家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

炸酱鸡丁怎么做好吃,十种好吃做法

酱爆鸡丁

主料

鸡胸1块;黄瓜半根;

辅料

干黄酱1勺;面酱2勺;蒜1瓣;白糖5g;料酒10ml;

酱爆鸡丁的做法步骤

1:食材准备。

2:鸡胸切丁放淀粉,料酒腌制5分钟,黄瓜切丁,蒜切片,一勺干黄酱,一勺面酱,白糖1勺,料酒10毫升调汁。

3:锅里放油,炒鸡丁至变色,捞出。

4:锅中放油,爆香蒜片。

5:放入黄瓜丁煸炒半分钟,放入鸡丁,烹入调好的汁,大火翻炒均匀。

6:盛盘。

酱爆鸡丁

主料

鸡胸1块;

辅料

胡萝卜1根;黄瓜半根;姜片4片;

调料

干黄酱1块

面酱1勺

生抽5ml

白糖1勺

料酒10ml

酱爆鸡丁的做法步骤

1:鸡胸切丁放淀粉,料酒腌制10分钟,黄瓜,胡萝卜洗净切丁,姜切片。

2:锅中放油,爆香姜片后捞出姜片,留油,炒鸡丁至变色,捞出。

3:锅中留油,炒胡萝卜丁1分钟。

4:放入鸡丁,黄瓜丁煸炒断生。

5:倒入干黄酱,生抽,白糖,料酒,面酱调的汁,炒匀。

6:成品。

肉丁炸酱面

主料

瘦肉适量;胡萝卜适量;面条适量;黄瓜适量;白萝卜适量;

辅料

葱适量;豆瓣酱2匙;蒜适量;

肉丁炸酱面的做法步骤

1:备主料,已经洗好,切好。

2:肉丁备好;用的葱伴侣酱,两小勺,加热水调匀。

3:入锅,炒香蒜末。

4:加入肉丁,炒到全熟,变了颜色。

5:煮面可与炒肉同步。

6:肉炒好后,加入酱汁。

7:酱汁收汁,变稠,关火。

8:煮好的面配上菜丝。

9:加入酱料,完工。

小窍门

肉丁不要太小噢

酱爆鸡丁

主料

鸡胸肉两块;

辅料

胡萝卜半根;黄瓜一根;姜适量;

配料

黄豆酱两勺;甜面酱一勺;料酒两勺;清水一勺;盐适量;淀粉适量;

酱爆鸡丁的做法步骤

1:将鸡胸洗净,去掉筋膜和残留的脂肪。

2:用松肉锤或刀背将鸡胸肉拍松(这个步骤很重要)切成手指宽的丁。

3:将鸡丁中加入一勺料酒和适量淀粉上浆。

4:将一勺甜面酱、两勺黄豆酱加入一勺料酒和一勺清水兑成碗汁。

5:将黄瓜和胡萝卜切成和鸡丁一样大的丁。

6:姜切片备用。

7:锅内放油,烧至六成热,将胡萝卜倒入锅中炒至断生后捞出。

8:用余油将鸡丁滑炒至将熟后捞出控油。

9:锅内重新烧少许油,加入姜片爆香。

10:倒入调好的碗汁。

11:将鸡丁和蔬菜丁一同倒入锅中翻炒。

12:加入适量盐,翻炒至酱汁后出锅。(如果碗汁已经够咸,可以不再放盐)

酱爆鸡丁

主料

鸡胸脯肉一块;淀粉适量;植物油适量;甜面酱一勺;

辅料

黄瓜一根;花生仁一把;大葱一段;料酒一勺;

酱爆鸡丁的做法步骤

1:鸡胸肉切丁,加入料酒抓匀,腌制15分钟

2:黄瓜切成丁

3:在腌好的鸡丁中加入淀粉抓匀

4:平底锅中倒入底油,倒入鸡丁滑散

5:炒至鸡丁颜色变白,加入葱花爆香,关火

6:将炒鸡丁剩余的油倒入炒锅中,中火加热,下甜面酱炒香。

7:下鸡丁翻炒,加入黄瓜丁翻炒几下,最后倒入油炸花生米

8:翻炒几下,出锅装盘

小窍门

因甜面酱本身带咸,所以这道菜可以不用放盐。

酱爆鸡丁

主料

黄瓜1条;鸡腿肉300克;

辅料

料酒15克;豆瓣酱20克;甜面酱15克;糖10克;盐2克;香油2克;

酱爆鸡丁的做法步骤

1:黄瓜切丁。

2:鸡腿肉去骨去皮,用盐和少许料酒腌制一会儿。

3:用甜面酱,豆瓣酱,料酒和糖,调出一碗酱汁。

4:热锅后倒入油,油要多放掉,将鸡腿肉炒散。

5:将调好的酱汁倒入,继续翻炒。

6:倒入黄瓜继续翻炒,这时候自己尝一下,如果不够咸再放点盐,如果想要菜品颜色深点,就用淀粉勾芡就行。

7:翻炒不到一分钟后,再倒入几滴香油,就可以出锅喽!

酱爆鸡丁

主料

鸡胸2块;黄瓜2根;

辅料

胡萝卜1根;姜2片;

调料

黄豆酱2勺

面酱1勺

老抽10ml

白糖5g

料酒20ml

酱爆鸡丁的做法步骤

1:鸡胸肉解冻切丁放淀粉料酒腌制十分钟,黄瓜洗净去除根部。

2:黄瓜切开去掉瓤,瓜瓤容易出水,所以去掉瓤切丁。

3:胡萝卜去皮切丁,姜去皮切片。

4:两勺黄豆酱,一勺面酱加白糖料酒和少许清水调匀。

5:锅中放油,放姜片,小火煎出香味,然后去掉姜片留油。

6:放入腌好的鸡丁,炒至变色,捞出。

7:锅中留油炒胡萝卜丁半分钟捞出。

8:锅中倒入少许油,然后倒入调好的料汁,烧开煮15秒。

9:倒入所有的食材以及黄瓜丁快速煸炒至黄瓜丁儿断生,倒入老抽调色炒匀。

10:盛出即可。

酱烧鸡丁

主料

鸡肉300g;黄瓜200g;花生米60g;

辅料

欣和酱10g;生抽8g;料酒7克;淀粉8g;

酱烧鸡丁的做法步骤

1:鸡肉切丁

2:加入料酒,淀粉盐

3:加入清水抓匀腌一会

4:黄瓜清洗干净切好

5:斯肯特铸铁锅加入冷油

6:加入花生米炒

7:葱蒜辣椒准备好

8:欣和酱加入生抽加入水加入盐搅拌好

9:斯肯特铸铁锅加入油加入葱辣椒炒匀

10:然后加入鸡丁

11:快速炒散

12:鸡肉炒半熟加入黄瓜

13:炒一会加入调好的汁

14:加入盐

15:炒匀大炎煮一会

16:煮至快收汁

17:在加入花生米

18:炒匀炒散

19:然后装盘。

酱爆鸡丁

主料

鸡胸肉160g;黄瓜丁90g;胡萝卜丁40g;

辅料

甜面酱20g;盐2g;糖2g;水15g;一品鲜酱油10g;

腌料

料酒1勺

盐2g

糖0.5g

蛋清1大勺

酱爆鸡丁的做法步骤

1:鸡胸肉用刀背拍松,分片,切丁。

2:切好的鸡丁加料酒1勺,盐2g,糖0.5g,一点白胡椒粉,抓揉1分钟后加一勺蛋清继续抓揉1分钟,腌渍15分钟。

3:黄瓜90g、胡萝卜40g切小丁。

4:甜面酱20克,盐2g,糖2g,一品鲜酱油10克,水15g调均。

5:不粘锅放入50g油。

6:五成热下入鸡丁,滑炒变色,捞出控油。

7:利用锅中的余油先将胡萝卜丁炒一炒。

8:接着下入黄瓜丁炒热盛出。

9:炒锅中重新加油,煸炒香姜葱蒜。注意:油要稍多点。

10:下入甜面酱快速炒均匀。

11:紧接下鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁。

12:快速翻炒至酱汁挂均匀,出锅。

酱爆鸡丁

主料

鸡胸肉120g;

辅料

洋葱适量;黄瓜半根;螺丝椒1个;

调料

甜面酱适量

生抽一点点

盐适量

淀粉适量

料酒适量

胡椒粉适量

酱爆鸡丁的做法步骤

1:鸡胸肉洗净切丁,加淀粉,料酒,胡椒粉,盐。

2:搅拌均匀腌制15分钟左右。

3:配菜切丁,如果有胡萝卜可以加点胡萝卜,配色会更好看,我家里没有胡萝卜了,所以就没加。

4:起锅热油。

5:把配菜过油断生,盛出备用。

6:锅中留底油,下鸡胸肉滑炒至鸡胸肉发白。

7:把甜面酱,适量生抽,盐加水调成料汁,倒入鸡胸肉中。

8:下配菜翻炒。

9:加点鸡精,出锅。因为腌制鸡胸肉有放盐,调料汁中也有盐,最后可以不用加盐了,加点鸡精调下味道即可。

分享到