鸭血炒大蒜

主料

鸭血1盒；大蒜叶5根；大蒜头2瓣；

辅料

干辣椒5个；生姜2片；盐6克；料酒二汤匙；生抽1汤匙；老干妈半汤匙；糖10克；白醋少许；

鸭血炒大蒜的做法步骤

1：准备食材。

2：鸭血清洗干净切成小块备用。

3：锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。

4：大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。

5：大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。

6：蒜叶和蒜白分开切成小段。

7：蒜白大，不容易入味，我们可以将蒜白部分对半切开，菜刀成四十五度角把蒜白切成薄片，蒜叶容易发黄变色，所以蒜叶和蒜白在炒的时候分开放，这样菜的色泽更诱人一点。

8：热锅热油放入大蒜片和干辣椒，中火慢慢翻炒出香味，火不易大，蒜片和干辣椒会有焦味。

9：将蒜白先放入锅中，大火翻炒变软。

10：放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。

11：放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。

12：美味的鸭血炒大蒜就做好了。

辣椒炒鸭血

主料

鸭血2盒；辣椒3个；

辅料

葱姜蒜花椒油适量；

调料

生抽15ml

白糖5g

料酒10ml

辣椒炒鸭血的做法步骤

1：鸭血准螺丝椒泡在淘米水中浸泡20分钟，去除农药。

2：鸭血切块。

3：螺丝椒去蒂切块。

4：锅中放葱姜蒜花椒油，然后放入鸭血中火煸炒至变色。

5：然后放入螺丝椒会继续煸炒三分钟出辣味。

6：放入生抽，料酒，白糖煸炒均匀，最后淋入水淀粉即可。

青菜煮鸭血

主料

青菜70克；鸭血180克；

辅料

盐适量；味精适量；

青菜煮鸭血 的做法步骤

1：食材：青菜（已洗净切开）、鸭血

2：将鸭血放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。

4：接着，合入切好的鸭血，加适量的清水煮开至熟。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即成。

爆炒鸭血

主料

鸭血适量；

辅料

葱适量；

配料

盐适量；料酒适量；生抽适量；

爆炒鸭血的做法步骤

1：新鲜的鸭血焯水

2：洗净切块备用

3：起油锅，放入葱段爆炒

4：加入鸭血翻炒

5：待鸭血变色，加入适量的盐、料酒、生抽调味

6：翻炒片刻即可出锅

血鸭

主料

青头鸭一个；血一杯；

辅料

紫姜半斤；辣椒四个；

血鸭的做法步骤

1：准备，紫姜，辣椒，鸭血

2：鸭子下窝炒干水后下油，下姜，辣椒，

3：鸭血不可以放盐打，不然做不了，煮好就放鸭血一直炒，直到鸭肉粘上血

蒜苗炒鸭血

主料

鸭血适量；蒜苗适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

蒜苗炒鸭血的做法步骤

1：蒜苗切段，鸭血切片

2：锅中放油，小火煸香蒜白，再放入鸭血翻炒，加少许水烧煮

3：放入蒜苗叶子

4：加盐、料酒、生抽去腥调味炒匀。

炒血鸭

主料

鸭子1只；

辅料

姜蒜适量；干红椒适量；青红椒适量；鸭血1小包；

炒血鸭的做法步骤

1：准备食材。

2：鸭肉和香料一起炒香，炒去鸭肉多余的水分。

3：放入啤酒，中火炖煮10分钟。

4：调味，放青红椒、鸭血，大火翻炒收汁，出锅。

小窍门

放鸭血后就要不停翻炒，否则容易粘锅。

蒜苗炒鸭血

主料

鸭血1盒；

辅料

蒜苗一把；

蒜苗炒鸭血的做法步骤

1：把鸭血盒底部四个角剪个小口，用刀把顶部盖子刮开，倒出鸭血。

2：切成小块备用。

3：蒜苗切成段备用。

4：忘拍下锅的照片了，就是把油烧热先倒入鸭血，加上盐和鸡精，如果想让鸭血嫩点，可以放少许的水进去，不要用锅铲一直翻动，鸭血容易烂，晃动锅体就行，炒个三四分钟放入蒜苗，一分钟后装盘。

蒜苗炒鸭血

主料

鸭血1盒；蒜苗6颗；

辅料

盐适量；老抽适量；生抽适量；豆瓣酱少许；葱适量；蒜2个；

蒜苗炒鸭血的做法步骤

1：鸭血切片，蒜苗切段，叶子和蒜白分开。

2：鸭血放到滚水里煮一下，去除腥味。

3：油热爆香葱蒜。

4：下入蒜白炒香。

5：放入鸭血，加入盐，生抽，老抽，料酒，豆瓣酱，翻炒均匀加入少量清水。

6：翻炒后加入蒜叶。

7：蒜叶断生即可出锅。

小窍门

鸭血提前用滚水煮，去除腥味

蒜香鸭血

主料

鸭血1盒；

辅料

蒜苗150g；大蒜1个；

调料

五香粉1匙

花椒粉1匙

盐半匙

辣椒粉1-2匙

生抽少许

醋2勺

蒜香鸭血的做法步骤

1：鸭血切片2-3厘米左右。

2：碗底加蒜苗1/2蒜泥五香粉麻辣粉热油泼香放入醋生抽少许开水。

3：锅里水开放料酒，葱去味用漏勺放入鸭血烫熟2-3分钟。

4：放入调好的料底碗，倒入鸭血放上剩余1/2蒜苗辣椒粉泼热油。

5：完成，鸭血滑嫩酸辣开胃。

小窍门

水开放在漏勺里烫鸭血，防止鸭血弄烂，先调底好搅匀。