泡椒菠菜炒猪肝

主料

猪肝200克；菠菜250克；

辅料

料酒3茶匙；酱油3汤匙；泡辣椒1条；泡姜1块；泡蒜3个；葱1段；糖1茶匙；

泡椒菠菜炒猪肝的做法步骤

1：猪肝切薄片，越薄越好，新鲜的猪肝不好切，可以在冰箱冻1小时再切。

2：加入酱油和料酒腌制1小时以上。上班族可以上班前腌上，下班回家再炒。这菜不放盐，因此酱油得放足够味。

3：葱切丝，泡姜、泡蒜、泡椒切片。

4：菠菜洗净切段，焯水后铺在盘底。

5：锅内放油，油要多些。冷油放入花椒小火煎制花椒变色捞出不要。

6：下姜蒜辣椒，炒香后放葱炒出香味。

7：下猪肝调大火快炒，大概翻炒15下左右猪肝变色就关火。这时加少许白糖炒匀倒菠菜上。

8：完成

小窍门

1、如有猪油可以加些，炒出来更好吃。2、猪肝腌制时腌够味。泡椒等调料也是咸的，所以菠菜不用再放盐。3、炒猪肝油一定要多，不然炒不散全粘在一起。所以加菠菜也有吸油的作用。4、剩下的菜汤别倒。煮点面条用菜汤做面的调料超级好吃！

猪油炒青菜

主料

小白菜3棵；油菜2棵；猪油1勺；

辅料

葱花少许；盐少许；

猪油炒青菜的做法步骤

1：青菜泡盐水，洗净，沥干水

2：切成二公分左右的段

3：舀一勺猪油入炒锅中

4：葱花煸炒出香味

5：将青菜倒入锅中快速翻炒变软

6：加入适量盐，翻炒均匀出锅

7：好喽，开吃

小窍门

青菜用盐水泡，可以将上面的小虫子和灰尘轻松去掉；猪油受热后容易起烟，所以别等完全融化就要入葱花煸炒出香味；青菜不宜久炒，翻炒变蔫就放盐，炒均匀出锅；用花椒炒有种特殊的香味也好吃，出锅前撒点大蒜末也很香。

猪油炒花菜

主料

花菜适量；肥肉适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

猪油炒花菜的做法步骤

1：花菜洗干净切好，肥肉洗好切丁，蒜头切成蒜蓉

2：花菜飞水，捞起备用。

3：热锅倒入肥肉炸出油，然后放蒜蓉爆香，再放花菜、盐、鸡精翻炒，炒熟起锅。

4：成品！

小窍门

这菜的确很普通，但关键是用肥肉炸出来的油炒就特别的香。

油焖菠菜

主料

猪肉适量；菠菜适量；

辅料

葱花适量；油适量；盐适量；酱油适量；花椒粉适量；味精适量；

油焖菠菜的做法步骤

1：菠菜摘洗干净控水

2：肉切片，葱切葱花

3：过中倒少许油七成热放入葱花和肉煸炒肉变白，放花椒粉，酱油，爆锅炒，放入菠菜炒掉菠菜本身的挺度，放适量盐盖盖闷五分钟，调入味精出锅

蚝油菠菜

主料

菠菜400克；

辅料

小米椒1个；熟白芝麻适量；

调料

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

芝麻油1汤匙

玉米油1汤匙

盐1/2茶匙

蚝油菠菜的做法步骤

1：主要食材就一个菠菜。

2：取一个小碗先调好料汁。1汤匙生抽。

3：挤大约1汤匙的蚝油。

4：加1汤匙的芝麻油，拌匀。

5：太长的菠菜切下段。

6：烧一锅水，水开后加入1汤匙玉米油和1/2茶匙的盐，搅匀。

7：将菠菜倒入，煮一分钟。

8：将焯好水的菠菜捞起，控干水。

9：趁热淋上前面调好的料汁，拌匀。再加点小米椒和熟芝麻做点缀。

小窍门

1、调味可以根据自己的喜好调整，不过不建议过重的味道。因为焯过水的菠菜去除麻涩口感后是淡淡的清甜。也可以尝试酸甜口的，米醋和糖的结合，淡淡的酸甜，也很好吃的。2、焯水时加入油和盐，可以保持蔬菜的颜色和减少营养的流失。

菠菜炒猪肝

主料

菠菜400克；猪肝250克；

辅料

生姜2片；大蒜3瓣；盐15克；料酒2汤匙；玉米淀粉10克；

菠菜炒猪肝的做法步骤

1：菠菜洗净切成小段备用。

2：买回来的新鲜猪肝放入盆中，加一盆清水，过十分钟换一次清水，每次换水前双手把猪肝揉捏几下，这样血水去的更快一点，浸泡半小时后沥干水分备用。

3：将猪肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。

4：切好的猪肝片放入盆中，放入二片生姜、大蒜头、二汤匙料酒、十克盐和十克玉米淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

5：锅中加入热水，大火烧开，放入腌好的猪肝后关火，用筷子搅拌均匀即可捞出冲洗干净并沥干水分。

6：如果猪肝焯水后不马上炒的话，那就像图片这样，泡在水里就不会老，露在空气中就会变黑发硬。

7：锅中放入水加二克盐大火烧开，滴入几滴香油后关火，把菠菜焯水三十秒后捞出，炒菠菜前焯下水可以去除百分之七十的草酸。

8：热锅热油放入菠菜快速翻炒。

9：放入猪肝加三克盐快速翻炒均匀。

10：美味的菠菜炒猪肝就做好了。

油面筋炒菠菜

主料

菠菜250g；油面筋适量；

辅料

油少许；盐少许；

油面筋炒菠菜的做法步骤

1：先将菠菜洗净。

2：锅中加入清水煮开，下入菠菜，焯烫1分钟。

3：焯好后捞出用清水冲洗一下。

4：油面筋洗净待用。

5：炒锅中加入少许yo油，烧热。

6：下入菠菜，翻炒。

7：下入油面筋翻炒。

8：倒入适量清水，大火煮开。

9：油面筋软化后，加入适量盐调味即可，

小窍门

菠菜含有大量的草酸，会影所以要焯烫一下才给孩子吃。

猪油炒菠菜

主料

菠菜适量；

辅料

盐适量；猪油适量；蚝油适量；

猪油炒菠菜的做法步骤

1：菠菜摘去黄叶清洗干净。

2：切段。

3：锅烧热放进猪油烧化。

4：再放进菠菜梗子炒片刻。

5：炒均匀。

6：再放进菠菜叶。

7：放点盐。

8：将菠菜炒熟。

9：关火，淋上蚝油炒匀装盘。

10：炒好的猪油炒菠菜。

菠菜猪肝汤

主料

菠菜一斤；猪肝300g；

辅料

化猪油适量；生姜适量；葱5根；淀粉适量；胡椒粉适量；

菠菜猪肝汤的做法步骤

1：菠菜洗净沥干水分备用，猪肝洗净切薄片，加入生抽、淀粉拌均匀。

2：锅置旺火上烧热，下入油放入姜丝炒香。

3：加入适量的水烧开，加入胡椒粉。

4：水烧开后，下入猪肝煮熟。

5：下入菠菜关火，起锅。

6：做好的菠菜猪肝汤。

猪油炒白菜

主料

白菜适量；

辅料

猪油适量；盐适量；鸡精适量；

猪油炒白菜的做法步骤

1：备白菜清洗切块，。

2：锅里放猪油烧热。

3：放进切好的白菜炒匀。

4：放点盐。

5：将白菜炒熟。

6：出锅时调点鸡精即可。

7：炒好的白菜。