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蒸芹菜叶的做法大全,制作方法与配料

蒸芹菜叶

主料

芹菜适量;玉米淀粉适量;

辅料

香醋适量;食盐适量;大蒜适量;

蒸芹菜叶的做法步骤

1:芹菜叶子放到流水里面冲洗干净,然后放到阴凉的地方晾到基本全干

2:先撒上200g的玉米淀粉,混合均匀,放到蒸锅上面蒸3分钟

3:然后加入150g玉米淀粉,抖均匀,再次上锅旺火蒸2分钟

4:最后抖上去100g玉米淀粉,再上锅蒸1分钟,这时候的样子就是这样,而且已经完全不沾了,捣点蒜泥配着香醋超级好吃!!!

小窍门

蒸菜最怕的也就是沾到了一起成了一个大坨坨,我这是问饭店厨师淘过来的经验,要分多次蒸,而且定量的玉米淀粉不要一次都放完,每次比上一次少放一点,每次蒸的时间也稍微短一点,中间几次会出现粘连,而且颜色是透明的,最后一次就会变成不粘连的略微带点白色的样子了,粘连的时候一定要耐心用手全部掰开再撒上玉米淀粉哦!记得全程都是旺火!

蒸芹菜叶

主料

芹菜叶随意;面粉包裹一层即可;

辅料

盐适量;味精适量;酱油适量;香油适量;香菜一颗;蒜适量;

蒸芹菜叶的做法步骤

1:菜叶洗净,放点食用油搅拌防粘

2:加面粉拌匀

3:上锅蒸,开锅转中小火蒸3-5(取决于量多少)

4:蒸好啦!挑散拌碗汁

5:碗汁在蒸菜时拌好节省时间。蒜拍碎,香菜切碎,加盐、鸡精、酱油、香油,一点热水(可根据自己的口味选调料)

6:浇上拌匀

7:开吃啦

小窍门

盐不要放多了,先尝尝不咸再添!我的咸了呜呜

蒸芹菜叶

主料

芹菜叶适量;

辅料

面粉适量;

调料

十三香适量

盐适量

蒸芹菜叶的做法步骤

1:芹菜叶洗干净切碎。

2:加盐,十三香少许。拌匀。

3:加适量面粉,搅拌均匀让每个菜叶都裹上面粉。

4:裹好的菜叶上锅蒸十分钟。

5:葱姜蒜切末,辣椒粉,辣椒碎盐浇上热油。

6:加生抽耗油调成汁拌在蒸好的菜叶上。

7:美味好吃。营养又健康。还能降血压。

蒸芹菜叶

主料

芹菜叶1把;玉米面30克;白面30克;

辅料

蒜泥5克;

蒸芹菜叶的做法步骤

1:把芹菜叶摘下来,清洗干净,再沥干水份。

2:放入5克食用油拌匀,撒入20克玉米面、30克白面。

3:面粉可以少量多次加入,边加边搅拌,直到芹菜叶上全都裹上了面粉。

4:蒸锅加水,水开上屉,均匀的铺在不粘笼布上(不要用棉笼布,用硅胶的或者直接在列子上抹油)。

5:上汽后蒸10分钟即可盛出,芹菜叶很容易熟,所以蒸的时间不宜过长。调料就按您平时拌凉菜时喜欢的口味来调配,蒸鱼豉油一勺,醋半勺,香油半勺,蒜末,盐少许拌均匀。

6:一份营养丰富又简单易做的蒸芹菜叶就做好了,这样的做法在农村里很常见,简单的蒸一锅菜,又当主食又当菜,再烧点面汤,配着就是一顿饭了。

7:如今生活条件好了,但大鱼大肉吃多了,反而是这种简单做法的蔬菜更适合人们的胃款,帮助清理肠胃。

8:每到夏天懒得炒菜,蒸菜成了餐桌上的宠儿,蒸芹菜叶、蒸马齿苋、蒸地瓜叶……沾上蘸料味道棒极了。

9:平时做菜的时候将芹菜叶子扔进垃圾桶的筒子们,强烈建议不要再浪费了啊。花极少的工夫,就可以把它变成一道美味了呢。

小窍门

1.拌叶子的时候没有放盐,蒸熟后可以调个蒜汁儿蘸着吃。2.芹菜叶不要太湿,上面稍微有点水珠即可。3.没有玉米面可以不加,全部换成普通也可以。4.不易蒸太久,不要超过10分钟。5.蒸菜最怕的也就是沾到了一起成了一个大坨坨,我这是问饭店厨师淘过来的经验,要分多次蒸,而且定量的粉不要一次都放完,每次比上一次少放一点,每次蒸的时间也稍微短一点,中间几次会出现粘连,而且颜色是透明的,最后一次就会变成不粘连的略微带点白色的样子了,粘连的时候一定要耐心用手全部掰开再撒上粉哦!记得全程都是旺火!6.芹菜叶蒸好之后要立刻用筷子挑散,凉了就容易结块儿。

蒸芹菜叶

主料

芹菜叶适量;胡萝卜适量;土豆适量;

辅料

面粉适量;

调料

盐适量

蒜适量

小葱叶适量

蚝油适量

蒸芹菜叶的做法步骤

1:芹菜叶洗净,控去多余的水分。

2:土豆、胡萝卜洗净削皮擦成丝。

3:芹菜叶、胡萝卜丝、土豆丝放在一起,加入面粉和少许盐,翻拌至粘匀面粉。

4:放入笼屉,水开后蒸8分钟,倒入盘中。

5:蒜捣泥,葱叶切碎,加入盐、蚝油和适量清水搅拌均匀调成蒜汁蘸食。

蒸芹菜叶

主料

芹菜叶适量;

辅料

面粉适量;盐适量;食用油适量;香葱适量;白芝麻少许;

蒸芹菜叶的做法步骤

1:种的芹菜。

2:种的香葱。

3:香葱切碎。

4:芹菜叶洗净,控水。

5:撒入适量面粉,拌均匀。

6:拌好的芹菜叶,均匀铺在笼布上,水开后,大火蒸五分钟,即可。

7:蒸好,很散,放上少许香葱和白芝麻,热油浇一下,香味扑鼻。

小窍门

面粉适量,太多太少都不行,蒸的时间不能过长。

蒸芹菜叶

主料

芹菜叶适量;面粉适量;

辅料

盐少许;芝麻油适量;青蒜少许;

蒸芹菜叶的做法步骤

1:只取芹菜叶,清洗干净,控干水份

2:撒上干面粉,拌匀,放置1小时,待面粉充分吸收芹菜叶上的水份

3:蒸锅上火,水沸后,准备把拌好的芹菜叶上锅,再撒少许面粉到芹菜叶上

4:芹菜叶尽量撒开到笼蓖上,大火蒸10分钟即可

5:蒸好后倒入另一锅内打散

6:加入少许盐,淋上芝麻油即可

7:装盘,撒上青蒜碎,再淋上点芝麻油

小窍门

喜欢辣的可以淋辣椒油

芹菜叶蒸饺

主料

芹菜叶适量;肉馅适量;葱少许;面粉适量;

辅料

基本调料适量;

芹菜叶蒸饺的做法步骤

1:面粉在盆里一边搅拌一边倒开水成絮状,大概烫5成熟,等面不烫手了加适量凉水和成面团,盖湿润的屉布静置饧一会儿。我习惯先处理好面团在做馅,这样在剁好馅料的时候面团都饧好了。

2:猪肉切大片改刀成粗丝再剁肉馅,剁的时候顺便把葱一起切碎和肉馅剁在一起。芹菜叶本身就有一种很奇特的味道不需要再加别的有气味的辅料。葱和肉多在一起,葱味就留在肉里对芹菜没多少影响。

3:捡摘干净的芹菜叶,自家种的没有任何农药。

4:坐锅烧水放一点盐,水开焯芹菜叶,芹菜叶一下水就软了,赶紧捞出来过凉水。

5:芹菜叶挤干水分切碎,太粗的话再剁一下。

6:把肉馅和芹菜叶放在一个盆里,用盐,酱油,五香粉,味精调味再放些食用油和成馅。(拌馅的图片好像是忘拍了)

7:饧好的面团揉一会儿切成剂子包饺子,因为是蒸饺所以可以比平时吃的水饺大一点,整齐的排放在大篦子上。(我用东北的大柴锅蒸)

8:我是凉水把篦子摆进锅里,水开后大火蒸了8分,然后焖了有10分钟。(我这个蒸的是我们当地叫菜饺子,顾名思义就是菜比较多,肉少自然就不要蒸很久,肉多的话需要延长点蒸制时间)

芹菜叶蒸蛋

主料

芹菜叶适量;

辅料

豆腐半块;鸡蛋两个;葱适量;

调料

十三香适量

盐适量

芹菜叶蒸蛋的做法步骤

1:将芹菜叶摘下清洗干净。

2:热水焯芹菜叶,两分钟后,捞出放入冷水中,浸泡。

3:攥出水分。

4:芹菜叶切成小段,准备葱花。

5:准备半块豆腐。

6:带上手套抓碎。

7:备用。

8:加入芹菜叶、葱花、盐、十三香,打入两个鸡蛋。

9:搅拌均匀。

10:放在蒸锅里,水开后蒸八分钟。

11:出锅!

12:营养健康,清淡可口!

小窍门

减肥期,芹菜属于粗纤维,豆腐和鸡蛋都属于蛋白。营养没得说!减脂嘎嘎地!记得不要太咸哦!

蒸芹菜叶

主料

芹菜叶250g;

辅料

面粉150g;

蒸芹菜叶的做法步骤

1:我做的是2人份的量。芹菜叶250g摘洗干净,沥干水分,少量大片的叶子撕小点。

2:加入适量盐和调味料,用手拌匀。

3:加入150g面粉,以每片叶子都沾上面粉为宜。拌匀。

4:上蒸锅或者电饭煲上蒸,大约10分钟。出锅后加入适量辣椒油和少量香油即可。也可加任何自己喜欢的酱料。

小窍门

1.芹菜是感光食物,吃后见阳光易变黑,所以建议最好是晚餐食用。2.芹菜叶也可以换成菠菜等其他绿色蔬菜,都可以蒸来吃,美味健康。

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