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家常菜做法大全

年年团圆怎么做最好吃,怎样做最好吃

团团圆圆

主料

鱼丸半斤;圆白菜半个;

辅料

鸡汤适量;

团团圆圆的做法步骤

1:将鱼丸放入煮开的鸡汤,煮熟

2:加入圆白菜,煮开,调味即可出锅。

3:出锅!

香酥团年鱼

主料

鲤鱼适量;芹菜适量;辣椒适量;大蒜适量;

辅料

盐适量;生抽适量;味精适量;料酒适量;十三香适量;

香酥团年鱼的做法步骤

1:鲤鱼一条,

2:去鱼肠,鱼鳞,鱼腮。

3:两面切上刀口,抹上盐,料酒,十三香,生抽入味,

4:再抹上干面粉,

5:放进热油锅里,

6:油炸,

7:炸金黄,炸熟,炸香,装盘待用。

8:切点辣椒,姜,芹菜,大蒜。

9:倒出多余的油,放进芹菜,大蒜,辣椒,姜。

10:放盐炒匀,

11:调点汁,淋上蚝油,撒上辣椒面,鸡精烧开,

12:浇在炸香的鱼上即成。

年年糕

主料

黄米面2000g;

辅料

芸豆500g;

年年糕的做法步骤

1:芸豆提前煮熟

2:黄米面粉备好

3:黄米面粉要兑一些水,传统叫做使浆

4:使过浆的面粉,不能出颗粒状,用手抓起,以攥在手中不散花为宜。水不能过多,攥在手中不能成团

5:蒸锅加入适量的水,底帘布撒上一层芸豆

6:蒸锅大火加热烧开,待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉

7:每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层

8:中间撒一层芸豆

9:最后一层撒上芸豆,盖上锅蒸15-20分钟

10:一锅热腾腾的年糕蒸好了,用铲子把锅中的年糕切割成快,

11:装盘,蘸白糖滑润甜糯,美极哦!

小窍门

1、使浆不宜过多,多了不爱上汽,蒸出的年糕不成形。2、撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉,面粉变了颜色再撒下一层。3、最后蒸的时间取决于年糕的厚度。

年糕团

主料

糯米粉300g;大米粉50g;

辅料

糖30g;红枣适量;红豆适量;

年糕团的做法步骤

1:所有食材准备好,红豆煮透,红枣切碎

2:把糯米粉,大米粉和糖混合均匀,分批加热水,将面粉搓成没有干粉的略湿的小球,然后倒入红枣碎和红豆搅拌均匀。手上有面粉,没法拍照。

3:混合好后揉均匀,将糯米粉团分割成小块,团成球状。我怕粘,在底下垫了油纸。

4:冷水上蒸锅,大火蒸25分钟。

5:取出晾凉

6:一次吃不完,用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏或者冷冻都可以。冷藏的3天吃完,防止变质。

小窍门

没有大米粉可以不加,只放糯米粉。我加的红枣红豆,也可以加葡萄干,蔓越莓干之类的果脯。

桂圆年糕

主料

桂圆适量;年糕适量;枸杞适量;

辅料

糖适量;

桂圆年糕的做法步骤

1:桂圆去壳。

2:去核,核不要扔掉。

3:一起煮。桂圆和核。

4:桂圆煮好了加年糕。

5:碗中放绵白糖和枸杞。

6:装碗。不要装核。

小窍门

不要小看核的功能。

除夕年夜饭|藕香团圆

主料

鲜藕适量;细手擀面适量;西红柿适量;

辅料

芹菜末适量;

调料

果蔬粉适量

淀粉适量

盐适量

黑胡椒粉适量

姜丝适量

油适量

黄冰糖适量

藕香团圆的做法步骤

1:鲜藕两节去皮,洗净,削薄丝。

2:放入果蔬粉、盐、黑胡椒粉调味。

3:撒上淀粉,放入姜丝,捏成丸子。

4:用细面条将捏好的丸子缠起来。

5:油烧至八成熟,丸子炸至金黄色捞出。

6:西红柿烫后去皮,切丁,打成汁。

7:汁入锅,加入适量黄冰糖熬煮。

8:将汁倒入盘中作为底色,摆上丸子。

9:撒上芹菜末,摆盘装饰。

小窍门

新春小团圆福气满满。

除夕年夜饭|藕香团圆

主料

鲜藕适量;细手擀面适量;

辅料

芹菜末适量;西红柿适量;

调料

果蔬粉适量

姜丝适量

盐适量

黑胡椒粉适量

淀粉适量

黄冰糖适量

藕香团圆的做法步骤

1:鲜藕两节去皮,洗净,削薄丝。

2:放入果蔬粉、盐、黑胡椒粉调味。

3:撒上淀粉,放入姜丝,捏成丸子。

4:用细面条将捏好的丸子缠起来。

5:油烧至八成熟,丸子炸至金黄色捞出。

6:西红柿烫后去皮,切丁,打成汁。

7:汁入锅,加入适量黄冰糖熬煮。

8:将汁倒入盘中作为底色,摆上丸子。

9:撒上芹菜末,摆盘装饰。

小窍门

新春小团圆福气满满。

团团圆圆

主料

绞肉适量;枣子适量;

辅料

菠萝适量;牛奶适量;番茄酱适量;

配料

盐适量;油适量;生姜适量;

团团圆圆肉丸的做法步骤

1:清洗枣子

2:在绞肉里家少许盐、姜,搅拌均匀

3:用搅拌好的绞肉将枣子包起来,像包汤圆一样包。

4:在绞肉里家少许盐、姜,搅拌均匀

5:摆盘,上锅蒸,15—20分钟。

6:将菠萝切成丁。

7:再加适当的番茄酱,搅拌均匀。

8:乘着蒸圆子的时间,炒汁。炒汁的时候油要少,火要小。

9:将炒好的汁浇在蒸好的圆子上。完工!

团团圆圆

主料

肉末适量;紫薯适量;

辅料

料酒适量;生抽适量;花椒适量;葱抹适量;老抽适量;

团团圆圆的做法步骤

1:紫薯,胡萝卜切片,蒸

2:肉末搅拌,使之入味

3:糯米提前泡五小时,做时把水沥干

4:把肉末揉捏成丸子,放在糯米里打滚

5:蒸熟的紫薯按成泥状,也揉捏成丸子

6:捏好的丸子们,放在蒸锅上

7:好了。成功了。耶~~~~拍照时蒸气有点大,拍得不怎么清楚。

开年甜汤圆

主料

糯米粉100克;

辅料

片糖1片;

配料

清水适量;

开年甜汤圆的做法步骤

1:准备糯米粉和片糖。

2:将糯米粉倒入盘内加入适量的温水。

3:再和成面团。

4:取一小块面团搓成小圆。

5:依次做好。

6:内加入清水,放入片糖烧开。

7:然后放入汤圆。

8:放入后用小勺拌一下,以免沾底。

9:煮至所有汤圆浮面即可关火。

小窍门

用来和面的水一定要用温水,跟手温的温度就可以。不能太烫,太烫做出来的汤圆会有裂纹。也不能用凉水,用凉水会使面团变散,搓不成团。汤圆要搓得大小均匀,煮的时候才熟得一致。

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