柿子小饼

主料

柿子500克；面粉500；

辅料

酵母5克；泡大粉4克；白糖适量；油适量；

柿子小饼的做法步骤

1：挑软柿子，去皮，去蒂，然后捏成柿子泥

2：捏好的柿子泥用漏勺过成细泥！如图

3：用很少的温水把酵母和泡大粉化开加入柿子泥中，搅匀后再加入面粉！加入少量的白糖，因为柿子本身就有甜味！(普通的面粉)和成面团让醒十几分钟就行啦！和包饺子面一样软就行啦！

4：发过的面团揉光滑后，揪成30克左右的小面团后，擀成一厘米厚的小饼！如图

5：平底锅中倒入少量的油后，等油热后，放入小饼煎，等小饼上面的面皮不粘手的话，就反过来再煎背面，怕没熟好的话，你再反过来稍微煎煎就行啦！

烀肘子

主料

猪前肘子1个；

辅料

料酒适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量；五香粉适量；姜粉适量；食用油适量；盐适量；大料2个；花椒适量；香叶2片；草果1个；姜3片；元葱2片；

烀肘子的做法步骤

1：买来的猪前肘子，刀刮猪皮反复洗净，剔出其骨(下次再做骨棒)，将肉横竖切成方块型易入味。

2：将生抽、老抽、白糖、料酒、五香粉、姜粉、盐调匀。

3：将料汁涂抹在肉上腌制15分钟，使其入味。

4：将肘子用线绳稍绑一下防松散。

5：肉块这侧虽有线绳扎了一下，为防散用竹蓖子扣上。

6：再用线绳将竹篦子与肘子捆绑一下固定。

7：锅中加入适量食用油，将大料、花椒、香叶、桂皮、草果放入锅中炒香。

8：去掉料渣。

9：锅中留下香料油。

10：锅中香料油中加入适量料酒、生抽、老抽、白糖烧开。

11：倒入高压锅中放入几片姜，元葱2片、草果、盐，压制25分钟即可。

12：压制25分钟后打开高压锅盖，肘子味香、颜色很漂亮。

13：将肘子及部分汤汁再回锅收一下汁，使之汁浓、颜色好看。

14：剪去线绳，把竹篦去掉。

15：成品装盘，香味浓郁、颜色美观。

16：晾凉才能好切成型。晚餐烀肘子，再做点其他菜。

小窍门

肘子入味是关键

小河鱼贴饼子

主料

小河鱼15条；玉米面300g；面粉80g；

辅料

洋葱1个；红辣椒1个；香菜2颗；葱少许；姜少许；蒜少许；

调料

食盐1匙

鸡精1匙

料酒1勺

胡椒粉10g

豆瓣酱2勺

小河鱼贴饼子的做法步骤

1：小溪里的小鱼。也可以使用小黄鱼替代。

2：清理干净后，放入料酒，胡椒粉，姜片，葱段抓匀去腥。

3：放入锅中煎制两面金黄。

4：玉米面里加入少许面粉，使用温水和面。

5：反复揉成面团后，用保鲜膜覆盖，醒面10分钟左右。

6：洋葱半个切成小块。

7：红辣椒切成丝。

8：葱姜蒜少许，香菜切成小段。

9：准备两勺豆瓣酱。

10：干辣椒，花椒少许。

11：锅中烧油，葱姜蒜爆香。

12：加入干辣椒，花椒。炒出香味。

13：下入煎好的小鱼。

14：倒入豆瓣酱。

15：加入少许食盐，鸡精后再加入适量清水。

16：此时玉米面已经醒好，用手揉成小饼。

17：贴在锅壁上。

18：加盖炖15分钟后，放入洋葱块。

19：铲下玉米饼摆在盘子里。

20：收汁后将小鱼倒在玉米饼上。

21：撒上红椒丝，香菜段，即可享用。

小窍门

①如果捉不到小鱼，可以用小黄鱼。②和玉米面时，加入面粉可以使面团增加筋性，也可以根据自己喜好，加入白糖或是鸡蛋。

小黄鱼贴饼子

主料

小黄鱼5条；粗玉米面300g；

辅料

大葱30g；姜20g；大蒜20g；干辣椒2个；八角1个；无铝泡打粉2g；淀粉5g；

调料

料酒20ml

盐1g

花生油15ml

白糖7g

生抽10ml

老抽5ml

蚝油10g

其它

贴饼子用热水200ml

炖鱼用饮用水800ml

小黄鱼贴饼子的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【小黄鱼贴饼子】需要用到的所有食材：小黄鱼5条、粗玉米面300g、大葱30g、姜20g、大蒜20g、干辣椒2个、八角1个、无铝泡打粉2g、淀粉5g。

2：将粗玉米面300g倒入大碗中，加入无铝泡打粉2g和白糖5g，拌均后倒入80度左右的热水用勺子搅匀后和成不太硬的面团，静置之后用手能攥成团即可。

3：接下来我们来处理小黄鱼：用剪刀剪去小黄花鱼的鱼鳍，剪开腹部除去内脏器官，刮鳞去鳃之后将其放入盆中清洗干净。

4：小黄鱼沥干水分放入大片葱姜片盘中，加入盐1g和料酒10ml抓匀，提前腌制去腥。然后将大葱切葱段、大蒜切成蒜片、姜切姜片、干辣椒切段备用。

5：取适量淀粉置于盘中，将小黄鱼沥干水后在淀粉里面滚一下，使鱼两面都沾上淀粉。

6：炒锅中加入花生油烧热，油温6成热时放入裹好淀粉的小黄鱼煎炸，刚放进去的小黄鱼不要翻动，等一面的鱼皮煎炸定型后再翻面，这样可以避免鱼肉和鱼皮掉下来。炸至两面金黄捞出沥油备用。

7：锅中底油中火烧热，放入葱段姜片蒜片干辣椒八角，小火爆香后将炸好的小黄鱼码放到锅里，依次加入料酒10ml、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、白糖2g，最后倒入饮用水800ml。盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮20分钟。

8：将玉米面团放入掌心揉成小球再按扁，做成大小适中的饼子沿着锅边贴一圈。盖上锅盖，中小火焖煮15分钟，关火焖5分钟即可出锅了。

9：打开锅盖小黄鱼和贴饼子都已经吸满了汤汁，金黄的贴饼子配上鲜香美味的炖鱼，别提有多好吃了。好了我们的小黄鱼贴饼子就做完了，做法是不是很简单，一看就会，喜欢这道菜的朋友快回家试试看吧！

小窍门

1、纯玉米面的贴饼子口感上会有一点粗糙，有的人可能吃不习惯。可以按照玉米面和白面2：1的比例做一下调整，口感上就会好很多。喜欢口感丰富的也可以添加黄豆面和豆腐渣一起和面。2、玉米面要先用热水烫成面疙瘩后稍微冷却不烫手时再和成面团。3、炖鱼的时候水一定要没过小黄鱼，比平时炖鱼的水要多一点，因为贴饼子也会吸收一部分汤汁。4、贴饼子的时候时锅一定要热，不然饼子会溜锅掉下去。掉到汤里也没有关系，吸收了汤汁更好吃。

小鱼月饼

主料

糯米粉60克；澄粉20克；可可粉一点；玉米油20克；水适量；

辅料

粘米粉40克；糖一勺；紫薯粉一点；豆沙适量；

小鱼月饼的做法步骤

1：把所有粉类混合。

2：中小火用不粘锅炒熟，炒至微黄色就好了。

3：加入白糖。

4：加入玉米油。

5：加入适量清水做成一个三光面团，再分成三份，一份揉进可可粉，一份揉进紫薯粉。

6：取适量月饼皮，按扁，包住豆沙馅。

7：收口。

8：把月饼放进小鱼形状的饭团模具。

9：轻轻一磕，小鱼月饼就出来了。

10：别的颜色的也是这样做。

11：装盘就可以吃啦。

12：用黄瓜，胡萝卜和葱做个装饰，摆成这样就更好看啦。

13：这样既更加浪漫啦。

小窍门

建议大家把我方子里的玉米油换成黄油，把水换成牛奶，这样更好吃一些。我是就地取材有什么就用什么了。

三烀一炸

主料

小嫩玉米5只；红薯1格；紫薯1格；胡萝卜1根；鸡蛋1格；

辅料

油适量；豆瓣酱适量；

三烀一炸的做法步骤

1：嫩玉米去皮，去掉玉米须子，洗净。

2：红薯、紫薯和胡萝卜洗净。

3：先将嫩玉米放入臻米智能升降电火锅中，加入适量的水。

4：放上拉篮，盖上锅盖，启动电源，大火烧开中小火煮20分钟，玉米很嫩，容易煮熟。

5：红薯、紫薯和胡萝卜切块，更容易蒸熟。

6：将红薯、紫薯和胡萝卜块放入拉篮，继续蒸7到10分钟。

7：现在来做炸鸡蛋酱，鸡蛋打散兑少许水，煎出来的鸡蛋更嫩，炒锅加入适量的油，加入鸡蛋煎熟。

8：加入适量的豆瓣酱炸成鸡蛋酱，也可以用自制的黄豆酱或者其他喜欢的各种酱。

9：看看散户也可以出锅了，是不是特别有食欲。

10：出锅装盘，不只这一盘哦，也是秒光的节奏。

小窍门

1、标准的东北三烀主料土豆、茄子和玉米，当然只要你喜欢，可以随自己喜欢的口味添加，烀出来原汁原味都好吃。2、炸鸡蛋酱是必须的，这些食材蘸酱更好吃，所以这也是一道蘸酱菜，其中的酱可以随自己喜欢的口味选择。

婆婆丁烀饼子

主料

玉米面300克；面粉30克；鸡蛋1个；婆婆丁100克；

辅料

盐3克；五香粉2克；小苏打2克；

婆婆丁烀饼子的做法步骤

1：婆婆丁切碎

2：加盐，五香粉，鸡蛋，和匀，房玉米面白面搅拌，将小苏打用温水花开和面

3：把面和到这样如图不要太硬，醒半小时

4：锅底放一小碗水烧热，按你家锅的大小放水，看上面能放到饼子就行，我在锅底放一个小碟

5：烀10分钟就差不多了，健康没食就可以吃了，好了我就粘着酱吃了一个，很好吃，我忘了放点葱了如果放葱应该更好吃

土豆烀茄子

主料

土豆一个；茄子一个；

辅料

葱两棵；香菜一棵；

调料

豆瓣酱适量

土豆烀茄子的做法步骤

1：茄子和土豆洗净，备用。

2：茄子和土豆削皮，切薄片。

3：茄子和土豆放入蒸锅里。

4：大火烧开转中火，蒸10分钟。

5：择好的葱和香菜，洗净，备用。

6：葱切葱花，香菜切小段。

7：豆瓣醬备用。

8：蒸好的茄子和土豆取出，放入盆中。

9：捣碎。

10：再放入适量的葱花和豆瓣酱。

11：搅拌均匀。

12：装盘即可。

13：撒上香菜和葱花即食。

14：营养美味！

小窍门

做土豆烀茄子的时候，最好能放上点香菜，不但口感更加清香，营养价值也会翻倍。

烀地瓜

主料

地瓜500克；

辅料

清水适量；

烀地瓜的做法步骤

1：把地瓜洗净。

2：放入电压力锅。

3：焖制15分钟。

4：泄压后，打开锅盖。。

5：装入盘中，去皮即可食用。

土豆豆角烀饼家常菜

主料

豆角2斤；土豆1个；肉汤适量；面粉适量；

辅料

酱油适量；料酒适量；花椒适量；大料适量；

土豆豆角烀饼家常菜的做法步骤

1：面粉加少量的温水和好备用。（醒面）

2：把豆角两头筋去初后洗好后控干，土豆去皮切块备用

3：锅烧热放油（喜欢吃肉的可以放点五花肉，这样炖的豆角很香）加入葱姜蒜花椒和大料炝锅，然后放入豆角煸炒。一定要煸的时间长一点，看见豆角变软了，把豆角里的水分尽量煸干，这样的豆角炖完才好吃。

4：加入土豆在煸炒一小会

5：加入酱油（有的喜欢放些豆瓣酱也可以），少放点醋和料酒。

6：放点十三香

7：翻炒一会这样子就差不多了

8：我加的肉汤没够又加的水没过菜。（要是有排骨在多放点水）

9：取面团檊开和做油饼一样的程序。想吃起层的就多放点油，来回重叠噶，擀圆

10：把饼放到豆角上面，两饼之间放点菜汤，入味防粘

11：饼都放好后，盖盖炖25-30分钟，要是汤多就在接着炖，不要有太多汤才好吃。想收汤可以把饼取出。加点盐和鸡精调味。

12：我家喜欢吃腻乎儿的没有多少汤的，成活了

13：给土豆君一个特写，黄壤的面面的土豆起沙。很好吃。

14：豆角土豆烀饼东北的家常菜，很好吃的。