榨菜丝油麦菜炒饭

主料

油麦菜75克；榨菜丝50克；米饭170克；

辅料

盐适量；味精适量；

榨菜丝油麦菜炒饭的做法步骤

1：食材：油麦菜、榨菜丝、米饭

2：将油麦菜洗净。

3：放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入米饭和榨菜丝翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的油麦菜翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

年夜饭~芹菜饺子

主料

面粉500G；肉馅300G；芹菜一棵；

辅料

盐适量；色拉油适量；姜适量；葱适量；李锦记生抽适量；胡椒粉适量；

芹菜饺子的做法步骤

1：用温水和面揉好保鲜膜覆盖

2：肉馅放适量的水加盐油胡椒粉搅拌

3：葱花切好

4：鲜姜切成沫

5：芹菜洗好切成细碎小丁姜葱放在肉馅来搅拌均匀备用

6：面剂子擀成薄皮

7：捏成直边状

8：用手捏住边挤压成花纹

9：开水下锅煮即可

小窍门

饺子边要捏牢

荠菜麦饭

主料

荠菜100克；面粉适量；

辅料

生抽一勺；香醋一勺；蒜泥适量；油辣子适量；

荠菜麦饭的做法步骤

1：辣椒面放入碗中，加少许盐，浇上热油制成油辣子。

2：蒜压成蒜泥备用。

3：将荠菜叶子一根根分开，去掉黄叶，反复冲水洗净后控去多余水分，保持表面湿润。

4：向荠菜中撒入少量面粉，用手翻拌一下，继续撒入少量面粉翻拌，直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止。

5：将蒸锅内铺上屉布，放入荠菜，大火烧至水开后继续蒸5分钟。（放入锅中时不要将荠菜压实）

6：蒸荠菜时将生抽、香醋、蒜泥、油辣子调成料汁。

小窍门

荠菜蒸好后要马上揭开锅盖，闷久了颜色会变黄。料汁可以浇在荠菜上，也可以做蘸汁，油辣子也可以不放。

麦芹肉包

主料

大肉300克；芹菜350克；面粉400克；

辅料

干酵母适量；糖适量；料酒10克；生抽一汤匙；五香粉3克；盐适量；葱适量；香油5克；姜适量；

麦芹肉包的做法步骤

1：备面粉

2：干酵母加适量的糖用温水化开

3：泡干酵母（含糖）的水分次加入面粉中和成面团

4：芹菜小葱洗净，姜洗净去皮

5：大肉一块（猪前腿）

6：麦芹切碎

7：肉块先切片，再切丝,然后切粒。

8：肉馅用刀多几下，入碗加料酒，葱姜切末

9：放五香粉

10：放生抽

11：放盐

12：放葱姜

13：放五香粉

14：搅拌腌制

15：芹菜中放香油

16：将肉馅放入芹菜中

17：搅拌均匀

18：面团发至2.5倍大

19：案板上放面粉，将面团放在案板上揉光揉匀

20：将面团搓成较粗的长条，再切成大小均匀的剂子

21：将剂子压扁擀成包子皮

22：取一包子皮包入肉馅

23：用手捏带花纹的包子即成生胚。

24：全部包完

25：笼屉上刷油，将包子生胚放入笼屉中，饧发十五分钟

26：入蒸锅，水开后转中火蒸十八分钟左右，关火虚蒸两到三分钟即可

27：蒸好的包子

小窍门

1我今天选用的芹菜水分较少，直接拌香油入肉馅。2.芹菜易出水，入馅时可用手或纱布攥干。3肉馅水分较少时，调制过程中也可加一汤匙水，充分搅匀能使肉馅鲜嫩。个人感觉肉馅中不加水包子更好包，也更容易成型。

芹菜白菜炒饭

主料

剩米饭1碗；白菜70克；芹菜50克；

辅料

牛肉酱适量；盐适量；

芹菜白菜炒饭的做法步骤

1：食材：剩米饭、白菜（已清洗切碎）、芹菜（已洗净切碎）、牛肉酱

2：取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的白菜翻炒一下。

3：接着，合入剩米饭翻炒翻炒。

4：然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。

5：最后，加适量的牛肉酱。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

麦豆饭

主料

大米1000克；麦豆米600克；

辅料

蒜苗6棵；虾米50克；花生油3勺；生抽1勺；腊肉180克；食盐6；

麦豆饭的做法步骤

1：这时候米饭麦豆也煮好了！

2：这时候米饭麦豆也煮好了！

3：这时候米饭麦豆也煮好了！

4：这时候米饭麦豆也煮好了！

5：这时候米饭麦豆也煮好了！

6：这时候米饭麦豆也煮好了！

7：这时候米饭麦豆也煮好了！

8：趁热把米饭搅散，倒入炒锅，一起爆炒，并下好生抽，继续翻炒，至均匀！

小窍门

煮米饭时记得放适量食盐，把米饭倒入锅时，要小火炒。

芹菜玉米炒饭

主料

香肠半根；胡萝卜半根；芹菜1棵；熟玉米粒适量；米饭1碗；

辅料

葱适量；盐适量；油适量；

芹菜玉米炒饭的做法步骤

1：火腿肠切丁备用。

2：芹菜摘洗干净切碎。

3：胡萝卜去皮洗净切丁。

4：准备熟玉米粒。

5：葱切葱花。

6：不粘锅加入油热后，加入葱花炒香。

7：加入胡萝卜丁翻炒。

8：加入芹菜翻炒。

9：加入火腿肠丁翻炒。

10：加入米饭，玉米粒翻炒。

11：加入盐翻炒均匀即可，

小窍门

用不粘锅炒饭，不会粘锅。

羊尾笋芹菜炒饭

主料

米饭1碗；芹菜90克；羊尾笋75克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

羊尾笋芹菜炒饭的做法步骤

1：食材：米饭、芹菜（已清洗切碎）、羊尾笋（已浸泡并抽取盐分）

2：将羊尾笋撕开放在案板上切碎，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入米饭翻炒翻炒。

4：接着，合入切好的芹菜和羊尾笋翻炒翻炒。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的鸡精。

7：调味炒匀，即可。

麦饭

主料

大米1碗；麦仁1碗；

辅料

青豆适量；火腿适量；酱油适量；食盐适量；油适量；葱适量；

麦饭的做法步骤

1：一碗麦仁提前一晚上泡好

2：青豆也提前泡好洗干净

3：多种豆干提前切成小丁

4：火腿切成小粒状

5：锅烧热，倒入一点油

6：放入一点小葱和火腿先煸炒

7：加入青豆翻炒到熟

8：加入切好的豆干

9：根据口味加入酱油

10：加入一点食盐调味

11：把麦仁沥干水分，加入进去

12：加入淘洗干净的大米

13：加入高出米平面半个指节的水，盖上盖子小火焖煮

14：十五分钟之后米完全吸收水分停火，焖一会儿就可以啦！

麦饭

主料

麦芹500克；面粉170克；

辅料

盐5克；味精5克；葱适量；红椒适量；香油适量；糖适量；蒜适量；

麦饭的做法步骤

1：麦芹洗净，沥干水分。

2：麦芹切成小丁。

3：葱蒜红椒切末。

4：备面粉。

5：麦芹丁置容器内，面粉倒入麦芹丁上。

6：用竹筷搅拌均匀。

7：放入笼屉中。

8：用铲铺平。

9：坐锅倒水，开后，放笼屉，用中小火蒸制20分钟。

10：蒸熟的麦饭。

11：加入盐。

12：调入糖。

13：调味精。

14：放入葱蒜红椒末。

15：调入香油。

16：坐锅入油，烧至8成热时，将油泼到葱蒜红椒末上。

17：泼过油的麦饭。

18：搅拌均匀即可。

小窍门

洗净麦芹尽量沥干水分，避免蒸熟时粘连。