酥脆炸鸡翅

主料

鸡翅10个；蛋1个；面包糠适量；

辅料

姜适量；蒜适量；葱适量；蚝油适量；料酒适量；八角适量；生粉适量；油适量；盐适量；

酥脆炸鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净,反面切2刀,不要切断.

2：放入姜,蒜,葱,蚝油,料酒,八角盐腌渍几个小时入味.

3：腌渍好的鸡翅先沾生粉,再在蛋液滚－下,然后沾满面包糠.

4：全部做完放盘待用.

5：锅放油烧热,放入鸡翅炸熟.

6：沥干油装盘,撒白芝麻即好.

香酥翅中

主料

鸡翅中500克；鸡蛋2个；油适量；

辅料

盐适量；面包糠150克；点缀物少许；味精适量；鸡粉适量；料酒适量；

香酥翅中的做法步骤

1：将翅中用水泡一小时捞出

2：开始改刀、、不会没关系、改十字花刀也行、

3：改好后用盐料酒鸡粉入味5分钟

4：然后先拍粉、拖蛋、沾面包糠

5：沾好后的样子

6：点火烧油、、温度150度

7：开炸了、、由于沾了面包糠油温不能太高

8：喝二两、、

9：外焦里嫩、、香酥可口、、如果喜欢孜然粉。。花椒粉可以来点、

小窍门

翅中要用水泡不然的话不嫩。。。油温不要太高否则会煳、、

香酥炸鸡翅

主料

鸡中翅五个；面粉适量；鸡蛋液一个；炸鸡粉适量；

辅料

姜适量；葱适量；料酒适量；酱油适量；胡椒粉适量；

香酥炸鸡翅的做法步骤

1：调料全部准备好:葱姜切末，胡椒、胡椒粉、酱油、料酒、盐全部放进碗里

2：鸡翅冷水下锅煮七八成熟，捞起放进去腌制大概一个多小时，其实时间可以自由控制，入味即可。

3：面粉、鸡蛋液、炸鸡粉准备好。

4：依次将鸡翅裹上面粉、鸡蛋液、炸鸡粉

5：油大概七层热时放进去，小火慢慢炸两三分钟，油不可太热，不可大火，不然很容易焦老

6：出锅啦，看起来是不是香酥脆脆的呢？味道杠杠的啊！不用去肯德基啦！

酥炸鸡中翅

主料

鸡中翅500克；香酥炸粉半包；面粉3汤匙；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；甜辣酱适量；

酥炸鸡中翅的做法步骤

1：鸡中翅洗净沥干水，准备香酥炸粉。（香酥炸粉超市里有销售的，有各种口味可以按自己需要选择）

2：在鸡翅两面划两道口，容易入味。

3：全部处理好后放进碗内，调入盐、鸡粉搅拌均匀，腌制30分钟以上。

4：倒出炸粉，用碗盛起。

5：加上3汤匙左右的清水，再加上3汤匙左右的面粉拌匀。

6：把腌制好的中翅浸泡在炸糊里，搅拌均匀，让鸡中翅裹满炸粉。

7：热锅，倒适量油，用一只筷子试试温度，筷子周围冒出小泡表示可以下鸡翅啦。

8：加入鸡翅，调成中小火，炸至两面焦黄色。

9：捞起、用厨房专用吸油纸吸干多余的油脂。

10：装盆~开吃！

11：配点甜辣酱非常美味哦。

小窍门

鸡翅要提前腌制才入味，裹好炸粉后用筷子夹起鸡翅放入油锅中，保持中小火炸比较合适，大火炸容易出现表皮糊了而里面还不熟的状况。甜辣椒纯属个人喜好哈，不喜欢可以忽略。

香酥中翅

主料

中翅430克；

辅料

鸡蛋2只；干淀粉适量；面包糠适量；姜片适量；料酒适量；盐适量；

香酥中翅的做法步骤

1：食材：中翅（已清洗）、鸡蛋、干淀粉、面包糠、姜片

2：分别取适量的干淀粉和面包糠放入盘中，待用。

3：将姜片搁入已清洗好的中翅中。

4：随后，加适量的料酒。

5：加适量的盐。

6：调味拌匀腌制2小时。

7：接着，将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

8：打成蛋液，待用。

9：然后，腌制好的中翅粘上干淀粉。

10：粘上面蛋液。

11：粘上面包糠。

12：最后，空气炸锅200度预热5分钟，将蘸好的中翅放入炸篮里。

13：炸制15分钟，即成。

14：取出装盘，就可以吃吃了。

酥炸鸡翅根

主料

鸡翅根8个；

辅料

中筋面粉210克；玉米淀粉70克；小葱2棵；姜片3片；

调料

味达美臻品料酒1大勺

葱伴侣6月香豆瓣酱1大勺

葱伴侣6月香辣椒酱1大勺

白砂糖1大勺

酥炸鸡翅根的做法步骤

1：准备好食材和调味料。

2：翅根洗净，用牙签多扎点小孔，方便腌制入味。

3：挤干翅根中的水分，倒入一大勺料酒，一大勺白砂糖，还有葱姜。

4：加一大勺葱伴侣6月香豆瓣酱。

5：加一大勺葱伴侣6月香辣椒酱。

6：上手抓匀，使每一根鸡翅根都裹上酱料，盖保鲜膜冷藏腌制1小时以上。

7：配制酥炸粉：将玉米淀粉和中筋面粉混合均匀，可按口味加其他调料粉，如胡椒粉等。

8：腌好的翅根先裹一层酥炸粉。

9：再在水碗中滚一下。

10：再裹一层粉，继续泡水，最后再裹粉，抖掉多余的炸粉，所有的翅根都按此流程裹好炸粉。

11：倒大半锅油，烧到摄氏170℃度，投入翅根，不时翻动以使受热均匀，约炸3~4分钟，呈现金黄色捞出沥油，全部初炸完成。油温升到200℃左右，将炸好的翅根投入复炸30秒左右捞出。

12：外壳酥脆，鸡肉细嫩，配上甜辣酱或番茄酱，好吃又解腻。

13：来个近景！

小窍门

①鸡翅根扎孔是为了更好地腌制入味，腌制时间也最好长一些。②炸粉比例：中筋面粉三份，玉米淀粉一份。炸粉中也可以根据自己口味添加胡椒粉等调味料。③翅根裹炸粉时裹一层粉入一次水，一共入裹3次粉、2次水。④油温先低后高，先170℃炸熟，后200℃复炸。

香酥炸鸡翅

主料

鸡翅中适量；

辅料

面包糠适量；淀粉适量；面粉适量；

配料

亨氏番茄沙司适量；盐焗粉适量；

香酥炸鸡翅的做法步骤

1：准备所有材料

2：准备所有材料

3：用盐焗粉把鸡翅拌匀，腌制两小时

4：2：1的比例调出淀粉面粉糊

5：腌好的鸡翅裹上一层面糊

6：再裹上一层面包糠

7：七层油温下鸡翅炸制，小火控制好油温，炸到两面金黄

8：即可食用，可搭配亨氏番茄沙司味道更佳

9：即可食用，可搭配亨氏番茄沙司味道更佳

10：即可食用，可搭配亨氏番茄沙司味道更佳

香炸中翅

主料

鸡中翅20个；

辅料

鸡蛋1枚；面包糠10克；

配料

盐适量；鸡精适量；

香炸中翅的做法步骤

1：鸡中翅,洗以净,控水,加入盐用手抓均,腌制10分钟以上

2：鸡蛋1个打入碗

3：搅拌成蛋液

4：准备面包糠

5：中翅内侧用刀划上两刀

6：中翅放入蛋液里粘一下

7：取出中翅放入面包糠里滚一下

8：装上盘

9：起锅中火油炸,炸至两面金黄就好了

10：控油装盘

香炸鸡中翅

主料

鸡中翅500克；

辅料

面包糠100克；辣椒粉一勺；鸡翅调味料半包；盐2克；鸡精2克；孜然粉5克；花椒粉5克；料酒10克；植物油500克；鸡蛋一个；生粉30克；

香炸鸡中翅的做法步骤

1：鸡中翅

2：两面切上刀口好入味

3：备调味料

4：倒进鸡翅里

5：淋上生抽，料酒

6：拌匀腌制半天入味

7：撒上生粉

8：拌匀

9：用竹签串起

10：备面包糠

11：将串好的鸡翅放进面包糠里

12：两面裹上面包糠

13：一个一个全裹好

14：放进蛋液里裹上蛋液

15：再将时热油锅里

16：油炸

17：翻面，炸金黄，炸熟透

18：即可

小窍门

鸡翅先用调赤腌入味

酥炸鸡翅

主料

鸡翅4根；

辅料

鸡蛋1个；面包糠15g；面粉15g；

调料

酱油1匙

蚝油1匙

料酒1匙

酥炸鸡翅的做法步骤

1：准备的食材。

2：鸡翅放食盐、酱油、蚝油、料酒腌制一会，然后先粘一层薄薄的面粉。

3：再裹一层鸡蛋液。

4：最后裹一层薄薄的面包糠。

5：放置一会。

6：热油小火炸。

7：炸制表面金黄色，鸡翅浮起来表明熟了。（5分钟左右）

8：捞起来沥干油。（想吃更酥脆的，可以复炸）

9：成品。

小窍门

鸡翅刮上几道口子更容易入味，容易熟透。