红酒炖牛肉

主料

牛肉1斤；胡萝卜一根；西红柿一个；

辅料

红酒200ml；醋一小勺；大料适量；盐适量；葱姜适量；胡椒适量；

红酒炖牛肉的做法步骤

1：将牛肉洗净切块，加入红酒，胡椒，少量盐腌制半小时

2：将腌制好的牛肉放锅中炒一下，肉质变色就好，加入大料，姜，再放些红酒，加些水，漠过肉就好

3：炖一个小时，放入西红柿，胡萝卜，放点盐，再炖半个到一个小时。

小窍门

牛肉可以选牛腩，口感好，牛肉提前腌制更加入味，还可保留水分，红酒可以多放点，汤中加一点醋也可以提鲜促进钙化。

啤酒烧牛肉

主料

牛肉800g；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；辣椒适量；姜适量；

调料

油适量

料包适量

盐适量

甜面酱适量

老抽适量

啤酒适量

啤酒烧牛肉的做法步骤

1：牛肉洗干净用冷水浸泡一会儿，其间视情况更换水，以浸出血水。

2：起油锅，牛肉入锅炒，加葱姜、甜面酱炒。

3：加老抽炒。

4：添加料包。

5：添加啤酒，盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

6：胡萝卜洗干净切成滚刀块。辣椒洗干净切成块。

7：牛肉八分熟，胡萝卜入锅同烧。

8：食材九分熟，加盐炒均匀继续烧。

9：食材熟，辣椒入锅炒均匀关火。

10：盛出享用。

小窍门

调味品依据个人口味添加。

红酒烩牛肉

主料

羊肉250G；白萝卜适量；胡萝卜适量；土豆适量；面粉50G；红酒适量；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；香叶5片；迷迭香适量；蒜头适量；

红酒烩牛肉的做法步骤

1：新味食材包白萝卜、胡萝卜、土豆切滚刀块，羊肉切小块。

2：裹面粉撒些盐和黑胡椒在面粉中，拌匀后把面粉均匀的裹在羊肉上，使羊肉的水分锁住。

3：煎羊肉平底锅内倒入色拉油加热，放入羊肉块，期间适度翻转煎肉。

4：加入红酒煎至羊肉块表面呈咖啡色，倒入红酒与羊肉翻炒均匀

5：炒食材放入香叶、迷迭香、蒜头与羊肉翻炒后，倒入白萝卜、胡萝卜、土豆，翻炒下即可。

6：.烩羊肉将炒好的食材全部倒入汤锅内，加水盖过一节指，大火烧开后转中火（煮20分钟），期间将煮出的油末捞除。当汤汁略稠时，放入一勺盐、一勺黑胡椒。

7：摆盘将煮好的红酒烩羊肉装盘即可享用！

小窍门

羊肉可抵御风寒，滋补身体，最适宜冬季食用。羊肉的脂肪及胆固醇含量较低，为了充分体现羊肉的美味，用烩制或者炖煮的方法烹饪羊头更能保持其口感。

红酒炖牛肉

主料

牛腱肉适量；洋葱适量；芹菜适量；胡萝卜适量；蒜适量；

辅料

百里香适量；香叶适量；红酒适量；番茄酱适量；黑胡椒适量；盐适量；橄榄油适量；

红酒炖牛肉的做法步骤

1：准备材料

2：牛肉洗净切成块

3：洋葱胡萝卜芹菜切成丁

4：大蒜切片

5：锅里大火将水烧开后，转中火，待牛肉中的血污完全煮出后捞出沥干

6：另一个过放点油先炒香蒜片，出香味后，放入胡萝卜，芹菜，当蔬菜炒至变色时倒入番茄酱

7：把炒好的蔬菜放到大的炖锅里，倒入焯好的牛肉，油橄榄，炒匀后倒入红酒

8：用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶

9：然后倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐，大火烧开后，将锅盖盖上，转小火慢炖2小时即可

啤酒炖牛肉

主料

牛瓦沟600g；啤酒1瓶；

辅料

胡萝卜3根；西红柿3个；

调料

八角2个

干桔皮1个

冰糖少许

老抽适量

生抽适量

盐适量

黄豆酱1勺

啤酒炖牛肉的做法步骤

1：准备食材：牛瓦沟比牛腩要瘦一些，不介意肥肉的可以买牛腩。

2：牛肉冷水下锅，放入姜片和料酒。焯水后备用。

3：炒锅内倒入适量的油，放入姜片，八角爆香，再放入牛肉翻炒，倒入老抽、生抽和黄豆酱翻炒均匀。随后放入干辣椒和桔皮。

4：倒入一瓶啤酒，煮来，转小火盖上锅盖炖1小时。

5：1小时后再放入胡萝卜和西红柿大火煮开，转中小火继续炖30分钟。

6：半小时后，再加入盐，胡椒调味，大火收汁即可。非常软烂入味，大家赶紧做起来吧！

啤酒焖牛肉

主料

牛肉适量；姜适量；火葱适量；蒜适量；辣椒适量；桂皮适量；香叶适量；八角适量；花椒适量；冰糖适量；

辅料

盐适量；啤酒适量；生抽适量；

啤酒焖牛肉的做法步骤

1：牛肉洗净切成小块。

2：准备好姜、蒜、火葱、八角、桂皮、香叶、辣椒。

3：牛肉冷水下锅，加入适量料酒，水开后烧3分钟，汆去血水，捞出洗净沥干。

4：炒锅内放少量油烧热，放姜、蒜、火葱炝锅

5：放入牛肉翻炒，加黄酒、冰糖、生抽，翻炒至肉上色。

6：锅中加入上次卤牛肉剩下的老汤。

7：再加入啤酒没过肉面，大火烧开后转小火慢炖，至7成熟时加入盐调味，继续焖烧至熟透。

8：焖烧好的牛肉，异香扑鼻、肉质鲜嫩。

下酒牛肉干

主料

牛肉500g；

辅料

姜米适量；酒适量；辣椒片适量；

下酒牛肉干的做法步骤

1：牛肉干蒸热切片

2：用少许油走油牛肉

3：姜米辣椒片酒爆炒

红酒烧牛肉

主料

牛肉600克；土豆一个；胡萝卜一个；葱三根；蒜瓣五个；姜一块；

辅料

生抽适量；老抽适量；冰糖三粒；红酒适量；八角四个；香砂两三个；花椒20粒左右；香叶两片；小茴香适量；盐适量；蔬之鲜适量；食用油适量；

红酒烧牛肉的做法步骤

1：新鲜的牛肉,今天的肉很棒.

2：所有需要的材料大聚合了.老抽,生抽,红酒,冰糖,料包,土豆,胡萝卜,葱姜蒜.

3：牛肉切成小块冷水下锅煮沸,

4：在煮牛肉的空档,我们可以来把需要用的食材切好.

5：牛肉煮沸后,倒掉水清洗干净上面的血沫.

6：开大火锅里放油,放入处理干净的牛肉翻炒.

7：牛肉炒到水份收干,稍稍有点泛黄后放入葱姜蒜和冰糖,继续翻炒.

8：炒上两三分钟,炒出葱姜蒜的香味后,放和老抽,生抽,继续翻炒.

9：然后用倒入两大勺红酒翻炒两分钟,

10：倒入开水,再加两勺红酒,烧开后,倒入砂锅中,这个时候把料包放进去,继续烧开后文火炖五十分钟左右,放入土豆和胡萝卜,再炖上十几二十分钟.（再加土豆的时候我们可以尝下味，如果盐不够的话可以加入适量调味，也可以再加入少许蔬之鲜调下味，看自己的喜欢，因为加入红酒和冰糖，味本来就很鲜了）

11：红酒烧牛肉,烧制完成,整个屋子都莹绕着一股香味.

12：红酒烧牛肉,烧制完成,整个屋子都莹绕着一股香味.

13：盛入碗中,是不是也很漂亮呢.

14：盛入碗中,是不是也很漂亮呢.

15：多来几张.

16：多来几张.

17：多来几张.

米酒牛肉饭

主料

牛肉适量；

辅料

姜适量；米酒适量；蚝油适量；酱油适量；花生油适量；盐适量；

米酒牛肉饭的做法步骤

1：牛肉切片，姜切丝(不喜欢吃姜的可以切片，方便挑出)

2：准备好需要的材料开始炒牛肉，另一边开始煮饭

3：下油爆香姜丝，然后下牛肉翻炒

4：下耗油，酱油翻炒一会再下米酒，酒刚没过牛肉就可

5：炒至差不多收汁下盐就可以，另一边饭已经煮好，把煮好的牛肉倒在饭面上按下按键再煲五分钟

6：最后把饭和牛肉搅拌就可以(加盖焗一会就可以开饭啦)

7：成品

红酒炖牛肉

主料

牛肉600克；红葱头5个；口蘑5个；胡萝卜90克；红酒750毫升；

辅料

洋葱40克；清水250毫升；百里香4枝；黄油5克；橄榄油15毫升；盐6克；胡椒粉少许；

红酒炖牛肉的做法步骤

1：准备所有的材料，胡萝卜洗净切滚刀块，牛肉提前用清水浸泡，去掉血水，捞出后沥掉水分，最好用厨房纸沾掉水分

2：自动锅中放入橄榄油，启用手动模式，油热后放入红葱头

3：炒出香味后，红葱头盛出待用

4：放入黄油，放入洋葱块、牛肉，煸炒至牛肉变色，关火

5：除口蘑、红葱头外的材料，全部放入锅中，包括红酒

6：盖好盖子，接通电源后，启用“收汁。腐乳蹄”功能，自动锅开始工作

7：炖煮40分钟后，放入刚才炒过的红葱头、口蘑，盖好锅盖继续炖煮

8：烹饪程序结束后，会自动收汁，根据自己需要的汤汁情况，最后关掉电源，盛出即可

小窍门

牛肉没有焯水，务必提前浸泡，用厨房纸沾掉水分，用自动锅是非常简单