咸菜蒸小黄鱼

主料

小黄鱼12条；即食咸菜1包；

辅料

小葱2棵；姜片数片；料酒2大勺；

咸菜蒸小黄鱼的做法步骤

1：小黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净血污和黑膜。

2：葱切段，姜切片。

3：葱姜摆入盘底。

4：摆好小黄鱼。

5：淋上料酒。

6：盖上即食咸菜，腌制半小时以上。

7：冷水上锅，上汽后再再蒸10分钟。

8：出锅啦！

小窍门

1、鱼要新鲜，咸菜要美味。2、鱼鳞也可不刮掉，但血污和黑膜一定要去除。

清蒸小黄鱼

主料

小黄鱼2条；

辅料

生姜3段；料酒1勺；盐3克；

清蒸小黄鱼的做法步骤

1：把鱼洗干净

2：把调料放好，腌5分钟

3：上锅蒸15分钟

清蒸小黄鱼

主料

小黄鱼适量；

辅料

大葱适量；红椒适量；姜适量；料酒适量；美极鲜适量；

清蒸小黄鱼的做法步骤

1：小黄鱼宰杀后姜葱，料酒码味5-10分钟

2：大葱切丝，红椒切丝。将鱼入盘，加入美极鲜，清水，上笼旺火足气蒸12-15分钟（上气记时）取出

3：锅洗净，加入油，烧油6-7成热，炝于鱼之上，撒葱丝，红椒丝即可

清蒸小黄鱼

主料

小黄鱼4条；

辅料

姜片适量；

配料

盐适量；白糖适量；料酒适量；酱油适量；醋适量；

清蒸小黄鱼的做法步骤

1：前几天买的新鲜小黄鱼，在冰箱放了几天

2：放在水里解冻

3：清洗干净装盘

4：放入姜片与大蒜子，再加入适量的盐、白糖、料酒和酱油，再加几滴醋

5：加入适量水

6：放入蒸屉

7：蒸20分钟左右就可以了

小窍门

加几滴醋可以使鱼的味道更加鲜美

黄椒蒸鱼

主料

鲳鱼适量；黄椒适量；尖椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；蒸鱼豉油适量；调味钱适量；料酒适量；十三香适量；

黄椒蒸鱼的做法步骤

1：鱼一条，处理干净用盐，料酒，生抽腌制一小时，

2：腌好的黄椒，

3：取少许，

4：切碎，

5：放进油锅里炒香，

6：淋上生抽，

7：撒上调味鲜，

8：浇在腌好的鱼上，

9：淋上蒸鱼豉油，

10：隔水蒸，

11：蒸二十分钟。

12：好下饭的黄椒蒸鱼。

辣蒸小河鱼

主料

小河鱼5条；蒜蓉豆豉辣椒圈小菜适量；

辅料

葱2棵；

辣蒸小河鱼的做法步骤

1：煎炸的小河鱼五条平摆在碟子中。

2：蒜蓉豆豉辣椒圈，这是我家冰箱常年都有的一个小菜，直接吃或蒸鱼，肉类都是很好的搭配。微辣有一定的咸味。

3：把适量的酱小菜铺在小河鱼表面。

4：放入蒸锅中冷水开蒸，10分钟。

5：葱两棵，洗净切丝丝备用。

6：时间到，打开盖子，好香的哦酱菜本身有油有咸味，都不用再调味了。

7：把葱丝放在鱼上面，盖盖焖一分钟即可关火。

8：打开盖盖取出来，非常香。

9：成品图。

面结蒸小黄鱼

主料

小黄鱼125克；面结265克；

辅料

姜片适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

面结蒸小黄鱼的做法步骤

1：食材：小黄鱼、面结、姜片

2：将小黄鱼去鱼鳞去内脏洗净、捞出。

3：放入盘中。

4：随后，搁入姜片。

5：加适量的料酒。

6：加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：接着，合入面结。

9：然后，放入蒸锅中。

10：盖上盖，用大火蒸至7——8分钟。

11：最后，开盖取出，即成。

黄豆酱蒸小黄鱼

主料

小黄鱼1条；

辅料

葱少许；姜少许；

调料

黄豆酱1勺

食用油适量

酱油2匙

黄豆酱蒸小黄鱼的做法步骤

1：准备的食材。（鱼去了内脏）。

2：鱼身划上几刀，盘底铺姜丝，鱼装盘。

3：摸上一勺黄豆酱。

4：水煮滚后放入蒸锅。

5：大火蒸十分钟即可。

6：出锅后撒上葱花，淋上酱油，热油浇上鱼身即可。

7：成品。

香辣小黄花鱼

主料

黄花鱼500克；

辅料

色拉油1汤匙；食盐2克；葱1段；姜1段；胡椒粉2克；料酒1汤匙；韩式辣酱1汤匙；蚝油1汤匙；辣椒粉2克；孜然粉2克；芝麻适量；

香辣小黄花鱼的做法步骤

1：小黄花鱼收拾干净，沥净水

2：在两侧各划两道

3：加入葱段，姜片，料酒，胡椒粉，盐，腌制1小时

4：碗内加入色拉油，韩式辣酱，蚝油，拌匀调成酱汁

5：将腌好的鱼两面均匀的刷上一层酱汁

6：摆放在烤网上

7：烤箱预热，入中层，上下管200度，定时12分钟，将烤盘放入下层（防止汁液淌在加热管上）到时间后将鱼翻面撒上辣椒粉，孜然粉，芝麻继续烤3分钟即可

8：成品图

9：成品图

小窍门

蚝油是咸的，盐要适量放

香辣小黄花鱼

主料

小黄花鱼8条；

辅料

大蒜3瓣；小黄姜1块；生抽1匙；老抽1匙；蚝油1匙；料酒1匙；秘制辣椒酱1匙；五香粉适量；花椒粉适量；小米辣4个；玉米淀粉适量；玉米油适量；

香辣小黄花鱼的做法步骤

1：小黄花鱼去除内脏和腮，洗干净沥干水备用。

2：切好姜丝放进去。

3：再放盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，拌匀腌制5分钟。

4：再放我的秘制辣椒酱，花椒粉，五香粉再拌匀腌制15分钟。

5：大蒜，小米辣，淀粉备用。

6：把腌制好的鱼裹上淀粉。

7：锅里放油烧热，把裹上淀粉的鱼一个个放锅里煎至两面金黄。

8：煎好的鱼先拿出来放盘子里备用。

9：洗干净锅，再烧热油。

10：把切好的大蒜和小米辣爆香。

11：把腌料汁倒入锅里加少许清水烧开。

12：再把鱼放入锅里焖至入味收汁。

13：收汁后即可装盘。

14：成品图。