蓝莓酱

主料

蓝莓500g；

辅料

冰糖适量；

蓝莓酱的做法步骤

1：蓝莓用小苏打水泡两分钟，洗净沥干备用。

2：蓝莓放入锅内。

3：加入冰糖，中小火煮。间断搅拌。

4：下汤后火稍微调小一点火。继续搅拌。

5：搅拌至粘稠关火。

6：玻璃罐开水烫一下擦干，倒入蓝莓酱。

7：放冰箱，尽快食用。

8：健康无添加。

9：一起吃果酱吧！

花式蓝莓酥饼

主料

黄油100克；糖粉33克；杏仁粉33克；肉桂粉1.2克；低粉100克；蓝莓果酱适量；

装饰用

糖粉适量

花式蓝莓酥饼的做法步骤

1：黄油室温下软化。

2：混合黄油和糖粉,先用刮刀拌匀，然后用电打蛋器高速打发4--6分钟，打发至黄油发白蓬松，富含空气。

3：筛入杏仁粉、肉桂粉和低粉的混合物。

4：用刮刀拌匀，待看不到干粉后，再搅拌5--6次。

5：将面糊装入裱花袋，用大号星形花嘴挤出直径约4厘米的圆形小饼。

6：烤箱150度预热，中层烘烤约35分钟，酥饼呈焦黄色后取出。

7：待饼干完全冷却后，在一块上抹上蓝莓果酱。

8：再盖上另一块饼干。

9：表面筛上糖粉即可。

10：成品图

11：成品图

蓝莓酥小饼

主料

蓝莓80克；低筋面粉160克；黄油100克；糖粉50克；

辅料

牛奶30克；蛋黄2个；朗姆酒适量；

蓝莓酥小饼的做法步骤

1：准备好食材，将蓝莓用朗姆酒泡下，控干切碎，鸡蛋黄打散。

2：黄油软化。

3：分次将糖粉搅拌到黄油中。

4：再分次加入蛋黄液。

5：牛奶也要分次加入。

6：最后加入蓝莓碎粒，搅拌均匀。

7：做成均匀的面团压扁，放入烤盘中。

8：预热烤箱，小饼刷蛋液，放入烤箱。160度烤20分钟。

9：烤好后，在烤箱中闷5分钟再取出。

10：冷却到室温就ok了。

11：香香的蓝莓酥小饼

小窍门

这里烘焙的时间和温度不是绝对的，烤箱的大小和功率不同，烘焙的时间和温度都要做调整，边烤边观察，因烤箱而异。

蓝莓酱

主料

蓝莓500g；

辅料

柠檬汁30g；糖150g；

蓝莓酱的做法步骤

1：蓝莓倒入不粘锅（我用电饭锅的不粘内胆）加柠檬汁加糖，拌匀。

2：一边煮，一边搅拌，防粘底，尽量不要压烂蓝莓。

3：大火煮开后，转小火，煮至蓝莓汁“挂刀”，收火，降温就会略为变稠。

4：500g蓝莓，产6-7两果酱。冷却后放入消毒的容器里，放冰箱，可存1个月。

小窍门

用来做蛋糕甜品、雪糕冰棒、抹面包，等等，健康零添加。

蓝莓酱

主料

蓝莓1000克；

辅料

白糖200克；

蓝莓酱的做法步骤

1：主料蓝莓1000克

2：蓝莓清洗干净加入白糖200克放入电压力锅，电压力锅高温15分钟

3：这是煮好的蓝莓酱,注意千万不要加水

4：把在电压力锅里煮好的蓝莓酱放炒锅里,小火翻炒,靠干水份.

5：出锅装瓶。趁热倒扣,据说这样可延长保质期.

蓝莓果酱小酥饼

油皮

中筋粉150g

色拉油50g

糖粉30g

温水70g

油酥

低筋粉100g

色拉油50g

馅料

蓝莓果酱100g

蓝莓果酱小酥饼的做法步骤

1：准备中筋粉150g，低筋粉100g，分别过筛装入两个容器。

2：150g中筋粉加入色拉油50g，糖粉30g，加温水70g和成面团，100g低粉加入50g色拉油和成油酥，盖上保鲜膜饧着。这次没有使用黄油，因为冬天天气冷，黄油很快就会凝固，面团比较硬不好用，所以改用色拉油，烤出来颜色没有黄油漂亮，也没有黄油香，不过口感差不多。

3：饧好的面团取出来，油皮和油酥都均匀的分成7个剂子，油皮每个剂子约43g，油酥每个剂子约21g。取一个油皮，按压薄一点，包上一个油酥，封好口，压扁。相同的方法将所有的油皮都包上酥皮。

4：取一个面团从中间向两边擀成饼，由上往下卷起来。因为用的是色拉油，面团很软，好用，不用饧，然后直接将卷好的面卷横过来，再从中间向两端擀成饼，再从上往下卷起来，依此类推，卷好所有的面团。全部做好，盖上保鲜膜饧10分钟。

5：取一个面团，用筷子在面团的中间压一下，然后按平，擀圆包上蓝莓果酱，不要放太多果酱，果酱有点稀，容易渗漏。

6：全部包好后，码入烤盘。

7：烤箱190度上下火预热，中层烤10分钟。取出来用蓝莓果酱点缀一下，这一步可以省略，因为出炉后发现不怎么好看，也改变不了了。再入烤箱烤15分钟。合计烤了25分钟。

8：出炉装盘，一碰就碎，咬一口直掉渣，太好吃了，孩子们特别喜欢。

小窍门

1、北方天气冷，为防止面团变硬，用色拉油取代了黄油，最好还是黄油更香。2、馅料用的是纯蓝莓果酱，有点点的稀，喜欢的可以搭配点其他材料，能攥成团最好。3、烤箱不同，温度和时间仅供参考，请按照自己的烤箱特点设置时间和温度。

蓝莓酱

主料

蓝莓50g；

辅料

白砂糖20g；

调料

柠檬一片

蓝莓酱的做法步骤

1：将蓝莓洗干净，放入锅里，加入白砂糖。

2：开小火，在煮的过程中把蓝莓压碎并搅拌，然后加入柠檬汁。

3：差不多这样了就完成了。

小窍门

一定要开小火。

蓝莓酱

主料

新鲜蓝莓250克；

辅料

细砂糖适量；柠檬汁适量；

蓝莓酱的做法步骤

1：蓝莓洗净控干水分

2：倒入白砂糖搅拌至果粒爆浆后放置1个小时继续腌制

3：小火煮并用勺子不停搅拌以防粘底

4：小火煮约半小时后，加入柠檬汁继续搅拌，酱汁开始变稠。酱汁挂勺不滴落时可关火，蓝莓酱呈现出神秘的紫色

5：彻底冷却后装瓶，可分装三瓶120ml的量，冰箱冷藏保存

小窍门

春日浆果产量高，可以在选用其他新鲜浆果如树莓、草莓作为蓝莓的好搭档，亲手调制一瓶可口的综合果酱彻底冷却后的果酱会比热的时候黏稠，如酱汁实在过于稀薄，可在加热过程的最后加入少量水淀粉勾芡

蓝莓果酱酥饼

主料

中筋面粉200g；低筋面粉200g；蓝莓酱50g；

辅料

白糖20g；玉米油120g；温水100g；鸡蛋1个；黑芝麻8g；

蓝莓果酱酥饼的做法步骤

1：中筋面粉加入白糖，20克玉米油和温水

2：揉成水油面团后盖保鲜膜醒1小时

3：低筋面粉加入100克玉米油

4：面粉和玉米油充分融合后放在案板上，用切面板整理成团，盖保鲜膜醒1小时

5：水油面分成均匀的若干份

6：油酥面团分成相等的数量

7：取一块水油面团捏成饼，包入油酥面团

8：收口后擀成椭圆形面饼

9：由下至上卷起来，竖过来以后再次擀成椭圆形面饼

10：把卷起的圆柱形面团立起来，压扁

11：压成面饼后放入1小勺蓝莓酱，像包汤圆一样推捏收口

12：酥饼放入锡纸盘，微微按压后刷一层蛋液，撒适量黑芝麻，入预热200度烤箱中层烤约18分钟即可

小窍门

不管是水油面还是油酥都不能和的太硬，成品会不酥，把油酥放在案板上操作更容易玉米油可以换成猪油或者其他没有大味道的植物油

蓝莓果酱饼干

主料

黄油60克；低粉125克；鸡蛋1个；白砂糖25克；丘比蓝莓果酱适量；

蓝莓果酱饼干的做法步骤

1：将黄油软化。

2：低粉倒入黄油中。

3：揉搓均匀。

4：加入鸡蛋和糖。

5：揉成面团。

6：将面团擀成薄片，用模具切成自己喜欢的形状。

7：面片切成一个实心，一个空心。

8：在面片上刷一层鸡蛋液，入烤箱烘焙。

9：出炉后的饼干，晾凉后，在实心的一片上放上果酱，盖上空心的一片，稍压一下即可。

小窍门

1、最好用糖粉，家里没有了，就用白砂糖代替了。