酱香土豆炒肉片

主料

土豆2个；肉片一小碗；红椒半只；

辅料

葱2根；姜片2片；

调料

玉米油30毫升

盐1勺

白砂糖1勺半

老抽3勺

料酒2勺

甜面酱1大勺

清水半碗

酱香土豆炒肉片的做法步骤

1：准备材料，土豆去皮清洗干净，切薄片。肉切成肉片清洗干净。红椒去柄去籽清洗干净，切成小块。葱姜清洗干净，葱切成葱花。

2：干净不粘锅中，用厨房纸巾擦干水。倒入玉米油，开大火，将玉米油烧热，下姜片爆香。

3：放入肉片开始翻炒。煸炒出香味，肉片基本变色变熟。

4：然后倒入土豆片一起翻炒1分钟。然后倒入料酒，炒匀去腥。

5：加入老抽翻炒上色，再加入一大勺甜面酱。不能省略，真的超好吃。

6：全部翻炒均匀后，土豆上色也可以。淋入一小碗清水，再炒2下炒匀，盖上锅盖，转小火闷煮1-2分钟。

7：加盐，炒匀调味。

8：加入一勺糖，主要是提鲜。炒匀后试下味道，比正常略淡一些，一会收汤汁后就正合适。

9：继续煮一会，煮到土豆用锅铲可以戳动。说明土豆已经很软糯了。加入红椒块，翻炒。

10：炒到红椒块断生。转大火，翻炒让汤汁略微收干，就可以关火啦。

11：装盘，撒入葱花即可。

小窍门

1、酱香味十足的土豆炒肉片，是一定要加甜面酱的。2、料酒去腥，糖提鲜，一定不能省略。

炒土豆片

主料

土豆2个；胡萝卜半根；青椒2个；

辅料

大蒜适量；生抽适量；盐适量；

炒土豆片的做法步骤

1：青椒、胡萝卜切好备用。

2：土豆洗干净，刮皮，切薄片（不可太薄、炒的时候容易碎。和1元硬币厚度差不多就行）用清水泡五分钟左右。然后放锅里煮两三分钟的样子（炒的时候更容易熟）。捞出沥干水份。

3：热锅下油。加入土豆片、盐翻炒。

4：翻炒至土豆变软，铲到锅的一边，再次放油、加入大蒜、青椒、胡萝卜、盐一起翻炒。

5：最后加入生抽、翻炒均匀出锅。

6：成品图

茄汁土豆片

主料

番茄400克；土豆300克；

辅料

葱1段；食用油2勺；

调料

生抽酱油2汤匙

盐3克

茄汁土豆片的做法步骤

1：土豆去皮切薄片。

2：番茄去皮切片。

3：起油锅放入食用油，油热后倒入土豆片翻炒断生，放入番茄翻炒。

4：番茄炒至软烂成汁。

5：倒入生抽酱油提味。

6：按自己口味添加盐调味。

7：翻炒均匀入味。

8：放入葱碎增香增色，关火出锅。

9：出锅装盘。

小窍门

土豆切好快速翻炒，以免氧化变黑。

炸土豆片

主料

土豆若干；

辅料

食用油适量；盐适量；

炸土豆片的做法步骤

1：土豆洗净切片

2：切成1mm厚的薄片

3：这是两个土豆切成的量

4：水烧开后放入切好的土豆片。煮到半熟！煮到半熟！煮到半熟！

5：关火起锅放筲箕晾晒

6：晒干

7：完全干透嘎嘣脆了就装袋密封好备用。想吃时抓一把下油锅

8：热锅倒油烧至7成热

9：放入干土豆片，火关小防土豆炸糊

10：没炸到的土豆片翻下面

11：用漏勺沥油起锅装盘，撒白糖或少许盐即可上桌。

小窍门

1.土豆切片均匀2.下锅时火切忌大了否则土豆马上会糊

酱土豆

主料

猪肉500克；土豆1000克；芹菜1000克；豇豆1000克；香菜1000克；

辅料

豆油1000克；酱油250克；咸盐适量；鸡精适量；水适量；

酱土豆的做法步骤

1：芹菜洗完切段，做火炒熟待用。

2：江豆洗完切段，做火炒熟待用。

3：香菜洗完待用

4：土豆洗净切块，做火炒熟待用

5：把肉洗净控水备用，做火放油把肉炒熟，再放土豆，江豆，芹菜放水，开锅20分钟再放香菜煮到水快干的时候就关火

酱炒土豆片

主料

土豆3个；青椒1个；

辅料

油适量；盐少许；黄豆酱3大勺；葱花适量；姜2片；白糖1小勺；骨汤适量；

酱炒土豆片的做法步骤

1：准备材料；

2：土豆去皮，洗净，切成0.5公分左右厚薄的片；

3：青椒一个，掰成小块，土豆片用清水浸泡一会；

4：准备葱花、姜片；

5：炒锅放适量的油，五成热时放入葱花、姜片至出香味

6：放入3大勺黄豆酱，不停的翻炒，炒出黄豆酱的香味；

7：放入沥干水分的土豆片，翻炒均匀；

8：放入一小勺白糖，翻炒均匀；

9：稍微炒一会，放入适量的骨汤，没有就放清水；

10：中间要不停的翻动，切片的土豆非常好熟，断生后放入青椒，这时可根据自己的口味放适量的盐，炒匀即可盛出。

小窍门

土豆片用清水浸泡时，不用放盐；炒制的时间根据自己的口感确定，喜欢脆的时间相应就短，喜欢面的，时间相应就长。

老干妈酱土豆片

主料

土豆3个；

辅料

老干妈辣酱适量；

调料

葱花适量

蒜花适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

姜少许

老干妈酱土豆片的做法步骤

1：备好食材。

2：土豆去皮切片用水浸泡一会。

3：焯水2分钟。

4：油热下入姜碎炸香。

5：下入老干妈酱炸香。

6：倒入土豆片炒匀。

7：放入生抽、盐、鸡精炒匀。

8：放入蒜末焖一会。

9：撒上小米椒葱花。

10：盛出。

五花肉酱炒土豆片

主料

五花肉50g；土豆两个；小米辣三四个；萝卜干20g；

辅料

生抽四分之一勺；料酒四分之一勺；豆鼓酱一勺；

五花肉酱炒土豆片的做法步骤

1：准备好所有需要的材料，酱萝卜是一个没事朋友燕子送的，家里没有的话用盐菜啊啥的代替都是阔以滴，这个萝卜干我觉得网上应该有的，你们可以搜一下实在觉得麻烦那就不放吧

2：土豆去皮切成均匀大小的稍微厚一点点的片，然后洗净淀粉泡在水里，这样不容易变黑

3：五花肉切薄片，放少许生抽，料酒，胡椒粉，少许食用油，再加少许生粉

4：用手搅拌匀备用

5：萝卜干切片备用

6：小米辣切斜段

7：锅里倒入适量油烧热，放入沥干水的土豆片小火炸至

8：炸到水分稍干的时候

9：可以捞出来啦

10：重新洗锅上油，放入腌制好的肉片小火炒香

11：在放入少许豆鼓酱炒匀【菜市场都有卖的，买不到就老干妈酱也可以】

12：接着倒入切好的萝卜片

13：在放入小米辣

14：倒入炸好的土豆片儿，翻炒的时候轻一点，让每块土豆上面都沾上酱料，倒入一丢丢盐，不需要太多，一点点鸡粉

15：可以放入少许的葱花，就可以出锅啦

16：这样炒出来的土豆片融合了肉和酱料的香味超级的开胃下饭哦，所以我提醒你们一下做这个菜的时候多煮一点饭哦

17：一边拍照一边流口水

18：这样的假日，约上几个朋友或者是家里人一起在家做做好吃的，聊聊天，何尝不是一个美好的事情呢

小窍门

喜欢美食的亲可以关注我的微信:Rei6421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，不懂得可以私信我，还有美食群可以申请加

酱汁黑鱼片

主料

黑鱼片200g；

辅料

娃娃菜50g；葱花1勺；

调料

红薯粉3勺

盐适量

酱油2勺

酱汁黑鱼片的做法步骤

1：娃娃菜切好放入锅中烫熟即可捞出。

2：黑鱼片放入盐码味，再放入红薯粉抓匀。

3：娃娃菜捞出装盘。

4：鱼片一片一片放入开水中煮1分钟即可。

5：把鱼片放在菜上，撒上葱花。

6：淋上酱汁即可。

小窍门

鱼片一定要裹红薯粉才会滑嫩。

番茄酱土豆片

主料

土豆两个；

调料

花生油少许

盐少许

胡椒粉少许

孜然粉少许

亨氏番茄沙司少许

番茄酱土豆片的做法步骤

1：土豆洗净，削皮，切片。

2：亨氏番茄沙司备用。

3：土豆片放凉水里泡会洗去表面淀粉，捞出，控干水分，备用。

4：平底锅烧热放少许油，倒入土豆片，煎至两面金黄色即可。

5：出锅装盘。

6：撒少许盐、孜然粉和胡椒粉，再放入

7：挤少许亨氏番茄沙司，OK