土豆焖鸭腿怎么做才好吃,配料有哪些

土豆焖鸭

主料

鸭肉1/2只；土豆2个；蒜头4瓣；生姜3片；葱白数段；小米椒1个；

辅料

盐适量；鸡精少许；酱油适量；

土豆焖鸭的做法步骤

1：鸭肉清洗干净，沥干水分，斩小块备用。

2：生姜切丝，蒜头切碎，小米椒切段，葱白拍松。

3：土豆去皮洗净切小块，洗去淀粉。

4：起锅中火将鸭油煸干。

5：下入葱姜蒜和小米椒煸出香味。

6：倒入鸭肉翻炒。

7：炒至颜色变白，调入盐和鸡精。

8：再调入酱油。

9：加入土豆块翻炒均匀。

10：加入清水，水的分量和鸭肉差不多持平即可。

11：加盖大火烧5分钟，再转中小火烧至收汁，中途开盖1次将鸭肉和土豆翻炒均匀。

12：出锅前再翻炒均匀即可装盘。

13：上桌享用吧。

14：土豆粉中带糯，鸭肉特别香，特别入味。

仔姜鸭焖土豆

主料

鸭子500g；

辅料

嫩姜一大块儿；

调料

老姜5g

大蒜3g

干辣椒3g

青红辣椒5个

青花椒4g

八角2个

草果2个

香叶2片

土豆一个

料酒一勺

生抽一勺

老抽半勺

蚝油半勺

盐适量

鸡粉适量

仔姜鸭焖土豆的做法步骤

1：鸭子切块儿冷水入锅，加入生姜片大葱段，一勺料酒开始煮。

2：煮开就可以了，温水冲净浮沫沥干水待用。

3：给你们看看我喜欢所有的材料都备好再开始操作鸭子是朋友给的只有半只我怕不够，所以又切了一个土豆如果你们鸭子足够的话可以不放哦，觉得放了也挺好吃的嫩嫩的生姜丝多切一些，青红辣椒切块儿妈妈快递的新鲜的花椒好香啊。

4：锅里上入多一点的菜籽油，加入老的生姜块儿进去小火炒香。

5：油烧热之后加入沥干水的鸭子块儿中小火扁炒至微焦，这样会更香哦。

6：好了以后加入大蒜，花椒，草果，八角，香叶，干辣椒。

7：小火继续炒香两分钟。

8：然后加入一勺豆瓣酱。

9：再加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，继续小火炒，刚才切的嫩姜丝放了一半儿进去。

10：加入两瓶啤酒，没有的话水也可以盖上盖子煮半个小时左右，具体的时间不一定你们根据喜欢的软硬程度来。

11：汤汁三分之二的时候加入切好的土豆丁继续煮。

12：三分之一汤汁左右的时候加入剩余的生姜丝，青红椒段，适量盐，鸡粉调味，还可以放一些蒜苗段哦会更香。

13：汤汁不用收的太干，拿来泡饭也不错哦真的好入味，里面的姜丝都很好吃哦。

14：我知道你们肯定会说今天的这个电陶炉很美是不是确实颜值很高，很浪漫的紫色不得不说大宇家的东东颜值都很高啊。

15：今天后面我用的是火锅模式煮的，很赞。

16：给你们看看调火力的键居然是钢琴键的设计好特别的给平淡的烟火气添加了一丝色彩。

17：拍天空，拍云彩，拍落日余晖，拍人间烟火气。记录这平凡生活的每一日光景，定格在最年轻的每一帧画面上…

小窍门

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土豆焖鸭

主料

土豆1个；鸭肉1000克；

辅料

姜片4克；鱼露1克；生抽2克；食盐3克；料酒1勺；

土豆焖鸭的做法步骤

1：土豆去皮，切块

2：热油锅，把切块的鸭肉倒入锅中爆炒

3：炒变色

4：把所有配料放进去炒

5：加适量水焖鸭肉

6：二十分钟后把土豆块倒进去焖

7：大火焖

8：时不时搅拌

9：大火收汁

10：好了，起锅

火腿焖土豆

主料

盘县火腿适量；威宁土豆适量；

辅料

生抽适量；盐适量；老抽适量；糖适量；

火腿焖土豆的做法步骤

1：将盘县火腿滚刀切成大片、威宁土豆滚刀切块。

2：起锅放少许的油，放火腿片慢火煎香，煎至闻到香和稍出油后，倒入土豆。

3：将二者置于特制高压锅之中，加水齐至土豆面，最好不中途加水，放生抽、老抽、少许盐、糖，慢火焖。

4：焖至汁稠，能够闻到火腿的香味后出锅。

小窍门

威宁红心土豆淀粉含量高、肉质细腻、入口软糯香甜。

啤酒土豆焖鸭

主料

土鸭700克；土豆400克；

辅料

红圆椒1个；香茹5朵；葱白3根；

调料

姜适量

啤洒|罐

生抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

啤酒土豆焖鸭的做法步骤

1：土鸭洗干净，冷水下锅焯一下水。

2：热锅热油，下姜片炒香。

3：放土鸭翻炒干水份，转小火逼出鸭肉的油。

4：倒入一罐啤洒。大火煮两分钟，然后盖盖转小火煮两分钟。

5：土豆切大块备用。

6：下土豆一起煮。

7：下葱白，盐。

8：切香菇，红椒备用。

9：煮到土豆熟下香菇，生抽，蚝油。

10：炒一分钟放红椒快速炒匀就大功告成啦。

小窍门

放啤酒后一定要大火煮两分钟散发酒味。这两分钟不能盖盖。

土豆焖鸭

主料

鸭肉750克；土豆250克；

辅料

料酒1勺；食盐4克；生抽3克；

土豆焖鸭的做法步骤

1：土豆去皮切块备用！

2：热油锅，把鸭肉倒入炒锅炒至变色！

3：鸭肉炒变色了，加食盐炒！

4：把所有配料放下去炒！

5：加适量水开始焖鸭肉！

6：十五分钟后把土豆倒进去和鸭肉一起焖！

7：搅拌下，以免焦底！

8：大火继续焖！

9：大火收汁！

10：装碟！

土豆炖腊鸭腿

主料

腊鸭腿一只；土豆2个；

辅料

姜适量；小米椒适量；熟白芝麻适量；蒜适量；

调料

油盐适量

米酒适量

老抽适量

土豆炖腊鸭腿的做法步骤

1：腊鸭腿剁小块用清水浸泡一个小时。

2：土豆切小块，辣椒，蒜姜切末。

3：锅里烧开水加入腊鸭腿焯一分钟去除多余盐分。

4：煮好冲洗一下。

5：锅里热油，爆香蒜头姜。

6：先加入腊鸭腿翻炒一下，加些米酒，再倒入土豆炒匀，加入老抽，少许盐，加适量水焖煮，土豆变软后加入辣椒，葱。

7：翻炒半分钟即可装盘撒上芝麻。

土豆焖鸭

主料

鸭半只；土豆适量；

辅料

生抽适量；蒜适量；姜适量；蚝油适量；小米辣3个；盐适量；油适量；

土豆焖鸭的做法步骤

1：鸭洗干净。

2：锅中放水烧开后放入鸭肉焯水后捞出沥干。

3：锅中放入油烧热倒入姜片、蒜炒香后倒入鸭肉翻炒均匀。

4：加入清水，煮3分钟左右。

5：之前切好的土豆放在鸭肉上面铺上土豆块。

6：煮熟即可出锅。

7：成品图。