皮蛋鸡肉卷

主料

鸡大腿1只；皮蛋1个；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；生姜适量；

皮蛋鸡肉卷的做法步骤

1：鸡大腿洗净，撕掉筋膜，去骨。

2：用盐，胡椒粉，姜片抓匀，腌制10分钟左右。

3：皮蛋去壳，洗净，切成4块。

4：将腌制好的鸡腿放在锡纸上。（我的锡纸放的时间太长了，中间有些地方好像生锈了一样，所以我又放了一张油纸）

5：将皮蛋放在鸡肉中间。

6：卷起来，将两边的收口拧紧。

7：冷水入锅，有蒸汽冒出后，中火蒸15分钟。

8：将蒸好的鸡肉卷取出，放入不粘锅中煎至表皮金黄。

9：出锅后，切厚片。

10：装盘即可。

鸡肉虾尾卷

主料

鸡腿肉适量；虾适量；鸡蛋片适量；洋葱丝适量；

辅料

番茄酱适量；千岛酱适量；

鸡肉虾尾卷的做法步骤

1：鸡蛋一个、面粉、玉米粉、奶粉、盐。（自己喜欢甜口所以加了奶粉，可以不加。）

2：火腿切沫、葱花切沫备用。

3：倒在一起加水。

4：热锅，摊鸡蛋片子。

5：两面金黄出锅。

6：觉得是有奶粉的过。（会这样弹软。）

7：煎虾。

8：很快就变脆熟了！

9：扑好片儿虾、鸡腿肉。

10：抹上千岛酱、挤上番茄酱。

11：底下的小饼儿可以不要！是自己摊的薄饼！（为了脆！自己加的！）

12：就是这样！

13：卷起来！

14：大功告成！

15：弄了两盘！

16：自己做的四川泡菜也出关了！哇哈哈哈！

17：咱也这么洋气！高仿鸡肉卷，料足！（我妈还嘲笑我要不你胖，早点就这么油腻！白吃醋还嫌酸，等人家嫁出去了你和我爸抱着哭去吧！娃哈哈哈……）

虾肉蛋卷

主料

大虾9只；鸡蛋2枚；

辅料

胡萝卜1片；胡椒粉1/4勺；盐1/2勺；味极鲜几滴；淀粉1勺；

虾肉蛋卷的做法步骤

1：备好材料，洗净。

2：大虾去皮去头，鸡蛋打碗中备用。

3：把虾肉的水分吸净，刀背剁成泥。虾泥中加入一点蛋清。

4：胡萝卜切碎末，加所有辅料放入虾泥中搅拌均匀。

5：鸡蛋打散备用。

6：平底锅加少许油，倒入蛋液小火煎至定型。

7：两面金黄，取出蛋皮。

8：虾泥平摊在蛋皮上，卷实成筒状。

9：放入蒸锅中蒸10分钟即可，取出。

10：切2cm厚段，即可食用。可以蘸一些酱汁，也可以直接吃。

鸡蛋卷

主料

猪肉1块；鸡蛋3个；葱适量；

辅料

盐适量；生粉适量；花生油适量；

鸡蛋卷的做法步骤

1：准备材料

2：葱切碎

3：猪肉剁碎

4：把猪肉和葱放在一个碗里，加上适量的盐，生粉，花生油

5：搅拌后腌制十分钟

6：打一个鸡蛋，搅拌

7：把鸡蛋煎成薄薄的圆形状

8：把猪肉条形地摆在鸡蛋饼的一边

9：把适量的猪肉卷在里面，卷成一条

10：三个鸡蛋卷

11：加一碗半水，中火煮十五分钟

12：收汁，并把长条的鸡蛋卷，切成小块的鸡蛋卷，装盘

小窍门

猪肉要半肥瘦，这样才好吃！

肉松鸡蛋卷

主料

肉松适量；

辅料

蛋黄蛋白一个；

调料

米饭适量

肉松鸡蛋卷的做法步骤

1：将蛋白煎好。

2：把蛋黄煎成饼！

3：将米饭铺成这样。

4：在米饭上平铺上肉松，鸡蛋。

5：在铺上蛋白。

6：当将米饭把粘不住的地方粘好。

7：完成啦！

虾肉卷

主料

腐皮三张；五花肉200g；虾仁150g；马蹄10只；

辅料

鸡蛋1个；面粉适量；红葱头4粒；

调料

花椒粉适量

生姜粉适量

盐适量

油适量

虾肉卷的做法步骤

1：五花肉，虾仁，马蹄，切小丁，红葱头切碎。

2：所有丁加盐，花椒粉，姜粉，油拌匀。

3：打入一个鸡蛋拌匀。

4：加入面粉拌匀。

5：面粉的量以拌匀后手抓起来不会松散开来为宜，由于第一次做，我这个面粉放少了，太湿了。

6：腐皮用水打湿，底下放保鲜袋一个方便操作。把肉馅放到一头。

7：像卷寿司那样卷起来。

8：移入锅蒸15分钟，底下有保鲜袋，移的时候方便很多。

9：蒸熟后夹起放凉。

10：切片两面煎后风味更佳。

11：第一次做，手法不成熟，卖相不太好，但味道不错。

肉馅鸡蛋卷

主料

猪肉适量；

辅料

鸡蛋适量；

肉馅鸡蛋卷的做法步骤

1：肉馅里加葱姜蒜，食盐味精，五香粉，老抽生抽。然后加适量水鸡蛋淀粉，用手顺时针搅拌上劲

2：鸡蛋打散在平底锅上煎成圆饼，在把肉馅摊在鸡蛋饼上用手卷起来

3：最后放进蒸锅里蒸25分钟美食就好了真香哈哈

虾仁吐司鸡蛋卷

主料

黑虎虾仁30g；吐司2片；

辅料

鸡蛋1个；淀粉适量；

调料

生姜1～2片

虾仁吐司鸡蛋卷的做法步骤

1：辅食食材。

2：虾仁姜片冷水下锅煮熟，切碎。

3：吐司切掉硬边，擀成薄片。

4：鸡蛋打散、淀粉加水搅成水淀粉。

5：蛋液加水淀粉搅拌均匀。

6：虾仁碎铺在吐司片上，卷起。

7：吐司上淋上蛋液，沾匀。

8：锅内刷油。

9：放入吐司卷，小火慢煎。

10：翻面煎至金黄即可。

11：虾仁吐司鸡蛋卷完成。

小窍门

适合一周岁以上的宝宝吃。

鸡蛋肉卷

主料

肉馅3勺；鸡蛋2个；

辅料

胡萝卜1勺；葱1匙；姜0.5匙；盐0.2匙；五香粉0.2匙；生抽0.2匙；

鸡蛋肉卷的做法步骤

1：肉馅食材都切碎加一个蛋清

2：调好馅儿一个鸡蛋打散加点儿水淀粉搅匀

3：摊蛋皮

4：抹匀肉馅

5：开水后大火蒸10分钟关火就好

6：切块

7：装盘就是早餐

8：好看吧

9：一个鸡蛋摊皮做花

10：配上黄瓜片不腻哦

11：黄瓜切片卷一下

肉肠鸡蛋卷

主料

鸡蛋一个；火腿两个；黄瓜一个；

辅料

甜面酱两筷子；调料酱半筷子；

肉肠鸡蛋卷的做法步骤

1：把鸡蛋打匀，不能有一点蛋清哦，否则碰坏蛋卷的美感。

2：往电饼铛里倒蛋液，要让蛋液均匀的盖在电饼铛上。

3：把蛋卷拿出来。（暂无图片）

4：把火腿肠和黄瓜裹进去。（暂无图片）

5：给蛋卷刷酱

6：大功告成！注意：要快点吃完，不然会风干变硬哦！

小窍门

用电饼铛做蛋卷时注意时间，不要慌。做完后尽快吃完，不要让蛋卷变硬。