杏鲍菇炒青蒜

主料

杏鲍菇330g；青蒜105g；

辅料

老抽适量；生抽适量；

杏鲍菇炒青蒜的做法步骤

1：杏鲍菇、青蒜洗净控水

2：将杏鲍菇切片

3：蒜白、蒜叶分别切好

4：炒锅倒油烧热先放杏鲍菇翻炒

5：翻炒至变软

6：放蒜白

7：翻炒1分钟左右

8：加生抽、老抽调味

9：临出锅时放蒜叶快速翻炒均匀即可

小窍门

生抽、老抽已经足够咸度，不需要再加盐了。

爆烧蒜蓉杏鲍菇

主料

杏鲍菇3个；

辅料

蒜一头；香葱一根；

调料

东古金庄黄豆酱一勺

东古蒜蓉辣椒酱一勺

东古上等蚝油半勺

东古一品鲜黄豆酱一勺

爆烧蒜蓉杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇切3-4cm小段、两面改刀切花、这样切好看又入味。

2：用拉蒜器把大蒜拉碎、切好葱花备用。

3：锅底刷上一层黄油、下杏鲍菇煎至两面金黄。

4：再刷一层黄油，倒入蒜末。

5：加入一勺蒜蓉辣椒酱、一勺金庄黄豆酱、半勺蚝油、一勺生抽。

6：翻炒均匀即可。

蒜香干煸杏鲍菇

主料

杏鲍菇2个；

辅料

蒜适量；干辣椒适量；

配料

油适量；盐适量；鸡精适量；

蒜香干煸杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，拭干水分，备用；

2：将杏鲍菇顶部切掉，主要是为了颜色好看，切掉的杏鲍菇不要扔了，可以和其他蔬菜一起炒着吃；自己家里吃吃，可以不用切掉；

3：将杏鲍菇撕成细丝，越细，口感越好；不要用刀切，手撕地好吃，两个杏鲍菇就撕了两大盘；

4：干辣椒切细丝，大蒜去衣，竖着切丝；

5：锅置火上，烧热后，倒入色拉油烧热，然后将杏鲍菇丝倒入锅里，用中火煸炒；

6：杏鲍菇丝煸炒至颜色略略焦黄，盛出备用；

7：用锅里的余油，煸香干辣椒丝、蒜丝；

8：放入杏鲍菇丝煸炒；

9：调入盐、鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。

腊八蒜炒杏鲍菇

主料

杏鲍菇适量；腊八蒜小半碗；

调料

生抽10ml

白糖5g

腊八醋2勺

腊八蒜炒杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，腊八蒜捞出。

2：切片。

3：g锅中放油，炒杏鲍菇至发软。

4：放蒜片炒出腊八蒜味道。

5：生抽，腊八醋，白糖调汁，倒入锅中炒匀。

6：装盘。

蒜薹炒杏鲍菇

主料

蒜薹500g；杏鲍菇1个；红椒1个；

辅料

花椒1勺；

调料

生抽2勺

盐2g

糖2颗

蒜薹炒杏鲍菇的做法步骤

1：蒜薹洗净切段，3cm左右。

2：杏鲍菇已经切条，红椒切条。

3：热锅凉油，先中火加入蒜薹，炒至表面皱起来，呈现为虎皮色。

4：加入杏鲍菇，炒至变软，倒入生抽，盐，糖调味。

5：再加入红椒，翻炒均匀即可出锅。

小窍门

红椒不要炒太久。

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇1颗；西兰花二分之一颗；鲍鱼汁2大匙；高汤半碗（或清水）；砂糖1小匙；玉米淀粉2小匙；

辅料

老抽2滴；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，切圆片。

2：西兰花洗净切成小朵。

3：烧一锅水，水开后，先把杏鲍菇放进去烫1-2分钟，捞出。

4：锅里的水中加入几滴橄榄油和盐，放入西兰花烫3-4分钟至熟。

5：取一个小碗，将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴、砂糖调匀。

6：炒锅里烧热一大匙油，放入杏鲍菇，倒入调好的鲍鱼汁料。

7：用小火慢慢焖至杏鲍菇变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁。

8：先将西兰花摆放在盘边。

9：再逐片摆好杏鲍菇片。

10：最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉（玉米淀粉2匙 清水2大匙）勾芡，将浓稠的汤汁淋上去即可。

11：成品图。

小窍门

1、西兰花等绿色菜，在烫的时候要放点油和盐进去，这样可以使烫好的菜翠绿欲滴。2、不同牌子的鲍鱼汁咸度不一，所以要事先尝一下再决定放多少。3、老抽不要放太多，主要是上色用的。

蒜香手撕杏鲍菇

主料

杏鲍菇2个；甜红椒半个；

辅料

橄榄油一汤匙；生抽一汤匙；蚝油一勺；白糖1/2勺；蒜3瓣；

蒜香手撕杏鲍菇的做法步骤

1：准备材料，杏鲍菇洗净，对切2半，放入蒸锅中，中大火蒸十分钟；

2：红椒洗净，切一半，切细丝，待用；

3：蒜切片；

4：把生抽、蚝油、白糖调拌在小碗里，待用；

5：蒸好的杏鲍菇，拿出放在盘子上稍微放凉；

6：用手撕成细细的长条；

7：红椒丝与杏鲍菇丝调拌在一起；

8：浇上调好的料汁；

9：蒜片放在饭勺里，放入一汤匙的橄榄油；

10：饭勺坐在火上，极小的火加热，加热至蒜片变成金黄色；

11：把油、蒜片浇在杏鲍菇上；蒜香味扑鼻；

12：吃的时候拌匀即可。

小窍门

杏鲍菇上锅蒸十分钟，从开锅开始计时。

【蒜香杏鲍菇】

主料

杏鲍菇1个；胡萝卜1根；大蒜适量；蚝油适量；食盐适量；生姜适量；白糖适量；青椒1个；鸡精适量；水淀粉适量；瘦肉适量；

辅料

老抽适量；

蒜香杏鲍菇的做法步骤

1：准备食材，将食材清洗干净。

2：将杏鲍菇切片。

3：蚝油、老抽、白糖、食盐、清水调成汁，然后用淀粉勾芡。

4：大蒜拍烂、胡萝卜、青椒切成丁。

5：锅中倒油，用一半的蒜粒和生姜粒炝锅。

6：放入切好的瘦肉翻炒。

7：放入杏鲍菇翻炒。

8：倒入勾好的汁，焖三四分钟。

9：放入另一半蒜粒，还有胡萝卜丁，青椒丁翻炒均匀。

10：倒入勾好的芡。

11：撒点鸡精即可

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇300克；

辅料

鲍汁30ml；蚝油10ml；酱油5ml；水50克；植物油20ml；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，切2厘米左右的厚片。

2：依次在每片都打上花刀，注意不要将底部切断。

3：自动锅里加入植物油，然后放入杏鲍菇。

4：将液体调料倒入一个碗中，加水调均匀。

5：然后将调料淋在杏鲍菇上面，需要尝一下调料的咸淡，来确定是不是加盐。

6：接通电源，使用干锅功能就可以了。

7：十来分钟左右，汤汁就收的差不多了，小心铲出盛盘。

8：盛盘后，切黄瓜片做一下围边。

小窍门

1，打花刀时，底部不要切断。2，鲍汁和蚝油都是咸的，因此需要根据自己的口味来确定是不是加盐。3，这道菜最好不要做太咸，清淡一些才品得出杏鲍菇的鲜味。4，用普通锅做，可以将杏鲍菇直接焯熟，调料汁加淀粉勾芡，淋在杏鲍菇上面。5，看看锅里的量，成品是两盘。

蒜香杏鲍菇

主料

杏鲍菇400g；

辅料

食用油10ml；蒜6瓣；黑胡椒碎1匙；酱油2勺；糖1匙；葱1段；

蒜香杏鲍菇的做法步骤

1：葱蒜切碎，杏鲍菇切片焯熟。

2：锅中放底油，爆香葱蒜。

3：放入杏鲍菇翻炒均匀。

4：调入酱油、糖，翻炒均匀。

5：撒入黑胡椒碎出锅。