豆沙糯米饼

主料

糯米粉400g；热水一碗；红豆沙150g；

辅料

白糖10g；

豆沙糯米饼的做法步骤

1：糯米、面包糠，豆沙直接买现成的，展艺实惠味道可以，广州酒家的最好吃，但贵。

2：加10g白糖，一碗热水（60度左右），用筷子搅拌，换手和成面团，不粘手为宜。

3：红豆沙馅料每个大概8g，糯米皮大概20g。

4：红豆沙放中间位置，包起来，糯米面团热的很容易包。

5：稍微压扁一下，裹一层面包糠。

6：滚好面包糠放置一会。

7：热油下锅，小火慢煎。

8：翻过来煎另一面，来回翻两三回表面金黄即可。

9：成品。

10：真的很好吃。软糯可口，一点不腻。

小窍门

1、热水需要60度左右，冷水面团会开裂，包不住豆沙馅，太热面团会粘手。2、糯米面容易熟，煎两分钟左右即可。3、没有面包糠可以直接包馅煎。

糯米豆沙卷

主料

糯米粉500g；豆沙馅1斤；

辅料

白糖适量；

糯米豆沙卷的做法步骤

1：提前买好豆沙，这个一般蛋糕店，或者网上都是有卖的。

2：用白糖或水，（要用热水），完全融化后，倒如糯米粉中，揉成面团，记得多放点糖，不然会没有甜味的。

3：面团再复揉一遍，口感会更好。

4：擀成薄薄的大面皮，注意不能太薄哦，要稍微厚点。

5：抹上厚厚的一层豆沙，注意不要全抹完，边缘留空。

6：卷成长条，切成小段。

7：上蒸过，先大火蒸三分钟，然后转小火，再整三分钟，然后关火，焖两分钟后再开盖，注意开盖时小心水蒸气不要淋到整糕。

8：出锅，即可食用！

豆沙糯米饼

主料

糯米粉120克；开水60克；

辅料

练乳1勺；豆沙100克；

豆沙糯米饼的做法步骤

1：准备材料

2：糯米粉加练乳倒入开水不断搅拌和成面团好

3：取一面团捏成圆形包入豆沙揉成圆形

4：用模具压了几个造型。入油锅煎两面金黄即可

5：上图

6：这是普通的

糯米豆沙饼

主料

糯米粉250克；自制豆沙50克；

辅料

食用油适量；白芝麻适量；50℃热水适量；

糯米豆沙饼的做法步骤

1：米粉，豆沙，白芝麻。

2：煮锅中将清水烧开晾5分钟。

3：用凉下来的50℃的热水合面（边倒水边用筷子搅动，分次加入）。

4：揉成光滑面团。

5：盖保鲜膜静置。

6：将豆沙分成12份。

7：将糯米面分成12份擀成皮包豆沙。

8：这是包豆沙馅的糯米饼。

9：正反面沾上芝麻。

10：锅中倒油烧热。

11：放入糯米饼胚烙熟。

12：煎成金黄色翻面。

13：成品图。

14：成品图（我急不可耐在糯米豆沙饼吃出锅之后，就饕餮了好几个，太香甜了！）

豆沙糯米卷

主料

熟黄豆粉适量；

糯米团

糯米粉100g

玉米淀粉20g

细砂糖15g

牛奶135g

玉米油20g

馅料

红豆沙适量

豆沙糯米卷的做法步骤

1：准备材料，糯米粉，玉米淀粉和细砂糖放一起了，纯牛奶，玉米油。

2：将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，纯牛奶按顺序倒入盆中，每一次都用蛋抽搅拌均匀后再加入下一次，最后加入玉米油，充分搅拌均匀，呈细腻顺滑无颗粒的面糊。

3：准备蒸锅，将做好好的面糊摆入蒸锅，如果你的蒸锅水滴会落下来，就在碗上盖保鲜膜，然后用牙签扎小孔。

4：开水上锅，蒸20分钟。

5：蒸糯米面的时间来准备红豆沙，我用的是买的水性豆沙，取适量红豆沙搓成长条备用。

6：蒸好的糯米面团取出，稍微晾凉，不烫手的状态，拿出来揉搓成团，揉搓的过程面团黏手，可以准备适量黄油涂抹在砧板和手上，就好操作了，没有黄油可以用玉米油烧热后晾凉使用。

7：整理成均匀的圆柱状，然后擀成薄片，喜欢吃糯米团多一点的就擀的厚一些，反之擀的薄一些。

8：把准备好的红豆沙馅儿摆放进去，捏紧收口，稍微滚圆。

9：把做好的圆柱切成想要的长度，外面包裹一层熟黄豆粉摆盘，表面再筛一层熟黄豆粉，完成了。

豆沙糯米饼

主料（15份）

糯米粉400g

开水340g

辅料

红豆沙约300g；白芝麻适量；

豆沙糯米饼的做法步骤

1：买的红豆沙馅，还行，不是很甜。

2：豆沙分15-20克一份，做了15份。

3：糯米粉慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成絮状。（豆沙馅是甜的，所以糯米粉没放糖。如果自家做的豆沙不甜，可放糖揉面。）

4：揉成柔软的面团，面团拉开有延展性。

5：取48-50克面团，用拇指按出一小窝。

6：放入豆沙馅。

7：收口包好，搓圆。

8：用手掌按扁，两面沾上白芝麻。（直接在芝麻盆里按压一下即可。）

9：平底不粘锅放油，把糯米饼放入，中小火煎至金黄。（煎的时候用刷子在饼的上面也刷上油。）

10：翻面后加2大匙的水盖上盖子继续煎。（加水令糯米饼快熟，芝麻也不容易焦。）

11：水干后继续小火煎至上色即可。

12：香甜又糯叽叽的豆沙糯米饼。

豆沙糯米饼

糯米团子

糯米粉200g

面粉20g

白糖25g

开水80g

冷水75g

酵母粉3g

小苏打0.5g

馅料

红豆沙适量

豆沙糯米饼的做法步骤

1：200g糯米粉 20g面粉 25g白糖 3g酵母 0.5g小苏打掺拌均匀。尽量把酵母留在一侧。

2：没有酵母的一侧用80g开水烫面，有酵母的一侧用75g冷水和面。不烫后混合均匀。

3：揉成面团，盖个盆，饧发20分钟。

4：微微有点饧发就OK了。揉搓排气，整理成长条行。

5：长条行的面切成八小段。豆沙馅提前团成团。

6：刷点油防粘，按扁面剂子，包入豆沙馅，封口。

7：电饼铛预热刷油，把饼放进去稍微按压。上层刷点油。

8：经常翻面烙制，两面金黄出锅，差不多只需要两分钟左右。

9：出锅放在厨房纸巾上吸下油。

10：做好啦。

豆沙糯米滋

主料

糯米粉90克；玉米淀粉10克；牛奶150克；玉米油10克；

辅料

椰蓉适量；

豆沙糯米滋的做法步骤

1：将糯米粉，玉米淀粉放入大碗中拌匀。

2：加入牛奶搅拌成细腻的面糊。

3：加入白糖搅拌均匀。

4：加入玉米油搅拌均匀。

5：放入蒸锅蒸20分钟左右。

6：将熟透的糯米面团用筷子搅拌晾凉。

7：手上沾凉开水，将糯米团分成小份，将豆沙分成小份。

8：取一个小面团，按压成饼放入豆沙馅。

9：将其收口成圆形。

10：放入椰蓉里滚一圈。

11：全部做好了。

小窍门

糯米不易消化，一次不要吃太多。

糯米豆沙饼

主料

糯米粉适量；玉米面适量；

辅料

牛奶少许；白糖少许；白芝麻少许；活性干酵母2克；红豆沙适量；黑芝麻少许；

糯米豆沙饼的做法步骤

1：糯米粉玉米面白糖酵母揉倒入牛奶揉长光滑面团。

2：面团醒发一小时分成等分包入红豆沙馅，沾芝麻煎至2面金黄。

3：香甜软糯。

小窍门

醒发1小时小火煎芝麻洒在表面用手按实。

桂花豆沙糯米糕-糯米糕的家常做法

主料

圆粒江米250g；桂花15g；莲子45g；

辅料

豆沙180g；花生30g；松子适量；花生油2g；

桂花豆沙糯米糕的做法步骤

1：准备a.煮莲子至熟，掰两瓣；花生等干果碾碎。b.桂花用凉水洗两遍，把水滗净。用开水冲泡桂花至少30分钟。将桂花汁水充分溶于水中后滗在容器中待用。c.淘米后放入桂花水（水量比蒸米饭略少些），用电饭煲蒸至熟。d.糯米蒸熟后，趁热用筷子顺一个方向搅动，这样可以增加黏性，口感好。

2：制作：用花生油或其他植物油均匀抹在碗内，碗底最下层撒干果粒；第二层：糯米揉成团再压扁放在碗里；第三层抹豆沙；第四层同第二层。最上面放上莲子。

3：用保鲜膜包住碗口，将碗翻过来放在平底盘上，放入冰箱冷藏至少3小时。

4：受重力作用，吃时轻轻一磕糯米糕就从碗里出来了。

小窍门

1.冷吃，热吃均可。热吃，桂花的香味明显些（勿过热，以免变形）2.不要把米糕填到碗口，需留点空，便于米糕从碗里磕出。3.糕的甜度与豆沙的多少有关，不喜甜的可少放。4.糕的软硬与桂花水的多少有关。还有搅米时多搅动的话，吃起来就比较有嚼劲儿，压米饼前揉米团也要多揉，米会紧致。5.做糕的时候可以带手套，弄米团时手掌处沾水，米不粘手套。