蔬菜卷饼

主料

豆芽适量；豆角适量；青辣椒适量；洋葱适量；面适量；

辅料

葱适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；生抽适量；

蔬菜卷饼的做法步骤

1：豆角，青椒洗干净

2：豆芽洗净

3：面用开水烫面

4：边到开水边用筷子搅拌，办好后醒五分钟

5：然后杆成圆形

6：用平底锅不放油，煎至两面金黄即可

7：洋葱切丝放香油，盐，鸡精，生抽，拌匀

8：豆芽炒熟

9：豆角加辣椒炒熟

10：把菜放在馍上卷起来就可以吃了

蔬菜五花肉卷

主料

五花肉若干；

辅料

烤肉料50g；蒜薹若干；胡萝卜若干；

蔬菜五花肉卷的做法步骤

1：五花肉切成三指宽的大片

2：烤肉料50克

3：烤肉料用50克清水调匀，倒入五花肉低温腌制3个小时以上。（我另外还加了一汤匙的生抽进去一起腌制）

4：蒜薹和胡萝卜切一指长的条

5：把蒜薹和胡萝卜卷进腌制好的五花肉里，用牙签固定好封口。烤箱预热，180度、上下火、中层25分钟，中间拿出翻面一次

紫荆花蔬菜汁花卷

主料

普通面粉250克；酵母粉3克；菠菜汁120克；紫甘蓝汁120克；

辅料

植物油适量；鸡精适量；十三香适量；盐适量；蚝油适量；

紫荆花蔬菜汁花卷的做法步骤

1：面粉分成二份，各125克，分别与酵母粉（各1.5克）混合，分别倒入菠菜汁、紫甘蓝汁，边倒边用筷子搅拌成絮状，将面团揉至表面光滑。

2：二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切开的面剂子切面处无明显气泡。

5：将两种颜色的面团各分成2份，用擀面杖擀成大小均匀的圆形薄片。

6：将面片放在一块烘焙油布上操作，以便移动。在第1块面片上抹一层植物油、蚝油，均匀撒些鸡精、十三香、盐，然后铺上第2块面片，第2、3块面片操作方法与第1块一样，第4块面片上不要抹油。

7：在面片中间用圆形模具取一个小圆圈。

8：在面片上用刮刀轻轻压成十字形，成4小块。

9：以同样方法，错开，压成十字，共8小块。

10：将面片上的线条切开至圆圈，在面片第1块中间切一点开口。

11：用手将这小块面皮向上朝开口中间往下穿出来。

12：其它依次完成。

13：用手将每小块面片的边缘回捏一下，捏紧，其它依次完成。中间放一朵小花作花蕊。

14：将花卷坯做好，静置20分钟，大火将水烧开，中火蒸15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

15：成品图。

16：成品图。

17：成品图。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。

花开富贵蔬菜卷

主料

土豆1个；胡萝卜1根；冠利红椰菜300g；卷饼皮2张；

辅料

冠利白醋5g；蒜末6g；

调料

盐适量

玉米油适量

花开富贵蔬菜卷的做法步骤

1：准备好食材；

2：将土豆、胡萝卜去皮洗净用刨丝器刨成丝，土豆丝多过几遍清水洗掉多余淀粉；

3：冠利红椰菜挤掉多余汁水；

4：土豆丝加盐、冠利白醋焯熟；

5：胡萝卜丝加盐、蒜末炒熟；

6：冠利红椰菜加蒜末翻炒几下调味；

7：取半张卷饼皮，放上炒好的红椰菜；

8：卷紧；

9：斜切段，土豆丝、胡萝卜也用同样的方法切段，然后摆盘即可；

10：成品，营养多种低卡低脂，好吃又解腻。

小窍门

1调味料根据个人喜好增减；2.卷的时候一定要卷紧。

彩蔬花卷

主料

面粉适量；南瓜两小块；紫薯2个（小的）；

辅料

九三非转基因大豆油适量；酵母适量；泡打粉适量；温水适量；白糖适量；

彩蔬花卷的做法步骤

1：南瓜和紫薯上锅蒸至软烂，去掉外皮，用汤匙碾成泥

2：按照500克面粉5克酵母、3克泡打粉、2汤匙白糖的比例，先把酵母温水活化后再和成白色面团。分出来两小块白色面团分别和南瓜泥、紫薯泥加适量面粉揉成面团，揉好的三种面团封好保鲜膜发酵至2~2.5倍大

3：发好的面团

4：面案上分别排气揉至光滑

5：任选两种颜色的面团擀成长面片（我选了紫色和黄色，另一种白色的做别的用了），其中一片刷油

6：紫色的在上面，两片合在一起，再在紫色的上面刷油

7：顺长卷成卷，再切成块

8：俩俩合一，摞在一起

9：用筷子压下去

10：顺长两手各拿两头，一个往里一个往外方向拧一下，在下边合拢，如图做好的花卷，中间留空隙码在刷过油的屉上。锅里放好水，屉直接放好，盖上盖子醒花卷20分钟

11：醒到滚圆，大火上汽后20分钟关火，再等3分钟即可开盖，花卷就蒸好了

12：蒸好的花卷

13：成品图！

14：成品图！！

小窍门

1面团一定要发到2~2.5倍大才可以制作，否则蒸出来的花卷长不起来2要掌握好面粉和酵母的比例，我前边的菜谱发过馒头的做法，看不明白的可以参考一下3面片不要擀太薄，并且一定要涮油蒸好后才会分层

蔬菜卷饼

主料

萝卜缨适量；鸡蛋适量；香干适量；胡萝卜适量；嫩南瓜适量；红薯粉条适量；饼皮适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

蔬菜卷饼的做法步骤

1：萝卜缨洗净。

2：焯水捞出过凉水，切细挤去水分。

3：红薯粉条用水泡软。

4：胡萝卜、香干、南瓜切丝。

5：鸡蛋摊成蛋皮切丝。

6：锅中放油，下入南瓜、胡萝卜、香干炒熟，加盐、生抽调味。

7：萝卜缨和粉条炒好。

8：饼皮是预先糊好的。

9：放上各种蔬菜，卷起。

10：不粘锅放油，放入卷饼筒稍煎（蔬菜是热的，时间不用太长）。

11：种类多多，食饼筒很受欢迎滴。

蔬菜蛋卷

主料

鸡蛋1个；菠菜4棵；胡萝卜2段；

辅料

芝麻酱1勺；盐0.5茶匙；

蔬菜蛋卷的做法步骤

1：准备食材

2：胡萝卜切条加入开水中淡盐水煮两分钟

3：菠菜洗净放淡盐水煮一分钟

4：整理成相等的条菠菜要控干水

5：摊个蛋饼排好胡萝卜和菠菜卷起。全程小火

6：煎一小会儿切段

7：火腿玉米用排骨汤入味顺便调个芝麻酱

8：摆盘

9：撒几颗松子切两片黄瓜营养美味哦

蔬菜蛋卷

主料

鸡蛋2盒个；黄瓜1根；菠菜50克；绿甘蓝50克；面粉50克；香肠2根；

辅料

番茄酱1份；

蔬菜蛋卷的做法步骤

1：备好材料。

2：菠菜，绿甘蓝洗净，烧开水烫焯1分钟捞出。去除残留和草酸。

3：黄瓜切段，菜切碎，香肠切小薄片。

4：菜放入料理机中，打碎。

5：打好的蔬菜泥中加入鸡蛋2颗，继续打均匀。

6：打好的蔬菜蛋液中，加入面粉，继续打匀。

7：电饼铛预热抹油，倒入面糊，迅速摊平。

8：表面撒上芝麻，贴上火腿片。

9：底面烙好，上面定型后反过来继续烙熟。

10：烙另一面。

11：烙好的饼拿出，再卷一根火腿肠，抹上一层自己做的番茄酱。

12：卷起来，切段。

13：切段，就可以吃啦。

14：色泽鲜亮，营养丰富，味道鲜美。

小窍门

如果不放番茄酱，可以抹其他酱，比如香辣酱。也可以不抹酱，做的时候加点盐或者生抽也可。

蔬菜卷饼

主料

春饼4张；生叶8片；鸡蛋2个；

辅料

番茄酱适量；

蔬菜卷饼的做法步骤

1：将春饼蒸热待用，生菜片洗净沥干水分

2：鸡蛋加少许盐打散，用平底锅煎成蛋饼，2个鸡蛋大约可煎4张蛋饼，大小与春饼差不多

3：将番茄酱均匀地涂在春饼上

4：将一面蛋饼放在上面，再涂一些番茄酱

5：放2片生菜叶，再将饼整个卷起来即可

小窍门

除了生菜叶，还可用白菜叶、圆白菜叶、紫甘蓝叶来做这个卷饼；除了番茄酱，还可抹芝麻酱、果酱、少许腐乳汁，各有不同的风味

豆皮蔬菜卷

主料

豆皮两张；黄瓜一根；胡萝卜一根；小葱一把；

辅料

甜面酱适量；醋适量；麻辣油适量；

豆皮蔬菜卷的做法步骤

1：豆皮切呈长方形备用

2：黄瓜切条备用

3：胡萝卜切条备用

4：生菜切成细丝

5：小葱切段备用

6：调好酱料，喜欢吃辣的可以多放麻辣油

7：把酱料均匀涂抹在豆皮上

8：分别放入各种蔬菜卷起，用葱叶打结，葱叶我是用热水烫软过的

小窍门

洗黄瓜的之前，可以把没有刺的一段切下，做刷子用刷去黄瓜表皮的刺，这样既不会破坏黄瓜表皮，洗的时候也不会伤到手。