香叶红烧肉

主料

五花肉适量；酸辣椒适量；

辅料

香叶适量；八角适量；桂皮适量；

配料

盐适量；酱油适量；味精适量；

香叶红烧肉的做法步骤

1：备五花肉过开。

2：切丁。

3：香料。

4：酸辣椒少许。

5：切段。

6：将五花肉丁放进烧热的电锅里，煸干水分。

7：淋上酱油。

8：放点盐炒匀。

9：倒进酸辣椒。

10：放进备好的香叶，八角，桂皮等炒匀。

11：翻炒均匀。

12：盖上锅盖焖二十分钟焖熟烂。

13：焖好的肉丁。

14：香的五花肉开盖调点味精就可出锅了。

15：酸辣味，好下饭。

百叶结烧肉

主料

猪五花肉800 克；

辅料

百叶节12 个；

调料

冰糖20 克

姜2 克

料酒10 克

生抽20 克

盐5 克

老抽10 克

葱2 克

百叶结烧肉的做法步骤

1：把五花肉冷水入锅焯水，锅里水开后2分钟左右，再把五花肉捞出，用清水冲洗干净沥干，或用厨房纸巾擦干。

2：热锅冷油，在锅里放入姜片和葱结，小火慢慢煸出香味。

3：把五花肉放入锅里，继续小火，把五花肉所有表面都煎至金黄出油。这时候，可以把葱结捞出，以免后期炖烂。

4：锅里倒入热水，热水要远远盖过五花肉。倒入生抽、老抽，撒入冰糖，大火烧开，转小火加盖焖煮60分钟左右。

5：同时另起一锅，锅里加水，水烧开后放入百叶结焯水，锅里水开后1分钟左右，再把百叶结捞出，用清水冲洗干净，放一旁备用。

6：用筷子戳一下五花肉的瘦肉部分，可以戳透的状态后，在锅里撒盐，放入百叶结一起焖煮20分钟左右。

7：最后大火收汁，撒葱花点缀出锅。

百叶结烧肉

主料

猪五花肉800 克；百叶结12 个；

辅料

冰糖20 克；姜2 克；料酒10 克；葱2 克；

调料

生抽20 克

盐5 克

老抽10 克

百叶结烧肉的做法步骤

1：把五花肉冷水入锅焯水，锅里水开后2分钟左右，再把五花肉捞出，用清水冲洗干净沥干，或用厨房纸巾擦干。

2：热锅冷油，在锅里放入姜片和葱结，小火慢慢煸出香味。

3：把五花肉放入锅里，继续小火，把五花肉所有表面都煎至金黄出油。这时候，可以把葱结捞出，以免后期炖烂。

4：锅里倒入热水，热水要远远盖过五花肉。倒入生抽、老抽，撒入冰糖，大火烧开，转小火加盖焖煮60分钟左右；

5：同时另起一锅，锅里加水，水烧开后放入百叶结焯水，锅里水开后1分钟左右，再把百叶结捞出，用清水冲洗干净，放一旁备用。

6：用筷子戳一下五花肉的瘦肉部分，可以戳透的状态后，在锅里撒盐，放入百叶结一起焖煮20分钟左右。

7：最后大火收汁，撒葱花点缀出锅。

百叶红烧肉

主料

五花肉500g；百叶200g；

辅料

姜5g；水1000g；

调料

油20g

盐3g

糖20g

老抽10g

生抽20g

料酒20g

百叶红烧肉的做法步骤

1：五花肉洗干净，切块备用。

2：百叶洗干净，切成三角块，备用。

3：生姜洗干净，切片备用。

4：上锅加入水500克，放入姜片2克，料酒10克。

5：把五花肉，倒入锅中。

6：煮开后，浮沫撇去。

7：把煮去血沫的五花肉，冲洗干净，备用。

8：热锅起油。

9：放入姜片。

10：倒入五花肉。

11：把五花肉，煎至两面微黄。

12：加入料酒10克。

13：加入水500克。

14：加入生抽。

15：加入老抽。

16：加入糖。

17：加入盐。

18：用铲子，翻炒均匀。

19：加盖，大火煮开后，关小火焖煮30分钟。

20：加入百叶。

21：再次翻炒均匀，大火烧煮。

22：收汁上色后，关火盛出。

23：盛出上桌。

香叶焖肉

主料

五花肉适量；

辅料

香叶适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；红糖适量；辣椒适量；料酒适量；十三香适量；

香叶焖肉的做法步骤

1：五花肉切丁用盐，酱油，料酒，十三香腌制一小时。

2：腌好的五花肉倒进电压锅里，炒片刻，再次淋上酱油。炒匀。

3：备香叶，

4：放进香叶，

5：放点红糖，不太吃甜味的不放糖，

6：盖上盖子焖二十分钟，

7：焖好的五花肉，好香哦，满屋子都是香叶的味道，喷着都流口水了。

8：切点辣椒丝提鲜提辣，

9：放进辣椒丝，

10：将辣椒炒熟就行。

11：出锅。

百叶结烧肉

主料

五花肉600g；百叶结100g；

调料

料酒1勺

酱油2勺

生抽1勺

生姜片4片

食盐少许

百叶结烧肉的做法步骤

1：五花肉切成大块洗净。

2：将五花肉放清水锅中煮开。

3：焯水捞出后就浮沫揉洗净。

4：沥干水份。

5：热锅热油先放生姜片炸片刻，再将五花肉放入锅中。

6：加一勺料酒翻炒均匀。

7：将五花肉稍微煸炒一会，让肥肉析出后加一勺酱油。

8：翻炒至上色。

9：加大半锅清水煮开。

10：百叶结用清水浸泡出豆腥味。

11：五花肉煮开后转中小火慢慢炖三到四十分钟左右，肉肉开始变软。

12：将百叶结过洗几遍后加入锅中，盖上锅盖继续焖煮大概二十分钟左右。待水份变少看上色情况增加酱油和生抽来调味。食盐最后看咸淡再适量添加。

13：待水份变少，转中火收汁即可出锅享用。

小窍门

酱油和生抽都含盐分，不需要加很多食盐。

百叶结红烧肉

主料

豆皮结适量；五花肉8两；鹌鹑蛋10个；

辅料

老抽2-3汤匙；花生油适量；白糖适量；料酒1汤匙；

百叶结红烧肉的做法步骤

1：五花肉洗净切成1-2cm左右的方块

2：鹌鹑蛋煮熟后拨皮，放入锅中用油煎一下，煎至金黄色捞出，待用

3：锅内倒少许油，将五花肉放入锅内煸炒，待肉表面发白后，加入1汤匙料酒，迅速盖上锅盖

4：2、3分钟后打开锅盖，翻炒一下，再依次加入老抽、白糖及少许盐，翻炒至肉块颜色均匀后即可

5：在高压锅内放入百叶结，再将炒好的五花肉铺在百叶结上，最后放入煎好的鹌鹑蛋，盖上锅盖。等高压锅出汽后，关小火煮20-25分钟后完成

6：打开锅盖后，用饭勺略翻一下后就可以装盘了

小窍门

1、做百叶结的豆腐皮要选特别薄的那种，切成5*10cm的长条，沿长边卷起来打个结就完成了；2、煸炒五花肉时调料要稍微加多些，因为百叶结、鹌鹑蛋都是淡的，需要借助肉里的咸味。

肉烧千叶豆腐

主料

五花肉400克；千叶豆腐1盒；

辅料

蒜头适量；生姜适量；蒜苗6颗；辣椒4颗；

肉烧千叶豆腐的做法步骤

1：千叶豆腐和五花肉

2：豆腐和五花肉切片

3：锅中倒入油，先将豆腐两面煎黄盛出

4：在炒五花肉，同时加入姜、蒜头、辣椒

5：炒过后加水，将肉烧熟

6：最后加豆腐和蒜苗，烧片刻就可以啦

7：出锅啦！最好做成干锅

香叶烧冬瓜

主料

冬瓜适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；香叶适量；味精适量；

香叶烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜少许，

2：去皮切丁，

3：放进热油锅里煎片刻，

4：淋上酱油炒匀，

5：放进清水和香叶，

6：放点盐将冬瓜焖熟透，

7：收汁，放点味精提鲜即成。

8：装盘上桌。

百叶红烧肉

主料

五花肉适量；生抽适量；啤酒适量；食用油适量；

辅料

百叶结适量；老抽适量；冰糖适量；葱姜适量；

百叶红烧肉的做法步骤

1：五花肉切块洗净

2：百叶结在开水里焯一下

3：在热锅里放入食用油、葱姜，再把五花肉放入翻炒

4：分别放入生抽、老抽上色和调味

5：加入啤酒

6：加入冰糖，根据口味可以不加

7：最后把百叶结放入一起煮，大约1.5小时（煮的时间可以长一点，肉会更加酥）

8：煮好喽