年年有余——满载富荣归

主料

多宝鱼一条；彩椒适量；

辅料

盐适量；鸡粉适量；料酒适量；白胡椒粒适量；葱适量；姜适量；洋葱适量；

年年有余的做法步骤

1：主料：多宝鱼辅料：彩椒调味料：胡椒粒，洋葱，葱姜蒜

2：多宝鱼清洗干净后把鱼头剔出来

3：锅烧油至7成热，鱼骨用竹签穿过头尾，放入锅中炸至定型成金黄色，炸的过程不停的用汤勺浇油在鱼头鱼尾，出锅前大火逼出多余的油份

4：鱼肉切块，加少许盐，鸡粉腌制，再加适量淀粉和面粉，抓匀

5：把鱼肉也如果炸至金黄后捞出

6：锅留底油，爆香葱姜蒜洋葱和胡椒粒

7：下彩椒翻炒一会

8：再下鱼肉爆炒，烹料酒去腥

9：最后加适量的盐鸡粉，少许生抽上色翻炒匀即可出锅装盘

10：把鱼肉装在鱼骨上即可了，简单大方的菜就做好了，年夜饭秀出来让家人都惊艳一把吧

小窍门

鱼骨用竹签固定好，油温7成热时下鱼骨，出锅前大火逼出多余的油份

幸福满满

主料

五仁馅料500g；花生油60g；高筋面粉342g；黄油30g；细砂糖35g；鸡蛋1个；转化糖浆140g；枧水4g；酵母粉4g；中筋面粉200g；纯牛奶150g；盐3g；抹茶粉8g；

辅料

蛋黄液10g；青丝适量；红丝适量；

幸福满满的做法步骤

1：这个菜谱分两个部分，一部分是面包一部分是月饼，因为月饼需要回油所以可以先做月饼，首先感谢新良公司寄出的各种粉粉，可以满足我的各种需求，这次作品我将用上面包粉和广式月饼粉。

2：转化糖浆，花生油和枧水倒入盆里混合，用蛋抽充分搅拌均匀成乳化状。

3：倒入面粉，用刮刀搅拌成团。

4：盖上保鲜膜松弛两个小时以上。

5：这里月饼饼皮和馅料的比例是1:1，因为家人比较喜欢吃月饼皮，这样的比例馅也不至于太过甜腻，五仁馅料揉成25g的团，加上几根青红丝，传统五仁月饼里面必须要有青红丝。

6：取25g面皮擀开，放上搓好的五仁馅料，包紧收口搓圆。

7：把面团放入模具，依次在烤盘上压出花型。

8：表皮喷少量水，喷壶要选择雾状的，放入预热好的烤箱，180度先烤五分钟定型。

9：取出刷上一层薄薄的蛋液，一定要薄薄的一层，刷太厚了会使花纹消失。

10：再次放进烤箱，180度二十五分钟，表面微微上色就好。

11：烤好的月饼取出彻底放凉，刚刚烤出来的月饼硬邦邦的不能吃也不好看，密封回油大概两天时间就很漂亮了。

12：包装好静等回油，等待的过程好心急啊。

13：现在开始做面包篮子，所有除黄油以外的面包材料放入面包桶，先放液体材料，再放面粉酵母粉，启动一个揉面程序。

14：面团光滑以后加入黄油继续揉至完全扩展阶段。

15：放入面包机进行发酵。

16：发酵至两倍大即可。

17：取出面团分成两份，压扁排气。

18：擀成长片。

19：用刀切成条状。

20：取一盆子铺上锡纸，把面条编成米字。

21：然后取一条围着米字绕圆圈，一条条的编好。

22：再取三根面条辫成辫子做篮子的提手。

23：不用二次发酵，直接放入烤箱，18度15分钟。

24：烤好的篮子趁热脱模。

25：把月饼装进篮子里，也把幸福美满装进去。

26：月饼还没回油就迫不及待用来拍照了，好看又好吃的篮子，承载着满满的团圆，瞬间幸福感爆棚。

小窍门

月饼一定要密封好回油，放室温就可以，面包篮子不用二次发酵直接烤。

满满的胶原蛋白，肥而不腻的黄豆炖猪蹄

主料

猪蹄2只；黄豆80g；

辅料

老抽20g；料酒15g；冰糖30g；番茄酱15g；盐8g；生姜30g；八角2个；香叶1片；蒜瓣5g；食用油15g；

黄豆炖猪蹄的做法步骤

1：黄豆提前浸泡6小时左右。

2：猪蹄清洗干净，放入锅里，加水满过猪蹄，加料酒和生姜煮开捞去浮末，捞出用冷水冲洗一下控水。

3：准备佐料。

4：锅里放15克油，放入冰糖炒出糖色。

5：把猪蹄倒入锅里翻炒均匀，使每一块猪蹄都均匀地裹上糖色，这样做的作用就是做好的猪蹄，亮泽红润的关键，倒入料酒翻炒均匀。

6：倒入番茄酱翻炒均匀。

7：倒入红烧酱油翻炒均匀。

8：倒入砂锅里，加入水满过猪蹄，中火烧开小火慢炖50分钟。

9：倒入浸泡好的黄豆，盖上锅盖继续炖30分钟左右。

10：炖到锅里汤汁只剩下一半，打开锅盖放盐，翻炒均匀继续盖上锅盖，继续小火收汁。

11：成品图。

小窍门

1，每只猪蹄大小不同，酌情增加或者减少炖的时间和佐料。2，用砂锅炖猪蹄，一定选择一款深一点的锅，不然会扑锅，我用的是福传砂锅，容量和深度真好可以同时炖两只猪蹄。

元气满满粥

主料

三色藜麦适量；铁棍山药一根；

辅料

瘦肉适量；姜片3片；

元气满满粥的做法步骤

1：准备需要的食材，肉要用少許醬油醃一下，這樣比較入味喔

2：山药先煮个五分钟，然后下再放三色藜麦

3：藜麦大概煮个15-20分钟就可以了，放瘦肉，肉熟了就要马上关火，不然肉老了就不好吃了。

4：這一碗营养又美味，元气满满一整天

当归鸡汤

主料

瘦肉250g（羊肉，猪肉）；党参25g；当归头25g；红枣4枚；陈皮少许；

辅料

盐适量；

当归鸡汤的做法步骤

1：a、党参和当归分别洗净。党参切段，当归头切片。陈皮、红枣和瘦肉分别洗净。红枣去核备用。当归入药，分为全当归、当归头、当归尾三种。由于各部位挥发油含量不一，所含微量素略有差异，故功效也稍有不同，当头补血养血；全归补血活血；当尾活血化瘀。

2：b、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入以上全部材料，为了食用方便，您可以用一个小包把重要包起来再放入瓦煲里。

3：c、改用小火煲3小时，喝的时候可以加入适量的盐。

当归炖蛋

主料

当归片10克；红枣2颗；桂圆干2颗；水适量；鸡蛋1个；

辅料

红糖适量；

当归炖蛋的做法步骤

1：当归片10克（如果接受不了浓浓的药味就5克吧）、红枣2颗（也可以多一点）、桂圆干2颗、红糖适量、鸡蛋1个、水适量。

2：大枣去核切条，桂圆去皮去核。

3：将所有材料除去鸡蛋、红糖放进养生壶，加水，启动药膳功能。

4：炖10分钟后加入洗干净的鸡蛋。3分钟后剥去鸡蛋皮加入红糖，在炖10分钟即可。

满载儿时回忆的蜜薯烙

主料

蜜薯1个；

辅料

面粉4勺；白糖2勺；

蜜薯烙的做法步骤

1：山东沙地蜜薯，品质非常不错。

2：蜜薯去皮，切薄片，切小丁，娇嫩蜜黄色引人食欲。

3：加入2勺白糖，不加也可以，根据喜欢来。

4：加入适量面粉，倒入适量清水，用牛奶、鸡蛋液也可以，要少量多次，一点点加哦。

5：拌匀，让蜜薯丁能抱团，水量和面粉量边看边加，少了入锅会散，多了口感不好。

6：不想搭油锅，今天煎熟它。平底锅加油，油多一点，油热放入一团地瓜丁。戴上一次性手套，用手把地瓜丁团成球，放入锅中按扁，尽量圆一点。

7：盖上盖子，把地瓜焖熟，全程小火。

8：一面定型后翻面，不要再盖锅盖，煎至两面金黄。

9：开始几个面粉有点少，型不太好，后边又加了半勺面粉。

10：漂亮的都被抢光了，留了一个来个美美的特写。外脆里软、香香甜甜，冬日里温暖的味道。

11：想起了课间和小姐妹一人一口分食的快乐时光……时光一去永不回，往事就用美食回味吧

颗粒归仓

主料

黄瓜两根；西红柿一个；玉米100粒；松仁20颗；青椒少许；红椒少许；胡萝卜少许；

辅料

盐少许；生抽少许；糖少许；植物油少许；

颗粒归仓的做法步骤

1：选一个中等大小的西红柿，一切为二，取下半部分，然后用勺子去瓤。

2：黄瓜洗净，切掉头尾，只留中段，再切成6个长约4厘米的黄瓜段。

3：用小刀在黄瓜段上划出一个长方形，掏去长方形的瓜瓤，做成竹节状。

4：漂亮的“仓库”做好了。

5：适量的胡萝卜、青椒、红椒分别切成小丁；玉米煮熟后剥粒备用。

6：锅里倒入少许植物油，油热后先倒入胡萝卜翻炒至微微变色。

7：倒入青、红椒，加入适量生抽，翻炒约半分钟。

8：加入玉米和松仁，放少许盐，一点点的糖，稍焖片刻即可出锅。

9：依次把炒好的菜填满每一个盅。

10：成品图。

小窍门

1、做盅的时候要用勺子小心的挖去内瓤，不要太使劲，不然会破坏盅的形状；2、可以装入自己喜欢的其他食材，搭配自己喜欢的调料。

当归鸡脚

主料

鸡脚200克；当归2片；红枣4颗；枸杞子适量；

辅料

姜二片；盐适量；

当归鸡脚的做法步骤

1：红枣去核，鸡脚去指，其他材料全部洗净

2：所有材料放锅内放适量的水煮开后中火煮45分钟

3：放适量的盐即可

4：成品图

小窍门

1、当归不能放太多2、红枣和枸杞子适量就好3、最好用新鲜的鸡脚4、鸡脚上的指一定要去掉

VC满满果汁

主料

猕猴桃1个；苹果1个；

辅料

绿茶水1汤匙；玫瑰花3棵；

果汁的做法步骤

1：准备好材料

2：加入猕猴桃、苹果

3：倒入茶水、玫瑰花

4：准备就绪

5：是不是很漂亮

6：开始榨汁

7：有过滤网过滤

8：一杯满满VC的果汁做好咯