脆炸鱼块

主料

龙利鱼适量；葱姜适量；面粉100克；淀粉20克；吉士粉10克；泡打粉1.5克；鸡蛋一个；水适量；烹调油15克；

辅料

盐适量；生抽适量；料酒适量；十三香适量；烹调油适量；

脆炸鱼块的做法步骤

1：龙利鱼切块，加葱姜料酒十三香盐生抽抓均匀腌上。

2：脆皮粉的材料。

3：将粉类拌均匀，加水调成糊，再加鸡蛋拌均匀。

4：最后加油拌均匀。

5：拌好的糊糊是这种状态，光滑细腻。

6：将拌好的糊类入腌好的鱼块中。

7：起锅烧油，油很热，下一小块食材，可以有大量气泡产生，将鱼块一块块的下油锅。

8：充分炸透，后出锅淋油。装盘就可以上桌了。

小窍门

1、我也是边做边摸索，如果您有这方面的经验，请赐教，谢谢。2、龙利鱼肉无刺，这样吃着很过瘾呢。换做里脊肉也是很棒的。

黄金脆皮鸡块

主料

鸡胸肉1块；

辅料

料酒1勺；味极鲜1勺；老抽半勺；蚝油1勺；

调料

鸡蛋1个

玉米淀粉适量

面包糠适量

黄金脆皮鸡块的做法步骤

1：鸡胸肉反复洗净切块，加入料酒。

2：加入味极鲜，老抽，蚝油等调味料。

3：抓匀后腌制2小时，也可以装入保鲜袋冷藏腌制一夜。

4：准备三个小碗，分别装入鸡蛋液，玉米淀粉和面包糠。

5：腌制入味儿的鸡块以第一玉米淀粉，第二鸡蛋液，第三面包糠的顺序，全身包裹严实，摆入烤网。

6：烤箱选择空气炸模式，没有的就开启热风循环模式，如果都没有就直接以200度进行预热，中层，烤15-20分钟。

7：烤好出炉，酥的掉渣渣。

8：表面挤番茄酱和沙拉酱。

9：咬一口，很酥脆，鸡肉也很入味儿。

脆脆酸奶芒果冰

主料

芒果3只；酸奶一杯；阿华田脆脆一把；

辅料

薄荷一朵；

脆脆酸奶芒果冰的做法步骤

1：个头不大的芒果3只，如果是大芒果1只差不多了。清洗干净。

2：去皮。沿着核片开，放入密封袋冷冻。无需切小块！

3：换上冰淇淋网，还是头一次玩可以做冰淇淋的原汁机，哈哈！

4：冻结实的芒果取出，准备好其他材料。组装好。

5：大口径，半个芒果直接放，简单又方便！

6：直接用杯子装制作好的芒果绵绵冰。

7：7、超级细腻，满满一大杯，拌上酸奶，撒上一把阿华田脆脆。

8：有条件来一朵薄荷，高颜值酸奶芒果冰就搞定啦！

9：吃之前搅拌一下！家庭版芒果麦旋风来啦~~

香脆土豆块

主料

土豆4个；

辅料

洋葱半个；大葱适量；

配料

食用油适量；食盐一小撮；酱清少许；

香脆土豆块的做法步骤

1：煮锅中放水，没过土豆，煮20-30分钟（土豆越大，时间稍长），捞出后，稍凉后用手拍压土豆，不可用刀切。

2：炒锅内放油，将土豆块上锅煎至金黄后捞出。

3：煸香配料，然后下土豆翻炒，加入盐和酱清即可！

小窍门

尽量选小土豆，越小越好，能保持土豆的完整性，卖相佳同时也增强香脆的口感！

脆皮龙利鱼块

主料

龙利鱼片2片；鸡蛋2个；面粉适量；面包糠适量；

辅料

盐1.5茶匙；白胡椒粉1茶匙；油适量；

脆皮龙利鱼块的做法步骤

1：龙利鱼片切小块，放盐和胡椒粉腌10-15分钟。

2：鱼块沾上薄薄面粉。

3：再沾上蛋液。

4：在面包糠里滚一圈，沾上面包糠。

5：全部鱼块弄好。

6：不粘锅放油，把鱼块放入中小火慢煎。（油比平时炒菜多一点）

7：煎至金黄，翻面继续煎。

8：侧面也煎一下。

9：少油香脆，蘸番茄酱或甜辣酱吃更佳。

苹果脆片

主料

苹果3个；

辅料

盐1小勺；

调料

清水1碗

苹果脆片的做法步骤

1：准备苹果，这种小苹果硬硬脆脆的很合适，开始准备两个，做的时候觉得不够，临时加了一个。

2：苹果洗净去根，尽全力切成超级薄的小薄片，可以不去籽，是否去籽随意。

3：大碗中加入稍多清水，加入1小勺盐搅拌至融化，把切好的苹果片泡进去浸泡一会儿，防止氧化变黑色。

4：准备就绪，把苹果片摆放到网架上，可以平铺一层当然最好，但是我做的多，只能叠放了。

5：放入烤箱（空气炸微波炉）中层，温度110度，时间30分钟。

6：经过半小时的烘烤，苹果干中的水分流失了很多，体积也变小了。

7：选择烘干模式的水果干，选择重量（具体方案根据自己设备选择）没有烘干模式的就选60度，2-3小时。

8：经过两三个小时的烘干就大功告成了！注意：由于叠放层数较多，中途要不时为苹果干翻身，以确保受热均匀，最终用时以苹果干状态为准，勤检查！

9：做好的苹果干好少呀，三个苹果只出一点点，儿子说太好吃了，刚出炉口感是脆的，放久了还会回软，但味道都是一样的好～

10：安排。

酥脆鱼块

主料

草鱼500g；

辅料

胡椒粉1勺；花椒粉1勺；红薯粉1勺；面粉4勺；鸡蛋清2勺；辣椒酱2勺；

调料

盐适量

油200g

酥脆鱼块的做法步骤

1：把草鱼砍成块，加入各种调料码味，再加入蛋清包裹，最后放入红薯粉和面粉抓匀。

2：把鱼块一块一块地放入锅里炸。

3：当鱼块定型后捞出，再把油烧开，再放入鱼块复炸。

4：出锅。

脆脆的苹果干

主料

苹果1个；

脆脆的苹果干的做法步骤

1：苹果去皮去胡我试过不去皮的没有去皮的容易糊

2：切薄片薄一些好容易脆脆的平铺好后开火5分钟关火腾10分钟后翻一面这期间一定要开着盖子这样水分才能蒸发

3：开火5分钟关火腾10分钟后翻面

4：就好了特别脆不脆的话再腾一会儿

酥脆烤鱼块

主料

巴沙鱼柳250克；面包糠50克；

辅料

面粉20克；烤肉腌料10克；黑胡椒碎少量；鸡蛋1个；牛奶2汤匙；柠檬1/4个；盐适量；油适量；

酥脆烤鱼块的做法步骤

1：准备好食材。

2：鱼柳擦干水分切一口小块。

3：鸡蛋打在一个碗里和牛奶拌均匀；一个碗里把面粉、腌料、黑胡椒粉和盐拌匀。

4：鱼块先在碗1粘一层混合面粉。

5：再把鱼块粘一层蛋液；最后粘一层面包屑。

6：烤盘刷点油；摆上鱼块，刷一层油。

7：放入预热烤箱200度上下火烤18分钟，中间翻一翻，烤至两面金黄色变酥脆。

8：把烤好的脆鱼块取出，与塔塔酱和柠檬角一起食用。

脆皮炸鸡块

主料

鸡全腿适量；

辅料

料酒适量；味极鲜适量；食用盐适量；糖适量；蜂蜜适量；淀粉适量；面包糠适量；孜然适量；五香粉适量；炸鸡粉适量；蛋清适量；

脆皮炸鸡块的做法步骤

1：鸡全腿两只，洗净

2：用刀延鸡骨切开，这样比较容易将鸡肉与鸡骨分开

3：沿鸡腿骨的方向将鸡肉划开，取出鸡骨

4：将料酒，味极鲜，食用盐，五香粉，孜然，淀粉，糖调制成腌料，个人比较喜欢再加点蜂蜜

5：腌料

6：在鸡肉上扎些小孔，容易入味

7：将鸡肉和腌料放入深盘中腌制一下午

8：将腌制好的鸡肉放入蒸锅大火蒸十分钟

9：将鸡肉切块，裹一层淀粉，再裹上蛋清，最后裹上面包糠

10：锅中放油，烧至六成热，放入鸡块，炸制金黄即可捞出

11：炸好的鸡块沾番茄酱味道更佳