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鸡肉生煎包怎么做,怎样做最好吃

生煎羊肉包

主料

面粉300克;水160克;酵母3克;奶粉20克;

辅料

羊肉300克;胡萝卜一根;姜适量;盐适量;生抽适量;蚝油适量;十三香适量;烹调油适量;淀粉适量;葱适量;

生煎羊肉包的做法步骤

1:准备馅料之前,将面团和好。用温水将酵母化开,将面粉和成光滑的面团,室温醒着。一次不能揉光滑也没有关系,稍后再揉。

2:1馅料图。

3:羊肉粗切后放进料理机。

4:加上姜和葱,打成肉馅。加生抽盐十三香蚝油拌成馅。

5:将胡萝卜用刨丝器刨细丝,不用拌在肉里,开始包之前再拌就可以了。

6:将面团取出,发不发起来没有关系,都可以操作,揉光滑,分成小剂子。

7:擀成片儿,

8:、包包子了。

9:包好的小包子,可以放在温暖的地方发一发。

10:平底锅烧热倒油,油稍多些。

11:摆上包子。

12:小火煎到底部焦黄。

13:调一碗淀粉水,倒入锅中,半没包子为度。

14:加盖小火烧着,利用蒸汽将包子蒸透。、

15:开锅将水收干。

16:包子好了,脆底,香香的。

17:加上小葱或者芝麻,可以开吃了。

小窍门

1、包子面是发面,但可以不等全开也没有关系。当然,如果时间来得及,包好后放烤箱里发一发会更好些。2、生煎包子一定要加水,清水也可以,利用蒸汽将包子蒸熟。3、肉类馅料中添加蔬菜时,开始包之前再拌均匀,避免蔬菜腌时间长出水影响口感。

生煎包

主料

抄手皮0.5kg;肉馅500g;

辅料

香葱适量;

生煎包的做法步骤

1:准备适量抄手皮。

2:肉馅加适量盐、香葱少量、蚝油、鸡精调味,搅拌均匀。

3:肉馅放适量在抄手皮,周围沾些水更好粘连。然后顺着周围想包子一样。捏拢。

4:成品。

5:锅中加适量油热后,放入生煎包。煎至略微金黄后,加盖小火焖15分钟左右。

6:起锅前,可以加点面粉水,收干水后就可以出锅了。撒上点芝麻,开动!

牛肉生煎包

主料

牛肉末400g;面粉600g;洋葱1/3个;酵母粉4g;

辅料

黑胡椒粉适量;十三香适量;姜1块;生抽适量;黑芝麻适量;蚝油1大勺;老抽少许;葱花适量;料酒适量;盐适量;糖少许;高汤或水适量;香油适量;

牛肉生煎包的做法步骤

1:面粉600g,用1小碗装碗温水(30度左右),先化开一小勺白糖,然后倒入4g酵母化开。这些面粉有多我还蒸了些馒头。生煎包的馅料也就用这一半的面粉量。

2:将酵母水倒入面粉中,再添冷水或温水揉成光滑的面团,加盖或保鲜膜放温暖处发酵。

3:生姜1小块切末,洋葱1/3个剁碎。可切些葱花最后洒上做装饰。

4:牛肉末中加入姜末、料酒、老抽、黑胡椒粉、十三香、蚝油、生抽、盐和1小勺白糖,分次加入高汤或水,顺一个方向搅拌上劲。(前几天炖牛骨汤时盛了些出来,我加入的牛骨汤)再加少许香油搅匀。洋葱先不放入,在包之前再加入。

5:面发好后取一块搓长条再分成若干小剂子。这个剂子一定要小,只比饺子稍大些就行。

6:擀成中间厚边缘薄的面皮。大小正好可平放于手掌(如图)。别太厚,大约两张饺子皮的厚度就行。

7:在包之前把洋葱放入馅中拌匀。然后在饼皮上放适量馅料,包成可爱的小包子。醒发十至十五分钟。

8:平底锅倒入少许油,晃动锅子让锅底沾满油。烧至微微冒烟时放入包子。不要挤在一起。中火煎至包子底面变色并起硬壳。

9:沿锅边倒入少许水,大概没至包子的1/4处,加盖小火焖煮约4分钟。

10:听到发出滋滋声时,洒入黑芝麻和葱花,再盖上锅盖,关火焖2分钟。

11:这是揭盖后的样子。

12:有没有诱惑到你呢?咬开一口,汁水就喷了出来,太过瘾了!

小窍门

洋葱最后加入可避免过早出水。这样馅料不稀很好包。在煎制时洋葱会出水,所以包子咬开后汁水也很丰富。

鲜肉生煎包

主料

猪肉馅适量;面粉250克;香葱碎适量;白芝麻适量;

辅料

清水130克;白糖1小勺;色拉油适量;玉米淀粉2小勺;干酵母4克;

鲜肉生煎包的做法步骤

1:干酵母用水化开,加入面粉中,加入1小勺白糖,搅拌均匀和成光滑的面团,盖湿布发酵两倍大。

2:取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气,将面团搓成长条形。

3:分割成大小均匀的小面团。

4:准备好猪肉馅,将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮。

5:取一张面皮,放适量肉馅包成包子。

6:包子捏摺朝下放置。

7:包好所有,松弛10分钟。

8:平底锅烧热放抹少许色拉油,油热放入包子生胚,煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀,加入锅中,没过包子1/3。

9:盖好锅盖,小火煎7-8分钟。

10:煎至淀粉水变干,加入适量色拉油。

11:撒适量香葱碎、白芝麻,中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬,葱香味飘出即成。

12:成品图。

小窍门

1、加入淀粉水,生煎包底部更脆。2、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味品。3、包好的包子要松弛后再煎,外皮更松软。

生煎包

主料

面粉200克;猪肉200克;温水100克;鸡蛋一个;

辅料

生姜一块;香葱两棵;香油适量;盐适量;油少许;生抽适量;熟芝麻少许;黑胡椒粉少许;酵母2克;花椒20粒;

生煎包的做法步骤

1:生姜一部分切成末、一部分切成片;香葱一部分切成末,一部分切成段

2:将生姜片、葱段、花椒放入烫水里泡一个小时,然后将这个水过滤出来待用,这就是制作好的葱姜花椒水

3:猪肉剁成末

4:肉末里打入鸡蛋、加入葱姜末、盐、生抽、黑胡椒粉,拌匀

5:分多次加入葱姜花椒水,朝一个方向搅拌上劲,搅拌上劲后加入适量香油再搅拌一下,然后放入冰箱冷藏,如果急着包也可以不冷藏,要注意一定要搅拌上劲,不至于包的时候流汤尔影响包

6:面粉、温水、酵母,再加2克盐,放入面包机桶里揉到光滑,然后发酵至原来的两倍大小

7:分成小剂子,擀成圆片

8:放上肉馅

9:包好包子,用湿布盖上饧发20分钟左右

10:锅烧热,加入少许油,晃动锅,使油均匀覆盖锅底

11:均匀放入包子,煎到底部微微发黄

12:加入少许开水,盖上盖子焖一两分钟

13:均匀倒入面水,面水就是用水和面粉调成的水,水和面粉的比例是10:1

14:表面撒上熟芝麻,再次盖上盖子,直到锅底的面水起了冰花状关火

15:超级好吃生煎包做好了,可以做个调料汁蘸着吃更美味哟

小窍门

一、猪肉选择三分肥七分瘦或者二分肥八分瘦的,这样的肉馅更好吃;二、打水的过程一定要少许少许加入,香油要搅拌好了最后放。

鸡汁生煎包

主料

鸡汁肉馅适量;鲜虾适量;面粉适量;

辅料

鸡汁适量;葱花适量;芝麻油适量;盐适量;黑芝麻适量;

鸡汁生煎包的做法步骤

1:猪肉沫,鲜虾调上鸡汁,盐,麻油,葱头

2:面粉加温水揉至光滑发酵2倍大

3:切成大小均匀的小剂子

4:擀成圆形

5:擀好的面团包上调配好的馅

6:包好的包子静止20分钟后,不粘锅放下油,把包子放入,加适量的水,盖上锅盖,中火闷煎10分钟

7:10分钟后揭开锅盖,撒下芝麻跟葱花

8:煎好的包子,出锅摆盘

9:鲜虾跟肉沫馅,加上脆香的面皮

生煎包

主料

发面团250克;芹菜叶150克;杏鲍菇三个;葱30克;虾皮适量;

辅料

调和油适量;芝麻适量;

调料

盐少许

蚝油适量

生煎包的做法步骤

1:蒸馒头,留下了两个馒头大小的发面团,准备做生煎包。分成大小相同的剂子备用。

2:杏鲍菇、芹菜叶焯水。

3:杏鲍菇、芹菜叶、葱切碎备用。

4:杏鲍菇、芹菜叶、葱碎,加入虾皮,放少许盐、蚝油调味,制成生煎包素馅。

5:包制生煎包生胚。

6:热锅凉油,放入生煎包生胚。

7:包子煎制一面定型后,加入热水,加盖继续煎约10分钟,水煎完,只余油时。

8:揭盖,生煎包翻面。

9:另一面煎至微黄即可。

10:盛出,摆盘。

11:撒上芝麻。

小窍门

加水时一定要加入热水。

虾肉生煎包

主料

中筋面粉250克;酵母2.5克;鸡蛋1个;青虾仁150克;猪肉泥150克;

辅料

料酒2勺;姜汁2勺;盐少许;胡椒粉适量;生抽2勺;香油2勺;浓汤宝1小盒;砂糖少许;白芝麻适量;

虾肉生煎包的做法步骤

1:中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水和成光滑面团

2:放在室温下发酵30分钟左右

3:面团压扁排气,搓长条切成小剂子松弛15分钟

4:青虾虾仁剁成虾泥

5:加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐拌匀

6:猪肉泥也加入料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油拌匀

7:把虾肉和猪肉混合拌匀

8:浓汤宝加水化开分几次加入到虾肉馅里,每加一次搅至完全吸收再加下一次

9:搅拌完成的虾肉馅

10:准备好的材料

11:取一个剂子压扁擀大,放入适量虾肉

12:包好褶子收口

13:把底往蛋液里蘸一下后放在白芝麻上

14:平底锅烧热加少许油后排入生煎包,煎至底部有点泛黄

15:加入适量清水加盖煮沸

16:等水收干撒上葱花即可出锅

小窍门

我这次的面团只在室温下发酵了半小时,应该属于半发酵的吧!

生煎包

主料

中筋面粉350克;

辅料

猪肉末250克;洋葱60克;鸡蛋1只;

配料

蚝油1小勺;生抽1小匙;盐适量;食用油适量;玉米淀粉适量;酵母2克;

生煎包的做法步骤

1:准备好面粉,取小碗用温水将酵母和开。

2:边倒入和了酵母的温水,边搅拌成面絮。

3:和成光滑的面团盖上保鲜膜或温布进行发酵。

4:把剁好的肉糊中打入一个鸡蛋。

5:再加入生抽、蚝油、料酒、精盐和切碎的洋葱,顺时搅拌上劲。

6:准备好香葱末和芝麻。

7:面团发酵至1.5至2倍大。

8:取出来排气,揉搓成长条,切剂子。

9:放上适量肉馅。

10:先捏一个褶。

11:右手拇指在包子里面外,食指在外面,推回来,左手的食指和拇指捏合。

12:推的时候密一点。做好的包子。

13:依次做好的生坯,静放约20分钟,饧发。

14:平锅里入油,加热,摆入包子。

15:煎一会加入面粉水(1汤匙面粉和小半碗水)。

16:盖上锅盖小火煎制。

17:水份干后,撒上香葱末和芝麻,小火至制。

18:煎至包子底部微黄即可。

小窍门

1、和面时,边倒水边和,看面粉吸水量略添减。2、开始低温煎制一会,再添加面粉水。3、可以在包子底部粘上一些面粉再煎。4、芝麻和葱末可以省去。

牛肉生煎包

主料

面粉适量;水160克;酵母5克;青菜一把;牛肉300克;姜一块;葱一根;

辅料

蚝油10克;盐5克;生抽10克;胡椒3克;糖5克;淀粉一勺;烹调油适量;

牛肉生煎包的做法步骤

1:1、将酵母化在温水中,和面成团,、揉均匀。

2:2、放进烤箱发着,记得往烤箱里放一杯热水,保持发酵空间的湿度。

3:3、馅料所需要的肉和菜。姜最近喜欢用姜粉,葱有时候用洋葱了。青菜是焯过水的。

4:4、将肉先切后斩,成馅纳碗,加生抽料酒盐胡椒粉蚝油及葱姜碎拌均匀,我用手抓的,如果用筷子,顺着一个方向打,能上劲是最好的。

5:5、拌好后加一个蛋清,再加一勺淀粉抓均匀。

6:6、青菜切碎,拌好的馅料。开包之前拌在一起就成了。

7:7、成团发好了。

8:8、将面团排气后切分割成小块,压成片,再擀成大片。。

9:9、依自己的喜欢,包成包子。

10:10、全部包好后起锅,平底锅刷油烧热,放上包子。小火烙着。

11:11、底部变色后往锅里加上淀粉水,加盖继续烙。有蒸气的情况下包子更容易熟。

12:12、水收干后包子就好了。嘿嘿,一不小心,火大了,稍稍有些过火。

小窍门

1、注意面水比例,二比一上下调整。2、注意拌馅加料顺序,如果太瘦的肉可以加油。3、注意用火,全程小火。

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