鸡肉鲜虾丸

主料

鸡胸肉2块；鲜虾适量；胡萝卜少许；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；

鸡肉鲜虾丸的做法步骤

1：鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切小块，放入料理机中打成泥。加盐，胡椒粉搅拌至上劲，肉馅有弹性。

2：胡萝卜洗净，切碎粒。

3：鲜虾洗净煮熟，剥去虾壳，切小丁。

4：鸡蛋一个打散，加入到肉泥里，用手搅拌均匀，再加入虾丁和胡萝卜碎拌匀。

5：锅中添水烧开后，将肉泥做成肉丸子，放入锅中煮熟。

6：煮至丸子都漂浮起来，再煮约5分钟即可捞出。

7：吃法随意。

小窍门

煮丸子时火不要太大，中火即可。

木耳鲜虾小肉丸

主料

木耳少量；猪肉400克；虾仁50克；

辅料

生姜适量；小葱2棵；盐适量；鸡蛋1个；生抽适量；

木耳鲜虾小肉丸的做法步骤

1：准备材料，木耳泡发，葱姜洗净

2：虾仁和肉剁成肉泥，葱姜和木耳剁成末，鸡蛋只留蛋清放进去。

3：把所有材料顺一个方向搅拌上劲，这样肉丸不容易碎。

4：锅里烧开水，待水开后关小火，让水保持微开的状态即可。手心抹少许油，抓少许肉馅团成丸子下锅，待丸子浮起来后捞出。

5：另起油锅放少许葱姜爆香，加入适量水煮沸把丸子放入锅里，加入少许盐和生抽调味，煮3分钟盛出就可以吃了。

小窍门

肉馅一定要顺一个方向搅拌上劲，不然丸子煮的时候会散掉。

珍珠鲜虾丸

主料

虾仁300g；五花肉200g；

辅料

糯米适量；

调料

蚝油适量

盐适量

姜未适量

珍珠鲜虾丸的做法步骤

1：鲜虾一斤，去头尾壳，剁馅，五花肉剁馅。

2：虾仁馅和五花肉馅搅拌，加入适量盐，蚝油，姜末，注意一直搅拌上劲，否则不容易成型。

3：团成球型，裹上糯米。

4：摆盘，大火蒸15分钟即可。

5：洒上葱花，开吃了。

鲜虾面

主料

面条150克；虾5个；小白菜3棵；

辅料

小葱3棵；姜5克；盐1勺；食用油15克；

鲜虾面的做法步骤

1：烧热锅放油，油热后放入虾，小火炒至虾变色。

2：放入葱段和姜丝翻炒几下。

3：烧热锅放油，油热后放入虾，小火炒至虾变色。

4：放入葱段和姜丝翻炒几下。

5：锅内加水煮沸。

6：放入挂面，把面条煮熟。

7：放入小白菜煮一分钟即可。

8：成品欣赏。

奶酪鲜虾丸

主料

黑虎虾仁30g；胡萝卜100g；西兰花50g；宝宝奶酪30g；

辅料

生姜少量；

奶酪鲜虾丸的做法步骤

1：辅食食材。

2：胡萝卜、西兰花放入锅中煮10min。

3：煮好的胡萝卜、西兰花切碎。

4：姜片腌制虾仁15min，去腥。

5：虾仁剁成虾泥。

6：虾泥加胡萝卜、西兰花搅拌均匀。

7：宝宝奶酪切成小粒。

8：虾泥蔬菜放在手心压成饼状。

9：中间加入奶酪粒后揉成丸子。

10：将丸子放入锅中蒸5min即可。

11：奶酪鲜虾丸完成。

小窍门

适合8个月以上的宝宝吃。

鲜虾丸

主料

虾仁1碗；

辅料

鸡蛋2个；淀粉六勺；白胡椒粉适量；葱适量；姜适量；白糖适量；盐适量；

鲜虾丸的做法步骤

1：用热水，先把葱、姜泡上，一会用葱姜水。然后把虾处理好，去虾线、去壳。有的话洗掉头与肉连接处的红的脑。虾用料酒腌一下。

2：虾分两次在绞肉机里绞的。每次十只左右的虾，放一个鸡蛋，一勺白胡椒粉，四分之一勺盐，三勺淀粉，四分之一勺白糖，三勺葱姜水，和虾一起打成蓉。

3：打好的全部虾蓉。锅里放水烧成起小泡了，转小火，用小勺舀了虾茸，用另一只手帮忙放进锅里。虾蓉全部做成丸子下锅了，中火煮一分钟左右，熟了捞出。

4：煮好的虾丸。沥水、晾凉。

5：一次吃不完可以放到冰箱里冷冻保存。吃的时候做汤、油炸都可以。

6：虾丸用油煎了一下，配番茄酱吃。

鲜虾面

主料

基围虾400克；挂面适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

鲜虾面的做法步骤

1：准备好基围虾，去掉虾须，清洗干净。

2：剥出虾仁，清洗干净。

3：虾仁挑掉虾线，放入绞肉机中。

4：打成泥。

5：虾壳清洗干净，加稍宽的水，加姜片和葱，放入电压力锅中，压40分钟，煮出虾汤。

6：时间结束后，虾汤就好了。

7：起锅烧水。

8：水有小泡泡时，下入挂面。

9：煮熟。

10：过凉水，清洗干净。

11：准备好一个秋葵，切成片片，准备好4个完整的虾，去掉虾头和虾线，清洗干净，备用，虾泥加少许油，搅拌上劲。

12：虾汤过滤掉虾壳。

13：起锅，倒入虾汤(先不要加热)。

14：挤入虾滑。

15：放入整虾和秋葵。

16：大火烧开，加盐，鸡精、生抽调味。

17：放入煮好的面条，再次煮开。

18：加入葱花即可出锅。

19：好了。

20：成品图。

21：成品图。

鸡肉丸鲜虾濑粉

主料(3-4人份)

濑粉400g

鸡肉丸9个

大虾仁9只

生菜1颗

辅料

盐适量；鸡粉适量；

鸡肉丸鲜虾濑粉的做法步骤

1：濑粉1包。

2：鸡肉丸用水冲洗一下。

3：虾仁解冻洗净。

4：生菜摘洗干净。

5：把濑粉煮至透心，捞起过冷水。

6：把粉分装在碗里。

7：另起锅放入约4碗水连同鸡肉丸一起煮开。

8：放入生菜和虾仁煮。

9：虾仁熟透后放盐和鸡粉调味。

10：把汤料盛入濑粉中即可。

虾皮肉丸鲜大白菜

主料

大白菜300g；香菇肉丸10个；虾皮1把；

辅料

盐少许；大蒜3瓣；酱青少许；

虾皮肉丸鲜大白菜的做法步骤

1：肉丸对半切开

2：大白菜掰开洗净

3：锅内下油，爆香大蒜

4：下大白菜如果炒

5：炒软大白菜后加虾皮

6：翻炒后下肉丸

7：翻炒后，加盐和酱青，盖上锅盖焖煮一下！

8：焖煮一会儿就可以出锅了

鲜虾面

主料

鲜虾4只；金龙鱼活性发酵空心挂面80克；鸡蛋1个；西兰花少许；

辅料

葱少许；金龙鱼芝麻香油少许；盐3克；鸡精3克；食用油适量；

鲜虾面的做法步骤

1：先把大虾清洗一下，用剪刀剪去虾枪和虾须，

2：再用牙签在大虾的第二个关节处横着扎进去，向上挑出虾线，这样可以保持大虾的完整性，不需要开背，再次清洗干净，控干水分，

3：锅里放入适量的清水，烧开后把西兰花小块投入锅时焯水断生，沥干水分备用，

4：炒锅里放入适量的食用油，热锅凉油，油热放葱花爆香，再放大虾入锅翻炒出香味，这一步很关键，大虾翻炒后再煮汤，汤汁呈白色，很鲜美，

5：此时加入两大碗清水，烧开

6：烧开后把金龙鱼活性发酵空心挂面放入锅里，煮面的诀窍是用筷子不断搅拌，可以防止粘连，

7：金龙鱼活性发酵空心挂面一般大火煮6——7分钟就可以煮熟了，用时比一般普通挂面短，面条煮熟的标准就是没有硬的白心，

8：在面条煮大约3分钟左右的时候，打入一颗鸡蛋，断续煮，

9：最后一步把西兰花放入锅里，关火加盐和鸡精调味出锅，品尝前加金龙鱼芝麻香油味道会更香更好吃，金龙鱼活性发酵空心挂面吸了汤汁也不会变得特别软，依然比较劲道爽滑。

小窍门

1.大虾不开背也可以去虾线，用牙签挑第二个关节去虾线，如果虾线断了，可以再挑下面的关节，一般不会断的。2.煮面条的过程可以通过添加凉水来延长时间，让面条煮熟。3.打入鸡蛋的时候，不要锅里的水滚开，不然鸡蛋容易散开，而且会出白沫。