)蒸好后，撒上一些葱末，淋上生抽。有蒸鱼酱油最好。没有也没关系，我觉得没差多少。

5：热锅热油。

6：淋在鱼上面。

7：超级好吃阿！比香煎的龙利鱼排要好吃！